周礼纂训 (四库全书本)/卷02

周礼纂训　卷二

　　钦定四库全书
　　周礼纂训卷二
　　安溪李锺伦撰
　　小宰之职掌建邦之宫刑以治王宫之政令凡宫之纠禁
　　注宫刑在王宫中者之刑
　　掌邦之六典八法八则之贰以逆邦国都鄙官府之治执邦之九贡九赋九式之贰以均财节邦用
　　注逆迎受之郑司农云贰副也
　　疏逆谓迎受勾考之使知功过所在也训邦国都鄙官府之治有能否小宰考察之以告冢宰冢宰以诏王废置均财者均其所入谓贡赋有恒经节用者节其所出谓式法有定制小宰稽其籍以诏冢宰量入为出制国用
　　以官府之六叙正群吏一曰以叙正其位二曰以叙进其治三曰以叙作其事四曰以叙制其食五曰以叙受其会六曰以叙听其情
　　注叙秩次也谓先尊后卑也治功状也食禄之多少情争讼之辞
　　训此六叙家君子谓即八法中官常是也以其官之尊卑秩次有常是之谓官常进如呼昭穆而进之之进进其治者进而授之以所治之职谓施法于官府之时六者皆先尊后卑所谓序也次位列者于朝颁治职者亦当于朝类也事以服勤食以报功类也会定功罪情弊曲直亦类也
　　以官府之六属举邦治一曰天官其属六十掌邦治大事则从其长小事则専达二曰地官其属六十掌邦教大事则从其长小事则専达三曰春官其属六十掌邦礼大事则从其长小事则専达四曰夏官其属六十掌邦政大事则从其长小事则専达五曰秋官其属六十掌邦刑大事则从其长小事则専达六曰冬官其属六十掌邦事大事则从其长小事则専达
　　注大事从其长若庖人内外饔与膳夫共王之食小事専达若宫人掌舍各为一官达千云达决也训从谓共其使令听其教戒官各有长总言之治官以太宰为长又分之食官以膳夫为长推此类可见
　　以官府之六职辨邦治一曰治职以平邦国以均万民以节财用二曰教职以安邦国以宁万民以怀宾客三曰礼职以和邦国以谐万民以事鬼神四曰政职以服邦国以正万民以聚百物五曰刑职以诘邦国以纠万民以除盗贼六曰事职以富邦国以养万民以生百物注怀亦安也宾客来共其委积所以安之聚百物者司马主九畿职方制其贡各以其所有
　　训司空主兴事任力使土不旷民不游则百物以生典王者所操职当官所掌故典言官府而职不言官府以其皆官府之事也平邦国谓执典法则以权衡中外均万民谓均其赋贡其馀言邦国万民虽文异而义同政典言均万民而政职言正万民均犹齐也正犹整也整齐一也节财用怀宾客以下典不言而职言之者典举其义故其文括职主其辨故其事详
　　以官府之六聨合邦治一曰祭祀之聨事二曰宾客之聨事三曰丧荒之聨事四曰军旅之聨事五曰田役之聨事六曰敛㢮之聨事凡小事皆有聨〈㢮尸氏反刘本作施音弛杜作施〉
　　注郑司农云大祭祀太宰赞玉币司徒奉牛牲宗伯视涤濯莅玉鬯省牲镬奉玉齍司马羞鱼牲奉马牲司冦奉明水火大丧太宰赞赠玉含玉司徒帅六乡之众庶属其六纼宗伯为上相司马平士大夫司冦前王此所谓官聨杜子春㢮读为施玄谓𮎰政弛力役及国中贵者贤者服公事者老者疾者皆舍不以力役之事奉牲者其司空奉豕与
　　疏大祭祀唯太宰尊不奉牲宗伯不言奉鸡司马直言奉马不兼言奉羊司冦不言奉犬皆略不言可知
　　以官府之八成经邦治一曰听政役以比居二曰听师田以简稽三曰听闾里以版图四曰听称责以傅别五曰听禄位以礼命六曰听取予以书契七曰听卖买以质剂八曰听出入以要会〈政郑音征司农如字比毗志反注同称昌证切傅音附别彼列反会古外反凡要会会计之字皆放此〉
　　注郑司农云政谓军政役谓发兵起徒役比居谓伍籍简阅也稽计也计其士之卒伍阅其兵器为之要簿也版户籍图地图听人讼地以版图决之称责谓贷子傅别谓券书傅傅著约束于文书别别为两两家各得一也礼命谓九赐也书契符书也质剂谓市中平贾若今时月平要会谓计最之簿书玄谓政谓赋也其字或作正或作征傅别谓为大手书于一札中字别之书契谓出予入受之凡要凡簿书之最目狱讼之要辞皆曰契质剂谓两书一札同而别之长曰质短曰剂礼命礼之九命之差等
　　疏称责谓举责生子即泉府职以国服为之息听禄位以礼命者有人争禄之多少位之前后则以礼命文书听之取予谓于官直贷不出子者出入是官内自用物有人争此官物者则以要会簿书听之傅别谓于券背上大作一手书中央破之为二段别之质剂前后作一劵中央破之两家各得其一皆无手书字异于傅别训听谓听其治或有狱讼则亦听之听禄位以礼命谓兴贤能之时万民中有徳行道艺者进而礼命之若欲授禄制爵则以礼命之书考之家茂夫叔父谓取予者岁时之施惠在官为予在民为取必以书契者防冒滥也出入者泉府之敛赊泉府所出廛人所入皆有要会相参考也泉府之贷于民有二有赊而不取息者有贷而取息者此泉府所出谓无息者与称责异也
　　以听官府之六计弊群吏之治一曰廉善二曰廉能三曰廉敬四曰廉正五曰廉法六曰廉辨
　　注听平治也平治官府之计有六事弊断也既断以六事又以廉为本善善其事有辞誉也能政令行也敬不解于位也正行无倾邪也法守法不失也辨辨然不疑惑也
　　疏六者不同既以廉为本又计其功过多少而听断之故云六计弊群吏之治也训仁心为质之谓善材力可任之谓能畏威勤事之谓敬刚直不挠之谓正遵守成式之谓法审察精详之谓辨敬与正皆善之类也法与辨亦能之属也
　　以法掌祭祀朝觐会同宾客之戒具军旅田役丧𮎰亦如之七事者令百官府共其财用治其施舍听其治讼〈共音恭〉
　　注法谓其礼法也戒具戒官有事者所当共施舍不给役者
　　疏七者皆是上六聨百官聨事通职者以其众官共故云令百官府共其财用也训共其财用治其施舍即六聨中敛㢮之事此一节注疏以为八法中官法之事
　　凡祭祀赞王币爵之事祼将之事〈祼古乱反〉
