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行帐八珍诗

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往在宜都,客有请述行帐八珍之说,则此行厨八珍也。一曰醍醐,二曰麆沆,三曰駞蹄羮,四曰駞鹿唇,五曰駞乳麋,六曰天鹅炙,七曰紫玉浆,八曰元玉浆。

众珍弹压倒淳之纯切熬,甘分教人号老饕。
饕大名非痴醉事,待持杯酒更持螯。

《周礼》“八珍第一曰淳熬”,注曰“煎醢加于陆稻上,沃之以膏,曰‘淳熬’。”时予号“四痴子”,寻又号“独醉道者”。

麆沆,马酮也。汉有挏马。注曰“以韦革为夹兜,盛马乳,挏治之,味酢可饮,因以为官。”又《礼乐志》“大官挏马酒”,注曰“以马乳为酒。言挏之味酢,则不然,愈挏治则味愈甘。挏逾万杵,香味醇浓甘美,谓之‘麆沆’。”麆沆,奄蔡语也,国朝因之。奄蔡,《西汉·西域传》,无音;《大宛传》“宛王昧蔡”。师古曰:“蔡,千葛切。”《书》“二百里蔡。”毛晃《韵》“蔡,桑葛切。”《广韵》亦然。奄蔡,蔡,千葛切为是。今有其种,率皆从事挏马。

玉汁温醇体自然,宛然灵液漱甘泉。
要知天乳流膏露,天也分甘与酒仙。

天乳星,主降甘露。一作“要知天驷流膏乳,天许分甘与酒仙”。

康居南鄙伊丽,迆西沙碛、斥卤地,往往产野駞,与今双峯家駞无异,肉极美。蹄为羮,有自然绝味。

独擅千金济美名,夤縁遗味更腾声。
不应也许教人道,众口难调傅说羮。

駞鹿,北中有之,肉味非常,唇殊绝美,上方珍膳之一也。

麟脯推教冠八珍,不甘滕口说猩唇。
终将此意须通问,曽是和调玉鼎人。

世号“猩唇”冠八珍之首。《吕氏春秋》伊尹说曰“肉之美者,猩猩之唇”。

软玉膏,柳蒸羔也,好事者名之。往寓六盘,羊多来自熙河,用梁吴均“枹罕赤髓羊”之说,尝有此作;顷阅旧槀,见之,因录之于此。

赤髓薰蒸软玉膏,不消割切与煎熬。
是须更可教人笑,负鼎徘徊困鼓刀。

本元朝作品在全世界都属于公有领域,因为作者逝世已经远远超过100年。

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