明㑹典 (四庫全書本)/卷171

明㑹典　卷一百七十一

　　欽定四庫全書
　　明㑹典卷一百七十一
　　光祿寺
　　國初置尚食尚醴二局又置宣徽院設院使同知院判典簿以統二局又改光祿寺正四品衙門設卿少卿寺丞並主簿職專膳羞宴享等事又移太常司供需庫𨽻之洪武四年又置法酒庫設內酒坊大使副使八年改寺為司陞從三品衙門改主簿為典簿又設錄事置大官珍羞良醖掌醢四署毎署設令丞監事又設孳牧所大使副使局庫俱革三十年復改司為寺署令為署正又設司牲司仍改孳牧所為司牧局
　　事例
　　凡本寺供用牲口果菜等物上林苑四署照數進納供用不足於民間買辦洪武間令本寺買辦比與民間交易價錢每多一分永樂間差內官一員同本寺署官廚役領鈔於在京附近州縣依時價兩平收買洪熈宣德以來止差署官廚役照前收買成化四年令光祿寺買辦物料委堂上官一員及戶科給事中監察御史各一員㑹同估計時價錢鈔兼支具數奏領收買如有奸弊科道官指實叅奏又令本寺每季預關內庫錢鈔專委堂上官一員收掌遇買物料聽戶科給事中及巡視御史批押印信小票委該署官一員齎領收買四年令本寺買辦一應物料姦頑之徒稱是保頭等項名色在街強賖作弊害人者枷號三箇月滿日從重發落
　　凡買辦錢鈔每歲該錢一千八百萬文鈔四百萬貫俱赴天財庫領回收貯該科道官㑹同本寺委官每日買辦各項雜物等用
　　凡本寺收納一應物料堂上官一員㑹同戶科給事中監察御史各一員於本寺大烹門內驗收
　　凡本寺供應物料文卷每月監察御史一員照刷具奏凡各處解納果品廚料有從南京光祿寺轉送者正統九年令不拘先後送納南京徑撥馬快船裝送
　　凡每年冬月藏氷見禮部精膳司職掌
　　凡供用器皿俱該工部造辦後因不敷本寺自行買料雇匠相兼造用
　　幾扛擡物件永樂十八年奉㫖不許撞磕損壞違者治罪
　　凡本寺進一應食物並筵宴茶飯等件器皿正統二年𠡠令俱用印信揭帖明白開寫件數照進仍寫內官某長隨內使某交領待用畢六尚司務要檢如數交付尚膳監照原揭帖數發出收領若不如數隨即具奏挨尋務見下落或有失誤損壞亦要明白交還鉒銷以憑稽考敢有隠瞞私用不發出及不舉奏者一體治罪凡每月奉先殿薦新品物從太常寺轉送供薦
　　凡祭天地社稷山川享太廟省牲先二日本寺卿與太常寺卿同於御前奏知省牲畢次日仍同復命
　　凡聖節正旦冬至或吉慶筵宴所用諸品膳羞酒醴從禮部提調本寺供辦
　　凡諸蕃國朝貢等使客並四夷來降土官人等管待茶飯物料支送下程俱從禮部行本寺支送
　　凡郊祀時享祭山川等神陪祀官胙肉從本寺分給如慶成有宴胙肉供用不分
　　凡遇節令文武百官例有宴如遇立春日春餅正月元宵圓子四月八日不落莢五月端午涼糕粽子九月重陽糕臘月八日麫俱先期奏請至日早朝畢復奏辦完凡修實錄成賜宴進士恩榮宴及經筵日講東駕講讀酒飯俱本寺造辦
　　凡早朝文武官及各王府鎮巡等官公差人員見辭奉㫖與酒飯俱本寺備辦祇待
　　凡大臣考滿差使等項賞勞羊酒疾病賜米肉醬菜等物俱本寺辦送
　　凡喪葬合用祭祀品物從禮部行本寺備辦
