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作羮臛第七十六
作蒸缹第七十七
𦙫腤煎消第七十八
葅縁等法第七十九
黄衣黄蒸及蘖第六十八〈黄衣一名麥䴷〉
作黄衣法〈六月中取小麥净淘訖於瓮中以水浸之令醋漉出熟蒸之槌箔上敷席置麥於上攤令厚二寸許〉
〈預前一日刈薍葉薄覆無薍葉者刈胡枲擇去雜草無令有水露氣候麥冷以胡枲覆之七日看黄衣色足便出曝之令乾去胡枲〉
〈而已慎勿颺簸齊人喜當風颺去黄衣此大謬凡有所造作用麥䴷者皆仰其衣為勢今反颺去之作物必不善矣〉
作黄蒸法〈六七月中味生小麥細磨之以水溲而蒸之氣餾好熟便下之攤令冷布置覆盖成就一如麥䴷法〉
〈亦勿颺之慮其所損〉
