欽定古今圖書集成/方輿彙編/職方典/第0763卷

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方輿彙編 職方典 第七百六十二卷 欽定古今圖書集成
方輿彙編 第七百六十三卷
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欽定古今圖書集成方輿彙編職方典

 第七百六十三卷目錄

 揚州府部彙考十一

  揚州府物產考

職方典第七百六十三卷

揚州府部彙考十一[编辑]

揚州府物產考       府志[编辑]

穀屬

黃稑   烏節 《唐書·地理志》:「揚州貢黃稑米及烏節米。」

大香秈  、小香秈  、班秈

小赤秈  、小白秈  、龍爪秈

六月秈  、齊梅秈  、蘆桿秈

葉裏秈  、麻觔秈  、大鵝秈 。揚州山田多宜秈,故秈稱早稻,始占城有此種。宋大中祥符五年,聞其耐旱,遣使求其種二萬斛,分給江淮間漕司,令民擇田高者藝焉,因名占稻。泰州紅 ,又名海陵紅。按《漢書》「揚州有桃花米」 ,即此種。

麥屬

麥、  晚麥、   淮麥、短桿: 以上皆大麥,《詩》所謂牟也。宜為飯,又可為酢。其糵可為餳。春麥:   短管、   赤鬚。

蘆麥   、北麥 ,以上皆小麥,《詩》所謂來也。胡麻 ,大宛種也,道家以為飯,江淮間多植之園圃為翫,不能成畦。俗云:必夫婦同種,則生而茂盛。唐江淮士人有罪戍者,妻寄詩云:「胡麻好種無人種,底事歸時郎未歸。」 葛稚川云:「胡麻中一葉兩筴者,名巨勝。」

蔬屬

薯蕷 俗名山藥。《北戶錄》曰:「儲也。為麪餅,絕宜人,味極芳美。」

百合䔉 《博物志》:「江淮間百合,根大而味甘,南地者微苦。」 蓋芋、牛蒡、決明之類也。

芋 :俗呼芋苗。大為魁,小為子,卓王孫所謂「蹲鴟」 是也。

菘 :俗謂之臺菜。《本草》:揚州菘菜,葉圓而大,有毛,噉之無滓,絕勝他土,即所謂白菘也。又有牛肚菘,味尤甘。

蘴 《草木疏》曰:「蕪菁也,又名蔓菁,諸葛亮所止,令軍士種焉。以為出甲,可生噉,葉舒,可煮食,久居滋長,冬有根,可劚而食也。蜀人呼諸葛菜,揚州亦然。」

葵 :甘滑,為百菜長。《左傳》:「葵猶能衛其足。」 以葵心隨日光所轉,輒低覆其根,似智也。曹子建曰:「若葵藿之傾葉太陽,雖不為之回光向之者,誠也。」 今人誤為秋葵花,王弇州詠黃葵花亦爾,皆未深考也。

茭首   、茭兒、菜  、藻

荇    蓴

芹 楚葵,有水旱二種,三月作英,可。出《儀真》者,長數尺,味獨佳。

「蒲芽   」 、槐芽   、椿芽

豆芽   、藕苗   、芡條

芥 《方言》曰:「蘇,芥草也。江淮之間謂之蘇。有青、紫、白茠、雞爪數種,生四月者,名春不老。」

莧 有紅、白、紫三種,又馬齒莧。

麥菌

蕈 生木上,細者曰「天花蕈」 ,亦名「木耳。」 石上者曰「石耳。」

苦藚菜 芑也。《毛詩》:「薄言采芑。」 俗呼芸臺菜否。《安帝紀》曰:「義熙二年,有苦藚菜生揚州。」 《中興書》曰:「草妖也。是後歲歲征伐,民人多苦。」 苦藚者,買苦也。《吳志》曰:「菜高四尺,厚三寸,形如琵琶,兩邊生葉。」