　　凡廚役懸帶雙魚銅牌本寺具手本於內府印綬監關領
　　凡廚役老疾代替逃亡勾補等項俱從禮部查行凡各王府缺典膳吏部行本寺於年深廚役內揀選送用
　　凡傳奉聖㫖本寺附録文簿不補本覆奏
　　凡本寺官吏俸糧俱於禮部帶支
　　大官署事例
　　凡每嵗浙江等處嘉興等府解納白熟粳米四萬九千石粟米五萬五千石收充每日造飯祇待內府衙門官吏監生錦衣衛將軍勇士及各監局等衙門軍民等匠食用
　　凡直隸等處解納粟榖八千石稻榖二千石黑豆五百五十石菉豆二百石收充餧養牲口等物用
　　凡野味毎嵗南直隸廬州等府額辦活鹿八十四隻解至工部轉送收養供應上用
　　凡供用牲口每嵗浙江等處解納鵝三萬二千五十隻收養供辦奉先殿等處祭祀並各宮膳羞及外夷人員筵宴下程等用折色鵝一隻銀三錢
　　凡每嵗時節各墳並內承運庫教塲馬神廟等處祭祀本署出票於良醖掌醢珎羞三署支白麫六萬七千三百五十斤餳糖五百三十四斤赤豆四十四石二斗五升造辦祭物
　　凡旛竿蠟燭二寺飯堂濟貧日逐給與粟米六石凡筵宴每嵗慶成宴該用上中下卓共二千五百卓千秋節並節令等項每宴共一千二百卓
　　凡每嵗該用木柴六百八十萬斤木炭三萬四千斤俱工部坐派臺基厰日逐領用
　　本署原額廚役三千一百二十名
　　珍羞署事例
　　凡每嵗南直隸常州等府解納白熟粳米一千三百五十石白熟糯米四百五十石黃豆一千五百五十石菉豆二千四百石青菉豆四百石白豆二石山黃米七十石大青黃豆二十石赤豆六百石收辦奉先殿供養並各宮膳羞等用
　　凡直隸等處解納黑豆九百石薥秫六百石收充餧養牲口等物用
　　凡福建等處解納白沙糖五萬七千斤黒沙糖四萬五千斤蜜四萬七千斤鹽滷三千斤茶葉一萬五千斤先春等茶芽三千八百七十八斤雞彈一十二萬箇收充供養膳羞茶飯等用
　　凡野味每嵗南直隸廬州等府額辦天鵝二百六十七隻解至工部轉送收養供應上用
　　凡乳牛原額該兵部坐派直隸等處解納一百九十九隻擠乳造辦酥油乳餅等物充供養膳羞等用
　　凡每嵗時節各處祭祀本署出票於良醖掌醢二署支白麫二萬三千五百四十一斤香油餳糖俱四千五百二十四斤造祭品用
　　凡每嵗該用木柴二百五十萬斤木炭一百萬斤領用與大官署同
　　本署原額廚役一千四百六十四名
　　良醖署事例
　　凡每嵗浙江等處解納白熟糯米一萬二千石菉豆五百石蕎麥五十石收造麯酒供奉先殿等處祭祀並進宮及給內外官員祇待四夷筵宴下程各監局官匠人等用其內外官員官匠人等每嵗自五月至八月停給凡直隸等處解納小麥三萬六千石收造白麫供大官珎羞掌醢三署支用
　　凡牲口該浙江等處解納綿羯羊一萬一千隻每隻重三十斤祭祀羊每隻重五十斤雞三萬七千九百隻收養供大官署支用折色羊一隻銀一兩祭祀羊一隻銀四兩雞一隻銀三分
　　凡料食該直隸順德等府解納菉豆九千石豌豆二百石大麥三百石薥秫八千石收充養牲口磨驢等用凡拽磨用驢原額九十一頭遇有倒死瘦損不堪者該順天府派所屬州縣換補
　　凡磁器河南等處彰德等府每嵗解納缸五百隻罈三萬二千七百箇酒缾一千八百五十箇
