國務院食品安全辦 教育部 商務部 市場監管總局 國管局關於貫徹實施《中華人民共和國反食品浪費法》有關事項的公告

國務院食品安全辦 教育部 商務部
市場監管總局 國管局關於貫徹實施
《中華人民共和國反食品浪費法》有關事項的公告
2021年 第20號
中華人民共和國國務院食品安全辦公室、教育部、商務部、國家市場監督管理總局、國家機關事務管理局
2021年6月21日
發布機關：中華人民共和國國家市場監督管理總局

政府信息公開

　　《中華人民共和國反食品浪費法》（以下簡稱反食品浪費法）已由第十三屆全國人民代表大會常務委員會第二十八次會議於2021年4月29日通過，自公布之日（4月29日）起施行。現就貫徹實施反食品浪費法有關事項公告如下：

　　一、食品生產經營者要全面落實反食品浪費措施。食品生產經營者要落實食品安全管理制度，嚴格執行生產工藝，做好生產過程關鍵點控制，改善食品儲存、運輸、加工條件，防止食品變質，降低儲存、運輸中的損耗。提高食品加工利用率，加強自查，避免過度加工和過量使用原材料。

　　二、餐飲服務經營者要嚴格執行反食品浪費制度規範。餐飲服務經營者要將反對食品浪費納入從業人員培訓內容，提升餐飲供給質量，合理確定數量、分量，提供小份餐等不同規格選擇，提供公勺公筷，做好打包服務，主動對消費者進行防止餐飲浪費提醒，餐飲外賣平台以顯著方式提示消費者適量點餐、理性消費。鼓勵餐飲服務經營者提供分餐服務，向社會公開反食品浪費情況。

　　三、單位食堂要不斷加強反食品浪費管理。單位食堂要建立並實施反食品浪費管理制度，加強食品在採購、儲存、加工環節中的減損管理。加強對學校食堂食品安全管理人員防止食品浪費的培訓考核，鼓勵學校食堂運用「互聯網+明廚亮灶」等智慧管理模式，及時發現並糾正食品浪費行為。機關食堂要引導幹部職工用餐節約，杜絕食品浪費，細化完善公務活動用餐規範，帶頭厲行節約，反對浪費。通過不斷提高反食品浪費工作成效，助力公共機構節約能源資源和創建節約型機關。

　　四、食品檢驗檢測機構要積極創新反食品浪費舉措。食品檢驗檢測技術機構要結合自身工作特點積極探索研究，創新方式方法，對不同保質期和儲運要求的食品或檢驗合格產品的備樣，通過捐贈、拍賣、合規留用等多種方式進行分類處置，處置過程要合法合規、快捷有序、透明公正，並做好相關記錄。

　　各級人民政府食品安全辦和教育、商務、市場監管、機關事務管理等部門要加強反食品浪費法宣傳貫徹工作，進一步加大監督檢查力度，督促生產經營者落實反食品浪費法律規定，依法嚴厲查處各類浪費食品的違法違規行為，促進經濟社會可持續發展。

　　特此公告。

國務院食品安全辦

教     育     部

商     務     部

市場監管總局

國     管     局

2021年6月11日