橘录 (四库全书本)/全览

橘录　全览



　　橘录序
　　橘出温郡多种柑乃其别种柑自别为八种橘又自别为十四种橙子之属类橘者又自别为五种合二十有七种而乳柑推第一故温人谓乳柑为真柑意谓他种皆若假设者而独真柑为柑耳然橘亦出苏州台州西出荆州而南出闽广数十州皆木橘耳已不敢与温橘齿矧敢与真柑争高下耶且温四邑俱种柑而出泥山者又杰然推第一泥山盖平阳一孤屿大都块土不过覆釜其旁地广袤只三二里许无连岗阴壑非有佳风气之所淫渍郁烝出三二里外其香味辄益远益不逮夫物理何可考耶或曰温并海地斥卤宜橘与柑而泥山特斥卤佳处物生其中故独与他异予颇不然其说夫姑苏丹丘与七闽两广之地往往多并海斥卤何独温而又岂无三二里得斥卤佳处如泥山者自屈原司马迁李衡潘岳王羲之谢惠连韦应物辈皆尝言吴楚间出者而未尝及温温晚出晚出而群橘尽废物之变化出没其浩不可考如此以予意之温之学者繇晋唐间未闻有杰然出而与天下敌者至国朝始盛至于今日尤号为文物极盛处岂亦天地光华秀杰不没之气来锺此土其馀英遗液犹被草衣而泥山偶独得其至美者耶予北人平生恨不得见橘著花然尝从橘舟市橘亦未见佳者又安得所谓泥山者啖之去年秋把麾此来得一亲见花而再食其实以为幸独故事太守不得出城从远游无因领客入泥山香林中泛酒其下而客乃有遗予泥山者且曰橘之美当不减荔子荔子今有谱得与牡丹芍药花谱并行而独未有谱橘者子爱橘甚橘若有待于子不可以辞予因为之谱且妄欲自附于欧阳公蔡公之后亦有以表见温之学者足以夸天下而不独在夫橘尔淳熙五年十月延安韩彦直序



　　钦定四库全书
　　橘录卷上
　　宋　韩彦直　撰
　　按开宝中陈藏器补神农本草书柑类则有朱柑乳柑黄柑石柑沙柑今永嘉所产实具数品且増多其目但名少异耳凡圃之所植柑比之橘才十之一二大抵柑之植立甚难灌溉锄治少失时或岁寒霜雪频作柑之枝头殆无生意橘则犹故也得非琼杯玉斚自昔易阙邪永嘉宰勾君燽有诗声其诗曰只须霜一颗压尽橘千奴则黄柑位在陆橘上不待辨而知
　　真柑
　　真柑在品类中贵可珍其柯木与花实皆异凡木木多婆娑叶则纎长茂密浓阴满地花时韵特清远逮结实颗皆圆正肤理如泽蜡始霜之旦园丁采以献风味照座擘之则香雾噀人北人未之识者一见而知其为真柑矣一名乳柑谓其味之似乳酪温四邑之柑推泥山为最泥山地不弥一里所产柑其大不七寸围皮薄而味珍不黏瓣食不留滓一颗之核才一二间有全无者南塘之柑比年尤盛太守燕赏为秋日盛事前太守参政李公赏柑之诗曰忘机白鸟冲船过堆案黄柑噀手香侍郎曽公之词曰满树叶繁枝重缀青黄千百皆佳句也
　　生枝柑
　　生枝柑似真柑色青而肤麤形不圆味似石榴微酸崔豹古今注曰甘实形如石榴者为壶柑疑此类是乡人以其耐久留之枝间俟其味变甘带叶而折堆之盘俎新美可爱故命名生枝
　　海红柑
　　海红柑颗极大有及尺以上围者皮厚而色红藏之久而味愈甘木高二三尺有生数十颗者枝重委地亦可爱是柑可以致远今都下堆积道旁者多此种初因近海故以海红得名
　　洞庭柑
　　洞庭柑皮细而味美比之他柑韵稍不及熟最早藏之至来岁之春其色如丹乡人谓其种自洞庭山来故以得名东坡洞庭春色赋有曰命黄头之千奴卷震泽而与还翠勺银罂紫络青纶物固唯所用醖酿得宜真足以佐骚人之清兴耳
　　朱柑
　　朱柑类洞庭而大过之色绝嫣红味多酸以刀破之渍以盐始可食园丁云他柑必接唯朱柑不用接而成然乡人不甚珍宠之宾祭斥不用
　　金柑
　　金柑在他柑特小其大者如钱小者如龙目色似金肌理细莹圆丹可翫啖者不削去金衣若用以渍蜜尤佳欧阳文忠公归田录载其香清味美置之樽俎间光彩灼烁如金弹丸诚珍果也都人初不甚贵其后因温成皇后好食之由是价重京师
　　木柑
　　木柑类洞庭少不慧耳肤理坚顽瓣大而乏膏液外彊中干故得名以木
　　甜柑
　　甜柑类洞庭高大过之每颗必八瓣不待霜而黄比之他柑加甜柑林未熟之日是柑先摘置之席间青黄照人长者先尝之子弟怀以归为亲庭夀焉然是种不多见治圃者植一株二株焉故以少为贵
　　橙子
　　橙子木有刺似朱栾而小永嘉植之不若古栝之盛比年始竞有之经霜早黄肤泽可爱状微有似真柑但圆正细实非真柑北人喜把翫之香气馥馥可以熏袖可以芼鲜可以渍蜜真嘉实也若真柑则无是二三者人自珍之得非了然在人耳目者盖真柑之细邪

