王氏农书 (四库全书本)/卷16

王氏农书　卷十六

　　钦定四库全书
　　农书卷十六　　　　　　　元　王祯　撰农器图谱九
　　杵臼门
　　昔圣人教民杵臼而粒食资焉后乃增广制度而为碓为硙为砻为辗等具皆本于此盖圣人开端后为蹈袭得其变也孔融谓后世机巧胜于圣人过矣今特辩之使知本末云








　　杵臼舂也易系辞曰黄帝尧舜氏作断木为杵掘地为臼杵臼之利万民以济按古舂之制䄷〈常只切〉百二十斤稻重一䄷为粟二十斗为米十斗曰毇〈许委切〉为米六斗大半斗曰粲又曰粝〈洛蒂切〉米一石舂为九斗曰糳〈则各切〉糳米之精者斯古舂之制自杵臼始也诗云易繋十三卦皆为万民利圣人创杵臼尚象以制噐于义取雷山上动而下止人知𢷬舂法脱粟从此始后世相沿袭更变各任智制度虽不同由来资古意








　　碓舂器用石杵臼之一变也广雅曰⿰〈丁力切〉碓也方言云碓梢谓之碓机自关而东谓之梴〈音延〉桓谭新论曰杵臼之利后世加巧因借身重以践碓而利十倍耕织图诗云姢姢月过墙䔩䔩风吹叶田家当此时村舂响相答竹间炊玉香会见流匙滑更须水轮转地碓劳蹴蹋











　　堈碓以堈作碓臼也集韵云堈〈居郎切〉瓮也又作㼚其制先掘埋堈坑深逾二尺次下木地钉三茎置石于上后将大磁堈穴透其底向外侧嵌坑内埋之复取碎磁与灰泥和之以窒底孔令圆滑如一候干透乃用半竹𥬠长七寸许径四寸如合脊瓦様但其下稍阔以熟皮周围护之〈取其滑也〉倚于堈之下唇𥬠下两边以石压之或两竹竿刺定然后注糙于堈内用碓木杵〈杵头鐡围束之围内置四犬牙钉稍卧之〉捣于𥬠内堈既圆滑米自翻倒簌于𥬠内一捣一簌既省人搅米自匀细然木杵既轻动防狂迸须于踏碓时已起而落随以左足蹑其碓腰方得穏顺一堈可舂米三石功校常碓累倍始于浙人故又名浙碓今多于津要商旅辏集处所可作连屋置百馀具者以供往来稲船货粜粳糯及所在上农之家用米既多尤宜置之诗云杵臼搜奇作碓堈米翻堈滑恣舂撞鐡笼木末装全杵皮护𥬠材倚半腔频作低昂身与共惯成踏蹑足须䨇近随文轨通南北不独铿鍧在楚邦
<子部,农家类,王氏农书,卷十六>
　　砻〈力董切〉礧榖器所以去榖壳也淮人谓之砻〈力董切〉江浙之间谓之砻〈卢东切〉编竹作围内贮泥土状如小磨仍以竹木排为密齿破榖不致损米就用拐木窍贯砻上掉轴以䋲悬檩上众力运肘转〈上声〉之日可破榖四十馀斛北方谓之木礧石凿者谓之石木礧砻礧字从石初本用石今竹木代者亦便又有砻磨上级甚薄可代榖砻亦不损米或人或畜转之谓之砻磨复有畜力挽行大木轮轴以皮或大䋲绕轮两周复交于砻之上级轮转〈上声〉则䋲转䋲转则轮亦随转计轮转一周则砻转十五馀周比用人功既速且省〈案此条阙诗疑轶去〉














　　辗〈女箭切〉通俗文曰石碢轹榖曰辗后魏书曰崔亮在雍州读杜颕传见其为八磨嘉其有济时用因教民为辗今以砺石甃为圆槽周或数丈高逾二尺中央作䑓植以簨轴上穿干木贯以石碢有用前后二碢相逐前偹撞木不致相击仍随带搅杷畜力挽行循槽转碾日可毇米三十馀斛近有法制辗槽〈法制用沙石芹泥与糯粥同胶和之以为圆槽候浥下以木棰缓筑令实直至干透可用〉轹米特易可加前数此又辗之巧便者诗云欲兼杵臼功制辗中〈去声〉规式劳勚畜代人圆转知胜力朝夕课量数公私饶粒食更令水轮转〈上声〉后世功巧极














