Page:Gujin Tushu Jicheng, Volume 534 (1700-1725).djvu/40

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飯,或作餌為炙,或磨而為粉,或作麪材。其味甘而不 熱,頗解藥毒,乃濟世之良穀也。南方亦間種之。

《徐光啟農政全書》

山菉豆考

生輝縣太行山車箱衝山野中。苗莖似家菉豆,莖微 細,葉比《家菉豆》葉狹窄。𧣪開白花,結角亦瘦小。其豆 黯綠色,味甘。

救饑

採取其豆煮食,或磨麪攤煎餅食亦可。

《本草綱目》

綠豆釋名

李時珍曰:綠以色名也。舊本作「菉」者,非矣。

集解

《馬志》曰:「綠豆,圓小者佳。粉作餌,炙食之良。大者名植 豆,苗子相似。亦能下氣,治霍亂也。」

吳瑞曰:「有官綠、油綠,主療則一。」

李時珍曰:「綠豆處處種之。三四月下種,苗高尺許,葉 小而有毛。至秋開小花,莢如赤豆莢。粒麤而色鮮者 為官綠,皮薄而粉多。粒小而色深者為油綠,皮厚而 粉少。早種者呼為摘綠,可頻摘也。遲種呼為拔綠,一 拔而已。北人用之甚廣。可作豆粥、豆飯、豆酒、煼食、麨 食。磨而為麪,澄濾取粉,可以作餌頓糕。盪皮搓索,為」 食中要物。以水浸濕生白芽,又為菜中佳品。牛馬之 食,亦多賴之,真濟世之良穀也。

氣味

甘寒無毒。

陳藏器曰:「用之宜連皮,去皮則令人少壅氣,蓋皮寒 而肉平也。 反榧子殼害人。合鯉魚鮓食久則令人 肝黃成渴病。」

主治

《開寶》曰:「煮食,消腫下氣,壓熱,解毒。生研絞汁服,治丹 毒煩熱、風𤺋,藥石發動,熱氣奔豚。」 孫思邈曰:「治寒熱熱中,止洩痢,卒澼,利小便脹滿。」 《日華》曰:「厚腸胃,作枕明目,治頭風頭痛,除吐逆。」 孟詵曰:「補益元氣,和調五臟,安精神,行十二經脈,去 浮風,潤皮膚。宜常食之。煮汁,止消渴。」

《甯原》曰:「解一切藥草牛馬金石諸毒。」

李時珍曰:「治痘毒利腫脹。」

發明

李時珍曰:「綠豆,肉平,皮寒。解金石、砒霜、草木一切諸 毒。宜連皮生研水服。」按:《夷堅志》云:「有人服附子酒多, 頭腫如斗,脣裂血流,急求綠豆、黑豆各數合嚼食,并 煮湯飲之,乃解也。」

綠豆粉氣味

甘涼平無毒。

《甯原》曰:「其膠粘者,脾胃虛人不可多食。」

吳瑞曰:「勿近杏仁,則爛不能作索。」

主治

吳瑞曰:「解諸熱,益氣,解酒食諸毒,治發背癰疽瘡腫, 及湯火傷灼。」

《甯原》曰:「痘瘡濕爛不結痂,疕者乾撲之良。」

李時珍曰:「新水調服,治霍亂轉筋,解諸藥毒死心頭 尚溫者。」

《汪穎》曰:「解菰菌、砒毒。」

發明

李時珍曰:「綠豆色綠,小豆之屬木者也。通於厥陰、陽 明,其性稍平,消腫治痘之功雖同赤豆,而壓熱解毒 之力過之。且益氣厚腸胃,通經脈,無久服枯人之忌。」 但以作涼粉造豆酒,或偏於冷,或偏於熱,能致人病, 皆人所為,非豆之咎也。豆粉須以綠色粘膩者為真。 外科治癰疽,有內托護心散,極言其神效。丹溪朱氏 有《論發揮》。

朱震亨曰:「《外科精要》謂內托散一日至三日進十數 服,可免毒氣內攻臟腑。竊詳綠豆解丹毒,治石毒,味 甘,入陽明,性寒能補為君;以乳香去惡腫,入少陰,性 溫善竄為佐;甘草性緩,解五金八石百藥毒為佳。想 此方專為服丹石發疽者設也。若夫年老者、病深者、 證備者、體虛者,綠豆雖補,將有不勝其任之患。五香」 連翹湯亦非必用之劑,必當助氣壯胃,使根本堅固, 而行經活血為佐,參以經絡時令,使毒氣外發,此則 內托之本意,治施之早,可以內消也。

豆皮氣味

甘寒無毒。

主治

李時珍曰:「解熱毒。退目翳。」

豆莢主治

李時珍曰:「赤痢經年不愈,蒸熟隨意食之,良。」出《普濟》。

豆花主治

李時珍曰。解酒毒。

豆芽氣味

甘平無毒