《莙達菜 》又名「甜菜。」

蘿蔔 又名「萊菔」 ,有黃、白二種。

萵苣   、韭    蔥

《大蒜 葫》,「一年為獨蒜,二年成大蒜。苗、葉、根、子似葫而細,小蒜也。」

胡荽 俗呼芫荽。《西方書》名「興渠。」 以為熟食發婬,生食增恚,故不食。與上五種俱為葷菜。生菜   。藤菜   。滑菜。

波稜菜 :《北戶錄》:「婆羅國獻稜菜,火熟之,能益食味」 ,菜以國名。

刀豆   蘘荷

蕺菜 《本草》云:「揚州蕺菜,味辛溫。多食令人氣喘。」

薺 :《月令》:「藶草也。」

茼蒿   、蔞蒿   、香蒿。

地耳 一名《地踏菜》,狀如木耳,故名。

淡筍   :象竹筍  、燕來筍。

筀筍 ,出儀真,長三、四尺,味微苦。僧贊寧《筍譜》亦有苦竹筍。

蓏屬

西瓜 ,產興化,餘東者佳。邵平所種,有五色子母瓜,今其子孫家揚州瓜洲者尚眾。《學圃雜疏》以為金主征西域得之,洪皓自燕中攜歸,故以西名。

王瓜 一名土瓜。《月令》:「四月王瓜生。」

黃瓜 :原名「胡瓜」 ,北人避石勒諱,稱黃瓜。有白瓜,似黃瓜而白黃,差後。

甜瓜   、苦瓜   、南瓜

絲瓜   、冬瓜   、香瓜

壺盧 俗名葫蘆,有數種。明寶應朱曰藩《家園種壺》詩曰:「春柳半含荑,春鳩屋上啼。弱苗何日引,長柄得誰攜。瓠落非無用,鴟夷可滑稽。揮鋤不覺倦,新月在樓西。」

瓠子 《本草》:「瓠,味苦有毒,不可為茹。」 《詩》曰:「幡幡瓠葉」 ,采之烹之。今人知食者鮮。

茄子 《大業雜記》曰:「煬帝改茄子曰『崑崙紫瓜』」 ,因係之瓜屬。

《黃獨 》俗呼「黃精」 ,誤。

果屬

蓮子   藕

芡 :《方言》:「淮泗之間謂雞頭曰芡。」

菱 :《武陵記》云:「兩角曰菱,三角、四角曰芰。」 《圖經》「有嫩皮而紫色者曰浮菱。江淮人曝其子以為米,可以當糧。」

桃 :種類甚多,惟沙桃佳。實如鵝卵大,味極甘,肉與核離,出江都東沙諸處,因名寶應。朱九江有《謝人餉沙桃詩》曰:「沙桃風味動江鄉,每近中元輒寄將,供奉似君才不忝,漢庭早晚識東方。」 李 揚州有麥李,絕佳,出槐子橋汪家園,與麥同熟,因名。肉厚而甘脆,亦與核離,其後子孫伐為薪,佳果遂絕。

「梅    」 、「杏    」 、《石榴》

梨 :《酉陽雜俎》:「揚州淮口出夏梨。」

柿    、棗    、《雞拱子》。

椑 似柿而青黑,生《淮南》,所謂「梁侯」 烏椑之柿、栗    、櫻桃   、木瓜。

鳧茨 俗名葧薺,以鳧好食而名。《漢書》作「符訾。」 顏之推云:「鳧茨,令去黑皮以為粉,作湯餅,甚光滑。」 《東觀漢記》:「王莽末,江淮之間枯旱,民多餓,群入野澤,掘鳧茨而食之。」

