饮食男女与教育

饮食男女与教育
作者：陆费逵
民国七年
1918年

本作品收录于《教育文存》

出自《教育文存》卷二，西北大学出版社2019年整理重版。

• 版本信息

（一）绪论

《记》曰：饮食男女，人之大欲存焉。孟子曰：食色性也。盖不饮食，则人类无由生存。无男女，则传衍乏方，人之类灭久矣。故饮食男女为人生最大之二条件也。

夫饮食男女，既为人生最大之条件，则教育者亦教育其所以饮食男女而已。盖饮食男女之适宜与否，实为善恶邪正强弱夭寿所由判，不唯与人生有最大之关系，亦与人格有最大之关系也。

闻者疑吾言乎？吾请举数例以证明吾言之匪妄。禹思天下有饥者，犹己饥之也。太王治岐，其成绩为内无怨女，外无旷夫。是古圣最大目的之平天下，不过希望天下之人，得所以饮食男女而已。近世国家，率以面包问题、生殖问题，为最焦心劳虑之事。面包不足，而生殖过繁，则不得不图殖民地之扩张。于是政治竞争、经济竞争，乃至杀人千万之大战争，均由是而起。即今日我最痛心之山东问题、满蒙问题，亦何尝不如是，不过易面包为米耳。而彼生殖减少者，如法兰西等国，则又日以人口不繁、人种灭亡为忧。谋所以增生殖之道，不遗馀力。其政治家之重视此问题，较之莱因河上之胜负殆有甚焉。德国此次之败，非败于军略之不良，非败于军器之不利，非败于军费之不足，实因食料缺乏壮丁渐少之故。质言之，即败于饮食男女之力之不足也。呜呼！世界上种种重大问题，均由是而起。饮食男女之关系人生，顾不重哉。夷考我国历史，则尤可寒心。盖既无殖民之方，则彼过剩之人口，听其饿毙及自相残杀而已。数千年来之一治一乱，无不视此，岂真王者王佐之能治哉。

世人种种恶德，其根源均由于饮食男女。谎也、盗也、杀也、淫也，何一非饮食男女之为厉。而种种善德，亦由于饮食男女。如勤以获得，俭以持久，仁则令人得饮食男女之道，义则各适其宜，而免饮食男女之争。伦理上之父慈子孝，兄友弟恭，夫义妇顺，更无一非以得饮食男女之道为前提也。故吾以为观人之法无他，视其饮食男女之道得宜与否。得宜则为善人，为君子；失宜则为恶人，为小人。圣贤仙佛之苦口婆心，教育家之教之育，哲学家之研究讨论，其最初之根源，均由于欲人得饮食男女之正也。

更就风俗上言之，土瘠民贫，风俗窳败，其里面固含有饮食男女之不足也。地方富饶，风俗淫逸，其里面固含有饮食男女之过度也。就卫生上言之，食不足者，营养不良，身体瘠弱。食过度者，消化不易，百病丛生，甚则促其天年。无家室者，缺身体之调和，精神之慰安。色欲过度，与有邪淫行为者，心神不安。身体虚羸，甚亦促其天年。就经济上言之，则与其多食以耗物产而耗体力，何如节食之为愈。即以米论，我国人口四万万，每人岁节三斗，综计之为一万二千万石。石售五元，则六万万元矣。夫何民之苦贫而国之不富也。国债二十万万元，三年所节之米足以偿之矣。男女之欲，加以适宜之节制。生殖勿过繁，则赡养之费省，精力日强健，则生产之力增。所省所增，吾虽不能举其数，然在经济上必有绝大之价值，可断言也。

（二）饮食教育之商榷

饮食教育，古代已有之，近世研究愈臻进步，似无待烦言矣。然有两大问题，为曩昔所未注意者。无形之中，社会国家家庭个人均受其害，不可不亟起研求也。兹略述之，唯限于篇幅不能详耳。

第一分量问题。就余个人所经历，十馀岁时不知卫生之道。以食量之豪，雄于侪辈。每日食饭至十馀碗，肉类可一餐斤余。然疾病时生，体力虚弱。弱冠前后，略知卫生之道，减十之四，体力反渐强。十年以来，信仰少食学说。早间或饮牛乳一杯，或食鸡卵、饼干少许，或竟丝毫不食。午餐晚餐各一碗许，肉类几于不食。助餐者，不过鱼类、蔬菜而已。所食之分量，较之二十年前仅四分之一。体力不减，皮肉紧实，精神尤旺。向之劳力数时、疲乏不堪者，今则终日碌碌亦不之觉也。吾国人习惯以努力加餐、饮食增进为佳，实与卫生之道相反。在经济上尤为不合。牺牲身体，而消耗粮食，是亦不可以已乎。此次欧洲战争，食物缺乏，以统计政治医学之发达，减至最低之量，而无害于人生。吾知此后将于此点益加研究，限制饮食，以求卫生之适宜，食物之馀裕，而免以面包问题，演杀人千万之战争也。