　　辊〈古本切〉辗世呼曰海青辗喻其速也但比常辗减去圆槽就碢干栝以石辊〈辊径可三尺长可五尺〉上置板槛随辗干圆转作窍下糓不计多寡旋碾旋收易于得米较之碢辗疾过数倍故比于鸷鸟之尤者人皆便之诗云制辗应嫌杵臼迟岂知辗制有遗机顿教粒食从今易别转〈上声〉礧车疾似飞










　　飏〈与章切〉扇集韵云飏风飞也扬糓噐其制中置簨轴列穿四扇或六扇用薄板或糊竹为之复有立扇卧扇之别各帯掉轴或手转足蹑扇即随转凡舂辗之际以糠米贮之高槛槛底通作匾缝下㵼均细如帘即将机轴掉转搧之糠粞既去乃得浄米又有舁之圃间用之者谓之扇车凡蹂打麦禾等稼穰籺相杂亦须用此风㮼比之锨掷箕簸其功多倍梅圣俞诗云飏扇非扇每来圃见因风吹糠籺编竹破筠箭任从高下手不为寒暄变去粗而得精持之莫言倦















　　䃺〈莫卧切〉唐韵作磨硙〈五对切〉也䃺同说文云䃺石硙也世本曰公输班作硙方言或谓之䃀〈错碓切〉字说云䃺从石从靡䃺之而靡焉今皆作磨字既从石又从磨〈平声〉之义特易晓也通俗文曰填〈音镇〉䃺曰硐〈大公切〉磨床曰摘〈真易切〉今又谓主磨曰脐注磨曰眼转磨曰干承磨曰槃载磨曰床多用畜力挽行或借水轮或掘地架木下置𨱔轴亦转以畜力谓之旱水磨比之常磨特为省力凡磨上皆用漏斗盛麦下之眼中则利齿旋转〈上声〉破麦作麸然后收之筛罗乃得成面世间饼饵自此始矣诗云斵圆山骨旧胚胎动静乾坤有自来利齿细喷常日雪旋〈平声〉机深殷〈音隐〉不云雷临流湏借水轮转〈上声〉役畜岂劳人力推一自世间多饼食便知元是济民材












　　连磨连转〈上声〉磨也其制中置巨轮轮轴上贯架木下承𨱔臼复于轮之周围列绕八磨轮辐适与各磨木齿相间〈去声〉一牛拽转则八磨随轮辐俱转用力少而见功多后魏书崔亮在雍州读杜颖𫝊见其为八磨嘉其有济时用刘景宣作磨奇巧特异䇿一牛之任转八磨之重窃谓此虽并载前史然世罕有𫝊者今乃寻绎搜索度其可用述此制度既图于前复叙于后庶来者效之以广食利嵇含八磨赋云外兄刘景宣作磨奇巧因赋之云方木矩峙圆质规旋下静似坤上转似干巨轮内建八部外连














　　油榨取油具也用坚大四木各围可五尺长可丈馀叠作卧枋于地其上作槽其下用厚板嵌作底槃槃上圆凿小沟下通槽口以偹注油于器凡欲造油先用大镬㸑炒芝麻既熟即用碓舂或辗碾令烂上甑蒸过理草为衣贮之圈内累积在槽横用枋桯相拶复竖插长楔高处举碓或椎击擗之极𦂳则油从槽出此横榨谓之卧槽立木为之者谓之立槽傍用击楔或上用压梁得油甚速今燕赵间创法有以铁为炕面就接蒸釜㸑项乃倾芝麻于上执锨匀搅待熟入磨下之即烂比镬炒及舂碾省力数倍南北农家岁用既多尤宜则效诗云巨材成榨床细溜刻槃口麻烂入重圈机械应心手取之亦多方脂膏竟谁有回顾室中妇何尝润首












