岭南荔支谱/卷四

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岭南荔支谱卷之四

　　　　鹤山　吴应逵　鸿来撰

品类

　　三月红，出香山。相传宋端宗幸马侍郎南宝宅，时值三月，荔支尚青，帝甚羡之曰：“惜未熟，不能啖也。”越日尽红。至今三月上市，故名。〈《岭海楼杂记》〉

　　白花洲在香山县港外，其地皆渔人、佃人，所居多种玉荷包，其熟在三月红之后，黑叶之前，时各荔未熟，飞鼠每夜来聚食，必以罟网其树，方不残毁。〈《学海堂集》诗注。〉

　　犀角子，熟于玉荷包之后，本丰而末锐，似犀角之倒垂，其核亦然，宛然一小犀角也，虽万颗无稍异者。〈《古香斋杂记》〉

　　耑孩〈胡景曾〉自佛山遗荔支，皮绿而液甘，核甚细，曰白蜡子。昨陈〈元孝〉、程〈周量子衎祖〉，二子遗犀角子，核差大，肉差薄，较不及也。南海荔支以挂绿为第一，无从致之。〈王士正《北归志》〉

　　水枝以黑叶为上，黑叶又以番禺古坝所产为上，顺德之三贵次之。荔支叶青绿，此独黑，故曰黑叶。〈《广语》〉

　　陈村荔支实大核小，其味甘香，名曰金钗子，昔人解金钗而得其种，即俗呼黑叶者也。〈叶春及《顺德县志》〉

　　兴化十八娘、增城黑叶皆核小，肉满如水晶而香，成都所无也。〈方以智《通雅》〉

　　黑叶蒂间有侧生子，以夏至熟，得时令之正，故多食不病。其馀各种虽佳品，多食喉间终有火气也。〈崔弼《白云山志》〉

　　荔支产于琼山者曰进奉子，核小而肉厚，味甚嘉。土人摘食，必以淡盐汤浸一宿，则脂不黏手。〈《海槎馀录》〉

徐𤊹《荔支谱》云：“进贡子，其熟最先，实如黑叶，味甘。”林铁崖《荔支话》云：“进贡子，其瓢不湿。”盖即进奉子也，“奉”与“贡”声近。实似黑叶，但粒子大而疏，肉稍松，味亦略淡，熟在黑叶之后，云最先者误也。到处有之，不独琼山、新会，而产琼山者为最佳。凡日𬋞焙干者，俱用进奉，盖黑叶肉厚难干，久之易坏，进奉则不然，故昔之入贡者皆此种，其得名以此。

　　荔支出新会者名进奉，绝佳，有以小瓮载贩阳江者，到即竞报。〈徐文长诗注。〉

　　塘壆最香，稍逊黑叶而爽脆可口。〈《高要县志》〉

　　凝冰子，以日照之内外洞彻，微核在中半明半灭。〈《广语》〉

　　水浮子，重而不沉，以置水中随波下上。

　　又有如素馨香者、如露花、如丁香者。丁香有大小之分，与小华山、绿罗衣、交几环三种皆美绝，是皆火山之属。湛文简公昔从枫亭怀核以归，所谓尚书怀者也。〈俱同上。〉

　　增城自白冈沙一带二十馀里无非荔支，谓之尚书怀。〈崔弼荔支词注。〉

　　尚书怀，可植盆盎中结实。〈《高要县志》〉

　　大丁香，壳厚色紫，味微涩。〈《广东通志》〉

　　露头花，草名，最香，妇女采以晒油为膏沐之饰。荔支一种香似之，故名露花。〈《学海堂集》诗注。〉

　　广州有无核枇杷，南海有无核荔支。〈庄绰《鸡肋编》〉

　　山荔之美者多无核，近蒂一点檀晕微作核痕，又作双实，实皆宽膊尖腰。一种大如胟指，长而不圆，状若玉兰之蕾，味香以脆，触其壳即爆开成两，亦无核，即有亦甚微小，名马口铃，出番禹平山。〈《广语》〉

