太平御覽 (四部叢刊本)/卷之八百六十三
| 太平御覽 卷之八百六十三 宋 李昉 等奉勅撰 中華學藝社借照日本帝室圖書寮京都東福寺東京靜嘉堂文庫藏宋刊本
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太平御覽卷第八百六十三
飲食部二十一
肉 炙
肉
禮曰母反魚肉〈爲巳歴口人可穢也〉濡肉齒決乾
不齒決
又曰六十𪧐六十非不飽
又曰觴酒豆讓而受惡
傳曰公將如棠觀魚臧僖伯諌曰鳥獸之不登於俎則
公不射古之制也
又曰齊師伐我曹劌請見其郷人曰食者謀之〈食謂朝大夫〉
劌曰食者鄙未能逺謀
又曰公膳日𩀱雞〈卿大夫之膳食〉饔人竊更之以鶩御者知之則
去其而以其泊饋〈進御食者饔人御者欲使諸大夫怨慶氏減其膳蓋盧蒲癸王何之謀也〉
又曰有酒如淮有如坻有酒如澠有如陵〈亦具酒門〉
榖梁傳曰公曰天王使石尚來歸脤脤也者何也俎實也
𥙊也生曰脤熟曰俎
論語曰子在齊聞韶三月不知味
又郷黨曰魚餒而敗不食雖多不使勝食氣𥙊於君
不𪧐〈助𥙊於君所得性體歸即以班賜不留神惠也〉𥙊不出三日出三日不
食之矣〈自家其食也過三日不食之褻
神之餘〉
爾雅曰謂之敗〈臰懷〉
又曰曰脫之〈剝其皮家柰束鹿之屬呼麋通〉
又曰鮑宣上書柰何獨𥝠養外親與幸臣董賢使奴從賔
爲
史記曰廉頗奔魏趙王使者視頗尚可得用不趙使見頗
頗爲之一飯㪷米十斤
八曰公孫弘爲丞相食一
帝王丗紀曰夏桀爲肉山脯林
漢書曰黃覇頴川太守使吏出不敢舎郵亭食於道旁烏
欔其民有欲詣府口言事者適見覇與語道此後日吏
謁見覇迎勞之曰甚苦食於道旁乃爲烏所盜吏大驚
又曰武帝爲酒池林令外國客遍觀
又曰陳平爲里社分其均父老曰善陳𡦗子之爲宰平
曰嗟乎使平宰天下亦當如此矣
又曰張湯父爲長安 丞出湯爲兒守舎父還䑕盜父
怒笞湯湯掘室得䑕及餘劾䑕掠治
又曰伏日賜從官大官丞日晏不來東方朔獨拔劒切
即懷歸太官奏之朔入免冠謝上曰先生起自責也朔
再拜曰朔來受賜不待詔何無禮也抜劒割一何壯也
割之不多一何廉也歸遺細君又何仁也上𥬇曰使先生
自責乃反自譽賜酒一石百斤歸遺細君客漿酒霍
〈視酒如漿視如霍〉
又曰成帝許後上䟽曰故時酒有所賜外家輙上表迺
決
東觀漢記曰太尉趙喜聞魯恭志行每歳時遣子送米
辭讓不敢當
又曰卓茂爲宻令民有言亭長受其米者茂問之亭長
從汝求乎有事與之自以恩意遺人乎民曰自遺之茂曰
人異於禽獸者以有仁愛也亭長素爲善吏歳時遺之禮
也
又曰賊經姜詩墓不敢驚孝子致米詩埋之後吏譴詩
掘出示之
又曰閔仲叔客居安邑老病家貧不能買日買豬肝一
片
謝承後漢書曰李萇家晝則躬耕夜則讀書日爲母市斤
梁米作食
後漢書曰桓任字儀遼後母生時不食豬羊故終身不
以豬羊入口
又曰李充延平年中詔公卿中二千石各舉隠士大儒務
取髙行以勸後進特徴充爲愽士侍中大將軍鄧隲貴戚
傾時無所下借〈下音假借音子夜反〉以充髙節毎卑敬之甞置酒請
賔客滿堂酒酣隲跪曰幸託椒房位列上將幕府𥘉開欲
辟天下竒偉以匡不逮惟諸君愽求其器充乃爲陳海內
隠居懷道之士頗有不合隲欲絶其論以啖之充抵
於地曰
士猶甘於遂出徑去隲甚望之
漢舊儀曰齊法食三十六兩