　　农器图谱十
　　仓廪门
　　仓廪皆蓄积之所古有定制重民食也次而囷京下而窖窦世所共作俱糓藏〈去声〉类也然又各有巧要以从省便凡欲储贮务俭徳者当取为法至于始终出纳之用尤不可阙故以嘉量继之云










　　仓榖藏〈去声〉也释名曰仓藏也藏榖物也天文集曰廪星主仓史记天官书胃为天仓此名著于天象者礼月令曰孟冬令有司修囷仓周礼仓人掌粟入之藏此名著于公府者甫田诗曰乃求千斯仓管子曰仓廪实而知礼节此名著于民家者推而言之则知仓之类尚矣今国家偹储蓄之所上有气楼谓之敖房前有檐楹谓之明厦仓为总名盖其制如此夫农家贮榖之屋虽规模稍下其名亦同皆系累年蓄积所在内外材木露者悉宜灰泥涂饰以偹火灾木又不蠧可为永法诗云实榖藏〈去声〉曰仓制度一遵古积不厌斗升耗或容雀䑕常平名固佳相因义仍取揆诸创始心荒歉岂无补













　　廪仓别名丰年诗曰丰年多黍多稌亦有高廪万亿及秭注云廪所以藏粢盛之穗说文曰仓黄㐭而取之故谓之㐭或从广从禾今农家构为无壁厦屋以储禾穗及穜稑之种即古之⿴也唐韵云仓有屋曰廪仓其藏糓之总名而廪庾又有屋无屋之辨也诗云廪名天上星有象常昭垂在地为定制广厦庇于斯上乃奉粢盛下以偹㓙饥黍稌及亿秭重见丰年诗









　　庾郑诗笺云露积榖也集韵庾或作㢏仓无屋者诗曰曽孙之庾如坻如京又曰我庾维亿盖谓庾积榖多也诗云露积以庾称有象因自成初无经构功何同仓廪名诗人尝比赋如坻复如京公私固储蓄视此知丰盈












　　囷〈邱伦切〉圆仓也礼月令曰修囷仓说文廪之圆者圆谓之囷方谓之京管子曰夷吾过市有新成囷京者吴志周瑜谒鲁肃肃指其囷以与之西京杂记曰曹元理善筭囷之糓数类而言之则囷之名旧矣今贮榖圜𥫱泥涂其内草苫于上谓之露𥫱者即囷也诗云富国何如富在民乡闾是处有高囷只知不负英雄谒遇歉能倾一济贫









　　京仓之方者广雅云字从广⿴仓也又谓四起曰京今取其方而高大之义以名仓曰京则其象也夫囷京有方圆之别北方高亢就地植木编条作𥫱故圆即囷也南方垫湿离地嵌板作室故方即京也此囷京又有南北之宜庶识者辨之择而用也诗云大云仓廪次囷京各贮粢粮取象成可是今人迷古制方圆未识有他名










　　榖盅〈敕中切〉集韵云虚器也又谓之气笼编竹作围径可一尺高或二丈底足稍大易于竖立内置木撑〈丑孟切〉数层乃先列仓中毎间或五或六亦量积糓多少高低大小而制之尝见仓廪囷京等所贮米榖蒸湿结厚数尺谓之⿰头以致压盫变黄渐成浥腐往往耗损元数公私坐致䧟害诚甚可惜今置此器使欎气升通米得坚燥免蹈前弊实济物之良法凡储蓄之家不可阙也诗云虚中洁外丈馀身厕迹囷仓气可伸要识有功能积久陈陈从此更相因















　　窖〈古孝切〉藏榖穴也史记货殖𫝊曰宣曲任氏秦之败也豪杰皆争取金玉任氏独窖仓粟楚汉相拒荥阳民不得耕米石至数万而豪杰金玉尽归任氏任氏以是起富尝谓榖之所在民命是寄今藏置地中缓急可恃且风虫水旱十年之内俭居五六安可不预偹㓙灾夫穴地为窖小可数斛大至数百斛先投柴棘烧令其土焦燥然后周以糠穏贮粟于内五榖之中唯粟耐陈可历远年有于窖上栽树大至合抱内若变浥树必先验验谓叶必萎黄又𢷬别窖北地土厚皆宜作此江淮高峻土厚处或宜仿之既无风雨雀䑕之耗又无水火盗贼之虞虽箧笥之珍府藏之富未可埒也诗云作窖良有法贮榖期不腐焦磪拟陶炉穣籺亲壌土厚瘗防水潦深藏胜仓庾却嗟金玉家无能偹饥苦