林檎 來禽也,俗名花紅。《齊民要術》:「林檎堪為麪。慈姑   。」 松子   枇杷。

榠樝 似梨而色黃。《述異記》:「又有香柤子,小干榲桲而相似,北方所無。江淮南人至北見榲桲,以為柤子」 ,謂此也。

核桃   、銀杏   、《葡萄》。

落花生 《高郵志》名地果,又名無花果,以不花而實也。即滴花生。

草屬

菅 ,白華。已漚曰菅,未漚曰野菅。《詩》曰「白華菅兮」 是也。

蘆    、荻    葦

茅 管仲曰:「江淮間,一茅三脊,所以為藉蒲    茭。」

菖蒲 荃也,一名蓀。一種有脊如劍,一種節甚密,生石上,名石菖蒲,又名「昌歜」 ,文王嗜之。《莎    萍    蓼》。

藻    ,艾    蓬。

蒿    ,《莞    落梨》。

蘩    藶    ,烏渠。

《鳳尾草 》,生《高郵東門月城》上。

「虎耳草 」 宋艮岳有八芳草,鳳尾虎耳其二也;「吉祥草  、佛指甲  、蒺藜。」

《薜荔 》在屋曰「昔邪」 ,在牆曰「垣《衣山鬼》,被薜荔兮帶女蘿。」

淡竹葉 :《毛詩》:「綠竹猗猗。」 綠與菉同,一名。王芻。又:「終朝采綠,不盈一掬。」 此也。

木屬

柳 :《春秋元命苞》:「揚州厥土下濕,多生楊柳。」 人多以楊柳並言,不知楊葉圓而上舉,柳葉長而

下垂春初,園池間垂絲縷,縷者柳也。《戰國策》亦曰:「柳柔脆易生。」 與楊類。則二木不同可知。隋開邗溝入江渠,旁築御道,樹以楊柳,謂之隋堤。唐羅隱詩:「夾道依依千里遙,路人回首認隋朝。春風未惜繁華意,猶費工夫長柳條。」

扶芳 :《大業雜記》:「煬帝在江都,吳郡送扶芳二百樹。其樹蔓生,纏繞他樹,葉圓而厚,凌冬不衰。夏日取其葉,微火炙使香,煮以飲,深碧色香甚美,令人不渴。」

「白楊   」 ,「青楊   。」 《黃楊》。

柘    :「榆    、槐。」

松    、柏    《桑》,

檜 ,法雲寺舊謝安宅有雙檜,安所手植。唐劉禹錫詩:「雙檜蒼然古貌奇,含煙吐霧鬱參差。晚依禪客當金殿初對將軍映畫旗。龍象界中成寶蓋,鴛鴦瓦上出高枝。長明燈下前朝焰,曾照青青年少時。」

樗    ,櫟    椿。

棘    ,椒    、桐

楓    梓

㯶 《栟閭》其皮為繩,可覆屋。苦楝   、白楝。

穀 《草木疏》:「豳州謂之穀桑,或曰楮桑。荊揚謂之穀。」

「皂筴 」 亦名「皂角」 ,揚州有「皂角林」 ,在瓜洲,宋劉錡《破金人》處。

石楠

《橡 》,出《高郵河院寺》。

冬青   :《女貞   椐》。

枸    橘

茱萸 《風土記》:「茱萸,椒也。」 《說文》:「椒似茱萸,出淮南。」

茶 《寰宇記》云:「蜀岡有茶園,其香味如蒙頂,所產用貢上。舊有時會堂、春貢亭,皆造茶所,今皆廢。」

花屬

瓊花 詳載古蹟

芍藥 ,揚州古以芍藥擅名,宋有圃在禪智寺前,又有芍藥廳,向子固有芍藥壇。劉攽著《花譜》,凡三十二種,以冠群芳為首。其後王觀、孔武仲、艾丑各有譜。觀之種如攽,而益以御衣黃等八種。武仲之種三十有二,丑之種二十有四,皆首御衣黃。紹熙《廣陵志》種亦三十二,而首御愛紅,其品具各譜,不可殫記。南海歐大任詩曰:「萬朵錦雲新,天涯贈美人。誰知江上色,卻掩洛陽春牡丹。」

繡毬 一葉百蕊,一蕊八英,如簇毬然,故名。紅者曰「山丹」 ,白者名粉繡毬,即聚八仙花,今誤為瓊花者。李東陽《觀揚州察院八仙花》詩曰:「春風不見廣陵花,忽到行臺御史家。九曲闌干隨月轉,兩行環珮倚空斜。品題自稱仙為骨,搖落空知歲有華。莫遣風霜浪摧折,高枝須待楚江槎。」 紫荊   ,薔薇   ,木香。

雞冠 :有紅、白、黃、紫各色,有毬子、掌片、纓絡。矮者名「波斯雞冠。」

《夜合 一名合歡」 ,又名「青裳》。嵇康嘗種之舍前。《木菫   》。《笑靨   。郁李》。

粉團   金《沙   石竹》。

海棠 品類甚夥,曰「西府」 ,曰「鐵梗」 ,曰「垂絲。」 又有秋海棠,秋時始花叢生而色最媚。

玉蘭 一名迎春花,以花早而名。歐訓導大任揚州王氏園,《觀玉蘭》詩云:「素艷何年出苧蘿,西園春色過江多。漢濱欲贈風前珮,洛浦曾凌月下波。翠羽忽驚梅萼夢,瓊花猶聽竹西歌。洗粧更有持觴客,芳草天涯柰爾何?」

