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記海錯

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記海錯
作者:郝懿行 

記海錯

    棲霞郝懿行著

海錯者,《禹貢》圖中物也,故書雅記,厥類實繁。古人言矣而不必見,今人見矣而不能言。余家近海習於海久所見海族,亦孔之多遊子思鄉興言,記之所見不具錄,錄其資攷證者,庶補《禹貢》疏之闕略焉。時嘉慶丁卯戊辰書。

嘉鯕魚

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登萊海中有魚,厥體豐碩,鱗鬐赬紫,尾盡赤色。《詩》言:「魴魚赬尾」,此近似之。啖之肥美,其頭骨及目多肪腴,有佳味。率以三四月間至,經宿味輒敗,京師人將冰船貨致。都下因其形象謂之大頭魚,亦曰海鯽魚,土人謂之嘉鯕魚。案許氏《說文》𩵩鯕魚,出東萊。《廣韻》云:𩵩鯕,鯿魚也。謂之鯿魚,亦因其形似耳。其鱗色赤黑者,謂之海𩵩,味不及嘉鯕。許云出東萊者,今茲魚獨登萊有之,舊唯出登州,故海人言嘉鯕不過三山,今亦過萊而西矣。是𩵩鯕卽嘉鯕,讀如基。蓋一物二種,或古今異名也。又《水經.江水注》云:江之左岸有巴鄉,邨人善釀酒,邨側谿中有魚,其頭似羊,豐肉少骨,美於餘魚。余謂今嘉鯕頭骨,童兒掇拾插點為羊,其首顱乃偪肖。又豐肉少骨,美於餘魚。酈注所稱疑為一物,唯生於江海為異耳,亦猶魚枕象丁,魚尾象丙之類矣。因感《爾雅》之文,辨證於此。此一條丙寅年秋八月讀《水經注》因記之。

魱鮥魚

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《爾雅.釋魚》云:鯦,當魱。郭璞注云:海魚也,似鯿而大鱗,肥美多鯁,今江東呼其最大長三尺者為當魱。余案此卽今之魱鮥魚,海人或謂之鯗魚,非也。鯗,音想,俗字也。按《香祖筆記》二云:《山海經》何羅魚,出譙明山譙水中,聲如吠犬,食之已瘧,今登萊海上,三月何羅魚始至,味甚美,卽甯波之鯗也。漁洋此說蓋誤。魱,郭璞音胡,一音互。鮥,呂忱音格。今登萊人讀魱音如河,鮥音如洛,蓋胡、河聲轉,格、洛皆古音也。郭云海魚正指此,而近人說《爾雅》者以為今之鰣魚,誤矣。魱鮥、鰣魚雖同類之物,出於江、海則異。今驗魱鮥鱗有異采,入夜光明。鰣魚質微小而鱗采尤殊,婦人用飾花鈿也。形俱似鯿,大鱗而多骨,啖者畏之。又〈釋魚〉鯦,當魱。與鮥,鮛鮪連文。陸德明《音義》於鮥云:《字林》作鯦,巨救反;於鯦云:《字林》作鮥,音格,云當魱也。然則呂忱所見《爾雅》本作「鮥,當魱」與今本異,證以登萊人魱鮥之讀,當由自古相傳以為然,呂所見必是漢魏以來古本也。

鯔魚

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《吳志.吳範、劉惇、趙達傳》裴松之注引葛洪《神仙傳》曰:仙人介象、吳主共論鱠魚何者最美。象曰:鯔魚為上。吳主曰:此出海中,安可得邪。象曰:可得耳。乃令人於殿庭中作方埳,汲水滿之,垂綸於埳中,須臾果得鯔魚。吳主驚喜。唐慎微《大觀本草》云:鯔魚,似鯉,身圓頭扁骨輭,生江海淺水中。余案:鯔之言緇也,其色青黑而目亦青。又有𣜤魚,其形與鯔魚同,唯目作黃色為異,當是一類二種耳,其肉作鱠,竝美。故吳主云爾而以為出海中,今登萊海上冬春間多有之。《廣韻》云:「鯔,側持切,魚名。」卽此。𣜤魚,出文登海中者佳,以冰冸時來,彼人珍之,呼開凌𣜤。

