太平御覽 (四部叢刊本)/卷之八百六十六

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卷之八百六十五 太平御覽 卷之八百六十六
宋 李昉 等奉勅撰 中華學藝社借照日本帝室圖書寮京都東福寺東京靜嘉堂文庫藏宋刊本
卷之八百六十七

太平御覽卷第八百六十六

 飲食部二十四

   醯       醢

     醯

釋名曰苦酒淳毒甚者酢且苦也

周禮曰醯人掌共五齊七菹凢醯物以共𥙊祀之齊菹凢

醯醬之物賔客亦如之齊菹醬屬醯人者皆酒醯成味王舉則共齊菹醯

物六十罋共后及世子之醬齊菹賔客之禮共醯五十罋

凢事共醯

儀禮曰醯醢百罋夾碑十以爲列

禮曰宋襄公葬其大人醯醢百甕

又曰大功之䘮不食醯醬父母之䘮又朞而大祥有醯醬

論語曰子曰孰謂微生髙直或乞醯焉乞諸其隣而與之

史記曰通邑大都酤千釀醯

漢武内傳曰西王母仙上藥有鳯林鳴酢

魏名臣奏曰劉放奏云今官販苦酒與百姓争錐刀之末

冝者息絶

呉録地理志曰呉王築城以貯醯醢今俗人呼苦酒城

晏子春秋曰蘭夲三年而成湛之苦酒則君子不近庶人

不佩

風俗通曰酢如蓂莢按蓂味酸工者取以調味

愽物志曰酒𭧂熟者酢醢酸者易臰

又曰龍SKchar以醯漬則文章生

葛洪肘後方曰治齒痛用三年醶酢

唐書曰𥘉薛仁果抜𥘿州召冨人磔於猛火之上或以醯

灌鼻求其金寳

又曰任迪簡萬年人舉進士𥘉爲天德軍使李景略判官

性重厚常有宴行酒者誤以醯進迪簡知誤以景略性嚴

慮坐主酒者乃勉強飲盡之而爲容其過以酒薄景畧請

換之於是軍中感恱

     醢

周禮曰醢人掌四豆之實朝事之豆其實韭菹醓醢昌菹

麋臡菁菹鹿臡𦭘菹麇臡饋食之豆其實葵菹蠃脾析

蠯醢蜃蚳醢豚拍魚醢加豆之實芹菹兎醢𭰹蒲醓醢

箈菹鴈醢筍菹魚醢

又曰醢人爲王及后世子共其内羞王舉則共醢六十罋

以五齊七⿰酉𬐚七菹三臡實之齊當爲韲五韲昌夲脾析蜃豚柏深蒲也十醢醘嬴蠯蚳

魚兎鴈⿰酉𬐚七菹韭菁𦭘葵芹箈筍菹三臡麋鹿麋臡也凢⿰酉𬐚醬所和細切爲韲全物(⿱艹石)䐑爲菹也賔客之

禮共⿰酉𬐚五十罋致罋凢事共醢

禮曰孔子𡘜子路於中庭寢中庭也與𡘜師同親之有人吊者夫子拜

爲之主也旣哭進使者而問故使者自衛來計者故謂死之意狀使者曰醢

之矣時衛世子蒯瞶纂輒而立子路死之醢之者尓欲㗖食以悕衆遂命覆醢覆弃之不忍食

禮記外傳曰𥙊祀賔客菹醢之用SKchar之通名醢汁也湆亦汁

此等皆在豆以其濕故也籩竹器何盛乾也豆木也皆跌足取其去地髙絜醢有

陸産畜之所生在陸者有水物天地隂陽之炁所生水草之品非人力所種自

臡者骨SKchar相𮦀爲之有麋鹿𪊽之臡麕大麞也字或作麏兎醢蚔

皆陸産也砥蟻夘也有魚鴈蠃蠯之醢蜃蛤之𩔖也蜃似蚌而長也五者水物

崔寔四民月令曰五月一日可作醢

弘君舉食檄曰東里獨姥之醢


太平御覽卷第八百六十六