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大麥〈穗有六稜者爲六稜麥露仁者爲靑顆麥冝飯冝醋蘖冝餳有春秋兩名種冝畦中濕 〉
穀〈諺雖云一麥勝三秋然歷人以穀成爲大有其名有百餘種〉
黍〈爾雅翼曰以大暑種故曰黍有酒飯二種酒粘飯不粘古人羹飯多言爲黍今酒人孔多未免〉
〈暴殄佳種矣〉
稷〈爾雅翼曰后稷播百穀獨稷得名曲禮曰稷曰明粢故祀神多需此〉糝子
稻〈秔糯也秔冝飯糯易酒歷雖山城而城北一帶盡屬水田粳稻之美甲於山左〉
粱〈俗云粱穀米可入祀品〉 稗 玉麥
菉豆 紅豆 豇豆 黑豆
豌豆〈初成可爲菓稔熟可爲飯物甚名貴人不嘗食〉 大豆〈有靑黑作鼓用〉
黄豆〈人所習用佐穀之歉〉 小豆〈赤白黎黑四種〉薏苡〈冝飯冝酒〉
秫〈紅白黑三種白者佳與穀相似米粘其莖稈似禾而粗大俗呼高糧〉玉秫〈色白味美〉
芝蔴〈冝油歷人研汁調羹甚香美〉 蕎麥〈入伏種霜前收可佐二麥之歉〉
蔬
芹〈白芹食根赤芹食葉〉 蕨〈南山生三月初生如拳採爲𦵔亦可爲粉〉
白菜〈四郊皆有趵突泉東上者佳冬月地窖中生者爲黄芽〉 蔓菁
葵〈粒紅香軟葉綠滑肥〉 芋〈根可爲羹今用爲蓏〉菠菜〈一名赤根菜〉
韮〈春初秋晚兩擅其香冬月窖生者曰韮黄一種山韮其味辛〉 葫蘆
蘿蔔〈根莖皆可食一名蘆菔〉 紅蘿蔔〈形如瓶然亦有白者紅者味辛〉