　　注又从太宰助王也将送也祼送送祼谓赞王酌郁鬯以献尸凡郁鬯受祭之啐之奠之
　　疏上太宰不言赞祼将则太宰不赞之故注直云小宰赞王酌郁鬯也
　　凡宾客赞祼凡受爵之事凡受币之事
　　注唯祼助宗伯其馀皆助太宰王不酌宾客而有受酢
　　疏云其馀者谓受爵币二者宾客酢王之时太宰于宾处受而授王王饮讫太宰受爵以授小宰受币之时王亲受受以授太宰太宰以授小宰也
　　丧荒受其含襚币玉之事〈襚音遂〉
　　注凶𮎰有币玉者宾客所赒委之礼
　　疏丧谓王丧诸侯诸臣得致含襚币玉上太宰不言是小宰専受之赒委谓诸侯赒委王家法也
　　月终则以官府之叙受群吏之要
　　注主每月之小计
　　疏月计曰要使官府致其簿书之要受之当先尊后卑也云小计对岁会为大计也若大计则冢宰平之
　　赞冢宰受岁会岁终则群吏致事
　　注使赍岁尽文书来至若今上计
　　正岁帅治官之属而观治象之法徇以木铎曰不用法者国有常刑〈徇音旬从徇非〉
　　注正岁谓夏之正月得四时之正以出教令者审也古者将有新令必奋木铎以警众以明听也木铎木舌也文事奋木铎武事奋金铎
　　疏木铎以木为舌金铎以金为舌训此治属之官刑也
　　乃退以宫刑宪禁于王宫
　　注宪谓表县之
　　疏凡刑禁皆出秋官小宰得秋官刑禁文书表而县之于宫内也训此宫中之宫刑也以其王宫故但表县之
　　令于百官府曰各修乃职考乃法待乃事以听王命其有不共则国有大刑
　　训当官所守谓之职国家所定谓之法此统六属之官刑也此一节家君子以为八法中官刑之事小宰职贰冢宰以赞王考核之事稽察之政而
　　其职独详于治官府是故首言王宫之治其中掌宫正内宰所以弼王也次言典法则式赋贡之贰其中掌司会大府所以佐冢宰也故为先六叙以下次列八法皆治官府之事官属毕备则人足以任官也官职各辨则人各有専责也职事相聨则一属一职之人所不能治者合之他属他职以治之也此三者皆治人也官成者有已成之律令官计者有一定之功罪官法者有相循之礼仪比三者皆治法也一月之计小宰受之一岁之会冢宰决之而小宰赞焉示之以法威之以刑此所以佐冢宰亮天工而熙庶职也或曰小宰陈列八法其序异于冢宰何也曰冢宰之治官府义主于邦治者也小宰之治官府义止于官府者也主于邦治则以设官分职为大主于官府则以序次尊卑为体故其序不同也官法之后于官计何也曰计所以考定功罪官成以上皆所当计也法也者先时以令于百姓当其事则训其法百官废法则有常刑不待稽察功过之日而始断之故离而后之也终之以官刑何也曰经文凡有数可纪者皆在于前官刑无数可纪且其辞曰修乃职考乃法待乃事是不过取上文诸法而申儆之亦如冢宰先次六典以至九两正月以下则所以颁施前法者此周官立言之例也
　　宰夫之职掌治朝之法以正王及三公九卿大夫群吏之位掌其禁令
　　注治朝在路门之外其位司士掌焉宰夫察其不如仪
　　训此所谓以叙正其位
　　叙群吏之治以待宾客之令诸臣之复万民之逆注恒次叙诸吏之职事三者之来则应使辨理之复之言报也反也反报于王谓于朝廷奏事自下而上曰逆逆谓上书
　　疏宰夫次叙群吏诸臣等之治职即以待宾客以下三事宾客之令谓若大宗伯朝觐会同则为上相肆师大朝觐佐傧之属诸臣之复谓若夏官小臣职云掌三公及孤卿之复逆太仆职云掌诸侯之复逆此诸臣中兼之万民之逆谓御仆职掌群吏庶民之复逆彼群吏为府史以下与此群吏别宰夫恒次叙诸官使辨理其事训诸臣言复万民言逆互文也宾客之令以下三者非宰夫亲掌之次叙当职之官使掌之也此亦以叙作其事之类为其为治朝之法故遂言之
　　掌百官府之征令辨其八职一曰正掌官法以治要二曰师掌官成以治凡三曰司掌官法以治目四曰旅掌官常以治数五曰府掌官契以治藏六曰史掌官书以赞治七曰胥掌官叙以治叙八曰徒掌官令以征令〈藏才浪反注治藏同〉
　　注别异诸官之八职以备王之征召所为正辟于治官则冢宰也治要若岁计也师辟小宰宰夫也治凡若月计也司辟上士中士治目若今日计也旅辟下士也治数每事多少异也治藏藏文书及器物赞治若今起文书草也治叙次序官中如今侍曹伍伯𫝊吏朝也征令趋走给召呼
　　疏治叙㳄序官中者谓官中须人驱役之处则次序其徒也云伍伯𫝊吏朝者汉时五人为伍伯长也𫝊吏朝者𫝊在朝群吏诸官事务于朝胥为什长亦然举汉法况之也训此所谓以叙进其治正者卿长官法如治官有治象之法教官有教象之法是也六官之法皆六官之长主之官成谓官府之治绩成效掌之者受而句考之也治目之官法如膳夫酒正之属彼亦自为一官之长所掌者膳羞及酒浆之法度而不必亲掌其物故曰法也推类可见旅曰官常者众士官卑人执其职职分有常是曰官常要者事之纲领凡者事之撮括目者事之科条数者不一其事列而可数也八职之事尊者职要卑者职详宰夫辨之以待王使令也辟音譬本亦作譬𫝊直専反
　　掌治法以考百官府群都县鄙之治乘其财用之出入凡失财用物辟名者以官刑诏冢宰而诛之其足用长财善物者赏之〈辟徐芳石反刘芳益反于云不当也〉
　　注群都诸采邑也六遂五百家为鄙五鄙为县言县鄙而六乡州党亦存焉乘犹计也财泉谷也用货贿也物畜兽也辟名诈为书以空作见文书与实不相应也
　　疏宰夫是句考之官故以治法考百官府及群都县鄙乡遂之内治功善恶也训此一节佐小宰贰典法则式赋贡之事小宰掌逆邦国都鄙官府之治宰夫卑故不及邦国治法亦谓典法则也财用入出亦谓式赋贡也乘其财用之其亦指官府县都也
　　以式法掌祭祀之戒具与其荐羞从大宰而视涤濯凡礼事赞小宰比官府之具
　　注荐脯醢也羞庶羞内羞
