续蟹谱

续蟹谱
作者：褚人获　清

《昭代丛书》本

续蟹谱

　　长洲褚人获稼轩纂

予性嗜蟹，读傅肱《蟹谱》，未免朵颐，既作蟹卦，复隶蟹事，以补傅谱之所未备，名曰《续蟹谱》。毛子序始见之，曰：如此下酒物，盍公之同好乎。因付剞劂氏。

　　蟹以脐尖、团为雄、雌。雄曰螂螘，雌曰博带。

　　蟹腹中之虚实，视月之盈虚。月黑则肥，月明则瘦。其性甚寒，故必用姜。〈《罗氏杂说》〉

　　蟹生于江者，黄而腥。生于湖者，绀而馨。生于汉者，苍而清。〈《山家清供》〉

　　汉武帝时，善菀国贡一蟹，长九尺，有百足，四螯，因名百足蟹。煮食之，其壳胜于黄胶，又名螯胶，胜于凤喙之胶也。〈《名山藏》〉

　　吕亢守台州临海，命工作蟹图，凡十有二种：一蝤蛑，二曰拨拔掉，三曰拥剑，四曰彭滑，〈即彭𧑅。〉五曰竭朴，六曰沙狗，七曰望潮，八曰倚望，九曰石蜠，十曰蚽江，有十二脚，十一曰芦虎，十二曰彭蜞。海中又有黄甲、𪓟鼊、蟳、蠘。〈《狮山掌录》〉

　　蟹曰无肠公子〈《抱朴子》〉，又名含黄伯〈《清异录》〉，又名横行介士 〈兵书〉。藏蟹名含春侯 〈谢讽《食经》〉。

　　毛胜封蟹为曹邱常侍兼仗甲大使。〈《水族加恩簿》〉

　　蝤蛑，大者长尺馀，两螯至强。八月，随大潮退壳，一退一长。能与虎斗。〈《埤雅》。〉黄山谷诗：怒目横行与虎争，寒沙奔火祸胎成。

　　拥剑，状如蟹，从广二尺许，有爪，一螯偏大而赤，因名执火。一螯甚细，主取食，俗呼越王铃下。

　　蟛蚏，生海中，一名长卿。〈《古今注》。〉王吉夜梦一蟛蜞在都亭，作人语曰：我翼日当舍此。吉觉而异焉，使人于都亭候之，见司马长卿至，吉曰：此人文章当横行一世。因呼蟛蜞为长卿。卓文君一生不食蟛蜞。〈《成都故事》〉

　　海阳巨蟹，其壳专车。〈《汲冢书》〉

　　女丑山有大蟹，广千里焉。〈《博物志》〉

　　有海贾忽见两山相见出于波间，各高数丈，已忽不见。舟人云：此蟹螯也。〈《潜确类书》〉

　　江东云：蟹稻之登也，率执一穗，以朝其魁，然后任其所之。蚤夜曹沸，指江而犇，渔者纬萧承其流而取之，名曰蟹簖。〈陆龟蒙《蟹志》〉

　　团脐膏，尖脐螯，秋风高，团者豪，请举手，不必刀，羹以蒿，犹可饕。因举黄山谷诗云：“一腹金相玉质，两螯明月秋江。”所谓诗中之骚也。

　　大德丁未，吴中蟹厄如蝗，平田皆满，稻谷荡尽。吴谚“鰕荒蟹乱”，正谓此也。《吴越春秋》稻蟹不遗种。盖言蟹食稻也，蟹之害稻，自古为然，以五行占之，乃为兵象，是亦披坚执锐介甲之属。明年，海贼萧九六大肆剽掠，杀人流血。〈《平江记事》〉

　　鄞有蛣埼亭。蛣，蚌也，长一寸，广二分。有小蟹在其腹中，为蛣求食，故名蟹奴。埼，曲岸也。此中多蛣，故以名亭。

　　关中无蟹，秦人收得一干蟹，土人怖其形状，以为怪物。有病疟者，则借去悬于室中，疟遂痊。不但人不识蟹，鬼亦不识也。〈《笔谈》〉

　　周草窗尝观潮，见一道人负簏自随，启而视之，皆枯蟹，多至百馀种，如惠文冠、如皮弁、如箕、如瓢、如虎、如龟、如螘、如猬，或赤、或黑、或绀，或斑如玳瑁，或灿如锦茜，其一蟹上有金银丝，皆目所未睹。信海涵万类，无所不有。昔闻有好事者，居海滨为蟹图，未知视此为何如也。〈《癸辛杂识》〉

　　陶谷奉使吴越，忠懿王设宴，因进蝤蛑，询其族类，忠懿命自蝤蛑至蟛蚏，罗列十馀种。谷笑曰：真所谓一蟹不如一蟹。盖讥忠懿之不如钱镠也。〈《圣宋拾遗》〉

　　宋初，通判常与知州争权，每云我是郡监。有钱昆者，浙人，嗜蟹，常求补外郡。人问其所欲，昆曰：但得有螃蟹无通判处则可。〈《归田录》。〉苏子瞻诗：欲问君王乞符竹，但忧无蟹有监州。