　　一种大如龙眼，亦无核，绝香，名曰香荔，出新兴。〈同上。〉

　　香荔支，两粤所无，唯新兴有之，或无核，或有核而绝小，他处莳之则变。〈《新兴县志》〉

　　荔支多不及闽，而较早一月，唯新兴者过之，美于闽之状元红，官其地者亦不可多得。尚逆在藩时，荔将熟，差官封守之，熟则索夫进送，故多伐去之。〈吴震方《岭南杂记》〉

　　新兴荔有绝小者，核亦小如丁香，可称明珰之目。〈温汝适《携雪斋诗钞》注。〉

　　白香山谓荔支朵似蒲桃，新兴荔纤小匀圆尤为酷似。〈同上。〉

　　香荔，实小而长，即龙牙荔也。新会有数株，云自新兴移种，而肉比黑叶较脆，实亦较大，唯新魁沟聂家园两株、都会村黎家园两株耳。〈何殿春《晚香草堂杂记》〉

　　新兴香荔，六祖法堂一株最佳，云是其手植，枯而复荣者数矣，今其孙枝尚存，每年必生数百枚。〈《学海堂集》诗注。〉

土人言自免贡后，荔支结实香味迥不如昔，亦一奇也。

　　广州荔以挂绿为第一品，实大，味甘香，核细如豌豆，其壳上赤如丹砂，下绿如澄波，故名。〈陈鼎《荔支谱》〉

　　挂绿者，红中有绿，或在于肩，或在于腹，绿十之四，红十之六，以阳精深固，至秋而熟，生祗数十百株，易地即变，爽脆如梨，浆液不见，去壳怀之三日不变。〈《广语》〉

　　挂绿出增城沙贝，荔支中第一品也。蒂旁一边突起稍高，谓之龙头，一边突起稍低，谓之凤尾，熟时红紫相间，一绿线直贯到底，故名。其接树成实者，香味或同，龙头凤尾亦同，而绿线则无矣。官买者于二三月持百金散布于有荔之家，俟六月中，或收十斤、收五斤不问其前数也。若亲友馈遗，则以小锡盒载十枚、八枚，以他火山副之，要求多亦不可得也。〈崔弼《珍帚编》诗注。〉

　　挂绿、玉栏金井，如夜光无价，非可以金钱得之。〈《广语》〉

　　荔支紫绿二种，几于分道驰。旧传挂绿谓中界绿线，兹所见乃绿多紫少。又见一种远看如丹荔，近观有细点如点苔，间有小核，色香味皆殊绝，《宜郡志》谓增城挂绿，在诸品之上也。〈温汝适《携雪斋诗钞》〉

绿罗即指挂绿也，《广语》及崔、温二条言挂绿最确，无有上红下绿者，定九虽尝至粤，实未得见挂绿，特艳其名而为此臆说耳。岭右人说端砚，得之耳闻，加以臆造，其可笑大率类此。

凡摘挂绿者必唱歌，盖防其偷啖也，他荔则不然。林嗣环有唱荔支之说，正挂绿事也。

新会种甜橙之苦，亦与挂绿同，近只有大眼水橙，亦甜橙之别种，特其实稍大，味亦颇淡，识者以此辨之。

　　五羊荔支上上者为绿萝。〈杨万里诗注。〉

　　松口有鹧鸪斑、蒨红纤绿、丁香结诸种，丁香结尤擅三绝。〈《学海室集》诗注。〉

石华言松口种荔者十家而五丁香结，将熟时满路皆香。陈一盘于厅事，则入户者先知之，特以僻在一隅，又不能致远，客过或非其时，即值其时矣或竟不得见，故不甚著名耳。

　　水晶丸，俗名糯米糍，出于番禺鹿步司之北村，肉厚而韧，香液与挂绿绝似，而实较大，核则小如赤豆耳。〈崔弼《珍帚编》诗注。〉

水晶丸，实大核小，味甘，食之令人畅然意满，家石华拟之鲥鱼无骨，宫保阮云台先生曰此岭南第一品也，自此人以一品荔称之。

　　桂味，壳有刺，香似犀角。番禺萝冈洞牛首山最盛。〈崔弼《珍帚编》诗注。〉

　　萝冈洞后枕牛首峰，锺氏世居其地，田狭山多，种果为业。梅荔为独盛，夏时荔火流丹，全洞皆赤，有火山、田岩、桂味数种，而桂味尤胜。〈《番禺县志》〉

萝冈洞有萝坑寺，寺前后种荔殆以万计。土人言种最善变，有忽酸而忽酣者，不可名状也。桂味摘下五六日色不变，实略小于水晶丸，故觉稍逊。水晶丸肌体丰艳，桂味则如淡扫娥眉，要皆绝世佳人也。