　　疏按仪礼诸单言荐者皆是脯醢故知荐脯醢也庶羞谓天子八豆诸侯六豆之等内羞谓祭祀食后所加少牢所谓房中之羞糗饵粉糍是也训式法亦谓小宰官法也
　　凡朝觐会同宾客以牢礼之法掌其牢礼委积膳献饮食宾赐之飧牵与其陈数〈委于伪反积子赐反后二字相连皆同此音饮于鸩反食音嗣飧音孙〉
　　注牢礼之法多少之差及其时也三牲牛羊豕具为一牢委积为牢米薪刍给宾客道用也膳献禽羞俶献也饮食燕飨也郑司农云飧夕食也牵牲牢可牵而行者玄谓飧客始至所致礼凡此礼陈数存可见者唯有行人掌客及聘礼公食大夫
　　疏掌其牢礼下别言委积之等则此牢礼谓饔饩之礼委积是宾未至时在道所设饔饩是朝日致之今在委积上者惟饔饩是礼之大者且委积非特宾来时共之宾去亦共之在下亦宜云膳献禽羞俶献者禽羞谓成熟有齐和者俶献四时珍美新物也云饮食燕飨不解食为食礼者经中言食则食礼自明今云饮食燕飨止有饮入燕礼飨中又兼饮与食以其飨有米有酒也司农以飧为夕食解之按聘礼客始至大夫帅至于馆宰夫朝服设飧但客至即设不要待夕故后郑不从之也训掌牢礼委积之等者供其物也掌其陈数者辨其多少隆杀凡皆牢礼之设所具委积在道所供飧牵始至所供饔饩膳献饮食至后所供飧牵次在后者家茂夫叔父曰宾之飧牵所以待宾赐之飧牵以待群介行人宰史然则飧牵中包待诸侯臣礼故在后也
　　凡邦之吊事掌其戒令与其币器财用凡所共者注吊事吊诸侯诸臣币所用赙也器所致明器也凡丧始死吊而含襚葬而赗赠其间加恩厚则有焉疏吊谓王使人吊诸侯自吊诸臣从王行者并有赠丧之具百官当共即是凡所共者
　　大丧小丧掌小官之戒令帅执事而治之
　　注大丧王后世子小丧夫人以下小官士也其大官则冢宰掌其戒令治谓共辨
　　训郑氏所以释大丧为后世子小丧为夫人以下者盖对下文三公六卿之丧及诸大夫之丧是外丧则此大丧小丧是内丧矣然大丧中亦兼王丧言执事者宫中之丧掌事者亦有内竖女御及内外宗之属男女不等且客有无爵者故不可言官有司也
　　三公六卿之丧与职丧帅官有司而治之凡诸大夫之丧使其旅帅有司而治之
　　注旅冢宰下士
　　训此一节赞小宰治官法之事七事中阙师役凶荒者宰夫所职稽察朝仪居多师役凶荒是外礼故也
　　岁终则令群吏正岁会月终则令正月要旬终则令正日成而以考其治治不以时举者以告而诛之
　　注岁终自周季冬正犹定也治不时举者谓违时令失期会
　　疏治不时举谓文书稽滞者训上冢宰掌岁会小宰掌月要则日成当宰夫自掌之此群吏亦非止治官之属
　　正岁则以法警戒群吏令修宫中之职事书其能者与其良者而以告于上
　　注良犹善也上谓小宰太宰也
　　疏上云令修宫中之职事则此谓宫中诸吏也正岁之正月则豫选之拟至岁终当举之也训宰夫者佐小宰句考之官所职亦与小宰相侔但其治差狭小宰主治官府故凡官府之法无不关小宰者宰夫则于其中稽察朝仪校核功过而已故首言治朝之法次辨八职之治皆所以肃班行次尊卑而使之居其所以任其事即小宰所谓官常者此皆稽察礼仪之事也掌治法以考群吏之治乘财用之出入而诏冢宰诛赏此皆纠核功过之事也以式法掌祭祀之戒具凡朝觐会同宾客之牢礼与夫吊事丧纪之戒令即小宰所谓官法者此又稽察礼仪之事也群吏之治日入其成月进其要岁献其会宰夫令之以赞冢宰小宰而考治焉宫中之吏则有儆戒之条贤能之书以训迪职事而待上之举焉此又纠核功过之事也故曰宰夫者赞小宰句考之官也
　　宫正掌王宫之戒令纠禁以时比宫中之官府次舍之众寡为之版以待夕击柝而比之国有故则令宿其比亦如之〈比徐芳履反一音毗志反柝吐各反〉
　　注比校次其人之在否官府之在宫中者若膳夫玉府内宰内史之属次诸吏直宿舍其所居寺版其人之名籍待待戒令及比郑司农故谓祸灾玄谓故凡非常也文王世子曰公有出疆之政庶子以公族之无事者守于公宫正室守太庙诸父守贵宫贵室诸子诸孙守下宫下室此谓诸侯也王之庶子职掌国子之倅国有大事则帅国子而致于太子唯所用之者令宿之事盖亦存焉
　　疏云令宿之事盖亦存焉者宿卫之事亦在惟所用中彼是甲兵不云宿卫故云亦存焉训以时比之谓每夕则比国有故则比也众寡士庶子之属
　　辨外内而时禁
　　注郑司农云分别外人内人禁其非时出入自内宰所掌以内为内以外为外
　　稽其功绪纠其徳行㡬其出入均其稍食〈行下孟反〉
　　注㡬其出入若今时无引籍不得入宫司马殿门也疏言引籍者有门籍及引人皆得出入也训按功绪以其见于职事言也徳行以其修于身言也此内兼治官府以下则治庶子及人徒
　　去其淫怠与其奇邪之民〈邪似嗟反亦作邪〉
　　注民宫中吏之家人也
　　疏使之不为即是去也训民中容有胥徒之属在宫中者
　　会其什伍而教之道艺
　　注五人为伍二伍为什会之者使之辈作辈学相劝帅且寄宿卫之令
　　疏会谓会合宫中子弟宫正掌宫中卿大夫士亦兼掌子弟
　　月终则会其稍食岁终则会其行事
　　训行事至岁终乃会者防有黜陟总计一岁功过多寡可以黜陟行事谓功绪徳行道艺之属
　　凡邦之大事令于王宫之官府次舍无去守而听政令注使居其处待所为
　　训大事与上有故异故是有儆此大事则又广矣如祭祀宾客会同丧纪之类其详在诸子职言待所为其事不一非止于令宿也
　　春秋以木铎修火禁
　　注火星以春出以秋入因天时而以戒
　　疏春为季春秋为季秋此火谓陶冶铸铜之火此火禁谓宫正施于宫中者
　　凡邦之事跸宫中庙中则执烛〈跸音毕〉
　　注事祭事也邦之祭社稷七祀于宫中祭先公先王于庙中隶仆掌跸止行者宫正则执烛以为明疏云祭社稷七祀于宫中者宗庙社稷在宫中中门之外王出向二处当寝晨而行则宫正执烛为明也
