結小角，其子黑色，根似白菜根頗大。苗葉根味微苦。
救饑
採苗、葉煠熟，水浸淘淨，油、鹽調食。或採根，換水煮去 苦味食之亦可。
王象晉群芳譜
蔓菁
蔓菁一名「蕪菁」，一名葑，一名須，一名薞蕪，一名蕘，一 名芥，一名九英菘，一名「諸葛菜。」根長而白，形如胡蘿 蔔，霜後特軟美。
《本草綱目》
蕪菁釋名
陳藏器曰：「蕪菁，北人名蔓菁，今并、汾、河朔間燒食其 根，呼為蕪根，猶是蕪菁之號。蕪菁，南北之通稱也。塞 北河西種者，名九英蔓菁，亦曰九英菘。根、葉長大，而 味不美，人以為軍糧。」
掌禹錫曰：《爾雅》云：「須，薞蕪。」《詩·谷風》云：「采葑采菲。」毛萇 註云：「葑，須也。」孫炎云：「葑，一名葑蓯。」《禮坊記》云：「葑，蔓菁 也。陳、宋之間謂之葑。」陸璣云：「葑，蕪菁也，幽州人謂之 芥。」郭璞云：「薞蕪，似羊蹄，葉細，味酢，可食。」揚雄《方言》云： 「蘴蕘，蔓菁也。陳、楚謂之蘴，齊、魯謂之蕘，關西謂之蕪 菁，趙、魏謂之大芥。」然則葑也，須也，蕪菁也，蔓菁也，薞 蕪也，「蕘也」，芥也，七者一物也。
李時珍曰：按：孫愐云：「蘴，蔓菁苗也。」其說甚通。掌禹錫 以薞蕪釋蔓菁，陳藏器謂薞蕪是酸模，當以陳說為 優，詳見草部酸模下。劉禹錫《嘉話錄》云：「諸葛亮所止 令兵士獨種蔓菁者，取其纔出甲，可生啖，一也；葉舒 可煮食，二也；久居則隨以滋長，三也；棄不令惜，四也； 回則易尋而采，五也；冬有根可食，六也。比諸蔬其利」 甚博。至今蜀人呼為諸葛菜，江陵亦然。又朱輔山《溪 蠻叢話》云：「貓獠猺狫地方產馬王菜，味澀多刺，即諸 葛菜也。相傳馬殷所遺，故名。又蒙古人呼其根為沙 吉木兒。」
集解
陶弘景曰：「《別錄》蕪菁、蘆菔同條。蘆菔是今溫菘，其根 可食，葉不中噉。蕪菁根細於溫菘，而葉似菘，好食。西 川惟種此，其子與溫菘甚相似，而俗方無用，惟服食 家鍊餌之，而不言蘆菔子，恐不用也。俗人蒸其根及 作葅食，但小薰臭爾。」
蘇恭曰：「蕪菁，北人名蔓菁，根葉及子皆是菘類，與蘆 菔全別，體用亦殊。陶言：蕪菁似蘆菔，蘆菔葉不堪食， 是江表不產二物，理喪其真也。菘子黑色，蔓菁子紫 赤色，大小相似；蘆菔子黃赤色，而大數倍且不圓也。」 大明曰：「蔓菁比蘆菔梗短而細，葉大連地上生，厚闊 短肥而痺，其色紅。」
蘇頌曰：「蕪菁南北皆有，北土尤多，四時常有。春食苗， 夏食心，亦謂之薹子；秋食莖，冬食根。河朔多種，以備 饑歲。菜中之最有益者惟此爾。其子夏、秋熟時采之。」 寇宗奭曰：「蔓菁夏月則枯，當此之時，蔬圃復種，謂之 雞毛菜。食心正在春時。諸菜之中，有益無損，於世有 功。采擷之餘，收子為油，燃燈甚明，西人食之。河東、太」 原所出，其根極大，他處不及也。又出西番土谷渾地。 汪機曰：「葉是蔓菁，根是蘆菔。」
李時珍曰：《別錄》以蕪菁、蘆菔同條，遂致諸說猜度。或 以二物為一種，或謂二物全別；或謂在南為萊菔，在 北為蔓菁，殊無定見。今按二物根、葉、花、子都別，非一 類也。蔓菁是芥屬，根長而白，其味辛苦而短，莖粗，葉 大而厚闊，夏初起薹，開黃花四出如芥，結角亦如芥， 其子均圓，似芥子而紫赤色。蘆菔是菘屬，根圓，亦有 長者，有紅白二色，其味辛甘而永，葉不甚大而糙。亦 有花葉者。夏初起薹，開淡紫花，結角如蟲狀，腹大尾 尖，子似胡蘆巴，不均不圓，黃赤色。如此分之，自明白 矣。其蔓菁六月種者，根大而葉蠹，八月種者葉美而 根小。惟七月初種者，根葉俱良。擬賣者，純種九英。九 英根大而味短，削淨為葅，甚佳。今燕京人以瓶醃藏， 謂之「閉甕菜。」
根葉氣味
苦溫無毒。
李時珍曰：「辛、甘、苦。」
寇宗奭曰：「多食動氣。」
主治
《別錄》曰：「利五臟，輕身益氣，可長食之。」
《蘇頌》曰：「常食通中，令人肥健。」
孟詵曰：「消食下氣，治嗽，止消渴，去心腹冷痛，及熱毒 風腫，乳癰妒乳，寒熱。」
發明
孟詵曰：「九英菘，出河西，葉大，根亦粗長。和羊肉食甚 美。」常食都不見，發病。冬日作葅煮羹食，消食下氣，治 嗽。諸家商略，其性冷，而《本草》云「溫」，恐誤也。
附方
預禳時疾。「立春後遇庚子日。溫蔓菁汁。」合家大小並 服之。不限多少。一年可免時疾。〈神仙教子法〉