　　近始得见桂味，壳厚而粗，味乃独绝，始信得名非偶。〈温汝适《携雪斋诗钞》〉

　　黑叶佳者多槱核，此亦核小肉丰，莹若明珰，佳品也。

　　桂味与挂绿同时，然挂绿以名著，多赝，不如桂味之真也。〈俱同上。〉

　　苎麻子，惟增城沙村有之，崔清献祠前一株最佳，每实重可一两。〈崔弼《珍帚篇》诗注。〉

苎麻结子状如小荷包，此种阔膊扁身亦如之，故名。香脆次于桂味，其品稍逊者，味微酸，核亦略大也，当与新兴香荔及黑叶相伯仲，馀则如晋楚之视邾莒矣。

　　嘉应松口乡与闽之汀漳接境，故其种有陈家紫。〈《学海堂集》诗注。〉

　　珊瑚坠，产嘉应州凤尾阁，五月熟，以香色胜。

　　顺德有凤山，故谓之凤城，有宋荔一树土人名曰尶尬，以其熟在黑叶之后，火山之前，故名。〈俱同上。〉

尴尬荔得水而浮，盖水浮子种也。

　　南方果之美者有荔支，梧州火山者，夏初先熟，而味少劣，其高潘者最佳，五六月方熟，有无核类鸡卵大者，其肪莹白不减水晶，乃奇实也。〈段公路《北户录》〉

　　五月后，迟熟而小者名火山。〈黄佐《广东通志》〉

《岭表录异》一条与《北户录》同，皆云火山四月熟，不知荔支将尽而后有火山，其熟最迟，泰泉粤人故知之独真也。又《广语》凡山枝俱可谓之火山，其实火山自有一种，味酸肉薄，与大造皆荔之下品也。

　　早熟有大小将军、有孩儿拳，稍迟为红绣鞋、绿罗袍，不能多得。〈《新兴县志》〉

　　红绣鞋，实小而尖，形如角黍，核如丁香，味极甘美。〈徐𤊹《荔支谱》〉

　　将军荔最大，核亦大，然肉多不觉，出惠州者佳。〈《广东通志》〉

　　花岭头，亦迟熟，名曰夜光，疑即明月光也。〈《学海堂集》诗注。〉

　　公孙，产东莞，每蒂一大一小，土人呼为公领孙，皮薄，核小，肉厚。〈陈鼎《荔支谱》〉

　　公领孙，每一大者有十馀小者环之，其色红绿各半，味亦美。〈《广语》〉

　　丫髻，形最小，生皆并蒂，故得是名。多无核，虽有亦小。〈同上。〉

　　凤卵，身微长，与白玉罂、玉盘龙皆美种。〈崔弼《珍帚篇》诗注。〉

　　骊珠，产惠州丰湖。〈同上。〉

　　状元红，最多亦最贱，下品也。〈《广东通志》〉

　　荔支，南中之珍果也，梧州江前有火山，上有荔支，四月先熟，〈原注以其地热故曰火也。〉核大而味酸，其高新州与南海产者最佳。五六月方熟，形若小鸡子，近蒂稍平，皮壳微红，肉莹，寒至。又有焦核者，性热，液甘，食之过度即蜜浆制之。〈刘恂《岭表录异》〉