　　凡每嵗南京差官廚運送官細煮酒一十萬缾收充各項支用
　　凡每歲該用木柴二百二十萬斤領用與大官署同本署原額廚役一千二百五十名
　　掌醢署事例
　　凡每歲該直隸等處常州等府解納白熟糯米一千石白芝蔴七百石芝蔴一萬三百石黃豆三百九十石大麥三百石大青黃豆二十石收造餳糖香油醬醋供用凡江西等䖏解納蓮肉三萬斤膠棗六萬六千五百斤牙棗三千斤栗子八千斤紅棗八萬八千斤柿餅八萬七千斤荔枝圎眼各三萬三千斤榛子六萬二千斤銀杏一萬三千斤核桃十五萬九千斤乾葡萄一萬八千斤菱米九千斤帶殻蓮子五百斤尖頭榛子五百斤松子一萬四千斤木耳一萬三千二百斤香蕈一萬斤菉筍十萬五千斤川椒八千五百斤花椒九千斤杏仁七千六百斤上鹻三萬五千斤茴香三千斤𥕯砂一千五百斤火薫豬肉一萬五千五百斤乾薑九百五十斤薄荷二千四百斤蒔蘿一千斤蘑菇四千四百斤大蒜一千斤青鹽十五萬斤白鹽四萬斤乾魚十四萬八千斤鱭魚一萬斤鰳魚九百八十四尾收充供養茶飯齋醮祇待等用
　　凡浙江等䖏解納祭祀豬一百五十口每口重一百五十斤肥豬一萬八千九百口每口重一百斤收充大官署支用折色祭祀豬一口銀五兩肥豬一口銀一兩七錢五分
　　凡磁器河南等䖏彰德等府解納缸五十隻罈一萬五千七百箇酒缾一千二百五十箇
　　凡每歲該用木柴六十萬斤領用與大官署同
　　本署原額廚役一千五十名
　　司牲司養牲軍人六十名民人五十名
　　司牧局養牲軍人一百五十名
　　南京光祿寺大官署事例
　　凡奉先殿供養每月用鵝四十隻雞三百三十隻羊七隻豬二口
　　凡毎嵗奉先殿薦新該南京太常寺送到活鹿獐兔彘豬子鵝等牲口供用
　　凡每嵗時節若王妃及內官墳所開閉庫藏並大小教塲新江口等䖏祭祀該用品物於本寺良醢等三署關支豬五十一口羊五十一隻白麫一千九百五十斤豆粉三十斤沙糖五十斤
　　凡每嵗該湖廣浙江廣西並直隸寧國等府納活鹿一百五十二隻醃臘解赴光祿寺供用近例每鹿一隻徵收銀二兩解送南京工部轉送本署類解工部轉送光祿寺交收又每嵗該直隸滁州衛進鷀䳓八隻鵪鶉一千一百隻內除奉先殿薦新外其餘附南京尚膳監解送光祿寺交收又本寺司牲司送到綿羯等羊三十隻宰凈送本寺掌醢署醃造亦解光祿寺交收
　　凡每嵗直隸松江等府納次等粳米一萬七千石白熟粳米六十石造飯祇待南京內府各衙門官吏監生及軍民匠役食用又三日一次宰豬一口作各官食用又毎嵗關本寺掌醢署醬一千八百斤醋一千八百缾花椒六十八斤八兩鹽二千一百斤並醋蒜苗青菜作官吏監生下飯
　　凡牲口料食該應天府屬縣納稻榖三百石粟榖一百石
　　凡嵗用木柴該龍江瓦屑壩抽分竹木局關支一百八十萬斤應天等府出腳價銀運納
　　本署原額廚役二百六十六名女戶三名
　　珍羞署事例
　　凡每嵗奉先殿供養該應天等府納白熟粳米八石黃豆一十三石日逐造辦雪糕等物又養乳牛一百五十隻擠乳造辦酥油及常州等府納茶葉共七十斤又南京太常寺每嵗送到雞鴨子鮮菜等物
　　凡每嵗時節各處祭祀造辦茶食二百五十五斤大頂花七頂響糖芝蔴纒各二十五箇雪棃七十五斤鮮菱七十五斤橘子七十斤
