蔠。〈音終〉葵,《蘩露》。
〈註〉承,露也。大莖小葉,華紫黃色。〈疏〉《葵類》:一名蔠葵,一名蘩露。郭云:「承露也。」大莖小葉。華紫黃色。
《山海經》
《西山經》
隂山其草多卯蕃。
茆鳧葵也。「蕃,青。」 蕃似荷而大。
《北山經》
邊春之山多蔥葵。
《張華博物志》
《葵》
陳葵子,微火炒令爆,咤散著熟地,遍蹋之,朝種暮生, 遲不過經宿耳。
《陳葵子》秋種覆蓋,令經冬不死,春有子也。
《賈思勰齊民要術》
《種葵》
《廣雅》曰:「蘬丘葵也。」 《廣志》曰:「胡葵,其花紫赤。」 《博物志》曰:「人食落葵,為荷所齧,作瘡則不差,或至死。」 案今世葵有紫莖、白莖二種,種別,復有大小之殊。又有鴨腳葵也。
臨種時。必燥曝葵子。
《葵子》「雖經歲不浥,然濕種者疥而不肥也。」
「地不厭良,故墟彌善。」薄即糞之,不宜妄種。春必畦種 水澆。
春多風旱,非畦不得,且畦者省地而菜多,一畦供一口。
畦,長兩步,廣一步。
大則水難均,又不用,人足入。
深掘,以熟糞對半,和土覆其上,令厚一寸,鐵《齒杷》耬 之令熟,足踏使堅平,下水令徹,澤水盡下。〈缺二字〉又「以 熟糞和土覆其上,令厚一寸餘,葵生三葉,然後澆之。」
澆用晨夕日中便止
每一搯輒杷耬地令起。下水加糞。三搯更種。一歲之 中凡得三輩。
凡畦種之物,治畦皆《女種葵法》,不復條列煩文。
早種者必秋耕,十月末,地將凍散子勞之。
一畝一升。五月末散子亦得。
人足踐踏之,乃佳。
踐者菜肥
《地釋》即生鋤不厭數,五月初更種之。
春者既老,秋葉落未生,故種此相接。
六月一日種白莖秋葵。
白莖者宜乾。紫莖者乾即黑而澀。
《秋葵》堪食,仍留五月種者取子。
《春葵子》熟不均,故須留中輩。
於此時附地剪卻春葵,冷根土枿生者柔軟至好,仍 供常食,美於秋菜。搯秋菜必留五六葉。
不搯則莖孤,留葉多則科大。
凡搯。必待露解。
《諺》曰:「觸露不搯葵,日中不剪韭。」
「八月半」剪去。
留其岐多者,則去地一二寸。獨莖者,亦可去地四五寸。
枿生肥嫩,比至收時,高與人膝等,莖葉皆美,科雖不 高,菜實倍多。
其不剪早生者,雖高數尺,柯葉堅硬,全不中食。所可用者,唯有葉心、附葉,黃澀至惡,煮亦不美。看雖似多,其實倍少。
收待霜降。
「傷早黃爛。」 「傷晚黑澀。」
榜蔟皆須「陰中。」
見日亦澀
其碎者,割訖,即地中尋手糾之。
待萎而亂者必爛
又種冬葵法:「近州郡都邑有市之處,負郭良田三十 畝。九月收菜後即耕至十月半,令得三遍。每耕即勞, 以鐵齒杷耬去陳根,使地極熟,令如麻地,於中逐長 穿井十口。」
「《井》必相當」 ,邪角則妨地。地形狹長者,井必作一行,地形正方者,作兩三行,亦不嫌也。
「井」,別作「桔槔」、轆轤。
井深用轆轤,井淺用桔槔。
柳鑵,令受一石。
鑵小用則功費
十月末,地將凍漫散子,唯穊為佳。
每畝用子六升
散訖。即勞有雪。〈缺字〉勿令從風飛去。
勞雪令地保澤,葉又不蟲。
每雪輒一勞之。若冬無雪,臘月中汲井水普勞澆,悉 令徹澤。
有雪則不荒