　　磨盘，皮粗厚，味甘，大如鸡子，近蒂处甚平，七月熟。〈《月令粹编》引《荔支谱》〉

　　胜画，皮厚刺尖，味甘肉丰，大似桂林，七月熟，出长乐县六都者最佳，他种不及。〈同上。〉

　　桂林，一名野种，又名椰锺，出粤东，颀身而耸肩。〈林嗣环《荔支谱》〉

　　石中棘，表其脰肩肩然。神浆隽颖，敻尔逸群，别格甄奇，不缘貌胜者，桂林也。〈谢杰《荔支名记》〉

　　熟于七夕者曰七夕红。〈《学海堂集》诗注。〉

　　中秋绿，色绿，味微酸，至中秋始熟。〈《广东通志》〉

　　谭世祥，以种树人得名，产端溪峡下。〈谭敬昭听云楼诗注。〉

案谭世祥盖即以种树人姓名名之，种与常殊，出水坑村，比黑叶荔差小。每颗近蒂缀小荔如半菽，壳有黑壳，内衣淡红色，肉白微黄，作玫瑰花香。止一株，生石台，曰石台谭世祥，乡人接其枝，仅有生者，味稍逊。水坑又有荔曰周绍玉，状类火山荔，味颇拟谭世祥，近核尖则肉白而涩，亦作玫块花香而稍有蜜气，相传绍玉宦于闽，移种归植。见《高要新志》。

　　一种名黎仲思，思读去声，出顺德，亦以人得名。〈《高要县志》〉

案《练要堂集》：黎仲赐，荔支名，土人得种于黎而嘉其称。

　　有䗶荔支，黄色，味稍劣于红者。〈刘恂《岭表录异》〉

　　䗶荔，肉丰核小，佳种也，惟花邑有之。〈《花峯樵唱》〉

　　曰焦核小、曰春花、曰胡偈，此三种为美。鳖卵，大而酸，以为酸和。〈《广志》〉

　　玉露霜，产新会厓门山。白壳丹肉，不摘，经冬不落。其味甘酸，啖之止嗽，降肺火，疗怯病。〈陈鼎《荔支谱》〉

　　朋月珠，产南海番禺山中，在挂绿之次，其色如火，味同挂绿而皮厚少逊，然不过数株，俱产大姓家，游客不惟不得食，并且不得见也。

　　妃子笑，产佛山，色如琥珀，皮光，大如鹅卵，其甘如蜜，其臭如兰，皮薄而肉厚，核小如豆，浆滑如乳，啖之能除口气，使齿牙香经宿，宜乎妃子之破颜也。止一株，乱离以来亦为劫灰矣。

　　万里碧，产东莞戴家园，皮色碧如中秋雨后天，与叶色不同，味甘香，肉润滑，成熟皮色不变。

　　骊顶珠，产顺德龙岩山中，圆大而色如血，每成熟时，一叶数果，不见叶但见朱实垂垂，望之如锦覆枝头，灿烂夺目，味甘香。

　　珊瑚树，产清远山中蔡家，止一树，高数丈，每至熟时叶俱脱，望之如数仞珊瑚，但实小，然浆甚多，每二枚可滓一瓯，味甘而香滑。

　　牟尼光，产湖州大埔山中，为潮郡第一品，大如鸡卵，每一颗可清浆一瓯，其味如乳，饮之功同参苓。

　　琼瑶弹，小如弹丸而无核，味甘如蜜，有梅花香，皮薄如纸，亦香甜不涩，可并啖也，出程乡山中。

　　花草春，产惠来山中，皮香如橘，肉亦如之，味甘而厚。已上三种皆为潮阳最，然不可多得也。

　　琥珀光，又名火齐，出雷州海康梅氏宅内，实大如柑，味甘，性最热，食不过五枚，过五则鼻衄如注。

　　水晶球，止一树，在潮阳平湖书院中，白花白壳，白肉白核，而浆如血，味甘而香沁肺腑，亦异种也。〈俱同上。〉

　　郑熊《广中荔支谱》：玉英子，燋核，沈香，丁香，红罗，透骨，䍧牱，僧耆头，水母子，蒺藜，大将军，小将军，大蜡，小蜡，松子，蛇皮，青荔支，银荔支，不意子，火山，野山，五色荔支。〈《广群芳谱》〉

　　惠州荔支味酸，树亦甚少，至东莞渐多渐佳，五羊黑叶诸品遂闽产伯仲矣。〈《客惠纪闻》〉

　　苍梧多荔支，生山中，人家亦种之。〈《吴录》〉

　　兴宁荔枝，味亚于南海。〈仲振履《异宁县志》〉

岭南荔支谱卷之四　　　　谭莹玉生覆校