菊 種亦近年為繁,土人多從洛中移佳本,園師有鬻于市者。

安石榴 :來自安石國,因名。有黃、白、深、淺紅數種。

《海仙   木犀   玉蝴蝶》。

山茶 單瓣大者曰「日丹」 ,瓣重疊差小者曰「寶珠。」 新羅國多海紅,即淺紅山茶也。

辛夷 一名木筆。唐皮日休《揚州看辛夷花》詩:「臘前千朵亞芳叢,細膩偏勝素捺功。螓首不言披曉雪,麝臍無主任東風。一枝掃地成瑤圃,幾樹參庭是蕊宮。應為當時天女服,至今猶未放全紅。」

芙蓉 一名拒霜

荷花 有紅白二種,高郵、邵伯諸湖最多,至數十里不斷。盂城黃瓊《采蓮》詩:「蒼煙漠漠董家潭,綠樹陰陰白水灣,十里錦香看不斷,西風明月。」

棹歌還人家盆池所種者,有重臺蓮,千葉,四面鏡,有黃荷花,色白微黃,《彌陀經》注所謂「俱物頭花」 也。

《碧桃   金鳳   》《鶯粟》。

《水仙   山。丹   玫瑰》。

萱花   瑞香

梅 種類甚多,以綠萼玉蝶為勝。又蠟梅深冬開,以色酷似蜜脾,故名。亦有狗蠅、磬口二種,而磬口佳,花多宿葉,結實如垂鈴,尖長寸餘,又如大桃,奴子在其中。揚州有梅花閣,以何遜得名。遜有《法曹廨舍梅花》詩:「兔苑標物序,驚時是早梅。衝寒當路發,映雪擬寒開。枝橫卻月觀,花遶凌風臺。知應早零落,故逐上春來。」

葵 有荊葵、戎葵、秋葵,色黃,今人誤為「葵菜」 者也。

紫薇 :俗名《百日紅》。

羞人蓮  鹿蔥   金林檎。

木蘭 石塔寺有木蘭院,唐王播寄食處,有詩:「二十年前此地遊,木蘭花發院新修。如今重到經行處,樹老無花僧白頭。」

《鴈來紅 》:即《後庭花》。

龍爪   金盞   《蝴蝶花》。

《長春花  》:《玉屑   珍珠》。

《黃雀   玉簪   》金絲桃,

《旱金蓮  》到線紅  剪春羅。

剪秋羅  《金蓮寶相》。

《夜落金錢 》白者為「夜落銀錢。」

《金燈   金錢 比戶錄》云:「來自毘尸沙國。梔子花 ,一名『玉樓春。有山梔、水梔,單葉、千葉,俗云即西域薝蔔花』。」 或曰:「非也。薝蔔,金色,花小而香。梔子,花白。」

