野菜博錄 (四部叢刊本)/草部卷二

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卷中目録 野菜博錄 草部卷二
明 鮑山 撰 國立北平圖書館藏明刊本
卷下目録

齊編

地錦苗生田野中小科苗高五七寸苗葉似園荽葉

間開紫花細小角兒苗葉味苦

 食法採苗葉煠熟水浸淘淨油鹽調食

星宿菜生田野中作小科苗生葉似石竹子葉細小

又似米布袋葉微長稍上開五瓣小尖白花苗葉味

 食法採苗葉煠熟水浸淘淨油鹽調食

萱草花一名川草花一名鹿葱一名冝男葉似菖蒲

葉柔弱又似粉條兒菜葉肥大葉間攛葶開金黄花

味甘根凉無毒

 食法嫩苗葉煠熟水浸淘浄油鹽調食


石竹子一名瞿麥一名巨句麥一名大菊一名大蘭

又名杜母草鷰麥蘥麥苗髙一尺葉似獨掃葉尖小

又似小竹葉細窄莖亦有節稍間開紅白花結蒴内

有小黒子味苦辛性寒無毒

 食法嫰苗葉煠熟水浸淘浄油鹽調食

山甜菜生山野中苗高二三尺莖靑白色葉似初生

綿花葉窄花乂頗淺其莖葉間開五瓣紫花結子似

枸𣏌子生靑熟紅葉味苦

 食法採葉煠熟水浸淘去苦味油鹽調食

剪刀股生田野中就地作小科苗葉似嫩苦苣菜葉

細小色頗似藍莖有白汁稍間開淡黄花葉味苦

 食法採苗葉煠熟水浸淘去苦味油鹽調食

夏枯草生田野中苗高二三尺對節生葉葉似旋覆

葉極長大邊有細鋸齒背白上多氣脉紋路葉端開

花作穗長二三寸其花紫白色似丹參花葉味苦微

辛性寒無毒

 食法採嫩葉煠熟水浸淘去苦味油鹽調食

䑕菊夲草名䑕尾草一名葝草生山野間苗高一二

尺葉似菊花葉微小𨚫肥厚淡緑色莖端作四五穗

似車前子穗極疎細開五瓣淡粉紫花又有赤白二

色者葉味苦性微寒無毒

食法採葉煠熟水浸去苦味淘淨油鹽調食

綿絲菜生山野中苗髙一二尺葉似兎兒尾葉但短

小又似柳葉菜葉亦比短小稍頭攅生小蓇葖開黲

白花其葉味甜

 食法採嫰苗葉煠熟水浸淘净油鹽調食

蕳蒿生田野中苗高二尺餘莖𦼮似艾其葉細長鋸

齒葉抪莖生味微苦性微温

 食法採嫰苗葉煠熟水浸淘淨油鹽調食

竹節菜一名翠蝴蝶一名翠娥眉一名笪竹花一名

倭青草葉似竹葉微寛短莖淡紅色就地叢生攛節

似初生嫰葦節稍葉間開翠碧花

食法採嫰苗葉煠熟油鹽調食

辣辣菜生荒野中苗高五七寸𥘉生尖葉後分枝莖

上出長葉開靑白花結匾蒴其子似米蒿味辣

 食法採嫩苗葉煠熟水浸淘浄油鹽調食

杓兒菜生山野中苗高一二尺葉似狗筋蔓葉窄長

黑綠色微有毛澁稍葉更小稍間開碎瓣淡黄白花

葉味苦

 食法採葉煠熟水浸去苦味淘淨油鹽調食

佛指甲生山谷中科苗高一二尺莖微𢃄赤黄色葉

淡綠背微白葉如長匙頭様皆兩葉對生開黄花結

實形如連翹微小中有黒子小如粟粒葉味甜

 食法採嫩葉煠熟換水淘洗淨油鹽調食

地榆生山野中多宿根其苗初生布地後攛葶直

三四尺對分生葉靑色似榆葉狹細頗長邊有鋸齒

開花如椹子紫黑色又𩔖豉故名王豉味苦甘酸性

微寒無毒

 食法採嫩葉煠熟水浸去苦味淘淨油鹽調食

葛勒子秧本草名葎草俗名擄擄藤田野道傍處處

有之其苗延蔓而生藤長丈餘莖多細澁刺葉似草

麻葉小亦薄莖葉亦有澁刺能抓挽人莖葉間開黄

白花結子似山絲子葉味甘苦性寒無毒

 食法採嫩苗葉煠熟水浸去苦味淘淨油鹽調食

鐵掃箒生荒野中就地叢生一本二三十莖苗高三

四尺葉似苜蓿葉細長開小白花葉味苦

食法採嫩苗葉煠熟換水浸去苦味油鹽調食

羊角苗一名羊妳科一名紐絲藤生田野中拖藤蔓