　　凡每嵗應天等府納蜂蜜九千斤造櫻桃等煎三起共四千九十八斤一十二兩南京尚膳監差官送京供應又福建建寧府納茶芽五十二斤解光祿寺交收凡每嵗四月內南京太常寺送到雉雞十隻十月內送到活鴈十五隻內除造辦薦新外其餘於十一月內宰送本寺掌醢署醃造解光祿寺交收又直隸滁州送到活天鵝六隻活鴈三十八隻內除薦新外其餘付南京尚膳監解光祿寺交收
　　凡每嵗湖廣江西並直隸安慶等府送到天鵝四百五十九隻南京工部轉送本寺醃臘解光祿寺近例每天鵝一隻收價銀五錢類送工部轉送光祿寺交收凡本署嵗用木柴一十三萬九千六十斤關支運納與本寺大官署同
　　本署原額廚役二百四名女戶二名
　　良醖署事例
　　凡每嵗該松江等府納白糯米二千三百石又直隸太平等府納菉豆四十石供造酒用
　　凡造酒計御細煮酒三千六百缾充奉先殿供養及各處祭祀又官細煮酒一十萬缾解光祿寺交收其酒缾直隸寧國府解納
　　凡造白麫該直隸徽州府納小麥一千二百石造麯一十萬六千二百斤本寺珎羞大官二署按月作供養祭祀及掌醢署支作造醬用其磨牛一十一隻該直隸鳯陽等府解送本寺司牲司寄養凡牲口料食該應天府納稻榖四十石
　　凡奉先殿供養每月本署官帶領廚役與京縣鋪戶買雞七十四隻及孝陵神官監送到白烏雞二十二隻充本寺大官署按月支作奉先殿供養其合用羊隻亦該鋪戶買辦及每月三次南京江東門宣課司抽分送到亦准大官署支用作供養並時節各處祭祀
　　凡本署嵗用木柴五十萬斤關支運納俱與本寺大官署同
　　本署原額廚役一百八十七名
　　掌醢署事例
　　凡每嵗京縣納芝蔴六十石黃豆四十石稻皮八千斤打造香油醬醋充奉先殿供養及涼樓醬菜等用又兩淮鹽運司該納青白鹽四萬斤樣鹽二千斤亦充涼樓醃菜等用
　　凡每月本署官帶領廚役與京縣鋪戶買辦荔枝圎眼菉豆芝麻等項亦造供養及時節各處祭祀用
　　凡毎嵗本寺大官署送到獐雞鴈綿羯等羊共四十八隻醃造及直隸通州河泊所送到鰳魚一千尾除用十一尾薦新外其餘醃造俱解光祿寺交收
　　凡每嵗該直隸丹陽縣納蒜苗五萬根蒜頭四萬箇及南京江東宣課司納蘿蔔四百斤醃造俱充本寺大官署支用
　　凡每月三次該南京江東宣課司抽分活豬三十五口於西安等門並本寺良醖署支糟糠等物餵養充本寺大官署支用
　　凡每月聚寳門等處飯堂濟貧放支香油一百五十斤青鹽一百八十斤醬一百八十斤醋一百五十缾花椒三十六斤
　　凡本署嵗用木柴四萬斤關支運納俱與本寺大官署同
　　本署原額廚役一百四十三名
　　司牲司事例
　　凡養乳牛原額二百隻委官百戶一員督軍擠乳供應凡養綿母羝羊原額一百二十隻並孳生羊羔每年編取七十隻遇二月初一日揀選一隻薦新外春秋二季各羊毛剪送南京司設監交收
　　凡牲口該雞一百六十八隻鵝二百三十五隻鴨一百九十隻內使一員督軍餧養其雞鵝鴨彈送本寺掌醢署醃造解光祿寺交收
　　凡牛羊等牲口嵗用料食黃豆一千五百石應天府納菉豆四百石直隸太平府納稻榖五百石亦應天府納細稻草六萬六千二百包直隸安慶等府納用
