《釋米》
米，穀實也。
《本草綱目》
《陳廩米》
釋名
陳倉米、 老米、 火米。
李時珍曰：「有屋曰廩，無屋曰倉，皆官積也。方曰倉，圓 曰囷，皆私積也。老亦陳也。火米有三，有火蒸治成者， 有火燒治成者，又有畬田火米，與此不同。」
集解
陶弘景曰：「陳廩米即粳米。久入倉陳赤者，以廩軍人， 故曰廩爾。方中多用之，人以作醋，勝於新粳米也。」 陳藏器曰：「廩米，吳人以粟為良，漢地以粳為善，亦猶 吳紵、鄭縞貴近賤遠之意。」確論其功，粟當居前。 寇宗奭曰：「諸家《註》說，不言是粳是粟。然二米陳者性 皆冷，煎煮亦無膏膩，粉食令人自利，與《經》說稍戾。」 李時珍曰：「廩米，北人多用粟，南人多用粳及秈，並水 浸蒸曬為之。亦有火燒過治成者，入倉陳久，皆氣過 色變，故古人謂之紅粟、紅腐，陳陳相因也。」
氣味
鹹酸溫無毒。
陳藏器曰：「廩米熱食即熱，冷食即冷，假以火氣也，體 自溫平。同馬肉餐，發痼疾。」
李時珍曰：「廩米年久，其性多涼，但炒食則溫爾，豈有 熱食即熱者乎？」
主治
《別錄》曰：「下氣，除煩渴，調胃，止洩。」
《日華》曰：「補五臟，澀腸胃。」
陳士良曰：「暖脾去憊氣，宜作湯食。」
《孟詵》曰：「炊飯食，止痢，補中益氣，堅筋骨，通血脈，起陽 道。以飯和酢搗，封毒腫惡瘡，立瘥。北人以飯置甕中， 水浸令酸，食之，暖五臟六腑之氣。研水服，去卒心痛。」 《甯原》曰：「寬中消食，多食易饑。」
李時珍曰：「調腸胃，利小便，止渴除熱。」
發明
李時珍曰：陳倉米煮汁不渾，初時氣味俱盡，故沖淡 可以養胃。古人多以煮汁煎藥，亦取其調腸胃、利小 便、去濕熱之功也。《千金方》治同注。下痢炒此米研末 飲服者，亦取此義。《日華子》謂其「澀腸胃，寇氏謂其冷 利，皆非中論。」
附方
霍亂大渴能殺人：以黃倉米三升，水一斗，煮汁，澄清 飲，良。〈永類方〉
反胃膈氣不下食者，「太倉散。」用倉米或白米，日西時 以水微拌濕，自想日氣如在米中，次日曬乾，袋盛掛 風處，每以一撮，水煎和汁飲之，即時便下。 又方：陳 倉米炊飯焙研，每五兩入沈香末半兩，和勻，每米飲 服二三錢。〈普濟方〉
諸般積聚：太倉丸治脾胃饑飽，不時生病，及諸般積 聚，百物所傷。陳倉米四兩，以巴豆二十一粒去皮同 炒，至米香豆黑，勿令米焦，擇去豆不用，入去白桔皮 四兩為末，糊丸梧子大，每薑湯服五丸，日二服。〈百一 選方〉
暑月吐瀉：陳倉米二升，麥芽四兩，黃連四兩，切，同蒸 熟，焙研為末，水丸梧子大，每服百丸，白湯送下。
《海槎餘錄》
《山禾米》
儋耳種早稻曰《山禾米》，粒大而香，可食。
米部藝文一
《謝敕賜米啟》南齊·王融
臣無王陽之術，計然之智，不能負粟百里，分地一廛， 上虧溫養，自取饑切。豈悟外恩橫集，天私妄委。
《謝敕賚長生米啟》梁·簡文帝
堯禾五尺，未足稱珍；漢苗九穗，方斯非擬。如隨瑞鹿， 若降神烏，暮律向游，獻春方始。食乃民天之貴，粒有 延齡之名。藉此資身，因斯養性。
《謝東宮賚米啟》庾肩吾
滍水鳴蟬，香聞七里；瓊山合穎，租歸十縣。肩吾人慚 振藻，徒降雲間之松；職濫更繁，空撤家丞之俸。成珠 委地，事重逢仙；游玉為糧，珍踰入楚。雖復激水滄流， 不待監河之說；春風掃地，方誚文學之篇。
《謝湘東王賚米啟》前人
味重新城，香踰澇水。連舟入浦，似彥伯之南歸；積地 為山，疑馬援之西至。不待候沙，同新渝之再熟；無勞 拜石，均遼倉之重滿。前恩未遠，次渥仍流。墨翟假以 故書，裴楷慚其國賜