　　大丧则授庐舎辨其亲疏贵贱之居
　　注庐倚庐也舎垩室也亲者贵者居倚庐疏者贱者居垩室杂记曰大夫居庐士居垩室
　　疏大丧谓王丧臣子斩衰则同庐舎所居则异亲者谓大功以上贵者谓大夫以上疏者谓小功缌麻贱谓士训宫正一官首言比法次辨外内此所以治王宫之守也次而掌其稽功纠行之条与其㡬察出入之务次而严其淫怠奇邪之禁与其什伍道艺之教此所以治宫中之人也月终会其稍食岁终会其行事此所以结治宫中之人也有大事则令无去守此所以足守王宫之事也卫宫中者有官府及士庶子其比法与其戒令皆宫正统之宫正宫伯所掌无卿大夫之适子只是庶子适子使之入学司乐教之庶子使之宿卫诸子教之所谓士庶子者士谓官府庶子谓卿大夫之庶子也说见师氏保氏
　　宫伯掌王宫之士庶子凡在版者
　　注王宫之士谓王宫中诸吏之适子也庶子其支庶也
　　疏宫伯掌宫中卿大夫之适子庶子士之适子也按大司马王吊劳士庶子彼注士为卿大夫士庶子为卿大夫之子则兼适庶与此不同者彼更无吊劳卿大夫士身故士为卿大夫庶子中兼适庶是郑望文以为义也
　　掌其政令行其秩叙作其徒役之事
　　注秩禄禀叙才等也作徒役之事太子所用
　　训行案行也秩禄之厚薄叙位之先后
　　授八次八舎之职事若邦有大事作宫众则令之月终则均秩岁终则均叙
　　注卫王宫者必居四角四中于徼候便也次其宿卫所在舎其休沐之处
　　疏言四角四中者以其言八似若八方为四方四维故以四角四中解之训家茂夫叔父曰授职事即掌其政令也令宫中即作其徒役也月终均秩岁终均叙即行其秩叙也　职事谓伺察守望也均亦会也〈徼古吊反〉
　　以时颁其衣裘掌其诛赏
　　训宫伯之职以贰宫正士庶子之治宫正亦兼掌之复専设宫伯一官者士庶子有起徒役之事徒役事繁不得兼职也　叶氏曰宫正宫伯掌王宫者也在王宫者百官府有版士庶子亦有版百官府有次舎士庶子亦有次舎此皆郎卫也太仆司隶虎贲所掌皆兵卫也天子之卫有二其别有四卿大夫士之在宫中者宫正掌之士庶子之在宫中者宫伯掌之视朝则司士正其仪大事则诸子掌其政此守环列之卫也王视朝则前正位而退王出入则自左驭而前驱视朝则在路门之左太仆掌之小臣御仆属焉此仆从侍御之卫也虎士八百人先后王而趋以卒伍视朝则在路门之右虎贲氏掌之旅贲氏属焉此奔走先后之卫也居虎门之左使其属帅四夷之隶各以其兵服守王之门外且跸师氏掌之帅四翟之隶使服其邦之服执其邦之兵以守王宫司隶掌之此周防揵闭之卫也士庶子之在版者皆卿大夫士之子弟有诸子以考之成材者有司乐以合之宫伯惟均秩叙颁衣裘掌诛赏而已
　　膳夫掌王之食饮膳羞以养王及后世子〈食音嗣〉
　　注食饭也饮酒浆也膳牲肉也羞有滋味者凡养之具大略有四
　　疏云养王及后世子者举尊者言其实群臣及三夫人以下亦养之食饮膳羞即下文食用六谷饮用六清等六清水浆醴䣼医酏不言酒文略也下文仍有珍用八物酱用百有二十瓮不言者此举大者珍酱是馈之小者
　　凡王之馈食用六谷膳用六牲饮用六清羞用百有二十品珍用八物酱用百有二十瓮〈瓮音瓮屋贡反〉
　　注进物于尊者曰馈此馈之盛者王举之馔也六牲马牛羊豕犬鸡也羞出于牲及禽兽以备滋味谓之庶羞公食大夫礼内则下大夫十六上大夫二十其物数备焉天子诸侯有其数而物未得尽闻珍谓淳熬淳母炮豚炮牂𢷬珍渍熬肝膋也酱谓醯醢也郑司农云六谷稌黍稷粱麦苽苽雕胡也六清水浆醴䣼医酏
　　疏云羞出于牲及禽兽者按公食大夫下大夫十六豆从膷臐膮以下皆出于牲不见有出禽兽上大夫加以雉兔鹑鴽此则出禽兽也云天子诸侯有其数者此经云天子百有二十掌客云公四十侯伯三十二子男二十四云物未得尽闻者谓少有闻其数皆从上大夫二十豆以上加之内则云牛修及爵鷃蜩范芝栭已下三十一物注云皆人君燕食所加庶羞也云珍谓淳熬已下是为八珍内则有糁与餰彼是羞豆之实非珍云酱谓醯醢者酱是总名经云百有二十瓮醢人共醢六十瓮酰人共酰六十瓮故知酱中兼有醯醢也
　　王日一举鼎十有二物皆有俎
　　注杀牲盛馔曰举王曰一举以朝食也后与王同庖鼎十有二牢鼎九陪鼎三物谓牢鼎之实亦九俎疏言王日一举者谓一日一太牢云物皆有俎者俎据正鼎鼎各一俎郑云王日一举以朝食者按玉藻云皮弁以日视朝遂以食日中而馂馂者馂朝之馀明知先朝食次乃日中而馂云后与王同庖者玉藻云夫人与君同庖注云不特杀明后与王亦然云鼎十有二牢鼎九陪鼎三者按聘礼致饔饩注云饪一牢鼎十有二是也牢鼎九者牛羊豕鱼腊肠胃同鼎肤鲜鱼鲜腊陪鼎三者当内兼膷臐膮陪牛羊豕鼎后也云亦九俎者陪鼎三膷臐膮者为庶羞在于豆惟牢鼎之物在俎赵商问玉藻天子日食少牢朔月太牢与此不同郑云礼记后人所集或以诸侯同天子或以天子与诸侯等难据为说当以经为正也
　　以乐侑食膳夫授祭品尝食王乃食
　　注侑犹劝也祭谓刌肺脊也礼饮食必祭示有所先品者每物皆尝之道尊者也
　　疏殷祭肝周祭肺祭肺有二种一名举肺亦名离肺此为食而有也二名祭肺亦名刌肺此为祭而有也举肺离而不绝祭肺则绝之此为食而授云刌肺脊者以优至尊故与祭祀同也曲礼云殽之序遍祭之今徒言祭肺者略举其首者也
　　卒食以乐彻于造
　　注造作也郑司农云造谓食之故与居处也已食彻置故处
　　疏造食处即厨是也内则云天子之阁左达五右达五亦是置食处此不彻于阁者阁内是置新馔故彻于造祭祀彻时歌雍此歌未闻
　　王齐日三举
　　疏齐必变食故加牲体至三太牢按玉藻朔食加于日食一等则此朔食当两太牢不言者文不具齐时不乐故不言以乐侑食也
　　大丧则不举大荒则不举大札则不举天地有灾则不举邦有大故则不举〈札则八反徐音截灾音灾〉