英雄記曰兾州刺史韓馥問諸從事曰収有何長何短治
中
劉子曰前勞賜有餘百斤賣之一州調度奢儉不復在
是猶可勞賜勤勞吏士賣之可示儉
呉志曰趙逹甞過故知取盤中𨾏箸再縱橫之乃言卿東
壁下有羙酒一斛又有鹿三斤何以辭無
王隠晉書曰𢚓懷太子令人屠巳自分齊手揣輕重斤
兩不差雲其母夲屠家之女也
太康起居注曰尚書郭弈有疾日賜酒米各伍𦫵豬羊
各一斤
石崇崔亮母疾曰賜清酒粳米各伍𦫵豬羊各一斤半
臧榮緒晉書曰趙髙爲丞相指鹿爲馬持蒲作
晉中興書曰陸納爲呉興太守辭大司馬桓溫因問桓公
醉可飲幾酒食多少溫曰溫酒不過三𦫵便醉白不
過十臠納後伺間求入自言外有徴禮溫勑而受正有酒一
斗鹿一盤一坐愕然納曰公近雲飲三𦫵民正可二𦫵
今有一斗似備餘𤁋溫歎服
晉書曰周訪郷人盜訪牛於家間殺之訪得之宻埋其
不使人知
宋書曰衡陽王儀季鎮荊州隊主續豊母老家貧無以充
養遂不食儀季哀其志以錢米給豊母並制豊噉
齊書曰髙帝雖從官而家業夲貧爲建康令時明帝等冬
月猶無縑纊而奉瞻甚厚後母撤去兼曰於我過足矣
梁書曰𫝊昭性尤篤愼予婦甞得家餉牛以進昭昭召
其子曰食之則犯法告之則不可取而埋之
隋書曰王邵篤好經史遺落世事用思旣專性頗怳忽至
對食閉目疑思 盤中之輙爲僕從所食邵弗之𮗜唯
責少數罰廚人以情白依前閉目伺候〈而獲之廚人方〉免笞辱
墨子曰孔子厄於陳蔡子路烹豚孔子不問所由來食
之
晏子春秋曰梁丘據見晏子中食而不足
王孫子曰楚莊伐宋廚有臰將軍子重諌王以饋於
賢公孫
尼子曰殷紂爲圃
孟子曰孔子爲魯司冦從而𥙊膰不至不稅冕而行不
知者以爲也其知者以無禮也
又曰庖有肥廄有肥馬民有飢色野有餓殍此率獸而
食人也
又曰雞豚狗
之畜無失其時七十者可以食矣
韓子曰夫百日不食以待梁餓者不育令待堯舜之賢
乃治當世之民是猶待梁而救餓之也
又曰晏子對景公曰田成子殺一牛取一豆餘以食士
燕丹子曰荊軻入𥘿過陽翟買爭輕重屠辱軻武陽欲
擊軻止之
淮南子曰今屠牛而烹其或以酸或以甘煎熬犢炙和有
萬方其夲一牛之體
呂氏春秋曰之羙者猩猩之脣貛貛之炙㑺燕之翠𫐠
蕩之掔〈音牽獸名〉旄象之約〈旄象牛獸也族牛羮貴之也〉
又曰甞一臠而知一鑊之味一鼎之調
又曰肥厚酒務以相強命之曰爛膓之食
劉向新序曰趙簡子使使者聘孔子於魯以胖牛迎於
河上使者謂舡人曰孔子即上舡中河安流而殺之孔子
至使者致命進胖牛之孔子仰天而歎曰羙哉水乎洋
洋也使丘不濟此水者命也夫
桓譚新論曰九江太守龐眞案縣令髙曾受社𥙊𨤲有生
牛二十斤劾以主守盜上請逮捕詔𨤲不𧷢天下縁是
諸府縣社臈祠𥙊竈不但進熟食皆復多米酒脯臘諸
竒珎益盛是故諸郡府至殺牛數十頭
又曰關東鄙語世人聞長安樂出門西向𥬇知味羙則
對屠門而屑
風俗通曰陳伯敬目有所見不食其
王充論衡曰仲子兄祿萬鍾以兄之祿爲不義而不食之
避兄離母處於陵他日歸有饋其兄生鵝者曰惡用是鶂
鶂者他日其母殺是鵝與之食其兄自外來至曰鶂鶂之
而仲子恥
前言即吐而出之
典略曰凢宗廟三歳大祫毎大牢分之左辯上帝右辯上
後俎餘委積於前數千斤名堆俎
物志曰食鷰不可入水爲蛟所呑龍以醢漬則文章
生○方言曰燕之北郊朝鮮洌水間凢異及披牛羊五
