不精，欲殺之，其妻遽止之曰：「士卒守城累年矣，暴骨 滿地，奈何以一食殺士卒耶？」則乃捨之。
《避暑錄話》：往時南饌未通，京師無有能斫鱠者，以為 珍味。梅聖俞家有老婢，獨能為之。歐陽文忠、劉原甫 諸人每思食鱠，必提魚往過聖俞。聖俞得鱠材，必儲 以速諸人。故集中有買鯽魚八九尾，尚鮮活，永叔許 相過，留以給膳。又蔡仲謀遺鯽魚十六尾，余憶在襄 城時獲此魚，留以遲永叔等數篇。一日，蔡州會客食 雞頭，因論古今嗜好不同，及屈到嗜芰，曾晳嗜羊棗 等事。忽有言歐陽文忠嗜鯽魚者，問其故，舉前數題 曰：「見《梅聖俞集》。」坐客皆絕倒。
《南昌集》：山谷自號「水晶鱠」為「醒酒冰。」
《春渚紀聞》：吳興溪魚之美，冠於他郡，而郡人會集，必 以研鱠為勤，其操刀者名之「鱠匠。」沈忠老言「其外祖 丁學士君雖湖人，而生平不喜食鱠，一日忽夢登對， 已而少休。殿廡間傳言以鱠縷一盤為賜，食之美甚， 既覺，忽念其味，會鄉人有以鮮鯉餉其子者，即取具 鱠，舉著而盡，自後日進一器。歲餘復夢登對，賜鱠如」 初，食訖而寤，但聞腥氣逆鼻，遂不復食，至終身云。 《壟起雜事》：「林兒居汴，每事皆決於左右，日惟於福源 地捕魚以為樂，得魚則鱠之，與群小沈醉，自謂斫鮮 之會。」
膾部雜錄
《詩經小雅六月》篇：「炰鱉膾鯉。」
《大雅·韓奕》篇：「炰鱉鮮魚。」〈箋〉「鮮魚，中膾者也。」《正義》新殺 謂之鮮魚，餒則不任為膾，故云。
《儀禮：公食大夫禮》：「以西魚膾。」
《春秋佐助期》：八月雨夜，菰菜生于洿下地中，作羹臛 甚美。吳中以鱠魚作膾，菰菜為羹，魚白如玉，菜黃若 金，稱為「金羹玉膾」，一時珍食。
《漢書·東方朔傳》：朔曰：「生肉為膾。」
《傅毅七激》「涔養之魚，鱠其鯉魴。分毫之割，纎如髮芒。 散如絕縠，積如委紅。殊方異味，厥和不同。」
桓驎《七說》：「三牲之切，鯉魮之膾。美如鱗脂，疊似蚋羽。」 曹植《七啟》：「膾西海之飛鱗，臛江南之潛鼉。」
徐幹《七喻》，「㪷膾美鮮。」 傅元《七謨》：「鱠錦膚臠斑胎。飛刀浮切，毫分縷解。動從 風散，聚似霰委。流采成文，燦若紅綺。」
孔煒《七引》：「焱足走切，龍刀電舒。隨浮膾鮮，附馳割腴」 《海物異名記》：「江南人喜作鱠，名郎官鱠」，因張翰思鱠 得名。
《異物記》：「鯔魚作膾，味略無輩。」
《隋唐嘉話》：南人魚膾，以細縷金橙拌之，號為「金虀玉 膾。」
《雲仙雜記》：「洛陽人家乞巧裝同心膾。」
《清異錄》：吳淑《冬日招客》詩：「寒鮓疊金綿。」綿謂黃雀脂 膏也。
《涪翁雜說》：燕人膾鯉方寸，切其腴以啗。所貴腴魚腹 下肥處也。故杜子美詩云：「偏勸腹腴貴年少。」
楊畢《膳夫錄》：「膾莫先於鯽魚，鯿、魴，鯛、鱸次之，鱭、魿、黃 竹五種為下，其他皆強為。」
《提要錄法》：「鯽魚膾須得鯽之大者，腹間微開小竅，以 椒同馬芹實其中，每一斤用鹽二兩，油半兩，擦窨三 日外，以法酒漬之，入瓶用石灰綿蓋封之。一月紅色 可膾。」
《海槎餘錄》：「江魚狀如松江之鱸，身赤色，亦間有白色 者，產於鹹淡水交會之中。士人家以其肉細膩，切為 膾，烹之，極有味，皮厚如錢。此品不但勝絕海鄉，雖江 左鰣魚鱸鱖之味，亦無以尚也。」
膾部外編
《博物志》：吳王江行食膾有餘，棄於中流，化為魚。今魚 中有名「吳王鱠餘」者，長數寸，大者如著，猶有膾形。 《搜神記》：昔越王將食膾而未切，墮半於水，化為魚。 《後漢書。華佗傳》：太守陳登忽患胸中煩懣，佗脈之曰： 「府君胃中有蟲腥物所為也。」即作湯二升，須臾吐出 三升許蟲，頭赤而動半身，猶是生魚膾。
《左慈傳》：慈嘗在司空曹操坐，操從容顧眾賓曰：「今日 高會，珍羞略備，所少吳淞江鱸魚耳。」元放於下坐應
