太平御览 (四部丛刊本)/卷之八百五十六

太平御览　卷之八百五十六

宋 李昉 等奉敕撰 中华学艺社借照日本帝室图书寮京都东福寺东京静嘉堂文库藏宋刊本

太平御览卷第八百五十六

　饮食部十四

　　　茹　　　　菹　　　　瓮

　　　　　茹

史记曰公仪休食茹而美㧞其园葵

后汉书曰孔奋为姑臧长时毎居县者不盈数月辄致豊

积奋在职四年财产无所増事母孝谨虽自俭约而奉养

极求珎膳躬率妻子同甘菜茹

沈约宋书曰文帝为王玄谟作四时茹

诗云堇茹供春膳粟飧充夏飡

传玄诗曰厨人进藿茹有酒不盈柸

枚乘七发曰白露之茹

　　　　　菹

周礼曰朝事之豆其实韭菹昌本菁菹𦭘菹〈昌本昌蒲祖也切之四寸〉

〈为之菁菹韭菹郑大夫读𦭘为茅或曰𦭘水草杜子春读𦭘为卯玄谓菁蔓菁也𦭘凫葵也〉馈食之豆

其实葵菹加豆之实芹菹深蒲菭菹笋菹〈芹楚葵也郑司农云深蒲弱入水深〉

〈故曰深蒲或曰深蒲桑耳菭水中鱼衣也玄谓深蒲蒲始生水中子也菭箭葫荀竹萌〉王举则共七

𦵔〈韭菁𦭘葵芹菭笋菹凡醯醢所和细切为韲今物䐑为菹韲菹之称菜通称矣〉

记曰麋鹿为菹野豕为轩皆�而不切𪊽为辟鸡菟为宛

脾皆�而切之切葱薤实之酰以柔之〈此轩辟鸡宛脾皆菹类也其作〉

〈之状以酰与薫菜淹之杀及醒气也〉

又曰水草之菹陆产之酰小物备矣三牲之爼八簋之实

美物备矣昆虫之异草木之实阴阳之物备矣〈水草之菹芹𦭘属陆〉

〈产之酰蚳蝝之属天子之𥙊八簋昆虫谓温生寒死之虫也内则可食之物有蜩范草木之实菱茨榛栗之属〉

传曰王使周公阅来聘飨有昌歜〈昌菹〉

毛诗曰中田有庐疆有瓜是剥是菹〈剥瓜为菹也笺云中田土也农人作庐焉〉

〈以便其田事于畔上种瓜瓜成又入其税天子剥削淹渍以为菹贵四时之异物〉

毛诗义䟽曰蒲周礼以为菹谓蒲始生取其中心入地蒻

大如指白生啖之甘脆又煮以苦酒受之如食笋法大美

今吴人以为菹

广雅曰韲坠䖆䔯菹也〈坠大内切䔯口故切〉

苍颉解诂曰䔯酢菹也

文曰菹菜酢也蘫瓜菹也〈蘫力甘切〉

释名曰菹阻也生酿之遂使阻于寒温之间不得烂也

吕氏春秋曰文王好菹孔子闻之䠞頞而食之三年然后

美之

贾𧨏新书曰楚惠王食寒菹而得蛭因遂吞之腹有病而

不能食之令尹入问曰王安得此疾王曰我食寒菹而

得蛭念谴之而不得其罪乎是法废而威不立非所以使国

闻也谴而行其诛乎则庖宰监者皆当死心又弗忍也故

吾恐蛭之见也因遂呑之令尹避席再拜而贺曰臣闻天

道无亲唯德是辅王有仁德天之所奉也是昔也惠王之

后而蛭岀其夕病心腹之积皆愈

晋书曰吴隐之年十馀岁丁父母忧食咸𦵔以其味甘掇

而弃之

卢谌𥙊法曰秋祠有菹消〈食经有此法也〉

范汪祠制曰孟冬不咸菹

　　　　　瓮

释名曰生�葱薤曰瓮言柔滑兊兊然也

太平御览卷第八百五十六