造酒，飲之亦醉也。」《類書》有青田核樹「頭酒」、「嚴樹酒」，皆 椰酒、椰花之類，並附于左。
附錄青田核
崔豹《古今注》云：「烏孫國有青田核，狀如桃核，不知其 樹，核大如數斗，剖之，盛水則變酒，味甚醇美，飲盡，隨 即注水，隨盡隨成，但不可久，久則苦濇爾，謂之青田 酒。漢末，蜀王劉璋曾得之。」
樹頭酒
《寰宇志》云：「緬甸在滇南，有樹頭棕，高五六丈，結實如 椰子。土人以罐盛麴，懸于實下，劃其實汁，流于罐中， 以成酒，名樹頭酒。」或不用麴，惟取汁熬為白糖，其樹 即貝樹也。緬人取其葉寫書。
嚴樹酒
《一統志》云：「瓊州有嚴樹，搗其皮葉，浸以清水，如以粳 釀，或入石榴花葉，數日成酒，能醉人。」又《梁書》云：「頓遜 國有酒樹，似安石榴，取花汁貯杯中，數日成酒。」蓋此 類也。又有文章草，可以成酒。
椰子瓤氣味
甘平無毒。
椰子瓤主治
《開寶》曰：「益氣。」
《汪穎》曰：「治風。」
李時珍曰：「食之不饑，令人面澤。」
椰子漿氣味
甘溫無毒。
《李珣》曰：「多食冷而動氣。」
李時珍曰：其性熱，故飲之者多昏如醉狀。《異物志》云： 「食其肉則不飢，飲其漿則增渴。」
椰子漿主治
《開寶》曰：「止消渴，塗頭，益髮令黑。」
《李珣》曰：「治吐血水腫，去風熱。」
椰子漿發明
朱震亨曰：「椰子生海南極熱之地，土人賴此解夏月 毒渴。天之生物，各因其材也。」
椰子皮修治
蘇頌曰：「不拘時月，采其根皮，入藥炙用。」一云：「其實皮 亦可用。」
椰子皮氣味
苦平無毒。
椰子皮主治
《開寶》曰：「止血，療鼻衄，吐逆、霍亂，煮汁飲之。」
李時珍曰：「治卒心痛。燒存性，研，以新汲水服一錢，極 驗。」
殼主治
李時珍曰：「楊梅瘡筋骨痛。燒存性，臨時炒熱，以滾酒 泡服二、三錢，暖覆取汗，其痛即止，神驗。」
椰部藝文一
《椰子酒賦》宋·李綱
「伊南方之碩果，稟炎輝之正氣。實石緻而睟文，膚脂 凝而膩理。厥中枵然，自含天體。釀陰陽之絪縕，蓄雨 露之清泚。不假麴糵，作成芳美。流糟粕之精英，雜羔 豚之乳髓。何煩九醞，宛同五齊。資達人之嗽吮，有君 子之多旨。穆生對而欣然，杜康嘗而愕爾。謝涼州之 葡萄，笑淵明之秫米。氣盎盎而春和，色溫溫而玉粹。」 當炎荒之九秋，寄美人于千里。不費缾罍，以介壽祉， 破紫殼之堅圓，剖冰肌之柔脆。酌彼窪樽，薦茲美味。 吸《沆瀣》而咀瓊瑤，可忘懷而一醉。
椰部藝文二〈詩〉
《題椰子樹》唐·沈佺期
《日南椰子樹》，杳褭出風塵。叢生調木首，圓實檳榔身。 玉房九霄露，碧葉四時春。不及塗林果，移根隨漢臣。
《李獻甫於南海魏侍郎得椰子見遺》
宋梅堯臣
魏公番禺歸，逢子蕪江口。「贈以越王頭，還同月支首。 割解為飲器，津漿若美酒。我獨愧先生，饌致崇師友。 應知愈饑渴，況是懷思久