　　注大荒凶年大札疫疠天灾日月晦食地灾崩动也大故冦戎之事郑司农云大故刑杀也春秋𫝊曰司冦行戮君为之不举
　　疏司冦行戮君为之不举谓不举乐此在膳夫食科之中不举即是不杀牲引司农义在下者欲见大故中含刑杀不举中含不举乐也
　　王燕食则奉膳赞祭
　　注燕食谓日中与夕食奉膳奉朝之馀膳所祭者牢肉
　　疏按玉藻天子云日中而馂诸侯云夕深衣祭牢肉郑注云天子言日中诸侯言夕天子言馂诸侯言祭牢肉互相挟则天子诸侯朝皆祭肺日中与夕皆祭牢肉
　　凡王祭祀宾客食则彻王之胙俎
　　注膳夫亲彻胙俎胙俎最尊也其馀则其属彻之宾客食而王有胙俎王与宾客礼食主人饮食之俎皆为胙俎见于此矣
　　疏云胙俎最尊者胙者酢也王与尸宾相答酢也云宾客食而王有胙俎是礼食者以其宾客与祭祀同科故知非凡平燕食按公食大夫主君与聘大夫礼食宾前有食君前无食今天子与诸侯礼食王前有食俎者天子于诸侯其礼异于诸侯与聘大夫也云主人饮食之俎皆为胙俎者按特牲少牢主人胙俎直是祭祀不兼宾客此则俱有也
　　凡王之稍事设荐脯醢
　　注郑司农云稍事谓非日中大举时而闲食玄谓稍事有小事而饮酒
　　疏先郑意旦及日中食牲牢日中后空食脯醢后郑不从者玉藻诸侯犹夕祭牢肉则天子夕食牢肉可知又脯醢是饮酒肴羞非食馔若大夫以下燕食有脯无脍设脯不嫌若王之日食不得空荐脯醢也
　　王燕饮酒则为献主
　　注郑司农云主人当献宾则膳夫代王为主君不敌臣也
　　掌后及世子之膳羞
　　注亦主其馔之数不馈之耳
　　疏上王日一举注后与王同庖不言世子则世子别牲云不馈之者按上文膳夫馈王故云品尝食按内饔共后及世子之膳羞则是后世子内饔馈之
　　凡肉修之颁赐皆掌之凡祭祀之致福者受而膳之以挚见者亦如之
　　注致福谓诸臣祭祀归胙于王郑司农云膳夫受之以给王膳
　　疏云致福者凡祭主人受福若与王受福然知诸臣有致胙法者左𫝊子产云祭有受脤归脤注云受脤谓公颁祭肉于大夫归脤谓大夫归胙于公
　　岁终则会唯王及后世子之膳不会
　　注不会计多少优尊者其颁赐群臣则计之
　　疏此膳夫所掌膳羞是其正故世子亦不会庖人掌禽献是其加故王及后不会世子则会之训膳夫所掌饮食皆所以共王后世子者其米谷之物则取之舂人其禽兽之物则取之庖人其割烹之事则责之内饔其调和之宜则掌之食医其酒酱醯醢之属则取之酒人浆人酰人醢人膳夫盖掌其陈数与凡礼仪是故每食则有授祭尝食之节斋戒朔食则有加牢之文其或怪异灾祲则有彻牲废乐之事此一日一举之常食也至于祭祀宾客之礼食非时小事之饮酒或与群臣礼燕而示慈惠凡皆有王食之礼事焉膳夫皆亲其荐彻代其献酢若乃后世子之膳羞与夫诸臣之颁赐虽非王食之所关而或同君之庖或以馂君之惠则其仪亦不可以不备至于家祭之归脤群工之禽挚虽非食官之所共而或以明其受福或以享其臣人则亦可以佐珍羞之所不及此膳夫所以调燮王躬而为食官之长也燕食之列于祭祀宾客之上何也曰此日食之常也故因王日一举之文而遂次之所以终日食之事耳
　　庖人掌共六畜六兽六禽辨其名物凡其死生鱻薧之物以共王之膳与其荐羞之物及后世子之膳羞共祭祀之好羞共丧纪之庶羞宾客之禽献〈鱻悉然反薧古老反好呼报反〉注六畜六牲也始养之曰畜将用之曰牲春秋传曰卜曰曰牲郑司农云六兽麋鹿熊麕野豕兔六禽雁鹑鷃雉鸠鸽玄谓兽人冬献狼又内则无熊则六兽当有狼而熊不属六禽于禽献及六挚宜为羔豚犊麛雉雁凡鸟兽未孕曰禽荐亦进也备品物曰荐致滋味乃为羞王言荐者味以不䙝为尊郑司农云鲜谓生肉薧谓干肉好羞若荆州之䱹鱼青州之蟹胥虽非常物进之孝也丧纪之祭谓虞祔也禽献献禽于宾客
　　疏云掌共六畜者马牛羊犬豕鸡谓夏官校人地官牛人春官鸡人秋官犬人冬官豕人总送六畜与此庖人六兽六禽即下兽人送之庖人得之共与膳夫内外饔也云鸟兽未孕曰禽者欲见禽中不妨有羔豚犊麛据以禽作六挚禽中亦有羔是其未孕者也云备品物曰荐致滋味乃为羞者对后世子羞言膳即是致滋味之羞备品物者谓王举则共醢六十瓮共酰物六十瓮及三牲之俎皆是致滋味乃为羞谓百有二十品者云祭祀之好羞则是非常之物寻常所共者在内外饔也云共丧纪庶羞者凡丧未葬以前无问朝夕奠及大奠皆为荐羞之法为虞祔之祭乃有庶羞虞后有卒哭祭明日乃祔今不言卒哭者卒哭亦共庶羞可知宾客之禽献谓掌客所共乘禽是也训名物谓畜兽禽各异也死生鱻薧谓畜兽禽或生或死或鱻或薧也言共丧纪之庶羞则荐羞亦共之矣
　　凡令禽献以法授之其出入亦如之
　　注令令兽人也禽兽不可久处宾客至将献之庖人乃令兽人取之必书所当献之数与之及其来致禽亦以此书校数之至于献宾客又以此书付使者展而行之掌客乘禽于诸侯各如其命之数聘礼乘禽于客日如其饔饩之数士中日则二双
　　疏云其出入亦如之者庖人以当献之数令兽人是其法兽人依数以禽入庖人是入也庖人还依数付使者送宾馆是出也郑引掌客及聘礼者掌客乘禽各依命数是诸侯礼聘礼乘禽于诸侯之卿大夫不依命数如公侯伯之卿三命子男之卿再命爵皆卿也命数虽不同皆饔饩五牢乘禽日五双故言日如其饔饩之数云士中日则二双者谓士一日则一双禽献中间也问日则二双也此所谓以法授之也训注疏以此节専承宾客愚意上文王后世子之膳羞以至祭祀丧纪宾客皆用禽兽并有法以出入之则此似不得单言宾客也禽献献字当从故书作兽字
　　凡用禽献春行羔豚膳膏香夏行腒鱐膳膏臊秋行犊麛膳膏腥冬行鱻羽膳膏膻〈膏香礼记作芗音同腒其居反鱐所留反臊素刀反膻书然反〉
