之以土。至明年盛夏時開取之，色味猶新，但傷動枝 苗，次年不生耳。
製治
朱欒作花，比柑橘絕大而香，就樹采之，用箋香細作 片，以錫為小甑，每入花一重，則實香一重，使花多於 香竅花甑之旁，以溜汗液，用器盛之。炊畢，徹甑去花， 以液浸香，明日再蒸。凡三換花，始暴乾，入瓷器密盛 之，他時焚之，如在柑林中。柑橘并金柑皆可切瓣勿 離之，壓去核，漬之以蜜，金柑著蜜，尤勝他品。
《真柑錄》
真柑
柑別種有八，橘別種為十四，橙屬別種為五。凡其類 合二十七，而乳柑推第一，故溫人謂乳柑為「真柑。」溫 數邑俱種柑，而出泥山者，傑然推第一。
《王世懋果疏》
柑橘
柑橘產于洞庭，然終不如浙溫之乳柑。閩漳之朱橘。 有一種紅而大者，云傳種自閩，而香味徑庭矣。
《本草綱目》
柑釋名
《馬志》曰：柑未經霜時猶酸，霜後甚甜，故名柑子。 李時珍曰：漢李衡種柑於武陵洲上，號為「木奴焉。」
集解
《蘇頌》曰：「乳柑出西戎者佳。」
《馬志》曰：「柑生嶺南及江南，樹似橘，實亦似橘而圓大， 皮色生青熟黃。惟乳柑皮入藥，山柑皮療咽痛，餘皆 不堪用。」又沙柑、青柑，體性相類。
陳藏器曰：「柑有朱柑、黃柑、乳柑、石柑、沙柑，橘有朱橘、 乳橘、塌橘、山橘、黃淡子。此輩皮皆去氣調中，實俱堪 食，就中以乳柑為上也。」
李時珍曰：柑，南方果也。而閩、廣、溫、台、蘇、撫、荊州為盛。 川蜀雖有，不及之。其樹無異於橘，但刺少耳。柑皮比 橘色黃而稍厚，理稍粗而味不苦，橘可久留，柑易腐 敗。柑樹畏冰雪，橘樹略可。此柑、橘之異也。柑橘皮今 人多混用，不可不辨，詳見橘下。按：韓彥直《橘譜》云：「乳 柑出溫州諸邑，惟泥山者為最，以其味似乳酪，故名。」 彼人呼為「真柑」，似以他柑為假矣。其木婆娑，其葉纖 長，其花香韻，其實圓正，膚理如澤蠟。其大六七寸，其 皮薄而味珍，脈不黏瓣，實不留滓。一顆僅二三核，亦 有全無者，擘之香霧噀人，為柑中絕品也。生枝柑，形 不圓，色青膚粗，味帶微酸，留之枝間，可耐久也。俟味 變甘，乃帶葉折，故名海紅柑。樹小而顆極大。有圍及 尺者，皮厚色紅，可久藏，今獅頭柑亦是其類也。洞庭 柑，種出洞庭山，皮細味美，其熟最早也。甜柑，類洞庭 而大，每顆必八瓣，不待霜而黃也。木柑，類洞庭，膚粗 頑，瓣大而少液，故謂之木也。朱柑，類洞庭而大，色絕 嫣紅，其味酸，人不重之。饅頭柑，近蔕起如饅頭尖，味 香美也。
氣味
甘大寒，無毒。
《蘇頌》曰：「冷。」
《馬志》曰：「多食令人肺冷生痰，脾冷發痼癖。大腸瀉利， 發陰汗。」
主治
《開寶》曰：「利腸胃中熱毒，解丹石，止暴渴，利小便。」
皮氣味
辛甘寒無毒。
李時珍曰：「橘皮苦、辛溫。柑皮辛、甘寒。外形雖似，氣味 不同。」
《孟詵》曰：「多食，令肺燥。」
皮主治
陳藏器曰：「下氣調中。」
《大明》曰：「解酒毒及酒渴。去白，焙研末，點湯入鹽飲之。」 《雷斆》曰：「治產後肌浮，為末酒服。」 李時珍曰：「傷寒飲食勞復者，濃煎汁服。」
《開寶》曰：「山柑皮，治咽喉痛，效。」
核主治
《蘇頌》曰：「作塗面藥。」
葉主治
《藺氏》曰：「聤耳流水或膿血。取嫩頭七個，入水數滴，杵 取汁，滴之即愈。」
附方
難產：柑橘瓤陰乾，燒存性，研末，溫酒服二錢。〈集效方〉
《閩書》
南產
柑：《圖經》：「木高一、二丈，葉與枳無辨，刺出莖間。夏初生 白花，六月、七月而成實，至冬黃熟可噉。」舊說小者為 橘，為橙，大者為柚。孔安國注《尚書》：「厥包橘柚」，小曰橘， 大曰柚，皆為柑也。謝朓《酬王晉安》詩：「南中蘭橘柚，何 知鳴為飛柑。」《通志》有酥柑，有佛酥柑，一名佛頭酥；有 脂柑，出連江，名連江柑；有里尾柑，出福清縣，以地名
