刀豆 蘘荷
蕺菜 《本草》云:「揚州蕺菜,味辛溫。多食令人氣喘。」
薺 :《月令》:「藶草也。」
茼蒿 、蔞蒿 、香蒿。
地耳 一名《地踏菜》,狀如木耳,故名。
淡筍 :象竹筍 、燕來筍。
筀筍 ,出儀真,長三、四尺,味微苦。僧贊寧《筍譜》亦有苦竹筍。
蓏屬
西瓜 ,產興化,餘東者佳。邵平所種,有五色子母瓜,今其子孫家揚州瓜洲者尚眾。《學圃雜疏》以為金主征西域得之,洪皓自燕中攜歸,故以西名。
王瓜 一名土瓜。《月令》:「四月王瓜生。」
黃瓜 :原名「胡瓜」 ,北人避石勒諱,稱黃瓜。有白瓜,似黃瓜而白黃,差後。
甜瓜 、苦瓜 、南瓜
絲瓜 、冬瓜 、香瓜
壺盧 俗名葫蘆,有數種。明寶應朱曰藩《家園種壺》詩曰:「春柳半含荑,春鳩屋上啼。弱苗何日引,長柄得誰攜。瓠落非無用,鴟夷可滑稽。揮鋤不覺倦,新月在樓西。」
瓠子 《本草》:「瓠,味苦有毒,不可為茹。」 《詩》曰:「幡幡瓠葉」 ,采之烹之。今人知食者鮮。
茄子 《大業雜記》曰:「煬帝改茄子曰『崑崙紫瓜』」 ,因係之瓜屬。
《黃獨 》俗呼「黃精」 ,誤。
果屬
蓮子 藕
芡 :《方言》:「淮泗之間謂雞頭曰芡。」
菱 :《武陵記》云:「兩角曰菱,三角、四角曰芰。」 《圖經》「有嫩皮而紫色者曰浮菱。江淮人曝其子以為米,可以當糧。」
桃 :種類甚多,惟沙桃佳。實如鵝卵大,味極甘,肉與核離,出江都東沙諸處,因名寶應。朱九江有《謝人餉沙桃詩》曰:「沙桃風味動江鄉,每近中元輒寄將,供奉似君才不忝,漢庭早晚識東方。」 李 揚州有麥李,絕佳,出槐子橋汪家園,與麥同熟,因名。肉厚而甘脆,亦與核離,其後子孫伐為薪,佳果遂絕。
「梅 」 、「杏 」 、《石榴》
梨 :《酉陽雜俎》:「揚州淮口出夏梨。」
柿 、棗 、《雞拱子》。
椑 似柿而青黑,生《淮南》,所謂「梁侯」 烏椑之柿、栗 、櫻桃 、木瓜。
鳧茨 俗名葧薺,以鳧好食而名。《漢書》作「符訾。」 顏之推云:「鳧茨,令去黑皮以為粉,作湯餅,甚光滑。」 《東觀漢記》:「王莽末,江淮之間枯旱,民多餓,群入野澤,掘鳧茨而食之。」
林檎 來禽也,俗名花紅。《齊民要術》:「林檎堪為麪。慈姑 。」 松子 枇杷。
榠樝 似梨而色黃。《述異記》:「又有香柤子,小干榲桲而相似,北方所無。江淮南人至北見榲桲,以為柤子」 ,謂此也。
核桃 、銀杏 、《葡萄》。
落花生 《高郵志》名地果,又名無花果,以不花而實也。即滴花生。
草屬
菅 ,白華。已漚曰菅,未漚曰野菅。《詩》曰「白華菅兮」 是也。
蘆 、荻 葦
茅 管仲曰:「江淮間,一茅三脊,所以為藉蒲 茭。」
菖蒲 荃也,一名蓀。一種有脊如劍,一種節甚密,生石上,名石菖蒲,又名「昌歜」 ,文王嗜之。《莎 萍 蓼》。
藻 ,艾 蓬。
蒿 ,《莞 落梨》。
蘩 藶 ,烏渠。
《鳳尾草 》,生《高郵東門月城》上。
「虎耳草 」 宋艮岳有八芳草,鳳尾虎耳其二也;「吉祥草 、佛指甲 、蒺藜。」
《薜荔 》在屋曰「昔邪」 ,在牆曰「垣《衣山鬼》,被薜荔兮帶女蘿。」
淡竹葉 :《毛詩》:「綠竹猗猗。」 綠與菉同,一名。王芻。又:「終朝采綠,不盈一掬。」 此也。
木屬
柳 :《春秋元命苞》:「揚州厥土下濕,多生楊柳。」 人多以楊柳並言,不知楊葉圓而上舉,柳葉長而