　　注用禽献谓煎和之以献王郑司农云膏香牛脂也腒干雉鱐干鱼杜子春云膏臊犬膏膏腥豕膏鱻鱼也羽雁也膏膻羊脂玄谓膏腥鸡膏也羔豚物生而肥犊麛物成而充腒鱐暵热而干鱼雁水涸而性定此八物者得四时之气尤盛为人食之弗胜是以用休废之脂膏煎和膳之牛属司徒土也鸡属宗伯木也犬属司冦金也羊属司马火也
　　疏五行不言北方豕之脂膏者四时食法皆用死之脂膏杀其气豕北方水土贼水但无中央食法故不言五行王相相刻春木王火相土死金囚水为休废夏火王土相金死水囚木为休废以下皆然王所胜者死相所胜者囚新谢者为休废若然所膳脂膏并是死者云休废者散文通也训此亦通言用禽兽法
　　岁终则会唯王及后之膳禽不会
　　训庖人所掌无烹调之事但共其物以与膳夫内外饔即用禽兽亦谓共其物也鱻薧中兼有鱼
　　内饔掌王及后世子膳羞之割亨煎和之事辨体名肉物辨百品味之物〈亨普庚反〉
　　注割肆解肉也亨煮也煎和齐以五味体名脊胁肩臂臑之属肉物胾燔之属百品味庶羞之属
　　疏云体名脊胁肩臂臑之属者按少牢解羊豕前体肩臂臑后体骼又有正脊脡脊横脊短胁正胁代胁为十一体云肉物胾燔之属者按公食大夫十六豆有胾又少牢主妇献尸以燔从切肉曰胾傅火曰燔训体名肉物谓牛羊豕百品味谓醯醢羞珍皆是体名体各异名肉物即谓每体之肉物总之也体名肉物即下文所以实鼎俎者百品味即下文百羞酱物珍物也
　　王举则陈其鼎爼以牲体实之选百羞酱物珍物以俟馈
　　注取于镬以实鼎取于鼎以实俎实鼎曰脀实俎曰载选谓恒选择其中御者
　　疏百羞者庶羞百二十酱物者酱百二十瓮珍物者诸八珍之类〈脀职升反〉
　　共后及世子之膳羞
　　注膳夫掌之是乃共之
　　辨腥臊膻香之不可食者牛夜鸣则庮羊泠毛而毳膻犬赤股而躁臊鸟皫色而沙鸣狸豕盲视而交睫腥马黒脊而般臂蝼〈庮音由病也泠音零毳音脆此内切躁则到切皫本又作犥芳表反狸音郁盲已亮反视音视睫音接般音班蝼音楼〉
　　注腥臊膻香可食者是别其不可食者则所谓者皆臭味也泠毛毛长总结也皫失色不泽美也沙澌也交睫腥腥当为星肉有如米者似星般臂臂毛有文郑司农云庮朽木臭也蝼蝼蛄臭也杜子春云盲视当为望视
　　疏郑云腥臊膻香可食者即上庖人所云以腥臊膻香表牛羊豕鸡也赤股股里无毛
　　凡宗庙之祭祀掌割亨之事凡燕饮食亦如之凡掌共羞修刑膴胖骨鱐以待共膳凡王之好赐肉修则饔人共之〈膴音无武夫切又火吴反胖普半反〉
　　注掌共共当为具羞庶羞也修锻脯也胖如脯而腥者刑铏羮也膴䐑肉大脔所以祭者骨牲体也鱐干鱼好赐王所善而赐也
　　疏内饔不掌外神故云宗庙之祭祀燕饮食谓王及后世子云修锻脯者谓加姜桂锻治之若不加姜桂不锻治者谓之脯云胖如脯而腥者干则为脯不干为胖云膴䐑肉大脔所以祭者膴诂为大鱼肉皆有之有司彻云主人一鱼加膴祭于其上故云所以祭也训凡燕饮食疑是内宾客如图宗人于燕朝以饮食之礼亲宗族兄弟是也
　　外饔掌外祭祀之割亨共其脯修刑膴陈其鼎俎实之牲体鱼腊凡宾客之飧饔飨食之事亦如之〈食音嗣〉注飧客始至之礼饔既将币之礼致礼于客莫盛于饔
　　疏外祭祀谓天地四望山川社稷五祀郑云致礼于客莫盛于饔者饔有饪有腥有牵又有酒有米兼燕与食其中刍薪米禾又多也训亦如之者谓掌割亨共脯修刑膴实牲体鱼腊之事也其生牢当是庖人共与掌客其米与酒则舂人酒人共之也
　　邦飨耆老孤子则掌其割亨之事飨士庶子亦如之注孤子者死王事者之子也士庶子卫王宫者若今之飨卫士矣王制曰周人养国老于东胶养庶老于虞庠
　　疏云飨耆老者谓死事者之父祖兼有国老庶老
　　师役则掌共其献赐脯肉之事
　　注献谓酌其长帅
　　疏献谓献酒非献肉故郑谓酌其长帅长帅军将以下至伍长有功者飨献之
　　凡小丧纪陈其鼎俎而实之
　　注谓丧事之奠祭
　　疏小丧纪谓夫人以下之丧
　　亨人掌共鼎镬以给水火之齐职内外饔之爨亨煮辨膳羞之物〈齐才细反爨七乱反〉
　　注镬所以煮肉及鱼腊之既孰乃脀于鼎齐多少之量职主也爨今之灶主于其灶煮物
　　疏案少牢大夫五鼎羊豕肠胃鱼腊各异镬镬别一鼎镬中肉孰各升一鼎水火之齐谓实水于镬及爨之以火皆有多少之齐膳羞谓牢鼎之物是也
　　祭祀共大羮铏羮宾客亦如之
　　注大羮肉湆郑司农云大羮不致五味也铏羮加盐菜矣
　　疏大羮镬中煮肉汁一名湆盛于登不调以盐菜五味铏羮皆是陪鼎膷臐膮牛用藿羊用苦豕用薇调以五味盛于铏谓之铏羮若盛于豆即谓之庶羞宾客飨食亦应有大羮故云亦如之训案陪鼎有二用在铏为铏羮在豆为庶羞见于此矣
　　甸师掌帅其属而耕耨王藉以时入之以共齍盛〈耨乃豆反藉同籍齍音资〉
　　注其属府史胥徒也耨芸芓也王以孟春躬耕帝藉天子三推三公五推卿诸侯九推庶人终于千亩庶人谓徒三百人
　　疏天子藉田千亩在南郊藉田之谷众神皆用独言帝藉者举尊言之云耨芸芓者芸莇子拥本也以时入之谓麦则夏熟禾黍秋熟以时送入地官神仓粢盛者六谷曰粢在曰盛尔雅以稷为粢稷五谷长通而言之六谷皆是粢也
　　祭祀共萧茅共野果蓏之荐〈蓏力果反〉
　　注杜子春云萧香蒿也玄谓即诗云取萧祭脂茅以共祭之苴亦以缩酒苴以藉祭缩酒泲酒也醴齐缩酌甸在远郊之外郊外曰野果桃李之属蓏瓜瓞之属
　　疏萧茅萧惟祭祀宗庙时有之茅则外内之神俱用案司巫云祭祀共蒩馆谓甸师共茅与司巫司巫为苴以共之此据祭宗庙也乡师云大祭祀共茅蒩据祭天时亦甸师送茅与乡师为苴则甸师惟共茅不共苴也有核为果无核为蓏
　　丧事代王受眚灾〈眚生景反〉
　　注粢盛者祭祀之主也今国遭大丧若云此黍稷不馨使神不逞于王既殡太祝作祷辞授甸人使以祷藉田之神受眚灾弭后殃
