長三寸，擘作六、七片，入磁器中盛，用酒浸蒸，從巳至 午，取出暴乾，剉細用。」一法：每觔用酥七兩塗炙，酥盡 為度。又法：先炮令內外赤黃用。
李時珍曰：「《方書》炙甘草，皆用長流水蘸濕炙之，至熟 刮去赤皮，或用漿水炙熟，未有酥炙酒蒸者。大抵補 中宜炙用，瀉火宜生用。」
氣味
甘平無毒。
寇宗奭曰：「生則微涼，味不佳，炙則溫。」
王好古曰：「氣薄味厚，升而浮，陽也。入足太陰、厥陰二 經。」
李時珍曰：「通入手足十二經。」
徐之才曰：「朮、苦參、乾漆為之使。惡遠志。反大戟、芫花、 甘遂、海藻。」
甄權曰：「忌豬肉。」
李時珍曰：甘草與藻、戟、遂、芫四物相反，而胡洽居士 治痰澼，以十棗湯加甘草、大黃，乃是痰在膈上，欲令 通泄，以拔去病根也。東垣李杲治項下結核，消腫潰 堅湯加海藻。丹溪朱震亨治癆瘵，蓮心飲用芫花，二 方俱有甘草，皆本胡居士之意也。故陶弘景言：「古方 亦有相惡相反並用，乃不為害。」非妙達精微者，不知 此理。
主治
《本經》曰：「五臟六腑，寒熱邪氣，堅筋骨，長肌肉，倍氣力， 金瘡尰解毒，久服輕身延年。」
《別錄》曰：「溫中下氣，煩滿短氣，傷臟欬嗽，止渴，通經脈， 利血氣，解百藥毒，為九土之精，安和七十二種石，一 千二百種草。」
甄權曰：「主腹中冷痛，治驚癇，除腹脹滿，補益五臟。腎 氣內傷，令人陰不痿。主婦人血瀝腰痛。凡虛而多熱 者加用之。」
大明曰：「安魂定魄，補五癆七傷，一切虛損驚悸，煩悶 健忘，通九竅，利百脈，益精養氣，壯筋骨。」
李杲曰：「生用瀉火熱，熟用散表寒，去咽痛，除邪熱，緩 正氣，養陰血，補脾胃，潤肺。」
王好古曰：「吐肺痿之膿血，消五發之瘡疽。」
李時珍曰：「解小兒胎毒、驚癇，降火止痛。」
梢主治
張元素曰：「生用治胸中積熱，去莖中痛。加酒煮延胡 索、苦楝子尤妙。」
頭主治
朱震亨曰：「生用能行足厥陰、陽明二經汙濁之血，消 腫導毒。」
李時珍曰：「主癰腫，宜入吐藥。」
發明
朱震亨曰：「甘草味甘。大緩諸火。黃中通理。厚德載物 之君子也。」欲達下焦。須用梢子。
李杲曰：「甘草氣薄味厚，可升可降，陰中陽也。陽不足 者，補之以甘。甘溫能除大熱，故生用則氣平，補脾胃 不足而大瀉心火。炙之則氣溫，補三焦元氣而散表 寒，除邪熱，去咽痛，緩正氣，養陰血。凡心火乘脾，腹中 急痛，腹皮急縮者，宜倍用之。其性能緩急，而又協和 諸藥，使之不爭。故熱藥得之緩其熱，寒藥得之緩其」 寒，寒熱相雜者，用之得其平。
王好古曰：「五味之用，苦泄辛散，酸收鹹斂，甘上行而 發。而《本草》言甘草下氣，何也？蓋甘味主中，有升降浮 沈，可上可下，可外可內，有和有緩，有補有泄，居中之 道盡矣。張仲景附子理中湯用甘草，恐其僭上也；調 胃承氣湯用甘草，恐其速下也，皆緩之之意。小柴胡 湯有柴胡、黃芩之寒，人參、半夏之溫，而用甘草者，則」 有調和之意。建中湯用甘草以補中而緩脾急也。鳳 髓丹用甘草以緩腎急而生元氣也，乃甘補之意。 又曰：甘者令人中滿，中滿者勿食甘。甘緩而壅氣，非 中滿所宜也。凡不滿而用炙甘草為之補，若中滿而 用生甘草為之瀉，能引諸藥直至滿所，甘味入脾，歸 其所喜，此升降浮沈之理也。《經》云：以甘補之。以甘瀉 之。以甘緩之是矣。
李時珍曰：「甘草外赤中黃，色兼坤、離，味濃氣薄，資全 土德，協和群品，有元老之功；普治百邪，得王道之化。 贊帝力而人不知，斂神功而己不與，可謂藥中之良 相也。然中滿嘔吐，酒客之病，不喜其甘，而大戟、芫花、 甘遂、海藻與之相反，是亦迂緩不可以救昏昧，而君 子嘗見嫉於宵人之意與。」
蘇頌曰：「按孫思邈《千金方》論云：『甘草解百藥毒，如湯 沃雪。有中烏頭巴豆毒，甘草入腹即定，驗如反掌。方 稱大豆汁解百藥毒，予每試之不效，加入甘草為甘 豆湯，其驗乃奇也』。」又葛洪《肘後備急方》云：「席辯刺史 嘗言：嶺南俚人解蠱毒藥，並是常用之物，畏人得其 法，乃言三百頭牛藥，或言三百兩銀藥，久與親狎，乃」 得其詳。凡飲食時，先取炙熟甘草一寸，嚼之嚥汁。若 中毒，隨即吐出，仍以炙甘草三兩，生薑四兩，水六升
