既甜脆，汁亦酸美。其莖為金釵股，醒酒所宜也。 《北史孟信傳》：「信棄書從軍，永業末，除奉朝請，從孝武 帝入關，封東州子趙平太守。政尚寬和，權豪無犯。山 中老人曾以㹠酒饋之，信和顏接引，慇懃勞問」，乃自 出酒，以鐵鐺溫之，素木盤盛蕪菁葅，唯此而已。又以 一鐺借老人，但執一杯，各自斟酌，申酬酢之意。謂老 人曰：「吾至郡來，無人以一物見遺，今卿獨有此餉，且 食菜已久，欲為卿受一㹠髆耳。酒既自有，不能相費。」 老人大悅，再拜擘㹠進之，酒盡方別。 《祖珽傳》：珽徙光州，別駕張奉禮希大臣意，為深坑置 諸內，苦加防禁，桎梏不離其身，家人親戚不得臨視。 夜中以蕪菁子燭熏眼，因此失明。
《唐書西域列傳》：「吐谷渾居甘松山之陽，地多寒，宜麥、 菽、粟、蕪菁。」
《宋史蘇軾傳》：「軾知杭州，杭本近海，地泉鹹苦，居民稀 少。唐刺史李泌始引西湖水作六井，民足於水。白居 易又浚西湖水入漕河，自河入田，所溉至千頃，民以 殷富。湖水多葑，自唐及錢氏廢，輒浚治。宋興廢之葑， 積為田水無幾矣。漕河失利，取給江潮，舟行市中，潮 又多淤。三年一淘，為民大患，六井亦幾於廢。」軾見茅 山一河，專受江潮，鹽橋一河，專受湖水，遂浚二河以 通漕，復造堰閘，以為湖水蓄洩之限，江潮不復入市。 以餘力復完六井。又取葑田積湖中，南北徑三十里， 為長堤，以通行者。吳人種菱，春輒芟除，不遺寸草。且 募人種菱湖中，葑不復生，收其利以備修湖。
《遵生八牋》：「立春後庚子日，宜溫蔓菁汁，合家並服，不 拘多少，可除瘟疫。」
《雲南記》：「巂州界緣山野間，有菜，大葉而麤莖，其根若 大蘿蔔，土人蒸煮其根葉而食之，可以療饑，名之為 諸葛菜」云。武侯南征，用此菜蒔於山中，以濟軍食。亦 猶廣都縣山櫟木，謂之諸葛木也。
《群芳譜》：「五臺山深谷中，居人每人歲種蕪菁三百六 十本，日食一本，不妨絕粒。」
蔓菁部雜錄
《詩經鄘風桑中》：「爰采葑矣，沬之東矣。」〈箋〉「葑」，蔓菁也。〈大全〉 劉氏曰：「欲適幽遠，行其淫亂，不敢正言，而託以采此 也。」
《唐風·采苓》《采葑》，「采葑，首陽之東。」〈傳〉葑，菜名也。
《呂氏春秋》：「菜之美者，具區之菁，浸淵之草，名曰土英。」 《急就章》：「老菁蘘荷冬日藏。」
《嘉話錄》公曰：諸葛所止令兵士獨種蔓菁者何？絢曰： 「莫不是取。其纔出甲者生啗，一也；葉舒可煮食，二也； 久居隨以滋長，三也；棄去不惜，四也；回則易尋而採 之，五也；冬有根可劚食，六也。比諸蔬屬，其利不亦溥 乎？」曰：信矣。三蜀之人，亦呼蔓菁為諸葛菜，江陵亦然。 《爾雅翼》：「蔓菁園中無蜘蛛，是其所畏也。」
蔓菁部外編
《酉陽雜俎》：「婺州僧清簡家園蔓菁忽變為蓮。」
《夢溪筆談》：「菜品中蕪菁、菘芥之類，遇旱，其標多結成 花，或如蓮花，或作龍蛇之形，此常性，無足怪者。熙寧 中，李賓客及之知潤州，園中菜花悉成荷花，仍各有 一佛坐於花中，形如雕刻，莫知其數，暴乾之，其相依 然。或云李氏之家奉佛甚謹，故有此異。