老般魚

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老般魚者,老槃魚也。《太平御覽.九百三十九》引魏武《四時食制》曰:蕃踰魚,一曰蕃羽魚。如鼈,大如箕,甲上邊有髥,無頭,口在腹下,尾長數尺,有節,有毒螫人。《文選.江賦》注引《臨海水土異物志》曰:鱝魚,如圓盤,口在腹下,尾端有毒。余案:此物卽今之土魚,形與老般無異,唯微厚,腹色黃,俗呼為黃裏,大者為黃金牛,頭與身連非無頭也,尾如彘尾而無毛,有刺如鍼,螫人立斃。陳藏器《本艸拾遺》謂之海鷂魚,一名蕃遢魚,遢,疑當作羽。一名鱝魚,一名荷魚,一名少陽魚。少,亦作邵。凡有數名,覈其形狀與老般魚皆卽一類,而老般實無毒。其狀如長柄荷葉,故亦名荷魚。又形頗近隸書命字,俗人因呼命魚也。《食制》云如鼈,非也。形乃正圜,如槃般,古音同槃,故知老般卽老槃也。體有涎鮏輭甲,甲邊髥皆輭骨,骨如竹節,正白,然其肉蒸食之美也,其骨柔脃,亦可啖之。

𩹏魚

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登萊海中有魚,灰黑色,無鱗有甲,形似鮐魚而背無黑文,體復長大,其子壓乾可以餉遠,俗人謂之鮁魚,然鮁非魚名也。余案:《廣韻》四十禡𤝡紐下有𩹏字,白駕切,云海魚也。是鮁當作𩹏矣。

海豚

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海豚,登萊間人呼為挺拔,蓋俗音譌轉失真也。古呼為鯸鮐,《玉篇》作鯸䱌,今人多不識其形狀。唯文選中說之極詳,劉逵〈吳都賦〉注云:鯸鮐魚,狀如科斗,大者尺餘,腹下白,背上青黑,有黃文,性有毒,雖小,獺及大魚不敢啖之,蒸煮啖之肥美,豫章人珍之。是其形狀也。今驗其魚,腹上有刺如鑢物錯,小兒取其皮蒙鼓。自頭至尾全如科斗形,目解開闔,異於餘魚。其性善怒,物觸著之卽氣滿於腹,沈括《筆談》所謂吹肚魚者也。古云其肝殺人,今海人捕去其肝,滌其血盡,肉白而肥,不殊玉鱠,剉蘆根同煮,蓋蘆根汁能解河豚毒也。故蘇軾詩云:蔞蒿滿地蘆牙短,正是河豚欲上時。又橄欖極解魚毒,陳藏器《本草拾遺》云:其木主䲅魚毒,此木作檝撥著䲅魚皆浮出。今案:䲅當作規。《補筆談》云:浙東人呼河豚為規魚。又有生海中者,名海規是也。而《大觀本草》旣載鯸鮧,當作鮐。又出䲅魚一條,蓋不知卽一物也。又其魚子有大毒,不可啖之。今海人取其子薶海岸沙中,經三伏出之,卽無毒,可啖,壓極乾可以餉遠也。

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海錯之中,蟹族甚多,不可殫述,大者盈車,細者如豆,狀類難名。其尤異者,甲上有文,作老人面,鬚眉畢具,謂之鬼蟹,蓋《說文》所謂蛫過委切蟹也。文登海中有蟹,大小如錢,厚踰寸半,宜𤌉炙,連骨啖之,味極脆美,彼人所謂獨鹿者也。海人讀鹿為栗。別有一種,似蟹而小,其色微黃,𩪋俗作螫跪俱短,不可食,蔡謨啖之,幾死,本草陶注所謂蟚蜞者也。又海壖間,泥孔漏穿,平望彌日,穴邊有一小蟹,跂腳昂頭,側身遙睇,見人歘入,所謂望潮,此種是也,亦不可食。余聞海邊人有啖蟹遇毒者,或言蟹食鯸鮐子殺人,非也。歲歲春時,海豚大上,卽如是殺人多矣,殊不爾也。舊說蟹食水茛《集韻》音建草,毒人,如遇其毒,須蘆根、橄欖子解之,本草云。