而生莖色靑白葉似山藥葉長大面靑背白兩葉皆

相對生莖葉折之俱有白汁出葉間出穗開五瓣小

白花結角似羊角狀中有白穰葉味甘微苦

食法採嫩葉煠熟換水浸去苦味油鹽調食

尖刀兒苗生山野中苗高二三尺葉似細柳葉皆兩

兩抪莖對生葉間開淡黃花結尖角兒長二寸許麄

如蘿蔔角中有白穰匾黑子其葉味甘

 食法採葉煠熟水淘洗浄油鹽調食

杜當歸生山野中苗高一尺許莖圓有線楞葉似山

芹菜葉硬邊有細鋸齒利又似蒼术葉毎三葉攅生

一處開黄花根似胡根又似野胡蘿蔔根葉味甜

 食法採葉煠浸作成黄色換水淘洗油鹽調食

鷰兒菜生宻縣山澗邉苗葉搨地生葉似匙頭様頗

長又似牛耳朶菜葉小微澁又似山萵苣葉亦小頗

硬頭㣲團味苦

 食法採苗葉煠熟換水浸淘淨油鹽調食

黄鵪菜生宻縣山谷中苗初搨地生葉似初生山萵

苣葉小葉脚邉微有花义又似孛孛丁葉頭頗團葉

中攛生葶义高五六寸許開小黄花結小細子黄茶

褐色葉味甜

 食法採苗葉煠熟換水淘淨油鹽調食

干屈菜生田野中苗高二尺許莖方四楞葉似柳葉

菜葉短小葉頭頗齊皆相對生稍間開紅紫花葉味

 食法採嫩苗葉煠熟水浸淘淨油鹽調食

香春菜生山野中苗高二尺餘莖淡紅色葉似柳葉

而厚短有澁毛稍間開四瓣深紅花結細長角兒葉

味甜

食法採苗葉煠熟油鹽調食

女婁菜生山谷中苗高一二尺莖义相對分生葉似

旋覆花葉頗短色㣲深緑抪莖對生稍間出靑蓇葖

開黄花吐白蘂結實靑子如狗𣏌微小其葉味苦

 食法採嫩苗葉煠熟換水浸去苦味淘浄油鹽調

嫩葉靑生中牟荒野中科苗高二尺餘莖似蒿莖葉

似柳葉短抪莖生開小白花銀褐心葉味㣲辛

 食法採嫩葉煠熟水浸淘浄油鹽調食

兎兒酸一名兎兒漿苗比水葒矮短莖葉皆𩔖水葒

其莖節宻其葉亦稠比水葒葉稍薄小性酸味寒

 食法採苗葉煠熟以新汲水浸去酸味淘淨油鹽

 調食

扯根菜生田野中苗高一尺許莖色赤紅葉似小桃

紅葉㣲窄小色頗緑又似小柳葉亦短厚窄其葉週

圃攅莖生開碎辦小靑白花結小花蒴似蒺藜様葉

苗味甘

 食法採苗葉煠熟水浄淘浄油鹽調食

蓼芽菜本草有蓼實生雷澤川澤今處處有之葉似

小藍葉微尖又似水葒葉而短小色微帶紅莖微赤

稍間出惠開花赤色莖葉味辛性温

 食法采苗葉煠熟換水浸去辣氣淘凈油鹽調食

俗作芹菜一名水英生水田邉根莖離地二三

寸分生莖乂其莖方窊面四楞對生葉邉有大鋸齒

似薄荷葉短開白花似蛇床子花味甘性平無毒

 食法發英時採之煠熟食生醃食亦可

火熖菜苗葉俱似菠菜葉稍微紅形如火焰結子亦

如菠菜子苗葉味甜性微冷

 食法採苗葉煠熟水淘淨油鹽調食

山葱一名隔葱一名鹿耳葱葉似玉簪葉微團葉中

攛葶似蒜葶甚長澁稍頭結蓇葖似葱蓇葖微小開

白花結子黑色苗味辣

食法採苗葉煠熟油鹽調食生可食

兎兒尾苗生田野中苗高一二尺葉似水葓葉狹短

其尖頗齊稍頭出穗如兎尾狀開花白色結紅蓇葖

如椒目大葉味酸

 食法採嫩苗葉煠熟水浸淘淨油塩調食

牛妳菜出山野中拖藤蔓生葉似牛皮硝葉大又似

馬兠鈴葉極大葉皆對節生稍開青白小花其葉味

 食法採嫩苗葉煠熟水浸淘淨油塩調食

香菜家園圃種之苗髙一尺許莖方窊面四稜莖色

紫稔葉似薄荷葉微小邊有細鋸齒亦有細毛稍頭

開花作穗花淡藕褐色味辛香性温

食法採苗葉煠熟油鹽調食

山萵苣生山野間苗葉搨地生葉似萵苣葉小葉頭

微尖邊有細鋸齒葉間攛葶開淡黄花苗葉味微苦

 食法採苗葉煠熟水浸淘去苦味油鹽調食生揉

 亦可食

