沸定，酒即清可飲。初全帶蜜味，澄之半月，渾是佳酎。」 方沸時，又煉蜜半斤，冷投之，尢妙。予嘗試為之，味甜 如醇醪。善飲之人，恐非其好也。
《避暑錄話》：范蜀公素不飲酒，又詆佛教。在許下與韓 持國兄弟往還，而諸韓皆崇此二事。每燕集，蜀公未 嘗不與極飲盡歡，少間則必以談禪相勉，蜀公頗病 之。蘇子瞻時在黃州，乃以書問救之當以何術，曰：「麴 糵有毒，平地生出醉鄉，土偶作祟，眼前妄見佛國。」子 瞻報之曰：「請公試觀能惑之性何自而生，欲救之心 作何形相？此猶不立，彼復何依？正恐黃面瞿曇亦須 斂衽，況學之者耶？」意亦將有以曉公，而公終不領，亦 可見其篤信自守，不肯奪於外物也。子瞻此書，不載 於集。
《游宦紀聞》：坡公元豐七年自黃量移汝海，五月訪張 文定公於瑞。七八月間留連金陵，過陽羨，九月抵宜 興通真觀側郭知訓提舉宅，即公所館。往年邑簿朱 冠卿續編《圖經》云：「五十五里地名黃土村，坡公嘗與 董秀才步田至焉。地主以酒見餉，謂坡曰：『此紅友也』。 坡言：『此人知有紅友，不知有黃封，真快活人也』。」 《宋史·范雍傳》：「雍子宗傑，宗傑子子奇知河陽，召權戶 部侍郎，刪酒戶苛禁。」
《師友談記》：東坡帥定武，諸館職餞於惠濟，坡舉白浮。 歐陽叔弼、陳伯修二校理。常希古少尹曰：「三君但飲 此酒，酒釂當言所罰。」三君飲竟，東坡曰：「三君為主司 而失李方叔，茲可罰也。」三君者無以為言，慚謝而已。 張文潛舍人在坐，輒舉白浮。東坡先生曰：「先生亦當 飲此。」東坡曰：「何也？」文潛曰：「先生昔知舉而遺之，與三 君之罰均也。」舉坐大笑。
《畫墁錄》：韓玉汝自言為太常博士，赴宴比坐，一朝士 素不識，聆其語似齊人，坐間序揖後，酒到輒盡，時酒 行無筭，盞空則酒來，不食頃略已數杯，意似醺酣，玉 汝獨念鄰坐，不敢不告，因戒其少節片時再坐，將起 滿引任醉無害。今萬一為臺司所糾，朝士怫然云：「同 院是何言，賢不看殿上主人，奈何不喫？」韓不能堪，因 復曰：「殿上主人只為你一箇。」
《宋史隱逸傳》：「松江漁翁者，不知其姓名，每棹小舟游 長橋，往來波上，扣舷飲酒，酣歌自得。」
《後山詩話》：東坡居惠廣守，月餽酒六壺，吏嘗跌而亡 之。坡以詩謝曰：「不謂青州六從事，翻成烏有一先生。」 《道山清話》：朱康叔送酒與子瞻，子瞻以簡謝之云：「酒 甚佳，必是故人特遣下廳也。」蓋俗謂主者自飲之酒， 為不出庫耳。
《艾子雜說》：艾子好飲，少醒日，門生相與謀曰：「此不可 以諫止，唯以險事休之，宜可誡。」一日大飲而噦，門人 密抽彘腸致噦中，持以示曰：「凡人具五臟方能活，今 公因飲而出一臟，止四臟矣，何以生耶？」艾子熟視而 笑曰：「唐三藏猶可活，況有四耶？」
《孫公談圃》，予嘗小釀，公聞而見訪，《後度釀熟，以詩見 索》云：「稍覺香薰鼻，還思酒入脣。盈缸止三斗，可撥甕 頭春。」予因和云：「紫貂寒擁鼻，綠螘細侵脣。蓮燭當時 事，壺頭此日春。」
《宋史何常傳》：「常知秦州，察訪方邵劾其越法貨酒借 米，麴于官而毀其曆。獄具，責昭化軍節度副使。」 《墨莊漫錄》：「唐庚子西謫惠州時，自釀酒二種，其醇和 者名養生主，其稍洌者名《齊物論》。」
《宋史蒲卣傳》：卣提舉潼州路刑獄，有議榷酤於瀘、敘 間，云歲可得錢二十萬。卣言先朝念此地夷漢雜居， 故弛榷禁，以惠安邊人。今之所行，未見其利。乃止。 《玉照新志》：韓世忠所攜杭妓呂小，小，初有繫于獄，其 家欲脫之。世忠偶赴胡待制飲，因勸酒啟曰：「某有小 事告訴待制，若從所請，當飲巨觥。」待制請言之，即以 此「妓為懇，待制為破械。」世忠欣躍，連飲數觥。會散，攜 妓以歸。
《揮麈餘話》：蔡攸嘗侍徽宗曲宴禁中，上命連沃數巨 觥，婁至顛仆，賜之未已，攸再拜以懇曰：「臣鼠量已窮， 逮將委頓，願陛下憐之。」上笑曰：「使卿若死，又灌殺一 司馬光矣。」始知溫公雖遭貶斥于一時，而九重固自 敬服如此。
《避暑錄話》：《洛陽伽藍記》載河東人劉白墮善釀酒，雖 盛暑曝之日中，經旬不壞。今玉友之佳者，亦如是也。 吾在蔡州，每歲夏以其法造寄京師親舊，陸走七程 不少變。又嘗以餉范德孺于許昌，德孺愛之，藏其一 壺忘飲。明年夏，復見發視如新者白墮酒，當時謂之 「鶴觴」，謂其可千里遺人，如鶴一飛千里。或曰：「騎驢酒」 當是以驢載之而行也。白墮乃人名，子瞻詩云：「獨看 紅蕖傾白墮」，恐難便作酒用。吳下有饌鵝設客，用王 逸少故事，言請過共食右軍，相傳以為戲。傾曰白墮， 得無與食右軍為偶耶？
《宋史忠義傳》：趙令𡷫知黃州，賊張遇過城下招令𡷫， 度不能拒，出城見之，遇飲以酒，一舉而盡，曰：「固知飲 此必死，願勿殺軍民。」遇驚曰：「先以此試公耳。」更取毒
