也。或曰：「狀如老蠶。」 又曰：以蠶熟之時有之，故名。今俗呼曰「豎豆。」
豇豆 《本草》一曰。��謂此豆紅色，又莢必雙生，故名。亦有紅、白二種。
藊豆 一曰沿籬豆，又曰「蛾眉豆」 ，俗呼扁豆。菜豆 形如扁豆而狹長，其皮亦可為蔬，故名刀豆 ，一曰挾劍豆。段成式《酉陽雜俎》曰：「樂浪有挾劍豆，莢生橫斜，如人挾劎」 ，即此豆也。俗呼刀豆。
蔬之屬
韭 ：《本草》一名草鍾乳，一名起陽草。又有山韭，《爾雅》所謂蒮也。
蔥 ：有水蔥、旱蔥、山蔥諸種。《本草》謂蔥為「菜伯」 ，謂「諸物皆宜也。」 其山蔥，《爾雅》作茖。
薤 《本草》一名火蔥。又有山薤，《爾雅》謂之芹蒜 。小蒜中國種也。大蒜張騫西域種。又有山蒜，《爾雅》謂之蒚。
蕓薹 按《本草》塞外有雲臺戍，始種此菜，故名。又曰寒菜，以能耐霜雪也；又曰油菜，以子可榨油也。俗或呼為臭菜。
菘 ：陸佃《埤雅》云：「菘性凌冬晚凋，有松之操，故名。俗呼白菜，以其色青白也。有二種，俗以肥厚嫩黃者為黃芽白，窄勁者為箭桿白。」
芥 ：《本草》有青芥、白芥、大芥、馬芥、石芥數種，今俗以大芥為芋芥菜，以馬芥為痴芥菜。
蘿蔔 《爾雅》曰：「葖，蘆萉。」 郭璞註為「蘆菔。紫花，大根，俗呼雹葖。」 《本草》曰：萊菔，今俗呼為蘿蔔。根有紅白二色，狀有長圓二類。
胡蘿蔔 《本草》云：「元時始有，氣味微似蘿蔔，故名。」 根有黃、赤二種，生食、蒸食皆宜。
蒲筍 《本草》作香蒲。又曰甘蒲。池澤中有之。初生大如匕柄者，啖之甘脆。《周禮》謂之蒲葅。《詩》「維筍及蒲」 是已。
同蒿 ：《本草》謂形氣同於蒿，故名。
蔞蒿 ：《爾雅》作「蘩」 ，《詩》：「于以采蘩」 是也。《本草》作白蒿。又曰：水、陸二種。水生者辛香而美，奉、錦二府皆有之。
蘆筍 《爾雅》作虇，奉、錦二府有之。亦可食。胡荽 《本草》一名香荽，一名蒝荽。張騫得西域種也。俗呼香菜。
芹 ：《本草》作「蘄。」 有水芹、旱芹二種，其色有赤有白。
紫菫 ：《本草》一名赤芹，味酸，俗名野芹，取作酸菜。
茴香 《本草》作蘹香。又有小茴香，西域種也，《本草》一名蒔蘿。
菠薐菜 《唐會要》云：「太宗時，尼波羅國獻波稜菜，即此。」 一名赤根菜，今俗呼為菠菜。
莙薘菜 《本草》作菾菜，謂味甜也。
莧 有赤、白二種，又有野莧。
馬齒莧 ：《本草》一名五行草；以其葉青、梗赤、花黃、根白、子黑也。又曰長命菜；以其性耐久難乾也。又曰九頭獅子草。
苦蕒 ：即《詩》所謂荼也。《本草》一名苦苣，又曰苦菜，又曰老鸛菜，又曰天香菜。《月令》：「四月苦菜秀。」 即此。俗呼為曲馬，音之轉也。
萵苣 按《本草》有二：「有紫者，一名萵菜，一名千金菜，入燒煉藥用；有白者，一名石苣，一名生菜」 ，稍美可生食，今俗皆呼生菜，即白苣也。又有苦者名「苦苣。」
蕨 《爾雅》曰：「蕨，虌也。」 陸佃《埤雅》云：「初生無葉，如人足之蹶，故名。今山中皆有之，土人呼為蕨菜。」 山藥 本名薯蕷，唐代宗名預，因改名薯藥；宋英宗名署，改為山藥。又曰「王延，土人呼為山藥。」 茄 ，有紫、青、白諸色。
蔓菁 《本草》作蕪菁，土人種之者少。
壺盧 即匏瓜也。按《本草》：壺，酒器；盧，飯器。象其形而名之也。俗作葫蘆，誤。又曰：壺，細腰者為蒲盧；今藥壺盧是也。俗概呼為葫蘆。
瓠 按《本草》首尾如一者為瓠，今俗呼為瓠。子苦瓠 即苦壺盧按：《本草》甘者大，苦者小。此地苦瓠亦有大者，蓋別一種也。
冬瓜 ：《本草》一名白瓜，皮上有粉故也。
南瓜 ：種出南番，故名。其形圓而長。
倭瓜 類南瓜，深黃色而味較甜，其形扁。《本草》不分為二，今因俗呼分之。
黃瓜 一名「胡瓜」，《張騫使西域》得種，故名。《初生青色，皮上多》。�至老則黃。又有高麗黃瓜，形圓而味同。
絲瓜 ：按《本草》一名天絲瓜，一名天羅。此瓜老則筋絲羅織，故名也。一名蠻瓜，謂種自南方來。