結香   《虞美人花》

旋覆花 俗名《滴滴金》。

竹屬

苦竹 :晉戴凱之《竹譜注》:「苦竹有白有紫而味苦。」 《圖經》曰:「苦竹一種出江淮,肉厚而葉長闊,筍微有苦味,俗呼甜苦筍,食品所最貴。」

象牙竹 :筍似象牙,故名。

象蘆竹 :戴凱之《竹譜》:「有竹象蘆,因以為名。」 注:「此竹膚是蘆,出揚州東垂諸郡。」 又云:「可以為箎斑竹 ,又名湘妃竹。」

慈竹 :僧贊寧《筍譜》:「其竹內實而節疏,性弱可代藤,形緊而細,一叢數竿,筍不外迸,然不堪食。蘄、黃間名叢竹。近來揚州多植之窗戶前,取有幽致。」

《白竹 贊寧筍譜》:「連州抱腹山多生此竹,揚州其移本也。」

紫竹 :苞叢而生,中實,其色沉紫可愛。

水竹 贊《寧筍譜》:「生水中。其筍隨水深淺以成節。若深一丈,則筍出水面為一節。出黔南管內,江淮所移,漸失其故。」

「鳳尾竹  」 、《燕來竹  》《馬鐙竹》。

籧竹 節密

誕竹 節疏

弓竹 戴凱之《竹譜》:「弓竹如藤,其節稀曲。生多臥土,立則依木。出揚州東垂諸山中。」

藥屬

天南星 《本草》:「古虎掌也。」

苦參 一名「崑崙草。」

前胡   、天麻   、三稜。

五加皮 一名文章草。譙周《異物志》:《文章草贊》曰:「文章作酒,能成其味。以金買草,不言其貴。」 即五加皮酒,今高郵造者佳。

紫葛 :《日華子》云:「紫葛,種此藤生者。」

益母草 :《爾雅》蓷。蔚:《毛詩》:「中谷有蓷,花有紅白,紅勝。」

槐角子 《舊志》「出高郵三皇廟者佳。」

《車前子  》,芣苢、紫蘇 ,出高郵軍者佳。

老鴉眼睛 ,《本草》出高郵軍。

蒟蒻 《本草》:「揚州有蒻頭。」

海艾 《本草》:「揚州海艾,人鮮知之。」

「菴閭子  」 ,「白芨   蒲黃。」

《青箱子 》一名《崑崙草》。

馬鞭草 :節生紫花如馬鞭,故名。

蛇床子 《爾雅》一名盰。《通典》:「唐揚州貢蛇床子」 、蛇床仁。

黃連   白前

杜若 《廣雅》曰:「楚蘅。」 或以為即杜蘅,非也。香附子 《本草》:莎草,香附子,其根也。

豨薟草 ,即火栨草,有毒。《出高郵軍》者佳。

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吳茱茰  馬兜鈴  夏枯草紅花 《本草》紅藍花,揚州紅花,色最艷,堪作胭脂。

芍藥根 有赤、白二種。

女貞實 一名狗骨木。以上凡三十二種,《本草》《圖經》皆云「出淮南者勝。」

芫花   蜀桑根

萎蕤 ,玉竹根,亦名「地節。」

澤蘭   、地黃   、天花粉

穀精草  地榆

《劉寄奴 》即大葉蒿子。

吳藍   大藍根

菖蒲 :《本草》「一寸九節者良。」 生揚州者皆大,根名劍脊草,不堪服食。

天門冬 。顛勒草。根類百部。《山海經》曰:「虋冬也。」 麥門冬 形如裸麥。護門草也。一名百靈草。茵陳蒿  。冬瓜子。

兔絲子 :《爾雅》「唐蒙」 、《毛詩》:「爰采蒙矣。」 俗名金線藤。《通典》:「出揚州者佳。」

「苦葶藶  。」 蘿蔔子  。金銀花。

「馬攔頭  」 《甘菊花  》《將軍子》

遠志 葉為小草,《世說新語》:「郝隆曰:『入則為遠志,出則為小草,以諷謝安。其花曰大青』。」

羊蹄根 陶隱居曰:「禿菜也。」 又名蓫。《詩》言「采其蓫。」

五葉藤  、蒼耳   、《三賴子》。

荊芥   薄荷

薯蕷 秦楚名「王延。」

芎藭 《博物志》:「苗曰江蘺,根曰蘼蕪,即文無也,亦名當歸。」 古人相招,則以「文無」

何首烏 :有赤白二種,赤為雄,白為雌。一名「夜交藤。」 出高郵。神居山上者佳。

青蒿子  白柳根

《雲南枝 》一名《青木香》。

瓜蔞 根、子二種皆入藥,亦名栝樓。《唐書地理志》:「揚州有栝樓粉。」

枸杞子 :俗名「甜菜。」 有紅黃二種,其根為地骨皮。

商陸根 《金門歲節》云:裴度《除夜歎》:「老迨曉不寐,爐中數添商陸火。」

《王不留行 》亦名麥藍子。

楮實   、辛夷   ,細辛。

元參 重臺草根

薊根 二種:大薊名虎薊,小薊名貃薊。白芷 。《楚詞》曰「葯注香」 ,白芷也。

茴香 一名《蘹香子》。

瞿麥   、牛蒡子  、《桑白皮》

虎杖根  。《旋覆花》。

澤漆 根曰大戟。《圖經》「淮南出者,莖圓,高三、四尺,苗如百合,即澤漆也。」

半夏   山《慈姑》:

