隨稻黃 ，九月中方香綻可食。
砂仁豆 色紫味香，豆中上品。
紫羅豆 ：色紫，粒小，味香，俗謂「紫香圓。」 又一種有青黑花紋，名僧衣豆。
黑豆 ：色純黑，粒大。
白藊豆 吳人呼為延籬豆，七月生。諺云：「籬豆花開裌子來。」 言寒候將至也。亦有五月生者。芝麻 即胡麻，有黑白二種，植物中最為多子，一名巨勝，亦謂之蕡。搗之常服，能長生，道家以為飯。陶隱居言八穀之中，胡麻最良。
蔬屬
蓴菜 ，出華亭谷及松江。甘滑，宜芼羹。葉似露葵，四月生，名雉尾蓴，最肥美，莖細如釵股短長，隨水淺深，名綠蓴，五六月用之，秋冬有蝸蟲著其上，食之損人，水凍蟲死，仍可食。陸機初入洛，見王濟，濟指羊酪曰：「吳中何以敵此？」 機云：「千里蓴羹，末下鹽豉。」 齊高帝置酒設蓴膾。崔思神曰：「此味故為南北所推。」 沈文季曰：「千里蓴羹，豈關魯衛。」 然則「千里」 末下，皆吳中地名也。
芹 生于水濱，紫莖綠葉，有節，其氣芬芳。《杜甫》詩：「香芹碧澗羹。」
蒲白 亦名「蒲箏」 ，又名「蒲筍。」 初生嫩芽，醋漬作葅，甘美。
茭白 即菰也，一名「茭手。」 生水中。八、九月中心生薹如小兒臂，甘美可啖。又一種中心抽苗生米可作飯，即彫胡米。
荇 所結子，味甘，名「荇酥。」 揉粉作糕，曰《荇酥糕》，今不復見。
菘菜 ：唐人所謂闊葉吳菘，巨根蜀蒻。《埤雅》云：「凌冬不彫，四時常見，有松之操。」 昔人有言：「秋末晚菘菜中最為常食。」 一云即白菜。
白菜 其形類菘，莖闊而短。正月中下子，謂之「看燈菜。」 七八月分種，至冬而盛，謂「冬旺菜。」 別種莖似箭簳，曰「箭簳菜」 ，並鹽藏備。冬春生薹擷食，旁復生苗作花。夏初取其子壓油，謂之「油菜。」 冬月畦圃間塌地而生，曰「盤科菜」 ，烹芼尤佳。烏菘 春末最盛，盤根尺餘，宜煮食，暴為乾蔬，不堪芼羹也。色淡者曰「青菜。」
芥菜 似菘而有毛，其子研為膏，螫舌芳辛，古謂之芥醬，祛皮裏膜外之痰。陸佃云：「望梅生津，食芥墮淚」 是也。一種矮小者曰黃農芥，味亦香美，又有細莖扁心，名銀絲芥，亦名佛手芥。上海顧氏製為葅，經歲味不變，名顧菜。
波菜 ：亦曰波稜菜。葉如箭簇，根色赤，味甘美。種須月末，經朔乃生。相傳種出波稜國，因名。俗加草，失其義矣。
莧菜 ：《埤雅》以字從見，言莖葉高大而見也。有紅、白、紫三種。《爾雅》：蕢即赤莧。
甜菜 北人謂之莙薘。葉厚而膩，莖甚短。冬種至春三月，收煮暴乾。相傳有毒。又云：「過清明，葉膜間有蟲如虱」 ，驗之良然。
生菜 ：叢生如樹，細切，加熟油生食，因名薺菜 。處處有之，古謂之甘菜。《師曠》曰：「歲當甘」 ，甘草先生謂此一名護生草。釋家取莖作挑燈杖，以避蚊蛾。
芥藍 ，葉厚如莙薘，色穠翠如藍，味極腴美。出北地者，根大如芋，可入醬食，閩中有之。近歲閩人攜其子藝之學圃，遂傳郡中。
紫花芥 生庭砌間，春開紫花。《顧志》云：「近歲吾鄉始有之」 ，即蔓菁，一名諸葛菜。
金花菜 春時叢生田畔，開小黃花，一名盤岐頭，俗呼草頭，春初民間遍食之。相傳周文襄往鄉訪蔣給事檢菴留飯，出菜一碟，文襄食而甘之，問何物，以「金花菜」 對。比回郡復索，無以應。問蔣之侍者，知即為「草頭」 ，乃知其名實始於此。先輩清儉，亦可風矣。
藻菜 ，出浦東橫沔一帶，即《毛詩》「采藻」 也。土人霜後輒搴波擷采，下鹽豉以供食飲，香脆可啖。韭 《禮記》稱韭為豐本，言其美在根也。秋晚分栽，至春初擷以薦新，丁祭未薦市，不敢賣蔥 。五葷、鍊形蔥其一也。《齊民要術》：「種蔥良地三翦，薄地再翦，八月止，不止則蔥無袍而損白。自太湖種曰湖蔥，入藥用山蔥、湖蔥，食用冬」 蔥漢蔥
蒜 有二鍾，別以大小。俱八月種，冬春食苗，夏初食薹，五月食根，秋月收種。久食損目。嵇康《養生論》云「葷辛害目」 ，正指此也。
胡蘆菔 ，根如蘆菔長而尖，色赤，味甘，盛于冬月。出吳松、江南北。切作虀最佳。
蔞蒿 葉如艾而莖圓，叢生水濱，性涼，春時擷苗食之。《大招》云：「吳酸蒿蔞不沾薄。」 只言其調也。
