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割不正不食集注割肉不方正者不食引陸續母切肉必方爲證
竊恐方正自出已意經文正字則該之古者燕饗有大臠曰胾
又有切肉則切肉者必方可也其餘牲體臂膞骨脅及腸胃肺
心割截各言其度所謂不正則不合乎度者兼此二
恐盡正
字意
古人食肉必用其醬之相宜者合食之周禮王者之醬百有二十
甕其品數之多如此如内則魚鱠芥醬麋腥醢醬之𩔖以魚腥
爲膾則合芥醬以食麋腥謂麋之生肉盖亦膾之𩔖則合麋
及醬以食又有所謂濡雞醢醬濡魚卵醬濡鼈醢醬皆實蓼此
則烹調之節也濡者烹之以汁和也凡言醢醬皆是及醬二
物卵醬則用魚子作醬也
此三者自是亨飪條不備則是失
飪而亦不食之矣濡音而卵音昆亨音烹
古註齊禁葷物薑辛而不𦤀故不去此頗長忽突出薑一條而
曰不撤則是尋常有薑矣古註雖自此上皆作齊戒意固未
穩然此句安知不是齊一𩔖錯簡在此
飲食或𭄿酬故有言但未荅述寢則無可言者
