大豆本經中品葉曰藿莖曰萁有黃白黑褐靑斑數種其嫩莢有毛花亦有紅白數色豆皆視其色以供用
雩婁農曰古語稱菽漢以後方呼豆五穀中功兼羹飯者也黑者服食棧中上料若靑黃白皆資世用夫飯菽配鹽炊萁煎藿食我農夫獨殷北地而倉卒濕薪饑寒俱解咄嗟煮末奢靡相高沙缾翠釜同此酥腴耳淮南製腐理宜必祭淸吏所甘同乎宰羊若浸沐生蘖未原其始大豆黃卷或權輿焉明陳嶷豆芽賦曰有彼物兮冰肌玉質子不入於污泥根不資於扶植金芽寸長珠蕤雙粒匪綠匪靑不丹不赤白龍之鬚春蠶之蟄信哉斯言無慙其實
