《賈思勰齊民要術》
紫菜
吳都海邊諸山悉生紫菜，又《吳都賦》云：「綸組紫菜。」《爾 雅注》云：「綸，今有秩嗇夫所帶」，斜青絲綸。組，綬也。海中 草生紋理有象之者，因以名焉。
膏煎紫菜
以燥菜下油中煎之。可食則止。擘奠如脯。
苦筍紫菜葅法
去皮三寸斷之。細縷切之。小者手捉小頭刀削大。
頭唯細薄，隨置水中，削訖漉出，細切紫菜和之，與鹽 酢乳用半奠紫菜冷水漬少久自解。但洗時勿用湯， 湯洗則失味矣。
紫菜葅法
取紫菜。冷水漬令釋。與蔥葅合盛。各在一邊。與鹽酢 滿奠。
《本草綱目》
紫菜集解
孟詵曰：「紫菜，生南海中，附石，正青色。取而乾之，則紫 色。」
李時珍曰：「閩、越海邊悉有之。大葉而薄。彼人挼成餅 狀，曬乾貨之，其色正紫」，亦石衣之屬也。
氣味
甘寒無毒。
陳藏器曰：「多食令人腹痛發氣，吐白沫，飲熱醋少許 即消。」
主治
《孟詵》曰：「熱氣煩塞咽喉，煮汁飲之。」
李時珍曰：「病癭瘤腳氣者，宜食之。」
發明
朱震亨曰：「凡癭結積塊之疾，宜常食紫菜」，乃「鹹能軟 堅之義。」
《閩書》
南產
紫菜：一名索菜。《吳都賦》：「綸組紫菜。」《舊志》曰：「其生黏帶 石上，潮浸其散髼髼然，潮落復黏於石。嫩者搓取之， 而成索；長者摘取之，則皆解散。生時正青，乾則色紫。 近海諸邑皆有之，出福清尤佳。成葉如韭。」
紫菜部藝文
《瓦山紫菜記》明·祝之至
「瓦山有數溪，溪皆西流，達於雅安，折於江。其產紫菜 者僅一溪，而溪亦僅毛家溝一處。採之者，每於魄圓 之夜，當涉水矼上，共攜筠籃，各據一石，以月之極眀 為候。余嘗與其事，見石上環生如髮，長僅七八寸或 四三寸，當月午空明，纖雲盡淨，全魄吞水，忽至尺餘， 隨收隨長，隨長隨收，大率透明則滋引，稍晦便如故」 也。至「蟾影西偏」，則言歸矣。入食品中，清芳可嘉，勝於 蘆山所產。惜黃山谷不至其地。遂使蘆山之紫菜擅 名也。甲申避亂。不意尚有此快也。
紫菜部外編
《集異記》：「會稽照誕入海採紫菜，於山上曝之。夜忽見 群鬼張目切齒，欲來繫誕，誕奮刀砍之，見鬼悉披麻 歷，乃就誕乞少紫菜，誕不為與。
