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《徐光啟農政全書》

黃豆苗考

今處處有之，人家田園中多種。苗高一、二尺，葉似黑 豆葉而大，結角比黑豆葉角稍肥大。其葉味甘。

救饑

採嫩苗葉煠熟，水浸淘淨，油鹽調食，或採角煮食，或 收豆煮食，及磨為麵食皆可。