新寧縣
《物產》：麪麥、穀麥、晚姑娘麥、甜蕎麥、苦蕎麥。
泉州府
《物產》：麥之屬：「大麥有一種，名曰『早黃大麥，一種名烏 肚麥。米肚青色名青大麥；鬱麥殼薄易脫，故名五葉 麥』。」
同安縣
《物產》：麥芒粒稀鬆，早熟者曰「早黃白者曰秫麥，穗大 顆稠密者曰松蕾。」麥初熟時，人多炒而食之，有火能 生熱病。番麥狀如薏苡。
雀麥釋名
雀、麥〈爾雅〉 《蘥》。〈爾雅〉
燕、麥〈爾雅注〉 杜姥草：〈外臺〉
牛星草。〈李時珍〉
雀麥圖
《爾雅》
釋草
蘥雀麥〈蘥音藥〉
〈註〉「即燕麥」也。〈疏〉蘥一名雀麥，一名燕麥。《本草》云：「生故墟野林下。苗似小麥而弱，實似穬麥而細。」
《徐光啟農政全書》
雀麥考
《本草》一名燕麥，一名蘥。生於荒野林下，今處處有之。 苗似燕麥而又細弱，結穗像麥穗而極細小，每穗又 分作小叉穗十數個，子甚細小。味甘性平，無毒。
救饑
《採子》春，去皮，搗作麪，蒸食。作餅食亦可。
《本草綱目》
雀麥釋名
李時珍曰：此野麥也。燕雀所食，故名。《日華本草》謂此 為瞿麥者，非矣。
集解
蘇恭曰：「雀麥在處有之，生故墟野林下。苗葉似小麥 而弱，其實似穬麥而細。」
寇宗奭曰：苗與麥同，但穗細長而疏。唐劉夢得所謂 「菟葵燕麥，動搖春風」者也。
《周憲王》曰：「燕麥，穗極細。每穗又分小叉十數箇，子亦 細小，舂去皮，作麪蒸食及作餅食，皆可救荒。」
米氣味
甘平無毒。
主治
李時珍曰：「充饑滑腸。」
苗氣味
甘平無毒。
主治
蘇恭曰：「女人產不出，煮汁飲之。」
附方
胎死腹中，胞衣不下，上搶心：用雀麥一把，水五升，煮 二升，溫服。〈子母祕錄〉
齒𧏾并蟲，積年不瘥，從少至老者，用雀麥，一名「杜姥 草」，俗名「牛星草。」用苦瓠葉三十枚，洗淨，取草剪長二 寸，以瓠葉作五包包之，廣一寸，厚五分，以三年酢漬 之，至日中，以兩包火并炮令熱，納口中，熨齒外邊，冷 更易之。取包置水中解視，即有蟲長三分。老者黃色， 少者白色。多即二三十枚，少即一、二十枚。此方甚妙。 〈外臺祕要〉