　　宋曹翰征幽州，率所部攻城东南隅，卒掘土得蟹以献。翰谓诸将曰：蟹，水物而陆居，失所也。且多足，彼援兵将至，不可进拔之象。况蟹者，解也，其班师乎。已而果验。〈《经世奇谋》〉

　　杜相性嗜蟹，苦痰嗽，人或止之，答曰：痰嗽犹有时，螃蟹过却便没。〈《杂志》〉

　　南唐仆射严续，以位高寡学为时所鄙。江文蔚作〈蟹赋〉以讥之，中云：外视多足，中无寸肠，口里雌黄，每失途而相煦，胸中戈甲，常聚众以横行。〈《湘山野录》〉

　　宋仁宗内宴馐馔，进蟹一器二十八枚。帝曰：吾尚未尝，未知枚直几钱。左右对：直一千。帝不悦，曰：数戒汝辈勿侈靡，一下箸费钱二十八千，吾不忍食也。置之不食。〈《闻见录》〉

　　平原郡贡糖蟹，采于河间界。每年采贡时，斲冰火照，悬老犬肉于出蟹处，蟹即浮出，因取之，一枚直百金。以毡密束于驿马，驰至京师。〈《酉阳杂俎》〉

　　石蟹生于崖之榆林港内半里许，土极细腻，但最寒，蟹入不能运动，片时即成石矣，人获之，则曰石蟹。相传置之几案间，能明目。　临川水在崖州东一百三十里，唐以此水名县。中产石蟹，渔人采之，初颇软，出水坚硬如石。〈《一统志》〉

　　河南登封县嵩山有白龟泉，泉有石蟹。客问道士杨洞曰：蟹旁行，天性乎。洞微以手指之，蟹遂直行。〈《山堂肆考》〉

　　支硎山有细泉自石面罅中流出，虽大旱亦不竭，俗呼为马婆溺，相传支道人养马迹也。万历庚子，忽见干燥，山中人云：有贾胡每夜烛光，凡半月，取一玉蟹而去。〈《桐下听然》〉

　　隋炀帝时，吴都献蜜蟹二千头，蜜拥剑四瓮，法如糖蟹而味佳美。每进御，则旋拭壳面，贴以镂金龙凤花鸟，为食品第一。〈《大业拾遗记》〉

　　明世宗一日御便殿，见蟹行地，问是何物。内臣以蟹对。命取看，背有字曰“张𤧚桂萼”。惊求其故，转相追究，乃太监崔文所书，盖言二人之横行也。文谪南京。〈《戒庵漫笔》〉

　　海盐张方洲〈宁〉，家藏石蟹一枚，其体如玉，以水磨之腥气如蟹，病目者涂之能脱眦定痛。〈《方洲杂录》〉

　　嘉靖中，会稽章礼，始为诸生，后弃之走燕京。甲子，仍入试。主司甫阅卷，有巨蟹鼓甲而前，异之，遂拔置第一。〈《鸿书》〉

　　明松江干山沈宗正，深秋设簖于塘，取水族入馔，见三蟹相附而起，视之，乃一蟹八跪俱脱，不能行，二蟹舁以过簖。

　　天顺癸未，东莞方彦卿〈俊〉同黄廷美〈瑜〉会试，寓新安俞君玉家。正月六日，贺廷美悬弧，君玉邀赏花灯，劈糟蟹荐酒。彦卿戏赋〈鹊桥仙〉词曰：草头八足，一团大腹，持螯笑向俞君玉，花灯预赏为先生，生日是正月初六。今宵过了，七人八谷，又七日天官赐福，福如东海寿南山，愿岁岁春杯盈绿。盖借蟹寓黄瑜姓名也。〈《双槐岁钞》〉

　　蟹杯，良工以金银为之，饮不得其法，则双螯钳其唇，俟饮尽乃脱。〈郑獬《觥纪》注〉

　　郑超宗〈元勋〉于友人方无违家，见金陵濮仲谦以竹制一蟹一蝉，情态毕肖，置之几上，蠕蠕欲动。〈《耳新》〉

　　苏州嘉定县近海产虱蟹，大如豆，味甚佳。

　　建阳产白蟹，直行。遇旱，以盘贮之，迎置坛中，即雨。

　　千人捏似蟹，大如钱，壳甚坚，壮夫极力捏之不死。

　　蟹腹下有毛，食之杀人。

增补　张潮

　　蟹壳烧灰存性，能治跌打骨痛。临卧时，以热酒和末，调服五钱，絮被覆之，熟睡一宵，次日即不痛矣。

　　武林诸若云云：手无力人，于霜降后买极肥大蟹，雌雄各十二枚，以铁线絷其八足一螯，虚其一螯不絷。雄者虚左，雌者虚右。蟹既被絷，怒无所施，其力皆注于所不絷之螯，约半日，然后断取其螯，□以群药捣和为丸，服之，则两臂多力。如虑伤生，不妨于取螯之后去其铁线，纵之于泽可也。