鰒魚

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《漢書.王莽傳》云:莽憂懣不能食,亶飲酒,啗鰒魚。顏師古注曰:鰒魚,海魚也,音雹。《後漢書.伏隆傳》云:張步遣使隨隆,詣闕上書,獻鰒魚。章懷注引郭璞注三蒼云:鰒似蛤,偏著石。又引《廣志》曰:鰒,無鱗有殼,一面附石,細孔雜雜,或七或九。《本草》云:石決明,一名鰒魚,音步角反。余案:陶隱居本草注云:石決明是鰒魚,甲附石生,大者如手,明耀五色,內亦含珠。今驗鰒甲,隻而無對,內含光明,善治目盲,故名九孔螺,一名千里光。其肉如馬蹏,用炭灰腌之,經久不敗,可以餉遠。登萊尤多,海人謂之鮑魚,誤也。鮑乃乾魚,《本草》謂之蕭折。蓋鮑、鰒聲轉字隨音譌,俗人不知,遂書作鮑魚耳。又鰒是蠃蛤之屬,非魚族也。自《說文》訓鰒為海魚,諸書皆仍之,今從古。

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《文選.江賦》云:水母目蝦。李善注引《南越志》曰:海岸間頗有水母,東海謂之䖳,正白,濛濛如沫,生物有智識,無耳目,故不知避人。常有蝦依隨之,蝦見人則驚,此物亦隨之而沒。䖳,音 蜡。余案:䖳,今海人名為蜇,蜇是俗作字,又因聲近譌轉也。蜇,讀如哲。按《香祖筆記.十》以鴟夷為河豚,樗庸為海蜇。《廣韻.四十》禡䖳,音除駕切,云水母也,一名蟦,形如羊胃,無目,以蝦為目。今驗䖳之形狀,惟《南越志》說之極詳,其物大者有如一間屋,體如水沫結成,海人採得之,漬以礬,下盡其水,形如豬肪,或蹙縮如羊胃。人有貨致都中者,用密器收之,經年味不變。柔之以醯,啖之極脆,可以案酒。

八帶魚

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《文選.江賦》云:踞蠩森衰以垂翹。李善注引《南越志》曰:踞蠩,一頭,尾有數條,長二三尺左右,有腳狀如蠶,可食。今驗此物,海人名蛸,音梢,春來者名桃花蛸。頭如肉彈丸,都無口目處,共口目乃在腹下。多足,如革帶散垂,故名之八帶魚。腳下皆列圜釘,有類蠶腳,其力大者釘著船,不能解脫也。

昆布

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《爾雅.釋草》云:綸,似綸;組,似組,東海有之。《太平御覽》引《吳普本草》云:綸布,一名昆布。陶隱居注云:今惟出高麗,繩把索之如卷麻,作黃黑色,柔韌可食。又云:今青苔、紫菜皆似綸,昆布亦似組,恐卽是也。余案:登州、高麗壤境𣬈連,中間惟限以海。今昆布出登州者,糾結如繩索之狀,一如陶說也。昆、綸聲相近,是昆布卽綸矣。而海帶則組也,海帶者青色而長,登州人取乾之,柔韌可以束物,人亦啖之。昆布舊以充貢,海帶今以供饌,二物皆消結核,能下水。青苔者,陟釐也,形如亂髮,可為紙。又一種狀如龍鬚,相糾結如亂繩,亦可啖。《爾雅》之組,疑或指此也。紫菜者,劉逵〈吳都賦〉注云:生海水中,正青,附石生,取乾之則紫色,臨海常獻之。而李善〈江賦〉注乃云:紫菜,色紫,狀如鹿角菜而細,其說非也。紫菜乾之乃紫,輕薄若紙,沃以沸湯,細如斷繩,陶云似綸蓋,以此耳。鹿角菜,附石而生,形似鹿角,與紫菜全別,又不似綸組也。又一種鳳頭菜,出海陽南門外,地名老龍頭,亦附石生,拳屈而纖形似蕨苗,瀹以肉湯,鮮美可啖,彼人珍之,謂之鳳頭勝於龍鬚也。又有海青菜,碧青色,薄如紙,煮爛凝之如涼粉,縹色可觀,切而啖之,實以醯。

郎君子

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李珣《海藥本草》云:郎君子,生南海,有雌雄,狀似杏仁,青碧色。欲驗真假,口內含熱,放醋中,雌雄相逐,逡巡便合,卽下卵如粟狀者,真也,亦難得之物。李時珍《本草》引顧玠《海槎錄》云:相思子,狀如螺,中實如石,大如豆,藏篋笥積歲不壞,若置醋中卽盤旋不已,此卽郎君子也。主治婦人難產,手把之便生,極驗。余案:此物今名相思,石登州海瀕多有之,小兒拾取供玩弄,非難得也。李珣所說得其情狀,其云下卵如粟,今亦未見也。云主婦人難產,其理未詳。

