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〈飲食言不及豉史游急就篇曰及有無夷塩䜴盖秦漢以來始爲之耳據此則逸
非也又爾雅云蘦大〉
〈苦郭氏以爲甘草又詩云隰有苓陸機草木蟲魚䟽云苓大苦也可爲乾菜此所謂大苦盖苦味之甚者〉
〈爾〉辛甘行些〈辛謂椒薑也甘謂飴蜜也言取豉汁和以椒薑醎酢和以飴蜜則辛甘之〉
〈味皆發而行也〉肥牛之腱〈腱筋頭也五臣云腱筋肉補曰腱居言切膂腱肉也一曰筋之〉
〈大者〉臑若芳些〈臑若熟爛也言取肥牛之腱爛熟之則肥濡𦠆美也若一作弱臑一作𦠌〉
〈一作胹臑仁珠切𦠌音耎胹音而釋文作�而兖切補曰集韻腝�胹臑皆有而音文云爛也一曰臑〉
〈嫰耎皃𦠆蘇夲切〉和酸若苦陳吳羹些〈言美人工作羹和調甘酸其味〉
〈若苦而復甘也五臣云酸苦皆得中補曰若猶及也羹音郎𦞦也集韻云魯頌楚詞急就篇羹與房漿爲〉
〈韻淮南曰荆吳芬馨以嚂其口嚂音藍又云煎熬焚炙調齊和之適以窮荆吳甘酸之變注云二國善醎〉