　　橘录卷上



　　钦定四库全书
　　橘录卷中
　　宋　韩彦直　撰
　　牛僧孺幽怪录有生于橘者摘剖之有四老人焉其一曰橘中之乐不减商山恨不能深根固蒂耳由是有橘隐名楚屈原作离骚其橘颂一章有曰后皇嘉树橘采服受命不迁生南国宋谢惠连橘赋亦曰园有嘉树橘柚煌煌以是知橘实佳物昔人所爱慕若此孔安国曰小曰橘大曰柚郭璞亦云柚似橙而大于橘温无柚而种橙者少非土所宜也本草载橘柚味辛温无毒主去胸中瘕热利水榖止呕欬久服通神轻身长年陶隐居云此言橘皮之功效若此其实之味甘酸食之多痰无益其说为是隐居不敢轻注本草盖此类也陈藏器补本草谓橘之类有朱橘乳橘塌橘山橘黄淡子今类见之
　　黄橘
　　黄橘状比之柑差褊小而香雾多于柑岁雨旸以时则肌充而味甘其围四寸色方青黄时风味尤胜过是则香气少减惟遇黄柑则避舎置之海红生枝柑间未知其孰后先名之曰千奴真屈称也
　　塌橘
　　塌橘状大而褊其南枝之向阳者外绿而心甚红经春味极甘美瓣大而多液其种不常有特橘之次也
　　包橘
　　包橘取其累累然若包聚之义是橘外薄内盈隔皮瓣可数有一枝而生五六颗者悬之极可爱然土膏而树壮者多有之不称奇也
　　绵橘
　　绵橘微小极软美可爱故以名圃中间见一二树结子复稀物以罕见为竒此橘是也
　　沙橘
　　沙橘取细而甘美之称或曰种之沙洲之上地虚而宜于橘故其味特珍然邦人称物之小而甘美者必曰沙如沙瓜沙蜜沙糖之类特方言耳
　　荔枝橘
　　荔枝橘多出于横阳肤理皱密类荔子故以取名横阳与闽接轸荔子称竒于闽黄橘擅美于温故慕而名之有言橘逾淮为枳植物岂能变哉疑似之乱名多此类
　　软条穿橘
　　软条穿橘其干弱而条远结实颇大皮色光泽滋味有馀其心虚有瓣如莲子穿其中盖接橘之始以枝之杪者为之其体性终弱不可以犯霜不可以耐久又名为女儿橘
　　油橘
　　油橘皮似以油饰之中坚而外黒盖橘之若柤若柚者擘之而不闻其香食之而不可于口是又橘之仆奴也
　　绿橘
　　绿橘比他柑微小色绀碧可爱不待霜食之味已珍留之枝间色不尽变隆冬采之生意如新横阳人家时有之不常见也
　　乳橘
　　乳橘状似乳柑且极甘芳得名又名漳橘其种自漳浦来皮坚穰多味绝酸不与常橘齿乡人以其颇魁梧时置之客间堪与饤座梨相值耳他日有以乳橘为真柑者特碔砆之似玉也
　　金橘
　　金橘生山迳间比金柑更小形色颇类木高不及尺许结实繁多取者多至数升肉瓣不可分止一核味不可食惟宜植之栏槛中园丁种之以鬻于市亦名山金柑周美成词有露叶烟梢寒色重攒星低映小珠帘为是橘作
　　自然橘
　　自然橘谓以橘子下种待其长历十年始作花结实味甚美由其本性自然不杂之人为故其味全盖他柑与橘必以柑淡子著土俟其婆娑作树以枝接之为柑为橘为多种俱非天也故是橘以自然名之然十年之计种之以木今之辟圃者多不年岁间爬其肤以验其枯荣粪其本以计其久近谁能迟十年之久以收效耶是橘名之曰自然当矣接木之详见于下篇
　　早黄橘
　　早黄橘著花结子比其类独早秋始半其心已丹千头方酸而早黄橘之微甘已回齿颊矣王右军帖有曰奉橘三百枚霜未降未可多得岂是类耶
　　冻橘
　　冻橘其颗如常橘之半岁八月人目为小春枝头时作细白花既而橘已黄千林已尽乃始傲然冰雪中著子甚繁春二三月始采之亦可爱前辈诗有曰梅柳搀先桃李晩东风元是一般春此诗不独咏桃李物理皆然
　　朱栾
　　朱栾颗圆实皮麤瓣坚味酸恶不可食其大有至尺三四寸围者摘之置几案间久则其臭如兰是品虽不足珍然作花绝香乡人拾其英烝香取其核为种析其皮入药有补于时其详具见下篇
　　香栾
　　香栾大于朱栾形圆色红芳馨可翫
　　香圆
　　香圆木似朱栾叶尖长枝间有刺植之近水乃生其长如瓜有及一尺四五寸者清香袭人横阳多有之土人置之明𥦗净几间颇可赏翫酒阑并刀破之盖不减新橙也叶可以药病〈药疑作疗〉
　　枸橘
　　枸橘色青气烈小者似枳实大者似枳壳能治逆气心胸痹痛中风便血医家多用之