《蒲公英 》俗名《黃花地丁》。

蒺藜子  「三白草  、海螵蛸。」

土牛膝 《圖經》江淮有之,然不及懷州為真。白項蚯蚓 。《本草》:出蕃釐觀后土祠者入藥。龍膽草 一名陵游。

「元精石 」 ,出各鹽場。

馬芹子 似蒔蘿,褐色。泰州所出多。

鱧腸草 即旱蓮草。以上凡六十七種,《本草》謂在處有之,江淮不得專其勝也。

羽蟲屬

鶴 ,鵠也。出《呂四場》者,腳有龜文。

鸛 一名黑凥,善旋飛,江淮人謂《鸛旋飛》為《鸛井》。

鳩 :有斑鳩、鵓鳩之類。《方言》:「自關而東謂之。」戴勝、 陸佃云:「即布糓,俗名郭公鵙, 一名伯勞。」

烏 明萬曆初,其烏百千群自官河南顧家墳樹飛來,集鈔關、運司二廳,脊噪踰時而去。今不復來矣。

燕 有二種:越燕小而多聲,好巢人家門楣;胡燕差大,好巢兩榱間。

䳓   《天鵝》   蠟嘴畫眉,   百舌。   鸂𪆟,禿鶖, 俗名「青鶴。」

鷺鷥 一名舂鋤

鵁鶄 一名鳽,《周禮職方氏》:「揚州,其畜宜鳥獸。」 先儒謂「鳥,孔雀,鵁鶄之屬。」 蓋鳽雖微禽,毛羽可尚,故得與孔雀同稱也。

翠鳥   《鷸    鷂》。

鴈    ,鴻    鶻

鸇    ,鶺,鴒   ,《子規》。

鷹 《通州舊志》:「八、九月間,自海上飛來,止于狼山。」

鴠 音侃旦。俗呼寒號蟲。《方言》:自關而東。謂之城旦。

雉 :今名野雞。《爾雅》:「江淮而南,青質,五色皆備成章曰雉。」

《鴝鵒   》鴛鴦   啄木。

雀 好棲人屋宇,一名「瓦雀。」

鴨 :《尸子》曰:「野鴨為鳧,家鴨為鶩。野鴨出泰州。佳家鴨,江湖間養者,百千為群,高郵、泰州極多,生子多者不暇伏,以牛矢,嫗而出焉,未孚者曰蛋,土人鹽藏之以售四方,都下尤重之。」 《漢書》:「江都易王故姬李陽華,其姑馮大力妻。陽華老後歸馮,喜𩰚鴨,鑿池畜之,名𩰚鴨。」 池雞 。《方言》:「陳楚之間謂之鷿鴟。」 高郵博支有巨雞,高四五尺,與人𩰚,土人以守戶,《爾雅》謂之「鶤雞。」

