植物名实图考 (道光刻本)/第四卷/莴苣
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莴苣食疗本草始著录墨客挥犀谓自呙国来故名有紫花黄花两种腌其薹食之谓之莴笋亦呼为薹干李时珍谓苦苣莴苣白苣俱不可煮食通可曰生菜然苦苣生食固已莴苣叶薹煼之羞之五味皆宜唯白苣则北人以叶包饭食之脆甘无侪且耐大嚼故以生菜属之而莴苣之美则在薹盐脯御冬响牙齑也老杜种莴苣诗序堂下理小畦种一两席许莴苣向二旬矣而苣不拆甲独野苋青青伤时君子或晚得微禄轗轲不进野苋滋蔓是诚然矣苣不拆甲毋乃种不以法浅根孤露栽培未至虽易生之物植者希矣菠薐过朔乃生园荽经雨乃茁凡物有用于人皆有本性用之而拂之其轗轲又谁咎耶莴苣一名千金菜清波杂志云绍兴中车驾巡建康新丰镇顿物皆备忽索生菜两篮前顿传报生菜遂为珍品物有时而贵千金其适然矣