唐段少卿酉陽雜俎 (四部叢刊本)/卷第七
| 唐段少卿酉陽雜俎 卷第七 唐 段成式 撰 景上海涵芬樓藏明刊本
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唐段少
酉陽雜爼前集卷之七
唐 太常少卿臨淄柯古段成式 撰
明 四川道監察御史内鄉李雲鵠 校
酒食
魏賈𤨿家累千金愽學善著作有蒼頭善别水常令乘
小艇於黄河中以瓠匏接河源水一日不過七八升經
𪧐器中色赤如絳以釀酒名崑崙觴酒之芳味世中所
絶曾以三十斛上魏莊帝
歴城北有使君林魏正始中鄭公慤〈一作慤〉三伏之際每
率賔僚避暑於此取大蓮葉置硯格上盛酒三升以簮
剌葉令與柄通屈莖上輪茵如象鼻傳噏之名爲碧筩
杯以下斆之言酒味雜蓮氣香冷勝於水
青田核莫知其樹實之形核大如六升瓠注水其中俄
傾水成酒一名青田壺亦曰青田酒蜀後主有桃核兩
扇每扇着仁處約盛水五升良久水成酒味醉人更互
貯水以供其宴即不知得自何處
武溪夷田强遣長子魯居上城次子玉居中城小子倉
居下城三壘相次〈一作望〉以拒王莽光武二十四年遣武
威將軍劉尚征之尚未至倉獲白鼈爲臛舉烽請兩兄
兄至無事及尚軍來倉舉火魯等以爲不實倉遂戰而
死
梁劉孝儀食鯖鮓曰五侯九伯令盡征之魏使崔劼李
騫在坐劼曰中丞之任未應已得分陜騫曰若然中丞
四履當至穆陵〈一作穆陸陵〉孝儀曰鄴中鹿尾乃酒殽之最劼
曰生魚熊掌孟子所稱雞跖猩脣吕氏所尚鹿尾乃有
竒味竟不載書藉每用爲恠孝儀曰實自如此或是古
今好尚不同梁賀季白青州蟹黄乃爲鄭氏所記此物
不書未解所以騫曰鄭亦稱益州鹿尾但未是珎味
何㣧侈於味食必方丈後稍欲去其甚者猶食白魚䱉
腊糖蟹使門人議之學士鍾𡵻〈一作岏〉議曰䱉之就品驟
於屈伸而蟹之將糖躁擾彌甚仁人用意深懷如怛至
於車熬母蠣眉目内闕慙渾沌之竒脣吻外緘非金人
之愼不榮不悴曾草木之不若無馨無臭與瓦礫而何
異故宜長充庖厨永爲口實
後梁韋琳京兆人南遷于襄陽天保中爲舍人渉獵有
才藻善劇談常爲䱉表以譏刺時人其詞曰臣䱉言伏
見除書以臣爲粽〈一作糝〉熬將軍油䒱校尉臛州剌史脯
腊如故肅承將命含灰屏息憑籠臨鼎載兢載惕臣美
愧夏鱣味慙冬鯉常懷鮐腹之誚每懼鼈巖之譏是以
嗽流湖底枕石泥中不意高賞殊𥝠曲蒙鈎㧞遂得超
升綺席忝預玉盤逺厠玳筵猥頒象筯澤覃紫䐟〈一作腴〉
恩加黄腹方當鳴薑動椒紆蘇佩欓輕瓢𦆵動則樞盤
如烟濃汁暫停則蘭殽成列宛轉綠韲之中逍遥朱唇
之内衘恩噬澤九殞弗辭不任屏營之誠謹到銅鎗門
奉表以聞詔荅曰省表具知卿池沼搢紳陂池俊乂穿
蒲入荇肥滑有聞𠃔堪茲選無勞謝也
伊尹干湯言天子可具三群之蟲謂水居者腥肉玃者
臊草食者羶也
五味 三材 九沸 九變 三臡 七𦵔 具酸
楚酪 芍藥之醬 秋黄之蘇 楚苖 山膚太〈一作大〉
苦 挫槽
甘而不噮酸而不嚛鹹而不減辛而不䊮淡而不薄肥
而不腴
猩脣 獲炙 觾翠 搊腴 縻腱
述蕩之掔 旄象之約 桂蠧石鰒 河隈之蘇
鞏洛之鱒 洞庭之鮒 灌水之鯉〈一作鰩〉珠翠之珎
萊黄之鮐 臑鼈 炮羔 臇鳬 蠙臛
御𪧐青祭〈一作粲〉 𤓰 州紅菱 冀野之梁
芳菰 精稗 會稽之菰 不周之稻
𤣥山之禾 楊山之穄 南海之秬 壽木之華
玄木之葉 夢澤之芹 具區之菁 楊檏之薑
招揺之桂 越酪之菌 長澤之卵 三危之露
崑崙之井 黄頷臛 醒酒鯖 䬾餬餦餭
粔籹 寒具 小螄 熟蜆
炙ခ ▫子 蟹▫ 葫精
細烏賊 細飄〈一作魚鰾〉 梨 𨟹 鱟醬
乾栗 曲阿酒 麻酒 搌酒
