胡康侯聞之，擊節歎賞。
宋神宗熙寧中，李賓客及之知潤州，園中菜花悉成 荷花，仍各有一佛坐於花中，形如雕刻，莫知其數。或 云：「李氏奉佛甚謹，故有此異。」
《老學菴筆記》：「韓魏公家不食蔬，以脯醢當蔬盤，度亦 始於近時耳。」
《盧氏雜記》：「番禺有菜四葉相對，晝開夜合，名合歡菜。」 《道山清話》：「予一日道過毗陵，舍于張郎中巷，見張之 第宅雄偉，園亭臺榭之勝，古木參天，因愛而訪之。問 其世家，則知國初時有張佖者，隨李煜入朝。太宗時， 佖在史館，家常多食客。一日上問：『卿何賓客之多，每 日聚說何事』？佖曰：『臣之親舊多客都下，貧乏絕糧。臣 累輕而俸有餘，故常過臣，飯止菜羹而已。臣愧菲薄， 而彼更以為美，故其來也不得而拒之』。」一日，上遣快 行家一人，伺其食時，直入其家佖，方對客飯，于是即 其座上取一客之食以進，果止糲飯菜羹，仍皆粗壆 陶器。上喜其不隱，時號菜羹張家佖。三子益之、昷之、 查之，皆嘗為郎官。至今彼人呼其所居曰《張郎中巷》。 〈壆音學〉
《元史張恭傳》：「恭侍母馮氏謹，歲凶，恭夫婦採野菜為 食，而營奉甘旨無乏。」
《姜兼傳》：「兼七歲而孤，養母至孝，母死，兼哀慕幾絕，既 葬，獨居墓下，朝夕哭奠。寂焉荒山中，躬自樵爨，蔬食 飲水，一衰麻寒暑不易。」
《何從義傳》：「從義祖良，祖母李氏偕亡，從義廬於墓側， 旦夕哀慕，不脫絰帶，不食菜果。」
《尹莘傳》：「莘遊學於京師，忽夢母疾，心怪之，馳歸，母已 亡，居廬蔬食，哀毀骨立。」
山家清供，曩客驪塘書院，每食後，必出菜湯，青白極 可愛。飯後得之，醍醐甘露，未易及此。詢庖者，正用菜 與萊菔，細切，以井水煮之，爛為度，初無他法。後讀坡 詩，亦只用蔓菁、萊菔而已。詩云：「誰知南嶽老，解作東 坡羹。中有蘆菔根，尚含曉露清。勿語貴公子，從渠厭 羶腥。」以此可想二公之好尚矣。今江西多用此法。 《雜志》：「江浙間，以大缸貯米泔，投生菜其中，藜作羹。」
蔬部雜錄
《詩經谷風》：「我有旨蓄，亦以禦冬。」
《韓奕》「其蔌維何，維筍及蒲。」
《周禮·春官》：「春入學舍菜，合舞。」
《儀禮婚禮》：舅姑既沒，則婦入三月乃奠菜。稱婦之姓 曰：「某氏來歸，敢奠嘉菜。」
《左傳》：「苟有明信，澗谿沼沚之毛，蘋蘩薀藻之菜，可薦 於鬼神，可羞於王公。」
《尚書大傳》：「大夫有汙瀦之宮，雖生美菜，有義之士不 食。」
《呂氏春秋》：「菜之美者，崑崙之蘋，壽木之華，赤木元木 之葉。餘瞀之南，有菜名嘉樹，其色若碧。」
《史記·貨殖傳》：「果菜千鍾。」
《漢書》：張竦曰：「古叛逆之國，瀦其宮室以為汙池，名曰 凶墟。雖生菜蔬而民不食。」
《孔叢子》：「菜謂之蔬。」
《文選》：「野有菜蔬之色。」
《續博物志》：「杞菊、山芋、牛蒡，道家以為嘉蔬。江淮百合， 根大而味甘，南地微苦，其次決明、合歡，槐芽亦可食。」 孫思邈以合歡為萱草。嵇叔夜「合歡蠲忿，萱草忘憂」， 兩物也。
《種樹書》：「菜園中間，種牡丹芍藥最茂。」
《暇日記》：北人樹上曬乾菜，冬春食之。《詩》所謂「棲葅」，言 如鳥棲焉。
《巖棲幽事》：東坡云：「吾借王參軍地種菜，不及半畝，而 吾與子過終年飽菜，夜半飲醉，無以解酒，輒擷菜煮 之，味含土膏，氣飽霜露，雖粱肉不能及也。人生須底 物而更乃貪耶？乃作四句：『秋來霜露滿東園，蘆菔生 兒芥有孫。我與何曾同一飽，不知何若食雞豚』。」故題 其廬曰「安蔬。」
吾山無薇蕨，然梅花可以點湯，薝蔔、玉蘭可以蘸麵， 牡丹可以煎酥，玫瑰、薔薇、茱茰可以釀醬，枸杞、鹿蔥、 紫荊、藤花可以佐饌，其餘豆莢、瓜葅、菜苗、松粉又可 以補筍脯之闕，此《山癯食譜》也。 見聞搜玉真西山論菜曰：「百姓不可一日有此色，士 大夫不可一日不知此味。」余謂百姓之有此色，正緣 士大夫不知此味。若士大夫知咬菜根。則必盡職分 之所當為而周恤民隱矣。百姓何愁無飯喫