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 依《說文》當為陛。又海蜌,卽淡菜,一名東海夫人,非此。

《爾雅.釋魚》云:蜌,螷。郭注云:今江東呼蚌長而狹者為螷。《說文》云:螷,陛也。脩為螷,圜為蠇。〈旣夕禮〉云:東方之饋有螷醢。鄭注云:螷,蜯也。《本草經》有馬刀。《名醫別錄》云:一名馬蛤。陶隱居注引李當之云:生江漢中,長六七寸,漢間人名為單母。母,蘇頌《圖經》作姥。亦食其肉,肉似蚌,今人多不識之,大都似今蝏䗒而非。余案:蝏䗒,疉韻之字,卽今蟶也。蟶是俗作字,海人呼蜌管蟶,形圜,長如竹管,兩頭開。閩粤人以水田種之,謂之蟶田也。馬刀,卽蜆也,海人呼蜆子,音顯。形如剉草刀。〈釋魚〉之螷,疑兼此二種。

土肉

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李善《文選.江賦》注引《臨海水土異物志》曰:土肉,正黑,如小兒臂大,長五寸,中有腹,無口目,有三十足,炙食。余案:今登萊海中有物,長尺許,淺黃色,純肉無骨,混沌無口目,有腸胃。海人沒水底取之,置烈日中濡柔,如欲消盡,瀹以鹽則定,然味仍不鹹,用炭灰腌之卽堅韌而黑,收乾之猶可長五六寸。貨致遠方,啖者珍之,謂之海薓,蓋以其補益人,與人薓同也,《臨海志》所說當卽指此而云。有三十足,今驗海薓乃無足,而背上肉刺如釘,自然成行列有二三十枚者,《臨海志》欲指此為足則非矣。

石首魚

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石首者,腦中有白石子二枚,瑩潔如玉。《廣雅》云:石首,鯼也。韋昭〈晉語〉注云:石首成𪁗。𪁗,音鴨。《初學記.三十》引《吳地志》曰:石首魚至秋化為冠鳧,冠鳧頭中猶有石也。然則魚烏可氣,雉為蜃,雀為蛤,亦其類也。魚大者二尺許,小者尺許,京師人名大者曰同羅魚,小者曰黃花魚,皆巨口弱骨細鱗,鱗作黃金色,海上人名為黃姑魚,又名白姑、紅姑、黑姑皆因色為名耳。

烏賊魚

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烏賊,或作鰞鰂,鰂見《說文》,鰞俗字也,以其體黑故有此名。或云烏鳥所化,又云浮水上,卷取烏食之,恐未然也。《廣韻》二十五德引崔豹《古今注》云:一名河伯度事小史。今萊陽海中多有之,其狀如算袋。《大觀本草》引海人云:昔秦王東遊,棄算袋於海,化為此魚。兩帶極長,墨猶在腹,是其形狀也。今驗其魚,輭甲有肉,口在腹下,多足聚於口旁。其體唯有一骨,正白如雪,觸之則散,細碎如鹽,其味亦鹹,可入藥用,所謂海螵蛸也。其肉炙食之,美。一名墨魚,以吐墨得名,其墨有毒,故大魚不敢啖之。或曰見大魚來,卽噴墨相向,瀰漫如雲霧,大魚皆遠避矣。

鯧魚

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《玉篇》云:鯧魚,名不言其形。今海人云小者為鏡,大者為鯧。其形似魴而圓,如鏡而厚,豐肉少骨,骨又柔輭,炙啖及蒸食甚美。此魚古無傳者,始見唐《本草拾遺》,今萊陽卽墨海中多有之。

沙魚

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沙魚,色黃如沙,無鱗有甲,長或數尺,豐上殺下,肉瘠而味薄,殊不美也。其腴乃在於鰭,背上腹下皆有之,名為魚翅,貨者珍之。瀹以溫湯,摘去其骨,條條解散,如燕菜而大,燕菜,俗名燕窩。色若黃金,光明條脫,酒筵間以為上肴。