臟謂之
〈音慱〉
文曰殽雜也醃漬也〈一刼反〉切也〈之䎡反〉
廣志曰北方有牧草便於其畜故北方出羙
異苑曰山隂有人甞食牛便作牛鳴菜食乃止
廣州先賢傳曰丁宻不食有目之
桂陽先賢𦘕讃曰程曽子孝孫七歳亡母號慕毀悴王母
哀憐嚼食哺之知有味遂吐不食
華陽國志曰孝子狼偶二親病時不能食遂終身不食
董卓別傳曰呂布殺卓百姓欣慶相賀長安酒爲𭧂貴
江氏家傳曰𦼆年七歳葬父有酒食之左右或戲曰郎
爲孝何食𦼆瞿然歛容遂不食
十洲記曰崑崙銅柱下有回屋焉壁方 丈上有鳥名曰
希有左翼覆〈東王公右翼覆西王母其
〉醢仙人甘之
𥬇林曰甲買過入都厠掛着外乙偷之未得去甲出
覔因詐便口䘖曰掛著外門何得不失如我銜
着口豈有失理
世曰羅友作荊州從事桓宣武爲王車𮪍集別有永集
坐良乆辭出宣武曰卿向以諮事今何以去荅曰友聞白
羊白羙一生未甞得故來求食食了無事可諮
魏文帝與呉質書曰舉太山以爲竭東海以爲酒
陸凱表曰呂蒙凌統早亡先帝痛悼不巳子並㓜稚皆內
省中稱食之客
炙
釋名曰炙炙也炙於火上也脯炙以脯餳
豉汁淹之脯
然也釡炙於釡中汁和熟之也衘炙細
和以薑椒塩
豉已乃以衘裏其表而炙之豹炙全體炙之各自方割
出於胡貊之爲也
禮曰膾炙處外母嘬炙〈嘬音切夬切〉
詩曰執㸑踖踖爲爼孔碩或燔或炙
又曰有兎斯首炮之燔之君子有酒酌言獻之〈毛曰炮加火曰燔〉
傳曰欒寜將飲酒炙未熟聞亂使告季子〈季子子路也爲孔氏宰邑也〉
召𫉬駕乗車〈召𫉬衛大夫駕乗車言不欲戰也〉行爵食炙奉衛侯輙來奔
韓子曰晉平公時進炙而髪繞之平公使殺庖人庖人呼
天曰嗟乎臣有三罪而死不自知乎平公曰何謂也對曰
臣刀之利風靡骨斷而髪不截是臣之一死桑灰炙之
紅白而髪不燒是臣之二死也炙熟又重脻而視之髪繞
炙而目不見是臣三死也意者堂下有憎臣乎殺臣不亦枉
乎
謝承後漢書曰陳正字叔方爲太官令與黃門侍郎有𨻶
因進御食以髪內炙中光武見之怒將斬正正曰臣當萬死
者三一山炭増冶吐炎燋膚爛而髮不銷臣罪一也匣
出佩刀〈匠也〉砥礪而虧肌截骨曽不能斷髪臣罪二也臣少
事眼目書奏章表猶讀表五經具供御食 與承反庖人六目
齊視豈不如黃門兩目臣罪三也制赦之
晉書曰王羲之年十三謁周顗顗異之時重牛心炙座客
未噉顗割噉羲之於是始知名
齊書曰桂揚之役詔檄乆之未就齊髙帝引江淹入中書
省光賜酒食淹素能飲啖食鵝炙垂盡進酒數𦫵訖文誥
亦辦
隋書曰煬帝𥘉在藩魚俱羅弟賛以左右從累遷大都督
及帝嗣位拜車𮪍將軍賛性㐫𭧂虐其部下令左右炙
遇不中意以籖刺瞎其眼有溫酒不適者立斷其舌
孟子曰
𥘿人之炙無以異於吾炙夫物則亦有然者
也然則炙亦有外與
又曰曽晳羊𬃷而曽子不忍食羊𬃷公孫
問曰膾炙
與羊𬃷孰羙孟子曰膾炙哉公孫曰然則何爲食膾炙
而不食羊𬃷乎曰膾炙所同也羊𬃷所獨也
孝子𫝊曰王祥後母病欲黃雀炙乃有黃雀數枚飛入其
幕因以供母
苑曰智伯以庖人忘炙而不知韓魏炙知小而不忘知
大也
世曰頋榮字彥先輟巳炙啖行炙者曰豈有終日執之
而不知其味也耶
明皇𮦀録曰杜甫後漂寓湘潭間覉旅鷦𪁽於衡州耒陽
縣頗爲令長所厭甫投詩於宰宰遂致牛炙白酒以甫遺
甫飲過多一夕而卒集中猶有贈聶耒陽詩也
太平御覽卷第八百六十三