新鰌子 石耳 蒲葉崧 西捭
竹根粟 菰首 鰡子ခ 熊蒸
麻胡麥 藏荔支 緑施笋 紫ဂ
千里蓴 鱠曰萬丈 蟁〈一作蟲〉足 紅綷精細曰萬
鑿百鍊 蠅首如ဃ 張掖九蒸豉 一丈三節蔗
一歳二花梨 行米 丈松 缹鰌
蚶醬 蘇膏 糖頽䗯子 新烏င
စ釀法 樂浪酒法 二月二日法酒 醬釀法
緑𨟯法 猪骸羮 白𦎟 麻𦎟
鴿臛 隔冐法 肚銅法 大㹮炙
蜀檮炙 路時腊 棊腊 攫天腊
細麵法 飛麫法 薄演法 籠上牢丸
湯中牢丸 櫻桃䭔 蝎餅 阿韓特餅
凡當餅 兜猪肉 懸熟 杏炙
鼃炙 脂血 大扁𩛿 馬鞍𩛿
黄醜 白醜 白龍舍 黄龍舎
荆𩛿 竿炙 羌煑〈一作炙〉 䟽 餅
䬾餬餅 餅謂之托或謂之餦餛 飴謂之ဆ〈一作▫〉
飽𩜌謂之ဈ〈一作䬼〉 餥 飵ဉ〈▫本二字皆從魚〉 茹 嘰食也
膜〈一作餤〉膎𣍾脹膰肉也 䐼䐞膜也 臇ခ〈一作膭〉䐣臛
也 格糈粰梳饊也 䭞〈一作饆〉䭣𦞤ဂ䬧餌也 醦醶
䣳䤕醋也 酪胾醇漿也 䴛ဃင𬸸鹽也 䤉𨣧䤅
𨣅𨡭醬也
折粟米法 取簡勝粟一石加粟奴五斗舂之粟奴能
令馨香 乳煑羊胯利法 㯽榔詹闊一寸長一寸半
胡飯皮 鯉鮒鮓法 次第以竹枝賫頭置日中書復
爲記
賫字五色餅法 刻木蓮花藉禽獸形按成之合中累
積五色堅作道名爲鬪釘 色作一合者皆糖蜜副起
粄法 湯胘法 沙碁法 甘口法
蔓菁藾菹法 飽霜柄者合眼掘取作樗蒲形
蒸餅法 用大例麫一升練猪膏三合 梨漤法 䐿
肉法 𦞤肉法 𤅢鮎法 治犢頭去月骨舌本近喉
有骨如月 木耳鱠 漢𤓰菹切用骨刀 豆牙菹
肺餅法 覆肝法 起起肝如起魚葙 𦵔族並乙去
法〈一作升〉
又鱠法鯉一尺鯽八寸去排泥之羽鯽貟天肉腮後鬐
前用腹腴拭刀亦用魚腦皆能令鱠縷不着刀
魚肉凍𦙫法渌肉酸𦙫用鯽魚白鯉魴鯸鱖ခ煑驢馬
肉用助底欝驢肉驢作鱸貯反 炙肉𩼧魚第一白其
次已前日味
今衣冠家名食有蕭家餛飩漉去湯肥可以㵸茗庾家
椶子白瑩如玉韓約能作櫻桃饆饠其色不變又能造
冷胡突鱠醴魚臆連蒸詐草草〈一本無蒸字草草作麞麞〉皮索餅將
軍曲良翰能爲驢𩦲駝峯炙
貞元中有一將軍家出飯食每說物無不堪喫唯在火
候善均五味嘗取敗障泥胡禄〈一作鹿〉修理食之其味極
佳
道流陳景思說勑使齊日昇養櫻桃至五月中皮皺如
鴻柿不落其味數倍人不測其法
醫
盧城之東有扁鵲
云魏時鍼藥之士以巵腊禱之所
謂盧醫也
魏時有句驪客善用鍼取寸髪斬爲十餘段以針貫取
之言髮中虚也其妙如此
王𤣥榮俘中天竺王阿羅郍順以詣闕兼得術士郍羅
邇〈一有娑字〉婆言壽二百歳太宗奇之館於金飈門内造延
年藥令兵部尚書崔敦禮監主之言婆羅門國有藥名
畔茶佉水出大山中石臼内有七種色或熱或冷能消
草木金鐵人手入則消爛若欲取水以駱駞髑髏沉於
石臼取水轉注瓠蘆中每有此水則有石柱似人形守
之若彼山人傳道此水者則死又有藥名咀頼羅在高
山石崖下山腹中有石孔孔前有樹狀如桑樹孔中有
大毒虵守之取以大方箭枝葉葉下便有烏鳥衘之飛
去則衆箭射烏而取其葉也後死於長安
荆人道士王彥伯天性善醫尤别脉斷人生死壽夭百
不差一裴胄尚書子忽暴中病衆醫拱手或說彥伯遽
迎使視脉之良久曰都無疾乃煑散數味入口而愈裴
問其狀彥伯曰中無腮鯉魚毒也其子因鱠得病裴初
不信乃鱠鯉魚無腮者令左右食之其候悉同始大驚
異焉
柳芳爲郎中子登疾重時名醫張方福初除泗州與芳
故舊芳賀之且言子病唯恃故人一顧也張詰旦候芳
芳遽引視登遥見登頂曰有此頂骨何憂也因按脉五
息復曰不錯壽且逾八十乃留方數十字謂登曰不服
此亦得登後爲庶子年至九十而卒