偏口魚

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《文選.吳都賦》云:雙則比目,片則王餘。劉逵注云:王餘魚,其身半也。俗云:越主鱠魚未盡,因以殘半棄水中,為魚,遂無其一面,故曰王餘。今案:王餘,卽偏口也。鱗細而白,體薄如魴,唯一面有鱗為異。其口偏在有鱗一邊,極似比目魚,但比目一目須兩片相合,此魚兩目連生,唯口偏一處耳。又有一種,黑鱗而大,名日呀偏,長三四尺,蒸,啖之美。比目魚,紫黑色,狀如牛脾,又如鞵底,俗名鞵底魚。《爾雅.釋地》注以比目、王餘為一魚,誤矣。今王餘魚出登萊海中,比目魚日照海中有之。比目魚,一名東鯀,見《紺珠集》引鄭康成《尚書》中候注。

刀魚、箴魚

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刀魚,體長而狹薄,銀色鮮朋,宛成霜刃,腹下攢刺,銛若鍵鋩。案《爾雅》云:鮤,鱴刀。郭以為鮆魚。《說文》刀魚,九江有之。今登萊人呼為林刀魚,林、鮤一聲之轉,是刀魚。江海皆有,海中者無鱗為異耳。箴魚,俗名箴梁魚。箴音鍼。其形細長,骨體碧色,全似公蠣蛇,唯喙餘數寸穎出欲穿。箴、刀二魚皆銳頭長頸,箴魚獨以喙得名。〈東山經〉云:箴魚,其喙如箴。郭注:出東海。

海狗

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卽膃肭獸也。其形前頭似狗,後尾類魚,亦似羊尾。有腳而短,淺毛而黑,以腎為珍,詳見《本草》。出登州海上,唐時採以充貢,與牛黃竝重,謂此也。海水冬溫,雖嚴寒不凍,常以立春後十八日始冰,海狗乳冰上,獵人伺其乳,以火器擊取之。然溟渤層冰渾茫無際,或時斷裂,陗壁懸崖,初日晶瑩,不可逼視,獵人以鐵釘施鞵底,履冰騰躍馳逐如飛,至於流凘凍解,亦時遭陷沒焉。

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海中有蝦,長尺許,大如小兒臂,漁者網得之,俾兩兩而合,日乾或腌漬貨之,謂為對蝦。其細小者乾貨之曰蝦米也。案《爾雅》云:鰝,大蝦。郭注:蝦大者出海中,長二三丈,鬚長數尺。今青州呼蝦魚為鰝。《北戶錄》云:海中大紅蝦,長二丈餘,頭可作杯,鬚可作簪,其肉可為鱠,甚美。又云:蝦鬚有一丈者,堪拄杖。《北戶錄》之說與《爾雅》合。余聞榜人言,船行海中或見列桅如林,橫碧若山,舟子漁人動色攢眉相戒勿前,碧乃蝦背,桅卽蝦鬚矣。

薄蠃

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《淮南.俶真訓》高誘注云:蠃蠡,薄蠃也。以今所見海蠃有數種,總名海薄蠃。〈吳語〉云:其民必移就蒲蠃於東海之濱。蒲蠃,卽薄蠃也。蒲、薄二字古多通用,韋昭不知蒲蠃乃一物,反以蒲為深蒲,蠃為蚌蛤之屬,誤矣。〈西山經〉郭璞注云:蠃母,卽䗱螺也。〈夏小正〉傳云:蜃者,蒲盧也。蒲盧,卽蒲蠃;䗱螺,卽薄蠃,俱一聲之轉。《爾雅.釋魚》云:蠃小者,蜬。郭注:螺大者如斗,出日南漲海中,可以為酒杯。然則《爾雅》舉小,郭璞舉大,廣異語也。今登萊海上未見如斗之蠃,而幺蜬無數,名類實繁,婉童倩女,爭攜筠籃,每伺潮退,淺瀨深隈,摭拾殆遍,傍晚潮生,虛往實歸矣。或大如拳,殼厚而嶙峋,如蒺藜饒刺,俗名招招子。一種殼長,名來憐子,來憐亦蠃蠡之聲轉,或俱名薄蠃子。

寄居

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薄蠃之異種也。《藝文類聚.九十七》引《南州異物志》云:寄居之蟲,如螺而有腳,形如蜘珠,本無殼,入空螺殼中,戴以行,觸之縮足,如螺閉戶也,火炙之,乃出走,始知其寄居也。又引《異苑》云:鸚鵡螺,常脫殼而遊,朝出,則有蟲類如蜘蛛入其殼中,螺夕還,則此蟲出。庾闡所謂鸚鵡內遊,寄居負殼者也。今驗寄居,形狀一如二書所說。有自洋舶攜來者,京師人謂之四不相,兒童喜弄之。其殼形色詭異,大小差殊,或圓白如錢,瑩瀞可玩,取置器中,投以飯顆,其蟲亦出啖之。四不相者,以其似蟹乃有首,似蝦乃有𩪋,似蠃乃有足,似蜘蛛乃有殼也。登州海中一種小而銳者,俗名錐子把,殼碧綠色,層纍如浮圖,其中蟲宛如山蜘蛛,與洋舶者同也。