鸕鶿 「黑色,能入水取魚。江湖之間,漁者養數十百頭,日可得魚數十斤。」

屬:「玉   䳺鶉   、《章雞》,《鴟鴞   》《鴰鶬   》《喜鵲》。」

雪姑   練雀

鷦鷯 一名桃蟲

黃鸝 ,李太白《揚州白田馬上聞鶯詩》云:「黃鸝啄紫椹,五月鳴桑枝。我行不記日,誤作陽春時。蠶老客未歸,白田已繰絲。驅馬又前去,捫心空自悲。」

花雞 ,出通州,秋日來自海外,大者名「麻雞。」 黃雀 出通州海門者曰「海鴒」 ,揚州差大,與江南產者皆不同。

花鷂   十二,紅  白頭翁。

叫天   鷓鴣

白鷗 鷖也

毛蟲屬

虎 :邊海間有之。《方言》:江淮之間,謂之李耳。注:虎食物,值耳即止,以觸其諱也。

馬    。驢    。牛。

犬 :《說文》:「狗之有懸蹄者曰犬。其種三:守犬、食犬、田犬。」

豕 《方言》:「吳揚之間謂之豬,其子曰豚檻及蓐名曰槽。」

鹿    麂

麞 ,麇也。老而牙見,江淮人謂之《牙麞鼠 》。其畜多壽,江淮人謂之「老鼠。」

狼 《興化志》:「歲旱,來自海東,田家多樹束草,疑之則不敢近。」

𤜶    貛貍 《方言》:即貔,江淮之間謂之麳貉    獺    兔。

倮蟲屬蜂 凡三種:黑蜂、黃蜂。並蠆有毒,螫人,蜜蜂為良。

蚇蠖   ,《蠐螬》。

伊威 一名《鼠負負》,作「婦」 ,非。

壁虎 :以善緣壁名,即守宮也。一名蝘蜓,揚人謂之壁虎。

蝙蝠 ,《方言》:「自關而東,謂之服翼。」

蟫 即蠹魚

螻蟈 :俗名《土狗》。

蚊 :《說文》:「楚謂之蚊。」 《夏小正》曰:「白鳥。」

蠅 種亦三:蒼蠅、青蠅、麻蠅。

蜣蜋 崔豹《古今註》曰:「轉丸。」

蜉蝣 渠略,《方言》作「渠略。」

蜩 《爾雅》曰:「胡蟬,似蟬而小者,曰寒螿。」 夏小正:「五月螗蜩鳴;七月寒蜩鳴。」

镻蝁 :《爾雅》:「蝮鴈,淮南人呼蝁。」音惡。最有毒。絡緯 莎雞。揚人呼「紡織婆。」

蚱蜢 即螽斯

蜻蜓 《方言》注:「淮南人呼。」蛜蚰蜒: 《方言》:「自關而東,謂之入耳」;以能入人耳也。

蜈蚣 :一名《蝍蛆》。

鼅蛛 :《爾雅》有土鼅蛛,在地結網者。草鼅蛛,絡蔓草間。又蠨蛸長踦,俗名喜子,亦其類也。蟋蟀 一名蜻蛚。《爾雅翼》《淮南》則云「蟋蟀蚯蚓 ,夏夜于草底鳴曰歌女。」

蛺蝶   螢

蝦蟆 似蝦蟆而背青綠者曰「青蛙。」 江淮人食之,名「水雞」 ,其子曰「蝌蚪。」

《蟻 子》曰「蚳。」 飛蟻曰「《𧐇蠅》虎。」

蛓 :毛蠹,似蠶而短,背有毛,能螫人,俗呼「揚瘌。」音「辣。」 《楚詞九思》:「蛓緣兮我衣。」

叩頭蟲 :《異苑》曰:小蟲形色如豆,祝以叩頭,輒如稽顙,百則百,千則千,江淮人呼擣碓蟲泥 。其蟲土色,形常凝然如醉,觸之蠕然。李白詩「笑殺山翁醉似泥」 是也。揚人名土龜。

鱗屬

鱘鰉 :大者數百斤。江海所產,間至瓜洲,土人以為鮓。

鰣    鰶

鮰 一名白頰鯖 。《圖經》出江湖間,北郡所無,南人多以作鮓,庚韻音征,即五侯鯖是也。

鰱 有青白二種

    《鯰    鮪》魴 今名《鯿魚。鯽》, 一名鮒。

鱨 ,《黃頰魚》,身大,能飛揚,人以「黃鱨魚」 當之,非也。黃鱨魚大不滿尺。

鯉    《鱒    鮊》鮆 狹薄而長鬚,一名刀魚。通州多味,腥而美,曰海鮆。

鱧 俗名烏魚

鱖    鰻    䱹鯧    鰌    鰳石首 ,一名𩼕,俗名黃魚。南人薨而食之,曰「鯗。」 往歲不至揚州,近始有之。

銀魚 一名「王餘。」 出高郵者差大,通州者小而美過之。又名《鱠殘魚》。

白鰷 形狹而長,若條然。即《莊子》「鯈魚」,江、淮之間謂之。魚:烏賊魚: 萬震《海物異名記》曰:「烏賊八足,集足在口,縮喙在腹,其名烏賊。噏波噀墨迷,射水匿針,口 小而肥美,出通州者佳。」