　　本司養戶二十六名軍人一百名
　　太僕寺
　　洪武六年置太僕寺從三品衙門在滁州設卿少卿寺丞等官職專牧馬之事三十年置北平及遼東山西陜西甘肅等䖏行太僕寺永樂元年改北平行太僕寺為北京行太僕寺十八年改稱太僕寺洪熙元年復稱北京行太僕寺正統六年定今名以原置在滁州者為南京太僕寺
　　所屬
　　永樂四年設北京苑馬寺領清河金臺等六監常春順義等二十四苑十六年裁革以其馬屬北京行太僕寺牧於民間今所領府衛州縣共三百六處在京順天府〈三州二十四縣〉金吾左衛金吾右衛富峪衛濟陽衛大寧前衛大寧中衛武成中衛龍驤衛神武左衛神武後衛義勇左衛義勇右衛義勇中衛義勇前衛義勇後衛燕山左衛燕山右衛燕山前衛忠義左衛忠義右衛忠義前衛忠義後衛大興左衛羽林前衛寛河衛㑹州衛蔚州左衛在外直隸保定府〈三州十七縣〉真定府〈五州二十六縣〉順德府〈九縣〉廣平府〈九縣〉永平府〈一州五縣〉河間府〈二州十六縣〉大名府〈一州十縣〉河間衛德州衛德州左衛大同中屯衛瀋陽中屯衛真定衛定州衛永平衛撫寧衛盧龍衛東勝左衛東勝右衛山海衛開平中屯衛興州左屯衛興州右屯衛興州前屯衛興州後屯衛興州中屯衛涿鹿衛涿鹿左衛涿鹿中衛定邊衛武清衛忠義中衛鎮朔衛薊州衛通州左衛通州右衛神武中衛遵化衛滄州千戶所武定千戶所沂州衛大寧都司保定左衛保定右衛保定中衛保定前衛保定後衛茂山衛營州左屯衛營州右屯衛營州中屯衛營州前屯衛營州後屯衛寛河千戶所山東布政司濟南府〈四州二十三縣〉兗州府〈四州二十一縣〉東昌府〈三州十五縣〉河南布政司開封府〈一州七縣〉彰德府〈一州三縣〉衛輝府〈六縣〉已上各屬俱有專管馬政官各府通判一員各州判官一員各縣縣丞或主簿一員各衛指揮一員各所千戶或百戶一員𢎞治十三年各衛止委指揮一員分管
　　少卿一員巡視京營及各邊騎操馬匹一員巡視順天府所屬寄牧馬匹俱領𠡠一年更替
　　寺丞一員管順天府所屬寄牧馬匹一員管京衛孳牧騎操馬匹一員管保定府所屬一員管真定府所屬一員管順德廣平二府所屬一員管河間府所屬一員管永平府所屬一員管大名府所屬一員管山東濟南府所屬一員管山東兗州府所屬一員管山東東昌府所屬一員管河南開封彰德衛輝三府所屬俱三年更代每嵗春二月秋八月出巡照依兵部馬政事例逐一興舉嵗終比較遇更代之年具所行事蹟造冊繳部查照其山東等都司所屬衛所各從本司委官提督遇有解到孳生馬匹照例發屬寄養
　　事例〈見兵部車駕司〉
　　南京太僕寺所屬
　　洪武七年設羣牧監隸本寺二十三年定為十四牧監九十八羣二十八年裁革以其馬令有司提調孳牧今所領府衛州縣總八十二處在京應天府〈八縣〉在外江南直隸鎮江府〈三縣〉寧國府〈一縣〉太平府〈三縣〉廣德州〈一縣〉江北直隸鳯陽府〈四州十四縣〉州府〈三州六縣〉淮安府〈二州九縣〉廬州府〈二州五縣〉滁州〈二縣〉和州〈一縣〉徐州〈四縣〉滁州衛已上各屬專委管馬官員並與太僕寺同
　　分管少卿一員寺丞四員出巡交代等項俱與太僕寺同

　　明㑹典卷一百七十一