牡蠣

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古本草經牡蠣居上品,名牡之義,蓋不可知。陶隱居注:以左顧是雄,失之誣矣。此物無首、目、口、鼻,何云左顧也。今海人但名蠣,不復言牡耳。其殼附石而生,與鰒魚又異,殼作兩片,其附石一片黏著不動,凹凸陂陀,隨石曲折,磈𥗬相連,倚疊如山,聚族而居,仍自隔別。蘇頌《圖經》所謂蠣房者也。每候潮來,諸房皆啟,潮還仍閉,人欲取者,鑿破其房,以器承取。其漿肉雖可食,其漿調湯尤美也。南人呼其肉為蠣黃,以其殼燒灰泥牆,所謂古賁灰也。登州人食其肉,棄其殼,不解燒灰矣。《周禮》所謂蜃灰,乃燒蛤殼為之,若士所食蛤蜊,亦蛤之肉耳,非此也。海上嚴冬,鑿蠣沖沖,貨者珍其漿,以海水雜之,真味減矣。其漿與肉皆青白色,文登海中桑島出者,清味絕異,遠近珍之,謂之桑蠣,其殼不附石,隨水漂泊,名曰滾蠣。說者謂地當河海之交,蠣得河水之淡,故其味獨清。榮成者,古成山地也,其海中滾蠣,大者如椀口,然不及桑島者美。

西施舌

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《爾雅》云:蜃小者,珧。郭注:珧,玉珧。釋文引《字書》云:玉珧,肉不可食,唯柱可食。然則珧卽江瑤柱也,西施舌與之同類,而無柱為異。又味美在肉,謂之舌者,有肉突出,宛如人舌,啖之柔脆,以是為珍。其殼圓厚,淡紫色,可飾治器,卽墨海中有之。案《香祖筆記.十》云:西施舌,海燕所化,久復化為燕。通州劉桐村錫信昔宰茲邑,上官多屬意,劉以導諛且妨民婉辭拒之,𠪱城令以五十金,屬其人貨致,劉亦弗許也。甯海所出,狀類西施舌而大,其名曰鴟,肉微黃色,又無舌清味,不逮遠矣。以上十二條,壬申冬所記,此一條癸酉春補。

𧊧

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蚌之屬,《說文》所謂蠇也。殼圓而厚,有文,回旋如指頭文,大者如酒杯,作青白色。其類亦有纖如指頂,黃白雜文,殼薄而光,乃文𧊧之屬,非此也。𧊧,一名蛤蜊,肉甚清美,熱酒衝啖,風味尤佳。宋廬陵王義真車螯下酒,《宋書.劉湛傳》臑酒炙車螯。珍可知矣。《大觀本草》言車螯是大蛤,一名蜄,卽此是也。腹有小蟹,𩪋足悉具,狀如榆莢,是蛤之精。蛤在殼中,不能取食,當其飢虛,蟹輒走出,為蛤覓食,蟹飽則蛤飽,晨出暮還,有肉如絲為之牽係,或猝遭風浪,絲斷蟹殭,蛤卽頓什。郭璞〈江賦〉所謂璅蛣腹蟹,當卽指此。而璅蛣非蛤,恐同類異名耳。《北齊書.徐之才傳》有人患腳跟腫痛,諸醫莫能識。之才曰:蛤精疾也,由乘船入海,垂腳水中。疾者曰:實曾如此。之才為剖,得蛤子二,大如榆莢。卽是物也,謂之精者,知覺攸存。至于文蛤之倫,腹中無蟹。

海浮石

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石縹青色,微帶土黃,輕虛浮脆,應手糜碎,一拳之多,不盈半兩,性味鹹淡,堪入藥用。書籍觚棱,紙色煙塵,大可揩摩,新生滑瀞。此石採取,海波深處,云是水沫凝結所成也。劉逵〈吳都賦〉注:浮石,體虛輕,浮在海中,南海有之。

燕兒魚

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體長五六寸,色黑如燕,鬐長解飛,不能赴遠,浮游水面,不過數武,翩然而下,如燕子投波也。鬐與尾齊,味酸不中啖,海人去鬐啖之,亦不美。