　　窦似窖月令曰穿窦窖郑注云穿窦窖者入地椭曰窦方曰窖䟽云椭者似方非方似圆非圆释文云椭〈他果切〉谓狭而长今人下掘或旁穿出土转〈上声〉于他处内实以粟复以草墢封塞他人莫辨即谓窦也盖小口而大腹窦小孔穴也故名窦诗云穿窦以贮榖远谋输老农小口傍能通虚腹宽有容深储虑窃发迷藏加密封一朝催租急肯许防饥㓙









　　升十合量也前汉志云以子榖秬黍中者千二百实其龠以井水凖其槩二龠为合十合为升说文云升从斗象形唐韵云升成也　斗十升量也前汉志云十升为斗斗者聚升之量也说文云斗象形有柄唐韵云俗作斗天文集曰斗星仰则天下斗斛不平覆则岁稔〈案此条不别系以诗者总在槩斛一条以唐敬括嘉量赋括之〉










　　槩〈功代切〉平斛斗噐说文云槩杚斗斛从木既声杚〈古没切〉平也汉书云以井水凖其槩也唐书列女李畬母𫝊畬为监察御史得米量之三斛而赢问于吏曰御史本不槩是也集韵杚亦音槩亦书作槩古有豆区〈乌侯切〉釜锺庾秉之量左传曰四升为豆四豆为区四区为釜十釜为锺又二釜半为庾十六斛为秉皆古量之名也今唯以升斗斛为凖最号简要盖出纳之司易会计也　斛十斗量也前汉志云十斗为斛斛者角斗平多少之量也广雅云斛谓之鼓方斛谓之角周礼曰㮚氏为量改煎金锡则不耗不耗然后权之权之然后凖之凖之然后量之其铭曰时文思索允臻其极嘉量既成以观四国永启厥后兹物维则〈时文思索言是文徳之君思求索为民立法而作量〉汉书五量之法用铜方尺而圆其外旁有庣〈止雕切〉焉〈师古曰庣不满之处也〉上为斛下为斗〈上谓仰斛下为覆斛之底受一斗也〉左耳为升右耳为合龠夫量者跃于龠合于合登于升聚于斗角于斛职在太仓大司农掌之今夫农家所得榖数凡输纳于官贩鬻于市积贮于家多则斛少则斗零则升又必槩以平之贫富皆不可阙者敬括嘉量赋云作之嘉量其义惟深嘉者以善为节量者用平其心穷微于子榖之数酌宪于黄锺之音盖取诸象爰范于金亦既成止其仪可觌坚外可程虚中受益功格于衡镜实同乎珪锡以分多少寕患乎不均以立信仁抑行之无斁然美其方能立矩卑莫可逾出入罔吝包含式孚徇公灭私乃为而勿有纳新吐故亦用当其无理将神而共契迹与道而相符且噐守乎谦人惟厥操人非噐罔主噐非人奚𨗳不谨则诈伪生端无方则羡溢为耗职是司者胡颜相冒由此言旃不其至然外乎则槩𣂁〈前汉律历志作庣〉乃旁穿既因物以进退亦与时而懋迁施于政而四方仰则毗乎理而百代犹𫝊诚可美而可尚愿斯焉而取焉异乎大小区分高卑奇偶始増撮而就合卒聚升而成斗斛又斗之所积榖皆槩其所受随求而或进或退顺动而何先何后洎乎职兴都尉计起弘羊洽平籴而作典布均输而有方常平由是以实大国因之用强岂比天有斗而酒浆不挹山有谷而牛马空量然而当春秋分之期为昼夜至之时于以较矣于以用之实万人之所欲敢望闻于有司



　　农书卷十六
<子部,农家类,王氏农书>