《齊民要術》
《炙法》
炙蠣,似炙蚶,汁出,去半殼,共奠如蚶,別奠,酢隨之。
《嶺表錄異記》
蠔
即牡蠣也。初生海邊如拳石,四面漸長,高一、二丈者。 巉巖如山,一孔內有蠔肉一塊。肉之大小,隨孔所生。 每潮來,則諸孔皆開,有小蟲入,則合之以充腹。
《臨海水土記》
蠣
蠣長七尺。
《泉南雜志》
蠣房
牡蠣麗石而生,肉各為房,剖房取肉,故曰「蠣房。」泉無 石灰,燒蠣房為之,堅白細膩,經久不脫。
《本草綱目》
《釋名》
陶弘景曰:「道家方以左顧是雄,故名牡蠣,右顧則牝 蠣也。或以尖頭為左顧,未詳孰是。」
陳藏器曰:天生萬物,皆有牝牡。惟蠣是鹹水結成,塊 然不動,陰陽之道,何從而生?《經》言牡者,應是雄耳。 寇宗奭曰:「《本經》不言左顧,止從陶說。而段成式亦云: 牡蠣言牡,非謂雄也。且如牡丹,豈有牝丹乎?此物無 目,更何顧盼。」
李時珍曰:蛤、蚌之屬,皆有胎生、卵生,獨此化生,純雄 無雌,故得牡名曰「蠣、曰蠔,言其粗大也。」
《集解》
《別錄》曰:「牡蠣,生東海池澤,采無時。」
陶弘景曰:「今出東海、永嘉、《晉安》,云是百歲鵰所化,十 一月采,以大者為好。其生著石,皆以口在上,舉以腹 向南視之,口斜向東,則是左顧。出廣州南海者亦同, 但多右顧,不堪用也。丹方及煮鹽者,皆以泥釜,云耐 水火,不破漏,皆除其甲口,止取朏朏如粉耳。」
《蘇頌》曰:「今海旁皆有之,而通泰及南海、閩中尤多,皆 附石而生,磈礧相連如房,呼為蠣房,晉安人呼為蠔。 莆初生止如拳石,四面漸長至一二丈者,嶄巖如山, 俗呼蠔山。每一房內有肉一塊,大房如馬蹄,小者如 人指面。每潮來,諸房皆開,有小蟲入,則合之以充腹。 海人取者,皆鑿房,以烈火逼之。挑取其肉,當食品,其」 味美好,更有益也。海族為最貴。
李時珍曰:「南海人以其蠣房砌牆,燒灰粉壁,食其肉, 謂之蠣黃。」
韓保昇曰:「又有。」�蠣形短,不入藥用。 雷斆曰:「有石牡蠣,頭邊皆大小夾沙石,真是牡蠣,只 是圓如龜殼。海牡蠣可用,只丈夫服之,令人無髭也。 其真牡蠣,用火鍛過,以瑿試之,隨手走起者是也。瑿 乃千年琥珀。」
《修治》
寇宗奭曰:「凡用須泥固,燒為粉,亦有生用者。」
《雷斆》曰:「凡真牡蠣,先用二十個,以東流水入鹽一兩, 煮一伏時,再入火中鍛赤,研粉用。」
李時珍曰:案:溫隱居云:「牡蠣將童尿浸四十九日,五 日一換,取出以硫黃末和米醋塗上,黃泥固濟,鍛過 用。」
《氣味》
鹹平微寒,無毒。
徐之才曰:「貝母為之使。得甘草、牛膝、遠志、蛇床子良。 惡麻黃、辛夷、吳茱萸。伏硇砂。」
《主治》
《本經》曰:「傷寒寒熱,溫瘧灑灑,驚恚怒氣,除拘緩鼠瘻, 女子帶下赤白。久服強骨節,殺邪鬼,延年。」
《別錄》曰:「除留熱在關節,營衛虛熱,去來不定,煩滿心 痛氣結,止汗止渴,除老血,療洩精,澀大小腸,止大小 便,治喉痹欬嗽,心脅下痞。」
陳藏器曰:「粉身,止大人、小兒盜汗。同麻黃根、蛇床子、 乾薑為粉,去陰汗。」
孟詵曰:「治女子崩中止痛,除風熱、風瘧,鬼交,精出。」 李珣曰:「男子虛勞,補腎安神,去煩熱,小兒驚癇。」 王好古曰:「去脅下堅滿,瘰𤻤,一切瘡。」 李時珍曰:「化痰耎堅,清熱除濕,止心脾氣痛,痢下赤 白濁,消疝瘕積塊,癭疾結核。」
《發明》
甄權曰:「病虛而多熱者,宜同地黃、小草用之。」
王好古曰:「牡蠣入足少陰,為耎堅之劑。以柴胡引之, 能去脅下硬。以茶引之,能消項上結核。以大黃引之, 能消股間腫。以地黃為使,能益精收澀,止小便,腎經 血分之藥也。」
成無己曰:「牡蠣之鹹,以消胸膈之滿,以泄水氣,使痞 者消,硬者耎也。」
張元素曰:「壯水之主,以制陽光,則渴飲不思,故蛤蠣 之類能止渴也