鰵魚

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音慜,《王篇》魚名。魚,巨口細鱗,大者長四尺許。鱗肉純白,漁人或呼白米、子米,鰵聲轉耳。作膾下湯及蒸𤌉皆可啖之,此魚之美乃在於鰾,《玉篇》毗眇切,魚鰾可為膠。梓人制器黏綴合縫勝於用膠。謂之魚鰾,實此魚腹中之腴也。

鰻鱺魚

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似鱓而腹大,如鰌而體長,其色青黃,善鑽泥淖,能攻隄岸,溝渠中亦喜生之,俗人呼之泥裏鑽,蓋鰻鱺之聲轉為泥裏也,海邊人呼海鱓,非也。陶隱居言能緣樹食藤花。《玉篇》云:其氣辟蠹魚。而古語云君子不食驪魚。《韓詩外傳.七》今驗此魚,形狀可惡,而能補虛勞。《稽神錄》載:有人多得勞疾,相因染,死者數人。取病者於棺中釘之,棄於水,永絕傳染之病。流之於江,金山有人異之,引岸開視之,見一女子猶活,因取置溫舍,多得鰻驪魚食之,病愈,遂為漁人之妻。

青魚

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青魚大者長尺許,腹、背鱗色俱青,以是得名。冰解春融,海魚大上,挂網之繁,無慮千萬,貨者賤之,鹽藏蒸啖,味亦非美。或少腌曝乾,炙啖,頗佳,次於柳葉也。

柳葉魚

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魚體似魴而狹,長不盈五寸,闊幾二寸,厚半分許。海人為其輕薄,形如柳葉,因被此名矣。腌藏而膊乾之,可以餉遠,炙啖甚佳。萊州街市編為四五草束而貨之,有野素之風。又有油魚,小而短,僅半前魚,而厚欲過之,出萊陽海中,以饒肪得名,炙啖尤美也,竝可案酒。

冰魚

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體狹而長,可四寸許,鱗細而白,肌膚洞澈,骨體瑩明,望若鏤冰矣。京師貨者來自衛河武定,利津海邊諸水亦復饒之。澤冱冰堅,魚肥而美,瀹瀹湯下酒,風味清新,霜橙雪薺,未知孰為尤勝耳。茲魚近海方有,故入海疏。

銀魚

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體白而狹,長可六七寸許,曝乾𤌉啖及瀹湯味清而腴,不逮冰魚遠矣。海人為其纖而修長如切湯餅之狀,謂之麪條魚。余謂銀魚之名,唯林刀魚庶幾無媿,此卽非倫,今欲以意更之,呼之玉筯焉。

催生魚

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碧青色,纖長如筯,體堅類骨鼻梁橫出,殆長寸許,目在鼻端。漁者網得之,云可催生,未審作何法用。按《南越志》鱕魚,鼻有橫骨如鐇,海船逢之必斷。〈吳都賦〉注:鱕有橫骨在鼻前,如斤斧形,東人謂斧斤之斤為鐇,故謂之鱕。然則鱕魚似鐇,因有此名。茲魚雖鼻有橫骨,但大小迥異,明非一魚也。

離水爛

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無名小魚也。漁者為細網海邊撩取之,長數寸許,圓體饒肪,逡巡失水便致糜爛。海人為難於收藏,腌以為醬,鮮美可啖,經典所稱魚醢當指此而言。凡蟹、蝦、八帶魚皆可作醬,又有魚子醬,海豚、鮐𩹏、偏口、魱鮥,其子俱可作之。烏賊魚卵片片解散,以酒柔之,亦可下湯。竝方土之貢珍,盤肴之佳味也。但野人率素不解調和,鮏鹹未除,烹庖無術,若腌以糟醪,調以薑桂,登之食筵,薦諸賓饌,雖古鯤醬卵醢方之蔑如矣。

鮣魚

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形似紅姑,青黑色,長三尺許,有印方長在魚顛,頂文理縱橫,略如繆篆,頭顱堅鞭,俗作硬。大魚被觸靡不殭斃,船艇著處亦為罅漏。〈吳都賦〉注:謂印在身中,又引扶南俗云:諸大魚欲死,鮣魚皆先封之,死是虛誣耳。此魚福山海中有之,亦不多見,余聞之婦弟王鎮翰殿邦云。

