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Page:Gujin Tushu Jicheng, Volume 696 (1700-1725).djvu/101

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菜也

缹瓜、瓠菌,雖有肉、素兩法,然此物多充素食,故附《素》 條中。

缹茄子法

用子未成者。

子成則不好也

以竹刀、《骨刀》四破之。

用鐵則渝黑也

湯煠去腥氣。細切蔥白熬油香。

蘇彌好

《香醬清璧》「蔥白與茄子供,下缹令熟,下椒薑末。