莫不以飲酒無度，沉湎荒亂，號呶倨肆，以敗亂其德 為首。故曰：百福之所由生，百福之所由消。耗而不享 者，莫急於酒。周公之戒康叔曰：「酒之失婦人，是用二 者合併，故五福不降，而六極盡至。」愚請以小民之家 而明之。今夫養生之人，深自覆護壅閉，無戰鬥危亡 之患，而率至於不壽者，何耶？是酒奪之也。力田之人， 倉廩富矣，俄而至於飢寒者何耶？是酒困之也。服食 之人乳藥餌石，無風雨暴露之苦，而常至於不寧者， 何耶？是酒病之也。修身之人，帶鉤蹈矩，不敢妄行，而 常至於失德者，何耶？是酒亂之也。四者既具，則夫欲 考終天命，而其道無由也。然而曰五福備於《既醉》者， 何也？愚固言之矣。天下之民，相與飲酒歡樂於下，而 君臣乃相與偕醉於上。醉而愈恭，和而有禮，繆戾之 氣不作於心，心和神安，而壽不可勝計也。用財有節， 御己有度，而富不可勝用也。壽命長永，而又加之以 富，則非安寧而何？既壽而富，身且安矣，而無所用其 心，則非好德而何？富壽而安，且有德以不朽於後也， 則非考終命而何？故世之君子，能觀《既醉》之詩以和 平其心，而又觀夫《抑》與《酒誥》之篇以自戒也，則五福 可以坐致，而六極可以遠卻，而孔氏之說所以分而 別之者，又何足為君子陳於前哉！
《濁醪有妙理賦》〈次東坡韻〉李綱
「盡棄糟粕，獨留精醇。導性理以通妙，知麴糵之有神。 融方寸於混茫，處心合道；齊天地於毫末，遇境皆真。 厥初生民，時維司命，天有星以垂象，周建官而設正。 泉香器潔，既曲盡於人為；氣冽味甘，乃資陶於天性。 蓋百禮之所須，寧五漿之可並。荒耽失職，當戒羲和 之湎淫；溫克自將，宜法文武之《齊聖》。良辰美景，明月」 清風。沸新篘之蟻白，滴小槽之珠紅。味流霞而細酌， 掃浮雲之一空。醇德可嘉，頌觚瓢於劉子；醉鄉不遠， 記風土於無功。恍爾神遊，窈然心縱。天光泰定而遺 萬物，根塵解脫而忘六用。藉之飲藥，能資疾疹之痊； 或使墜車，豈覺死生之重。嗟夫！此異隨珠，寒可當襦； 此異和璧，飢可當餔。療飢寒以飽煖，「化憂忿為歡娛。 信麴生之風味，豈侍坐之可無？霞散冰肌，謝仙人之 石髓；紅潮玉頰，殊北苑之雲腴。」又曷貴盜醉甕下，見 鄙州閭；得飲墦間，歸驕妻妾。三升起待詔之戀，千首 矜翰林之捷。分田種秫，未訝淵明之迂；看劍引杯，更 覺少陵之狹。治則醒而亂則醉，其智足稱；飲愈多而 貌愈恭，其賢可接。是知察行觀德，莫酒之如。自昔達 者，必取之於飲而粹者，元魯山之德也；飲而拙者，陽 道州之政歟。袒裼相從，笑竹林之七逸；供帳出餞，賢 都門之二疏。故我取足於心，得全於酒。內以此而怡 弟昆，外以此而燕賓友。雖一杯於一石，同酣適之功， 又何必吸百川以長鯨之口。
《椰子酒賦》前人
「伊南方之碩果，稟炎輝之正氣。實石緻而睟文，膚脂 凝而膩理。厥中枵然，自含天體。釀陰陽之絪縕，蓄雨 露之清泚。不假麴糵，作成芳美。流糟粕之精英，雜羔 豚之乳髓。何煩九醞，宛同五齊。資達人之嗽吮，有君 子之多旨。穆生對而欣然，杜康嘗而愕爾。謝涼州之 葡萄，笑淵明之秫米。氣盎盎而春和，色溫溫而玉粹。」 當炎荒之九秋，寄美人於千里。不費缾罍，以介壽祉， 破紫殼之堅圓，剖冰肌之柔脆。酌彼窪樽，薦茲妙味， 吸沆瀣而咀瓊瑤，可忘懷而一醉。
《石門酒器五銘》黃榦
《磨銘》
上動下靜象天地，前推後盪象父子。晝夜運行命不 已，精粗紛紜物資始。君子省身盍顧諟，無小無大亦 一理。
《酢床銘》
「責酒清易，責人清難。」智者於酒，可以反觀。
《陶器銘》
一線之漏，足以敗酒。一念之差，得無敗所守乎？
《燒器銘》
「厚其耳，廣其腹。」厚故勝，廣故蓄。綿薄任重，祇以覆其 餗。
《升銘》
凡物之理，不平則鳴，不足則慊，太溢則傾。誰謂剖斗 而民不爭？其取也寧過於嗇？其予也寧過於盈？是又 所以為不平之平乎。
《曉示科賣民戶麴引及抑勒打酒》朱熹
「勘會民間吉凶會聚或修造之類，若用酒，依條聽隨 力沽買，如不用，亦從其便，並不得抑勒。」今訪聞諸縣 並佐官廳，每遇人戶，輒以承買麴引為各科納人戶 錢物，以至坊場違法抑勒人戶打酒，切恐良民被害， 婚葬造作失時，須至約束。
右今印榜，曉示民戶知委，今後如遇吉凶聚會或修 造之類，官司輒敢買麴引，或酒務坊場抑勒買酒，並 仰指定見證具狀徑赴使軍陳告。切待拘收犯人根 勘，依條施行