　　橘录卷中



　　钦定四库全书
　　橘录卷下
　　宋　韩彦直　撰
　　种治
　　柑橘宜斥卤之地四邑皆距江海不十里凡圃之近涂泥者实大而繁味尤珍耐久不损名曰涂柑贩而远适者遇涂柑则争售方种时高者畦垄沟以泄水每株相去七八尺岁四锄之薙尽草冬月以河泥壅其根夏时更溉以粪壤其叶沃而实繁者斯为园丁之良
　　始栽
　　始取朱栾核洗净下肥土中一年而长名曰柑淡其根荄蔟蔟然明年移而疏之又一年木大如小儿之拳遇春月乃接取诸柑之佳与橘之美者经年向阳之枝以为贴去地尺馀镏锯截之剔其皮两枝对接勿动揺其根拨掬土实其中以防水蒻䕶其外麻束之缓急高下俱得所以候地气之应接树之法载之四时纂要中是盖老圃者能之工之良者挥斤之间气质随异无不活者过时而不接则花实复为朱栾人力之有参于造化每如此
　　培植
　　树高及二三尺许翦其最下命根以瓦片抵之安于土杂以肥泥实筑之始发生命根不断则根迸于土中枝叶乃不茂盛
　　去病
　　木之病有二藓与蠧是也树稍久则枝干之上苔藓生焉一不去则蔓衍日滋木之膏液䕃藓而不及木故枝干老而枯善圃者用铁器时刮去之删其繁枝之不能华实者以通风日以长新枝木间时有蛀屑流出则有虫蠧之相视其穴以物钩索之则虫无所容仍以真杉木作钉窒其处不然则木心受病日以枝叶自凋异时作实瓣间亦有虫食柑橘每先时而黄者皆其受病于中治之以早乃可
　　浇灌
　　圃中贵雨旸以时旱则坚枯而不长雨则暴长而皮多拆或瓣不实而味淡园丁沟以泄水俾无浸其根方亢阳时抱瓮以润之粪壤以培之则无枯瘁之患
　　采摘
　　岁当重阳色未黄有采之者名曰摘青舟载之江浙间青柑固人所乐得然采之不待其熟巧于商者间或然尔及经霜二三夕才尽翦遇天气晴霁数十辈为群以小翦就枝间平蒂断之轻置筐筥中䕶之必甚谨惧其香雾之裂则易坏雾之所渐者亦然尤不便酒香凡采者竟日不敢饮
　　收藏
　　采藏之日先净埽一室密糊之勿使风入布稻稿其间堆柑橘于地上屏远酒气旬日一翻拣之遇微损谓之点柑即拣出否则侵损附近者屡汰去之存而待贾者十之五六人有掘地作坎攀枝条之垂者覆之以土至明年盛夏时开取之色味犹新但伤动枝苗次年不生耳
　　制治
　　朱栾作花比柑橘绝大而香就树采之用笺香细作片以锡为小甑每入花一重则实香一重使花多于香窍花甑之旁以溜汗液用器盛之炊毕彻甑去花以液浸香明日再蒸凡三换花始暴干入甆器密盛之他时焚之如在柑林中柑橘并金柑皆可切瓣勿离之压去核渍之以蜜金柑著蜜尤胜他品乡人有用糖𭵶橘者谓之药橘入箬之灰于鼎间色乃黑可以将远又橘微损则去皮以肉瓣安灶间用火熏之曰熏柑置之糖蜜中味亦佳
　　入药
　　橘皮有益于药去尽则为橘红青橘则为青皮皆药之所须者大抵橘皮性温平下气止蕴热攻痎疟服久轻身至橘子尤理腰膝近时难得枳实人多植枸橘于篱落间收其实剖干之以之和药味与商州之枳几逼真矣枸橘又未易多得取朱栾之小者半破之日暴以为枳异方医者不能辨用以治疾亦愈药贵于愈疾而已孰辨其为真伪耶











　　橘录卷下