胜饮编/卷十
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胜饮编卷十
广宁 郎廷极 北轩 辑
出产[编辑]
- 酒随地有之，乃留传者，不过数处甚矣。良酝之难也，亦有并非产酒乡，因胜流托迹，偶一把杯，被以⿒牙馀论，遂尔得名者。次出产第十。
中山。 《搜神记》中山人狄希，能造千日酒。《博物志》载刘元石于中山酒家醉归事。又《志怪》齐人田无己亦能造千日酒。
酃渌。 《荆州记》渌水出豫章康乐县，取其水酿酒，极甘美。与湘东酃湖酒，常入贡，世称酃渌酒。
苍梧，宜城。 张华诗：苍梧竹叶清，宜城九酝醝。又，唐人诗：宜城酘酒今应熟。
关中。 邹阳〈酒赋〉其品则沙洛渌酃，关中白薄。
荆南，豫北。 张协〈七命〉荆南乌程，豫北竹叶。
乌程。 北轩主人曰：羊士谔诗：金罍几醉乌程酒。乌程，浙湖州首⾢，秦时有乌氏、程氏善酿，因名。张协“荆南乌程”则乡名，见盛宏之《荆州记》。亦言秦有乌金、程休两家善酿酒。未知孰是。
桂阳。 《南史》桂阳程乡有千里酒，饮之，逾千里至家而醉。
上若，下若。 《吴兴志》若溪在长兴县，亦名箬溪，南曰上若，北曰下若，村人取其水酿酒，醇美胜云阳。刘梦得诗：鹦鹉杯中若下春。若下，即下若也。
河东。 《霏雪录》河东桑落坊有井，每至桑落时，取水酿酒，甚美，故名桑落酒。
兰陵。 李白诗：兰陵美酒郁金香，玉椀盛来琥珀光，但使主人能醉客，不知何处是他乡。
蒲城。 庾信诗：蒲城桑落酒，灞岸菊花天。
郫筒酒。 《蜀志》郫地出大竹，截之盛酒，闲以藕丝，包以蕉叶，信宿香达，曰郫筒酒。
太行。 苏子美诗：太行美酒清如天。
新丰。 庾信诗：新丰酒径多。王维诗：新丰美酒斗十千。
吴醴，吴醥。 吴醴，见《楚辞》。吴醥，见六朝人诗。
长安。 《袁子政论》长安九酿，中山清酤。
馀杭酒。 丁仙芝诗：十千兑得馀杭酒，二月春城长命杯。《列仙传》麻姑至蔡经家，酒尽，就馀杭姥沽饮，得一油囊，酒五斗。
桂林。 何中诗：桂林岭头木香酒。
蜀酒，闽酒。 杜诗：蜀酒浓无敌，江鱼美可求。东坡诗：夜饮闽酒赤如丹。
阆州。 陆放翁诗：阆州斋酿绝芳醇。
金陵。 太白诗：瓮中百斛金陵春。又：白门柳花满店香，吴姬压酒唤客尝。白门，即金陵也。
楚沥。 见《楚辞》
南燕酎。 韩琦诗：无辞剩引南燕酎。自注：匠者济人善酿水酒，即冰堂酒也。
叙州。 东坡诗：东楼谁记倾春碧。注：春碧，叙州酒名。
秀州。 清雪居士曰：吾乡水白酒，最为外客所笑。按宋时秀州酒，有名清若空者，诗家多用之，绎其名义当即今之水白酒也。又，宋张能臣《酒名记》秀州酒名月波，取义甚佳，其味当不至是。
剑南。 酒名烧香春，见宋诗。
郢水。 太白诗：荷净蓬池鲙，天寒郢水坊。时禁中有郢水酒坊。
辰溪。 有钩藤酒。
黄州。 压茅柴，黄州酒名。韩子苍诗：三年逐客卧江皋，自与田夫压小槽，惯饮茅柴谙苦味，不知如蜜有香醪。又，范石湖诗：瓦盆新熟杜茅柴。凡村酒皆可用。
巴陵。 太白诗：巴陵无限酒，醉杀洞庭秋。
云安。 杜诗：闻道云安曲米春，才倾一盏即醺人。
杭州。 杭州酿酒趁梨花开时，熟号梨花春。乐天诗：青帘沽酒趁梨花。
南湘。 梁朱异赋：岂味薄于东鲁，鄙蜜甜于南湘。
射洪。 杜诗：射洪春酒寒仍绿
江陵。 酒名抛青春，退之诗：且宜勤买抛青春。又：郢中酒名富水春，荣阳上窟春，富平石冻春。东坡所谓唐人名酒多以春也。
罗浮。 东坡诗：一杯付与罗浮春。
宜春。 《吴录》安成宜春县出美酒。
京口。 酒名京清，见周文璞诗。
荆州。 《山谷集》荆州公厨，酒之尊贵者曰锦江春。
保州，定州。 酒名错著水，见《酒名记》。
凤州。 凤州旧传有三绝手，柳酒也。
广南。 有香蛇酒。
京师诸酒。 《北轩诗话》京师诸酒皆近畿所酿，有蓟、豚、□、洺、沧、易等名，具列肆中。钱牧斋诗云：长安多美酒，酒人食其名，刁酒非洺水，味薄甜如饧，易酒酿天坛，市沽安得清，魏酒稍芬芳，劲正乖典刑。未知牧翁所取者何酒也。予最爱沧酒，色清而味□。在杭州时，有诗云：两年席少麻姑酒，三日程遥邓尉花。沧州旧号麻姑城，予因以名酒，初疑生创，后见渔洋山人诗亦用之矣。
蛮酒。 罗隐诗：两催蛮酒夜深沽。 《投荒录》南蛮有女酒，人家生女，数岁酿糟置壶水中，侯女嫁，决水取之，味甚美。
波斯。 酒名三勒浆。
大宛。 《史记》大宛国以葡萄为酒，富人藏酒尝至万馀石，久者至数十年不败。 〈炖煌张氏传〉扶风孟佗以葡萄酒一斛遗张让，即拜凉州刺史。
暹罗。 《酒史》四夷酒暹罗为第一。
缅甸。 《寰宇志》缅甸有树头酒，盖以树头结实如椰子大，土人以罐悬其下，划实，汁流罐中，即成酒。树类㯶，或曰即贝树也。
真腊。 《真腊风土记》美人酒，于美人口中含而造之，一宿而成，尤奇。
新罗。 李义山诗：一盏新罗酒，凌晨恐易消。
胜饮编卷十 谭莹玉生覆校