　　疏知太祝作祷辞在既殡后者太祝职授甸人祷辞在大敛后大敛则殡也
　　王之同姓有罪则死刑焉〈罪古罪字〉
　　注郑司农云文王世子曰公族有死罪则磬于甸人又曰公族无宫刑不践其类也刑于隐者不与国人虑兄弟
　　疏言同姓者绝服之外同姓姬者死刑焉谓死及肉刑司冦断狱定罪讫适甸师氏而刑杀之不于市朝也案掌囚云凡有爵者与王之同族奉而适甸师氏以待刑杀此不言有爵者文不具
　　帅其徒以薪蒸役外内饔之事
　　注役为给役也木大曰薪小曰蒸
　　疏其徒三百人耕藉田千亩其事至闲故兼为外
　　内饔所役　　　　　　　　　　　　　　一
　　兽人掌罟田兽辨其名物
　　注𦊙网也以网所当田之兽
　　疏四时田猎春用火夏用车秋用罗冬用徒四时各有其一以为主无妨四时兼有罔取当田之兽
　　冬献狼夏献麋春秋献兽物
　　注狼膏聚麋膏散聚则温散则凉以救时之苦也兽物凡兽皆可献也
　　疏案内则取稻米为狼臅膏以为餰则狼之所用惟取膏若麋之所用则多矣春秋凡兽物皆可献者以其寒温适也
　　时田则守罟及币田令禽注于虞中
　　注守罟备兽触攫弊仆也仆而田止郑司农云虞中谓虞人釐所田之野及弊田植虞旗于其中致禽而珥焉兽人主令田众得禽者置虞人所立虞旗之中当以给四时社庙之祭故曰大兽公之小禽私之公之谓输之于虞中珥焉者取左耳以致功若斩首折馘
　　疏注犹聚也云致禽而珥焉谓大兽公之者已孕曰兽未孕曰禽
　　凡祭祀丧纪宾客共其死兽生兽
　　注共其完者
　　训生兽则兽人直供与庖人死兽则付之腊人或鲜之或干之以共庖人之用也但言祭祀宾客丧纪等不言王膳者省文实王膳亦在其中也
　　凡兽入于腊人皮毛筋角入于玉府〈筋音斤〉
　　注当干之
　　训入于腊人则是死兽也故取其皮毛筋角焉生兽虽非直共腊人及其用之亦必入腊人之手则其皮毛筋角亦皆均取之焉
　　凡田兽者掌其政令
　　训凡田兽者谓卿大夫常田及百姓田猎是也政令者为之厉禁有时以取之有礼以限之亦或征其皮角筋骨焉凡田兽者先受政令于兽人及田则迹人依政令而纠察之也
　　䲣人掌以时䲣为梁
　　注月令季冬命渔师为梁郑司农云梁水偃也偃水为关空以笱承其空
　　疏言以时䲣为梁者谓一岁三时取鱼皆为梁以取之偃水为关空者偃水两畔中央通水为关孔以笱承其空者笱者苇薄以薄承其关孔取鱼也
　　春献王鲔
　　注王鲔鲔之大者月令季春荐鲔于寝庙
　　疏取鱼之法岁有五月令孟春云獭祭鱼此时得取一也秋季荐鲔二也鳖人云秋献龟鱼三也王制云獭祭鱼然后虞人入泽梁是十月四也季冬渔人始鱼五也三时取鱼唯夏不取案鲁语云宣公夏滥于泗渊以其非时里革谏之
　　辨鱼物为鱻薧以共王膳羞〈薧本又作槁苦老反〉
　　训盖共之庖人
　　凡祭祀宾客丧纪共其鱼之鱻薧凡䲣者掌其政令凡䲣征入于玉府
　　疏此所共者共内外饔渔征谓近川泽之民于十月獭祭鱼之时其民亦得取鱼水族之类其中须骨堪饰物故征之也
　　鳖人掌取互物
　　注郑司农云互物谓有甲𬜯胡龟鳖之属〈𬜯莫于反〉
　　以时簎鱼鳖龟蜃凡狸物〈簎音浞士角切蜃音肾时忍切狸莫皆反〉
　　注蜃大蛤郑司农云簎谓以杈刺泥中取之
　　春献鳖蜃秋献龟鱼
　　注此其出在浅处可得之时鱼亦谓自狸藏
　　疏簎鱼鳖据所取春鳖蜃秋龟鱼据所献其时一也郑云鱼亦谓自狸藏者若不自狸藏则在上渔人取之矣
　　祭祀共蠯蠃蚳以授醢人〈蠯薄隹反蠃音裸郎果反蚳音墀直尼切〉
　　注蠃螔蝓郑司农云蠯蛤也杜子春云蜯也蚳蛾子疏案醢人有蠯醢蠃蚳醢故以此三者授之蛤即蜯一物也蛾子者谓蚁之子
　　掌凡邦之簎事
　　腊人掌干肉凡田兽之脯腊膴胖之事
　　注大物解肆干之谓之干肉薄析曰脯棰之而施姜桂曰锻修腊小物全干
　　疏云小物全干者案特牲云陈鼎于门外棜在其南南顺实兽于上又云宗人举兽尾告备盖士用兔是小物全干者少牢用麋不云举兽尾则未全然则天子所用之兽必大亦必不全今云全者谓有全者耳赵商问腊人掌干肉而有膴胖何郑答虽鲜亦属腊人训言田兽别于牲也脯腊膴胖四名惟腊専是兽脯与膴胖牲亦有之
　　凡祭祀共豆脯荐脯膴胖凡腊物〈豆音羞胖普半反杜音版〉
　　注脯非豆实豆当为羞声之误也膴诂曰大谓䐑肉大脔胖宜为脯而腥胖之言片也析肉意也礼有腥腍爓皆先制乃烹
　　疏知脯非豆实者案笾人职有栗脯则脯是笾实知豆当为羞者案笾人职云凡祭祀共其笾荐羞之实郑云未饮未食曰荐已饮已食曰羞羞荐相对下既言荐脯明上当言羞脯也云胖宜为脯而腥谓肉薄不煮者云胖之言片析肉意者解胖是薄义云礼有腥腍爓皆先制乃烹者祭祀有荐腥荐爓荐熟王者皆当先制为胖也
　　宾客丧纪共其脯腊凡干肉之事
　　疏此所共者共内外饔也训不言膳羞者省文
　　医师掌医之政令聚毒药以共医事
　　注药之物恒多毒
　　疏共医事谓共疾医医等
　　凡邦之有疾病者疕者造焉则使医分而治之〈疕音諀匹婢切音羊造七报反〉
　　注疕头亦谓秃也身伤曰分之者医各有能疏下有食医兽医亦属医师不来造医师者食医主齐和饮食不须造医师兽医掌畜兽之贱其畜兽便造兽医故亦不须造医师言疕头者案下医不言疕肿等可以兼之医各有能者疾医不知医不知疾故分而治之也
　　岁终则稽其医事以制其食十全为上十失一次之十失二次之十失三次之十失四为下
　　注食禄也以失四为下者五则半矣或不治自愈疏禄食有常今差为五等者但功适中者守本禄功高者益之功下者损之训程伊川曰十全为上非谓十人皆愈但知可治不可治者十人皆中即为上耳
　　食医掌和王之六食六饮六膳百羞百酱八珍之齐〈食音嗣齐才细反〉
