於屋下掘作深陰坑。底無令潤濕。收梨置中。不須覆 蓋。便得經夏。
摘時必令好接，勿令損傷。
凡醋、梨易水熟煮，則甘美而不損人也。
毛詩陸疏廣要
秦風
隰有樹檖
檖一名「赤羅」 ，一名山梨，今人謂之「楊檖」 ，其實如梨，但實甘小異耳。一名鹿梨，一名鼠梨，《齊郡廣饒縣堯山》、魯國、河內共北山中有，今人亦種之，極有脃美者，亦如梨之美者。
《爾雅》云：「檖，蘿。」 郭註云：「今楊檖也。實似梨而小，酢，可食。」 鄭註云：「山梨也。」 《埤雅》云：「檖一名羅。其文細密如羅，故曰羅也。」 又有白者，赤羅文棘，白羅文緩。雖皆所謂文木，然而赤羅為上。《秦詩》「初曰晨風，卒曰樹檖」 者，言人君所以用賢之道，始於能致之，終於能立之。梀謂之綾，杉謂之紗，檖謂之羅。羅亦有花者，俗謂之羅錦。羅錦猶言杉錦、梀綾也。羅錦明，杉錦暗。今外國有梀綾器，其文如綾綺狀，又下於杉錦矣。
郭橐駝種樹書
接梨
《桑上接梨》，則脆而甘美。
張邦基墨莊漫錄
接梨
北京壓沙寺梨，謂之御園。其栽接之故，先植棠梨木， 與棗木相近，以鵝梨條接於棠梨木上，候始生枝條。 又於棗木大枝上鑿一竅，度接活梨條於其中，不一 二年即生合。乃斫去棗之上枝，又斷棠梨下榦根脈， 即梨條已接於棗本矣。結實所以甘而美者以此。頃 又見北人云：「以胡桃條接於柳本，易活而速實。」
羅願爾雅翼
梨
梨，果之適口者，剖裂以食，故古人言剖裂為剖梨。又 曰：樝梨，曰鑽之。蓋樝梨喜為蜂所螫螫處，輒不可食， 故鑽去之。今人皆就木上大作油囊裹之，梨滋長其 中，故益大而無傷。《辛氏三秦記》曰：「漢武帝園，一名樊 川，一名御宿。有大梨如五升，落地則破。其收取，以布 囊盛之，名曰含消。」又《廣志》曰：「真定御梨脃如菱。」《蜀都 賦》曰：「紫梨津潤。」是其類也。梨之色多黑，故稱黧黑者 皆從梨，言有凍梨之色。每梨有十餘子，惟一子生梨， 餘者生杜。潘岳賦曰：「張公大谷之梨，江陵有哀仲家 梨，甚美。」
《格物叢話》
梨
梨數種，大者幾如盌，有青、黃、紫三色，肉白於雪核，少 食之甘脃咽查滓者，為佳品。另一種熟時糜爛可口， 謂之「金鳳梨」，亦其次也。
王世懋果疏
梨
梨如「哀家梨」、金華紫花梨，不可見也。今北之秋白梨、 南之宣州梨，皆吾地所不能及也。聞西洞庭有一種 佳者，將熟時，以箬就樹包之，味不下宣州，當覓此種 植之，亦一快也。
徐光啟農政全書
梨考
《便民圖纂》曰：「梨，春閒下種，待長三尺許移栽，或將根 上發起，小科栽之亦可。俟榦如酒鍾大，於來春發芽 時，取別樹生梨嫩條如指大者，截作七八寸長，名曰 『梨貼。將原榦削開，兩邊插入梨貼，以稻草緊縛，不可 動，月餘自發芽，長大，就生梨。梨生用箬包裹，恐象鼻 蟲傷損』。」在洞庭山用此法，或用身接根接尤妙，春分 可插。
栽梨春分前十日，取旺梨筍如拐樣，截其兩頭，火燒 鐵器烙定津脈，臥栽於地，即活。
凡醋、梨易水熟煮，則甘美而不損人也。
西路產梨處，用刀去皮，切作瓣子，以火焙乾，謂之梨 花。嘗充貢獻，實為佳果。上可貢於歲貢，下可奉於盤 珍。張敷稱「百果之宗」，豈不信乎？
救饑
其梨結硬未熟時，摘取煮食；已經霜熟，摘取生食，或 蒸食亦佳。或削其皮，曬作梨糝，收而備用，亦可。
《本草綱目》
梨釋名
朱震亨曰：「梨者，利也，其性下行流利也。」
陶弘景曰：「梨種殊多，並皆冷利，多食損人，故俗人謂 之快果，不入藥用。」
集解
蘇頌曰：「梨處處皆有，而種類殊別，醫方相承用乳梨、 鵝梨。乳梨出宣城，皮厚而肉實，其味極長；鵝梨河之 南北州郡皆有之，皮薄而漿多，味差短，其香則過之