馬韉魚

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福山海中饒之,形狀寬狹全似障泥,作紫紺色,一面有鱗,蓋王餘之類,而厚大倍之。肉極腴美,不減鏡鯧,貨者珍之。一種牛舌頭魚,略似馬韉而上博下殺,首尾渾圓,不似馬韉首帶方形也,亦一面有鱗,唯目殊小,魚重二斤者其目才如綠豆,腹下四邊俱淡紅色,中央微白為異。

橜子魚

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圓體細鱗,為色純黃,長或尺許,自上而下,漸以銳小,甚似椓杙之形,海人謂為龍王橜子,肉亦可啖。

黃鰿魚

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形體渾圓,有長八九尺者,肥亦中啖,頭略似鰿,俗作󺹨。餘不類也,而海人以鰿呼之。余不謂然,或鰿當作脊然,是魚鱗鰭俱黃,不獨脊上為然。

絲黃魚

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形狀略似𣜤魚,而頭不扁,目亦黃色,又有紫色者,實一種魚也。福山海中四時恆有,釣艇所得佳饒此味。

海鱓魚

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體圓,青色,略似河鱓,銳頭大口,利齒如鋸,兩邊絕無,乃在中央,一道鋒鋩,直入咽喉,巨魚遭之,迎刃立斷,肉雖腴美,骨朿纖長,須防作󷤱。海人食餺飥,碎切為餡,雜入蘿蔔數片,旋卽簡去,骨朿盡出矣。魚大者長四五尺,闊可尺許,為性悍猛,釣者憚之,呼之狼牙魚或曰海狼。

海盤纏

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大者如扇,中央圓平,旁作五齒岐出,每齒腹下皆作深溝,齒旁有髥,水蟲幺䯢誤入其溝,便乃五齒反張合并其髯夾取吞之,然都不見口目處。釣竿所得,餌懸腹下,蓋骨作四片,開卽取食,闔仍無縫也。旣乏腸胃,純骨無肉,背深藍色雜以䞓點,腹下純紅,其小者,腹背皆紅。狀旣詭異,莫知所用,乃至命名,亦復匪夷所思,將古海貝之屬,其類非一,及其用之,皆為貨賄,故雅擅斯名歟。

蝦蟆魚

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形全似蝦蟆,唯尾長尺許,皮色青黃,不作痱癗,細鱗如釘子之形,然亦濡輭,手捫之如蝦蟆皴也。福山海中嘗有舉網得之者,初不敢啖,投之沙磧。人或收而煮,啖之風味甚佳,清美如蟹,乃知水陸所生,形多肖似。海驢、海牛人有見者,卽作牛驢之形,洪鈞陶冶亦有依循,釋典輪迴乃成虛妄,眾生代謝譬彼樹花,若謂來世之因,必資見身之果,然則芒芒造化,甯當作印版文章邪。

海腸

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形如蚯蚓而大,長可尺許,土色微紅,一頭肉朿有類鬚然,蓋其首也。穴於深海之底,沙中作孔如蛣蜣所居,約入沙二尺許,頭在穴口,幺蟲經過,吸取吞之,其遺矢處亦作細孔,人不見也。腸細如綫,可長丈許,夜間出穴覓食,腸蒂卻繫穴口,比曉仍還。或遭風浪漂斷,游腸棲泊岸邊,為人所得矣,破視其腹,血色殷然。海人亦喜啖之,或去其血,陰乾其皮,臨食以溫水漬之,細切下湯,味亦中啖。海蛆者,巨如𪁗卵,尾如鼠尾,腹盡淄泥,釣竿為餌,以致嘉鯕,饒有所得,其物難煮,不中啖也。

海帶

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海中諸草可啖者多,唯此不爾,土人因其形似,目為帶云。葉如麥冬而長,產於海底,高可隱人,其根如茅,而節間稍短,咀之甜脆,為草蕃庶。海人沒水撩取,堆積如山。本青綠色,曝乾卽黑,經霜又白,捆載而歸,寒鄉苫屋,勝於覆茅,旣免火灾,又能經久,雖屢更秋霖,終無腐敗,亦奇物也。海邊村落,彌望皎然,就近窺尋,乃有人家,居然白屋矣。

海糞

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江河水下,浮苴漂木,東流到海,潮汐浪淘,碎為糞壤,北土寒冬,家有火炕,輦糞熏烘,可代薪燎,其火無燄,微釀清煙,而不觸鼻,卻可熏螡,兼無火患也。


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