　　注和调也
　　疏此等并是膳夫所掌食医调和而已训内饔所掌煎和専是牢鼎之物食医则兼食饮诸物齐和之六膳即六牲
　　凡食齐视春时羮齐视夏时酱齐视秋时饮齐视冬时〈视音视〉
　　注饭宜温羮宜热酱宜凉饮宜寒
　　疏羮谓大羮铏羮菜羮等酱者食之主言酱则该诸豆实矣训此以春夏秋冬表见温热凉寒也
　　凡和春多酸夏多苦秋多辛冬多咸调以滑甘〈和胡卧反〉注各尚其时味而甘以成之犹水火金木之载于土内则曰枣栗饴蜜以甘之堇荁枌榆免槁滫瀡以滑之
　　疏春多酸者春时调和食物酸多于馀味一分也四时皆然训上文是四时无异者此条是四时各异者
　　凡会膳食之宜牛宜稌羊宜黍豕宜稷犬宜梁雁宜麦鱼宜苽〈稌音杜苽音孤〉
　　注会成也谓其味相成郑司农云稌粳也尔雅曰稌稻苽雕胡也
　　疏此膳食相宜之法依本草素问牛味甘平稻味苦而温甘苦相成羊味甘热黍味苦温亦甘苦相成豭豕味酸牝豕味苦稷米味甘犬味酸而温粱味甘而微寒雁味甘平大麦味酸而温小麦味甘微寒俱是气味相成鱼族甚多寒热酸苦兼有而云宜苽或同是水物相宜故云鱼宜苽
　　凡君子之食恒放焉
　　疏上六食六饮一经据共王凡食齐已下虽以王为主君子大夫以上通依之也
　　疾医掌养万民之疾病四时皆有疠疾春时有痟首疾夏时有痒疥疾秋时有疟寒疾冬时有𠻳上气疾〈痟音消痒以掌反疥音介𠻳西豆反〉
　　注疠疾气不和之疾痟酸削也首疾头痛也𠻳欬也上气逆喘也
　　疏云痟酸削者人患头痛则有酸嘶而痛酸削则酸嘶也此直言万民不言王与大夫医师虽不言或可医师治之
　　以五味五谷五药养其病
　　注养犹治也病由气胜负而生攻其赢养其不足者五味酰酒饴蜜姜盐之属五谷麻黍稷麦豆也五药草木虫石谷也
　　疏气胜负如体寒即是水水赢而胜火气负而不足也五味酰酸酒苦饴蜜甘姜辛盐咸也五药有谷者谓五谷之中麻豆之等有入药分者是也训凡人之病其于五味五谷亦各有宜有不宜者焉所宜者即可以养其病也
　　以五气五声五色视其死生
　　注三者剧易之征见于外者五气五藏所出气也肺气热心气次之肝气凉脾气温肾气寒五声言语宫商角徵羽也五色面貌青赤黄白黒也察其盈虚休王吉凶可知
　　疏剧易者人病在内见其声色则知増剧及简易云察其盈虚休王吉凶可知者假令冬时面色黒其气寒声应羽此是盈而王吉可知其色黄其气热声应宫此得中央土来克已此是虚而休凶可知若得东方青色等则子来助已亦吉训气谓冷热之见于皮肤者也此温热寒凉之气非五藏之常皆于病时察之验其何气则知其受病之处也五声如肝声呼心声叹脾声歌肺声哭肾声呻皆谓受病时声以此气声色之发于外者占其病候又其甚者以知死生也
　　两之以九窍之变参之以九藏之动〈窍苦吊反〉
　　注两参之者以观其死生之验窍之变谓开闭非常阳窍七阴窍二藏之动谓脉至与不至正藏五又有胃膀胱大肠小肠
　　疏阳窍七者在头露见为阳阴窍二者在下不见为阴正藏五者肺心肝脾肾又有胃膀胱大小肠此乃六府中取出四者六府胃小肠大肠膀胱胆三焦以其受盛故谓之府亦有藏称故入九藏案黄帝八十一难经胃为水谷之府小肠为受盛之府大肠为行道之府膀胱为津液之府此正府也故入九藏胆者清净之府三焦为孤府非正府故不入九藏训两参俱承上文言皆所以视其死生五气五声五色一也九窍之变两也九藏之动三也疠疾四者乃四时民病之凡五味五谷五药乃随时救病之具气声色其发见之最粗者九窍则较微矣九藏则尤微矣睹其外以知其内审其内以合其外皆所以为视病之方用药之本者也
　　凡民之有疾病者分而治之死终则各书其所以而入于医师
　　注少者曰死老者曰终所以谓治之不愈之状也医师得以制其禄且为后治之戒
　　医掌肿溃金折之祝药劀杀之齐〈折时设反劀音刮齐才细反〉
　　注肿痈而上生创者溃痈而含脓血者金刃疮也折踠跌者祝当为注注谓附著药劀刮去脓血杀谓以药食其恶肉
　　疏齐者注药于疮乃后刮杀亦有齐量之宜痈而上生疮者谓痈而有头未溃者
　　凡疗以五毒攻之
　　注止病曰疗五毒五药之有毒者今医方有五毒之药作之合黄堥置石胆丹砂雄黄礜石慈石其中烧之三日三夜其烟上著以鸡羽扫取之以注创恶肉破骨则尽出
　　疏黄堥如今时和合丹药用黄瓦缻为之亦名黄堥
　　以五气养之以五药疗之以五味节之
　　注既刮杀而攻尽其宿肉乃养之也五气当为五谷节节成其药之力
　　疏五谷五味皆当据病所宜云节成其药之力者即下文以酸养骨之类是也训五毒以攻其外五药以疗其内五谷以补五毒之伤五味以成五药之效
　　凡药以酸养骨以辛养筋以咸养脉以苦养气以甘养肉以滑养窍
　　注以类相养也酸木味木根立地中似骨辛金味金之纒合异物似根咸水味水之流行地中似脉苦火味火出入无形似气甘土味土含载四者似肉滑滑石也凡诸滑物通利往来似窍
　　训此谓药之五味所养如此物之五味其所养亦如此故可以助成药之功也
　　凡有者受其药焉
　　兽医掌疗兽病疗兽
　　注畜兽之疾病及疗同医
　　疏此医惟疗家畜不疗野兽但畜兽通耳
　　凡疗兽病灌而行之以节之以动其气观其所发而养之
　　注疗畜兽必灌行之者为其病状难知灌以缓之且强其气也节趋聚之节也气谓脉气既行之乃以脉视之以知所病
　　训灌谓灌之以药也观其所发大略亦不外于五气五声五色九窍之类
　　凡疗兽灌而劀之以发其恶然后药之养之食之〈食音嗣〉
　　注亦先攻之而后养之
　　凡兽之有病者有者使疗之死则计其数以进退之疏上医师云十全为上惟据疾医医不据兽医故此云计其数以进退之所谓进退其禄也
　　周礼纂训卷二
<经部,礼类,周礼之属,周礼纂训>