鷄冠菜生田野中苗高尺餘葉似青莢菜葉窄小又

似山莧菜葉窄𧣪稍間出穗似兎兒尾穗却微細小

開花粉紅色結實如莧菜子苗葉味苫

 食法採苗葉煠熟水浸淘去苦氣油鹽調食

牛尾菜生山野間苗髙二三尺葉似龍鬚菜葉葉間

分生义枝及出一細絲蔓又似金剛刺葉小紋脉皆

竪莖葉稍間開白花結子黒色其葉味甘

 食法採嫩葉煠熟水浸淘浄油鹽調食

白屈菜生田野中苗髙一二尺𥘉作叢生莖葉皆青

白色莖有毛刺稍頭分叉上開四瓣黄花葉頗似山

芥菜葉花叉極大又似漏蘆葉色淡味苦微辣

食法葉和净土煮熟浸一宿換水淘浄油鹽調食

白水葒苗一名葒草一名鴻有赤白二色生水邊

葉似蓼葉長大有澁毛花開紅白又似馬蓼其莖有

節赤味鹹性微寒無毒

 食法嫰苗葉煠熟水浸淘净油鹽調食

抪娘蒿生田野中苗髙二尺許莖似黄蒿莖其葉碎

小茸細如針黄綠色嫰則可食老則爲柴苗葉味苦

 食法採嫰苗葉煠熟換水浸淘去蒿氣油鹽調食

山梗菜生山野中苗髙二尺許莖淡紫色葉似桃葉

短小又似柳葉菜葉亦小稍間開淡紫花其葉味甜

 食法採嫰葉煠熟淘洗净油鹽調食

柴胡一名地薰一名山菜一名茹草葉一名芸蒿生

苗甚辛香莖青紫堅硬㣲有細線楞葉似竹葉開小

黄花根淡赤色味苦性平微寒無毒

 食法採苗葉煠熟換水浸淘去苦味油塩調食

藁本一名鬼卿一名地新一名山園荽苗高五七寸

葉似芎藭葉細小又似園荽葉稀疎莖比園荽莖頗

直味辛微苦性温㣲寒無毒

 食法採嫰苗葉煠熟水浸淘浄油塩調食

邪蒿苗高尺餘似青蒿細軟似葫蘿蔔葉㣲細多花

义莖葉稠密稍間開碎瓣小黄花苗葉味𨐌性溫平

無毒

 食法採苗葉煠熟水浸淘淨油塩調食

葵菜本草名冬葵子苗高二三尺莖及花葉似蜀葵

差小子及根俱味甘性寒無毒

 食法採葉煠熟水浸淘淨油塩調食

孛孛丁菜一名黄花苗苗初搨地生葉似苦苣葉微

短叢中間攛葶稍頭開黄花莖葉折有白汁味㣲苦

 食法採苗葉煠熟油塩調食

遏藍菜生田野中苗初搨地生葉似初生菠菜葉小

其頭頗團葉間攛葶分义上結莢兒似榆錢葉味辛

香微酸性㣲溫

 食法採苗葉煠熟浸取酸味用水淘淨油塩調食

 獨掃苗生田野中葉似竹形柔弱細小抪莖生莖葉

 稍間結小青子小如粟粒葉味甘

  食法採嫰苗葉煠熟水浸淘淨油鹽調食

狗掉尾苗生山野中苗長二三尺拖蔓生莖方色靑

其葉似歪頭菜葉稍大尖𧣪色深緑紋脉微多又似

狗筋蔓葉稍間開五瓣小白花黄心衆花攅開其状

如穗葉味微酸

 食法採嫩葉熟換水浸去酸味淘浄油鹽調食

粘魚鬚一名龍鬚菜生初先𤼵笋其後延蔓生莖發

葉毎葉間皆分出一小义及出一絲蔓葉似𡈽茜葉

大又似金剛刺葉亦似牛尾菜葉不澁光澤味甘

 食法採嫩笋葉煠熟油鹽調食

蠍子花菜一名虼蚤花一名野菠草生田野中苗𥘉

搨地生葉似𥘉生菠菜葉瘦細葉間攛生莖义高一

尺餘莖有線楞稍間開小白花其葉味苦

 食法採嫩葉煠熟水淘浄油鹽調食

野園荽生田野中苗高尺餘苗葉結實皆似家胡荽

但細小痩窄味甜微辛香

 食法採嫰苗葉煠熟油鹽調食

鐵桿蒿生田野中苗莖高二三尺葉似獨掃葉微肥

短又似扁蓄葉短小分生莖义稍間開淡紫花黄心

葉味苦

食法採葉煠熟淘去苦味油塩調食

水蔓菁一名地膚子苗高一二尺葉似地瓜兒葉𨚫

短小捲邊窊面又似鷄兒腸葉頗尖𧣪稍頭出穗開

淡藕絲褐花葉味甜

食法採苗葉煠熟油塩調食

荆芥本草名假蘇一名鼠𮐖一名薑芥莖方窊面葉

似獨掃葉狹小淡黄綠色結小穗有細小黑子鋭圓

味𨐌性溫無毒

食法採嫩苗葉煠熟水浸去邪氣油塩調食