蕹菜釋名
李時珍曰：蕹與壅同，此菜惟以壅成，故謂之壅。
集解
陳藏器曰：「蕹菜，嶺南種之。蔓生，開白花，堪茹。」
李時珍曰：「蕹菜，今金陵及江夏人多蒔之。性宜濕地， 畏霜雪。九月藏入土窖中，三、四月取出，壅以糞土，即 節節生芽，一本可成一畦也。幹柔如蔓而中空，葉似 菠薐及鏨頭形，味短。須同豬肉煮，令肉色紫乃佳。」段 公路《北戶錄》言其葉如柳者，誤矣。按：嵇含《草木狀》云： 「蕹菜，葉如落葵而小。南人編葦為筏，作小孔浮水上」， 種子於水中則如萍，根浮水面，及長成，莖葉皆出於 葦筏孔中，隨水上下，南方之奇蔬也，則此菜水陸皆 可生之也。
氣味
甘平無毒。
主治
陳藏器曰：「解胡蔓草毒，即野葛毒。煮食之。亦生搗服。」 李時珍曰：「搗汁和酒服。治產難。」出《唐珤方》。
發明
陳藏器曰：「南人先食蕹菜，後食野葛，二物相伏，自然 無苦。取汁滴野葛苗，當時萎死，相殺如此。」張華《博物 志》云：「魏武帝噉野葛至一尺。應是先食此菜也。」
《閩書》
《南產》
蕹菜：蔓生，花白，莖中虛，摘其苗，土壓之，輒活。一名甕 菜。《遯齋閒覽》：「本生東裔古倫國，蕃舶以甕盛之，故名 甕菜。」漳人編葦為筏，作小孔浮水上如萍，根浮水面， 莖葉皆出於葦筏。孔，南方奇蔬也。
蔊部彙考
釋名
蔊菜。〈綱目〉 �菜。〈拾遺〉 辣米菜。〈綱目〉
蔊菜圖
《本草綱目》
蔊菜釋名
李時珍曰。蔊味辛辣。如火焊人，故名。亦作。�陳藏器 《本草》有：�菜云：辛菜也。南人食之，不著形狀。今考《唐 韻》《玉篇》，並無。�字止有「蔊」字，云「辛菜也」，「則」�乃「蔊」字 之訛爾。
集解
李時珍曰：蔊菜生南地田園間，小草也。冬月布地叢 生，長二、三寸，柔梗細葉。三月開細花，黃色。結細角，長 一、二分，角內有細子。野人連根葉拔而食之，味極辛 辣，呼為辣米菜。沙地生者尤伶仃。故洪舜俞《老圃賦》 云：「蔊有拂士之風。」林洪《山家清供》云：「朱文公飲後，輒 以蔊莖供蔬品。」蓋盱江、建陽、嚴陵人皆喜食之也。
氣味
辛溫無毒。
李廷飛曰：「蔊菜，細切，以生蜜洗拌，或略汋食之，爽口 消食，多食發痼疾生熱。」
主治
陳藏器曰。去冷氣。腹內久寒。飲食不消。令人能食。 李時珍曰。利胸膈。豁冷痰。心腹痛。
《閩書》
《南產》
《齊民要術》曰：「蔊，音罕，味辛。」李時珍《本草綱目》云：「蔊菜， 冬月生田園間，柔梗細葉。三月開細花，黃色，結細角， 內有細子，連根葉拔，食之味極辛辣。」洪舜俞《老圃賦》： 「蔊有拂士之風。」朱文公飲後，輒以蔊莖供蔬品
