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使琉球雜錄/卷四

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翰林院檢討汪楫纂

物產

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中山地廣人稀,山多田少,耕穫亦與中土異。十月行萬松嶺上,見稻秧滿池。閩役有習於國俗者曰:此中耕穫,皆無定時,有歲三四熟者。及問之長史,則云:種以今秋,收以來夏。未知孰是。

稻田殊少,米惟國君及諸巨族常得食。小民則皆食番薯。番薯亦名朱薯,莖葉蔓生,瘠土砂岡皆可長。蒔之,則加大。天雨,根益奮滿。即旱,亦不失徑寸圍。如山藥、山蕷之屬,可熟食,亦可生食。熟食如芋、如蹲鴟,生食如萊菔、如何首烏,味不一也,今閩省多種之。相傳萬曆間,閩人有賈於呂宋國者,食而甘之,乞種,恡不與。因潜截其蔓尺許,藏盎中歸。初,種於漳郡,漸及泉州、莆田。今則長樂、福清皆遍矣。種初入閩時,值閩饑,得是,而人足一歲。常見《閩小紀》中有〈朱薯頌〉曰:

不需天澤,不費人工,能守困者也;不爭肥壤,能守讓者也;無根而生,久不枯萎,能守氣者也;五穀不登,民食草木之實無厭,今用代五穀,能助仁者也;可以粉,可以爲酒,可祭可賓,能助禮者也;莖葉皆無可棄,其值甚輕易爲飽,能助儉者也;耄耋食之不患噎,能養老者也;止童孺啼,能慈幼者也;下逮鷄犬,能及物者也;而梁肉之家顧藐之,不肯食。食之,則謂同於寠與賤。於是慨然爲之歌曰:令珠而如沙,人以之彈雀;令金而如泥,人以之塗艧;令朱薯而如玉山之禾、瑤池之桃,人以之爲不死之大藥。


按:此頌表彰番薯巳極,閩人皆謂其種傳自呂宋,不知中山葢須此以生也。等以供應不設,常令家人出買之。國人驚持相告,後偶舉以問其大夫,曰:「大夫輩頗復食此否?」其人面發赤,數數搖首曰:「彼寠與賤者乃食此耳。」其文餙如此。

芭蕉結實名甘露,形如藕梢,國人常以此相餉,煮食,甚甘,畧同番薯。蕉葉則織以爲布,五色其備。其民間常服及售之唐人者,惟本色一種,間有花紋工細者,則皆自出機杼,製成以爲己服,不相交易也。然遠望非不可觀,而着體,經旬輙敗,故不足貴。

甘蔗間亦有之,味淡於水。西瓜則與中國等。

國以醬(艹越)供天使,初,不知爲何物,按《廣雅》,名冬瓜爲菰,疑其筆誤。問之,果冬瓜也。製出首里,味絕隹。然設客不過二三片,大不逮小指。或設氷糖、楯餅,多寡稱是。貴官勸客,常以筯蘸醬少許,納着客唇,以爲敬。

紅菜頭,類石花,而稍扁。色微紅,國人常於海灘拾之,聚而售之。中國茹素者,等於海錯也。雞脚菜、麒麟菜大率相類,然皆非中山所產。

海帶菜,一名昆布,今酒筵間多用之。國人與中朝人相餽問,輒書昆布一束,不知者以爲布也。展之,則片類笋乾,束止數片而已。

鳳尾蕉,土名銕樹,與棕櫚同根異葉。葉如鳳尾,灼灼有光,四時不改。

鬭鏤樹,名絕隹,而中山無此。按《隋書》云:似橘而葉密,條鐵纖然,如髪下垂,歷舉以問土人、問通事,皆不知也。常過孔子廟,見墻頭樹葉大類橘,橫紋細如刻絲,蒼黝有光,意以爲是,然絕無纖條下垂。後由王城詣崎山,見道傍叢樹蔽日,垂條可丈餘。留連諦視,顧其葉又絕不似橘。役人曰:是榕也,閩處處有之。

黃楊烏木,時一見之,不甚大。烏木中多白,不盡烏也。

扶桑花,一名照殿紅。鮮紅,非羣芳可比。苐不可耐久。或曰即朱槿之別種也。冬十月,觸目盛開,如火如錦。按:東海日出處,有扶桑樹,其花光燄照日,其葉似桑。後人訛爲佛桑,殆即此耶?

海松,生海水中。大者可二三尺,根蟠石上。久之,與石爲一矣。漁人泅水鑿出之。枝與栢葉無小異,扶疎有致。乍出水,色鮮紅如火,足稱火樹。然腥氣不可嚮邇。浸淡水中數日,氣稍息,而色亦枯淡,不堪復把玩。葢性與鹹習也。出水久,則枝多脫落,不能致遠。

中山馬大蕃息,故耕地皆用馬。終歲食青,不費芻豆。貧民亦常蓄之,有事則役於公家。天使入國,從人無不乗馬者。馬較川馬稍大,而遠不及邊馬。洪永間,例以充貢,且常令人渡海市之。

螺肉,大類鰒魚。國人多以其殼爲戸樞。近亦學製螺鈿餙具,然粗疎甚,殊不足觀。

海螺,種類不一,頗有文采璨然,足供文房之玩者。而國人志在螺肉,苐取其口,大易鈎致者,以爲隹餘,非所重。

龍蝦,頭目皆作龍形,絳甲朱髯,血晴火鬣,見之悚然。庖人製爲酢,不敢下箸也。或云空其肉可爲燈,而出水逾日,輙腐敗,甲亦脫落,不可收拾。

海蟳,蟹族也。螯長於身,嚙堅立斷,味最鮮美。中山海錯推此爲冠。

海䖧,如蛤,醬之屬而加腥。

小魚,長不半寸,外視腐矣。云中有隹,致貢使入中國多携之。

佳蘇魚,長者可半尺,方體銳末,形類梭。色如朽木。國人食時,用溫水畧浸,沸以肉湯。薄削如紙以供客,矜爲上品。

國王按期問使臣安,必具海蛇。長可一二尺,僵直如朽索,獰猙可憎。國人以爲殊不易致也。問其用,曰可以爲饌,性熱,能療痼疾。

壁間蟲,與蜥蜴無小異。時作大聲如雀。初,甚訝之。久始相習。蛇常緣壁登樓,牀榻間亦復蟠入。然不聞囓人。

舉國皆飲火酒。閩人呼爲氣酒,烈甚。隋書謂釀米麫爲酒,味甚薄者,未得嘗也。間有土噶喇酒,醇醯不可多飲,亦不易購。王宴天使,必以此物。勸客必舉盞相向,先自斟酌揚觶,而後敬客。

海邊產石芝絕奇,有根有葉,大者如盆,小者如盎。陰森碧水中,參差叠出,不啻千葉青芙蓉也。苐出木則脆裂,無復舊觀。其他如菌如菊如荷葉者,不可勝數,靈壁羊肚不足道矣。