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穬麥
穬麥别錄中品蘇恭以為大麥陳藏器以為麥殼圖經以為有大小二種言人人殊今山西多種之與大麥無異熟時不用打碾仁卽離殼但仁外有薄皮如麩打不能去山西通志穬麥皮肉相連似稻土人謂之草麥造麯用之亦有碾其皮以食者考齊民要術穬麥大麥類早晚無常九穀考以為大麥之别種是也說文穬芒粟也麥為芒穀不應此種獨名穬西北志書多載露仁麥似卽穬麥又或以為靑稞說文稞穀之善者一曰無皮穀靑稞與穬麥迥異然皆不需碾打而殼自落疑穬麥卽稞麥
穬麥
穬麥别錄中品蘇恭以為大麥陳藏器以為麥殼圖經以為有大小二種言人人殊今山西多種之與大麥無異熟時不用打碾仁卽離殼但仁外有薄皮如麩打不能去山西通志穬麥皮肉相連似稻土人謂之草麥造麯用之亦有碾其皮以食者考齊民要術穬麥大麥類早晚無常九穀考以為大麥之别種是也說文穬芒粟也麥為芒穀不應此種獨名穬西北志書多載露仁麥似卽穬麥又或以為靑稞說文稞穀之善者一曰無皮穀靑稞與穬麥迥異然皆不需碾打而殼自落疑穬麥卽稞麥