比目 或以為王餘,非也。《爾雅翼》:「比目魚,東海所出。」

燕尾   《沙釘   》梅頭

河豚 :魚也。大者河豚,小者班魚。肝有毒,出海者尤甚。揚人往年絕不食,近始染指。《貨殖》傳鮐鮆、千石鮐即河豚。

《閏魚 》,閏年自海出,骨可為橋,如皋不濱海。己亥,從江岸得一魚,可數千斤。

介屬

鼉 ,《晉安海物記》云:「鼉鳴如桴鼓。」 江淮之間謂鼉鳴為鼉鼓。

龜    鱉    ,黿。

蝤蛑 一名蠞蟹,大者長尺餘,能與虎𩰚。《蟛蜞 》,蟹之小者,俗呼「彭越」 ,誤也。三月出於海,土人以鹽藏貨之。

蟶 :有毛蟶、竹蟶二種。

蛤 紫緣者佳。海濱人亦鹽以為醬。通州近時以甜糟藏之,極甘美,江南所重。

蠃 作螺。《史記貨殖傳》:「楚越之地,果隋蠃蛤,不待賈而足。是以江淮以南無凍餓之人,亦無千金之家。」 《魏書》:「自遭荒亂,卒乏糧穀。袁術在江淮取蠃蛤,民人相食。」

車螯 大蛤也

土蛈 ,出伍祐場者,肥而少泥,不減寧波產。其他名「泥蠃。」

蠣    、《海螄》。

蚌 :大者長三、五寸,又大者為蜃,小者為蜆。石𧉧 俗名龜腳。江淹《𧉧賦》曰:「石𧉧,一名紫囂蚌,蛤類也。春而發花,有足翼者。」 王維《送元中丞轉運江淮》詩云:「去問珠官俗,來經石𧉧。」 春蝦 種類甚多,土人或鹽以為醬,或腊以為米,名小白者美。大者長數寸,謂之對蝦。

鱟 形如便面,色青黑,十二足悉在腹下。其子如粟,海人取以為醬,閩浙亦皆重之。殼可為冠,屈以為杓,轑釜輒盡。尾可為「小如意。」

䖳 生東海上,形正白,濛濛如沫,又如凝血,廣數尺,方圓無腸腹、頭目,以蝦為目,兩蝦附其下,汎水如飛,一名水母。《江賦》所謂水母目蝦。蛣 即蚪,長一寸,廣二分,大者三二寸。《說文漢律》:「會稽郡貢蛣醬。」 今海人亦與車螯鹽為醬蠯 。《爾雅》:「江淮間蚌長而狹者曰蠯。」

蟾諸 《爾雅》曰:「似蝦蟆而居陸地。」 淮南謂之「去蚊。」

蜮 :陸璣《草木疏》云:「蜮,短狐,一名射工。如龜,三足。江淮水皆有之。見水中人影,含沙射之。其人」

《輒病》又名「射影。」

貨屬

銅鏡 ,唐于揚子江心鑄銅鏡,宋尚入貢,今無鹽 ,出通州、泰州、興化、如皋、海門。

「鹼 」 ,出泰興如皋。

硝 出泰興

曬白夏布 ,《綿紬   生絹》。

草布 俱出江都

《單布襪 》出江都、儀真。

「莞蓆   蒲鞋 」 出《泰州》。

苧布 出通州。宋揚州貢苧布,今無。

「麻帨   剪刀 」 出通州。

海錯 出通州海門

酒屬

《雲液   瓊花》,《露  平山堂》。

凝香堂  、淮海堂 ,皆宋舊品,具《寶祐維揚志》。

「雪酒 」 ,《釀自郝氏》。

「菖蒲酒  」 、「佛手柑酒 」 、《羊羔酒》。

珍珠酒 釀自諸富賈家以上皆出江都。《生春酒 》,出儀真。

五加皮酒 、冬青酒  、豨薟酒 出高郵,四方稱之,號《淮南名酒》。

《三白酒 》,出通州。

白酒 各州縣皆有,用草麯三日可成,味極甘美,少入水,曰「水白酒」 ;冬月煮過窨之,曰「臘白酒。」 釀法自《新安》。

綠羅《春  秋露》白 ,出泰州,陸氏釀法最佳。。


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