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酒奉王急命故非時耳帝問术公群物之異對曰蒲桃洿
林者皮薄味美無半者皮厚味苦酒是八風谷凍成者終
年不壞今臭其氣酸洿林酒滑而色淺故云然
嶺表録異曰南中醖酒即先用諸藥別淘漉粳米漉乾旋
旋入藥和米搗熟即緑紛矣熱水溲而
之形如餢飳以
指中心刺作一竅布於簟席上以茍𣏌構葉罨之其體候
好弱一如造麹法旣而以藤薎貫之懸於煙火之上每醖
一年用幾箇餅子固有恒凖矣南中地䐘春冬七日熟秋
夏五日熟旣熟貯以瓦甕用糞掃火燒之〈亦有不燒者爲清酒也〉大
抵廣州人多好酒晚市散男兒女人倒載者日有三二十
軰生酒行即兩靣羅列皆是女人招呼鄙夫先令嘗酒盎
上白瓷甌謂之�刮一�三文不持一錢來去嘗酒致醉
者當壚嫗但𥬇弄而巳蓋酒賤之故也