第二混食问题。吾国人有最奇之两现象。一则北人食面南人食米。北人谓食米不饱，而不之喜。南人则不认食面为食饭。豆类杂粮类，该地苟非习食，则几不认为充饥之物。此实极危险之现象也。故一遇大战争，或大水旱，辄困难万状，补救无方矣。一则中上社会重视肉食。余游踪所及，或宿旅馆，或宿人家，常苦不得蔬菜。可见此种人殆全以肉类佐餐，而不食蔬菜明矣。夫肉食者鄙，古训昭然。杀业重重，佛法所戒。价值较昂，殊不经济。纤维质少，尤不卫生。何其愚也，抑亦囿于习惯之故欤。余以为今日须亟图混食。米也、面也、豆也、杂粮也，当混合食之，勿使偏于一种。肉食虽不能戒绝，亦当少食肉类，多食蔬菜也。

下述两问题简单易行，并无何种困难，且不唯不需多费，反可节省费用。不唯有益于个人之卫生经济，实于国家之根本，物产之盈绌，有莫大之关系。自学校以推行于家庭，虽不能旦夕呈功，然假以岁月，其效必有可睹也。

（三）男女性教育之商榷

男女性之欲，自生活上言之不如饮食之重要。自精神上言之其关系之大，入人之深，迥非饮食所可比。然在古代，均认为人生之秘密，口不敢道，笔不敢书，听其自为发展而已，更何有于教育云哉。其进一步者，亦不过曰少之时血气未定，戒之在色而已。其与人生之关系及如何戒法，具何理由，终末由明也。欧美教育界近世纪来，研求甚盛。性欲教育学Sexuelle Pädagogik蔚为教育学中之重要分子。溯其起源，盖在十八世纪之时。卢梭所著教育小说《依米儿》、德梭（瑞士人医学家也）所著《手淫与疾病》两书，实为此学最初之明星。《手淫与疾病》一书，论青年时期为人生最大之危险，而其危险又悉根于性欲。欲性方启，不知利害。手淫恶习，鲜有不沾染者。故彼详论手淫之害，又述因手淫而致之疾病，如何防闲，如何治疗。出版以后，风行一时。译为德文，重版多次。欧美各国，均认为有裨世道之名著。其后主张者，反对者，各有其人，宗教家尤为反对之中坚。近二十年来，欧洲青年风纪愈趋愈下，生殖器病蔓延猖獗。手淫之害，日益彰著。社会学家、医学家、伦理学家、教育家等，群唱欲救济社会，必自实施性欲教育始之说。学校卫生会议生殖器病防止会议，每以此为重大议题也。

男女性之欲，出于天然。青年少年时代，有随时随地触发之恐。与其听其自然发生种种不良之事，为道德上生理上之害，何如视心身发达至相当时期，施以相当之教育，令其详知利害，自加防闲。一方以道德宗教为性格之陶冶，令其详知礼法，自加制止。由此而往，必可减少风纪之紊乱，生殖器病之蔓延。在人种上固可免弱亡之惨，在学术事业上尤可以弥满其精力，获无穷之裨益也。至用何种方法，有利无弊，目下尚无定论。最有力者，则为直接法间接法两种。直接法，即直接授以性欲之知识。间接法，即根本上为意志及身体之陶冶，注意饮食起居风纪等，使其减触发之机，有自制之力。此两法之是非利害，殊难判断，然吾以为当两法并用也。

（四）结论

呜呼！吾教育家乎？教育之道，即在寻常日用之中。好高而恶卑，忽近而图远，则不唯无益而又害之。袁君观澜告余：谓江苏沿海岛屿中，尚有终身食草之人，当思有以救济之。余告之曰：吾以为此种食草之人，若令其改食米麦，是害之也。不如因势利导，令其长得草食，勿危生命足矣。某君因其子手淫冶游，终日愁叹。初则为老生常谈之规劝，继则为之娶妇，然殊无效力。不过牺牲一女子，自怨薄命而已。此两事均含有无穷之趣味，至大之道理。研究而解决之，则社会国家受赐不鲜矣。吾教育家盍舍其高远之希望，一讨究之乎？余跂望之矣。