欽定古今圖書集成/博物彙編/草木典/第056卷
欽定古今圖書集成 博物彙編 第五十六卷 |
欽定古今圖書集成博物彙編草木典
第五十六卷目錄
蔥部彙考
蔥圖
山蔥圖
水蔥圖
樓蔥圖
胡蔥圖
禮記〈曲禮 內則〉
爾雅〈釋草〉
山海經〈北山經〉
賈思勰齊民要術〈種蔥 食次蔥韭煮法〉
羅願爾雅翼〈蔥 茖〉
王世懋瓜蔬疏〈蔥〉
王圻三才圖會〈蔥〉
徐光啟農政全書〈蔥〉
本草綱目〈蔥 茖蔥 胡蔥〉
蔥部藝文〈詩〉
蔥 宋陸游
蔥部選句
蔥部紀事
蔥部雜錄
蔥部外編
草木典第五十六卷
蔥部彙考
[編輯]釋名
蔥、〈禮記〉 《茖》。〈爾雅〉
山蔥:〈爾雅〉 《芤》。〈綱目〉
《菜伯》。〈綱目〉 《和事草》:〈清異錄〉
鹿胎。〈綱目〉 凍蔥。〈蘇恭〉
漢蔥。〈蘇恭〉 冬蔥:〈韓保昇〉
沙蔥。〈李時珍〉 水蔥。〈李時珍〉
樓蔥。〈圖經〉 羊角蔥。〈吳瑞〉
龍爪蔥。〈吳瑞〉 龍角蔥。〈江南名〉
胡蔥。〈開寶〉 蒜:蔥〈綱目〉
《回回蔥》:〈飲膳正要〉 《水晶蔥》:〈江西名〉
《大官蔥》。〈李時珍〉 慈蔥。〈李時珍〉
木蔥。〈李時珍〉
樓蔥圖
![樓蔥圖](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ae/Imperial_Encyclopaedia_-_Plant_Kingdom_-_pic084_-_%E8%94%A5%E5%9C%96.svg/800px-Imperial_Encyclopaedia_-_Plant_Kingdom_-_pic084_-_%E8%94%A5%E5%9C%96.svg.png)
山蔥圖
![山蔥圖](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fe/Imperial_Encyclopaedia_-_Plant_Kingdom_-_pic085_-_%E5%B1%B1%E8%94%A5%E5%9C%96.svg/800px-Imperial_Encyclopaedia_-_Plant_Kingdom_-_pic085_-_%E5%B1%B1%E8%94%A5%E5%9C%96.svg.png)
水蔥圖
![水蔥圖](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a8/Imperial_Encyclopaedia_-_Plant_Kingdom_-_pic086_-_%E6%B0%B4%E8%94%A5%E5%9C%96.svg/800px-Imperial_Encyclopaedia_-_Plant_Kingdom_-_pic086_-_%E6%B0%B4%E8%94%A5%E5%9C%96.svg.png)
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![{{{2}}}](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/08/Imperial_Encyclopaedia_-_Plant_Kingdom_-_pic087_-_%E6%A8%93%E8%94%A5%E5%9C%96.svg/800px-Imperial_Encyclopaedia_-_Plant_Kingdom_-_pic087_-_%E6%A8%93%E8%94%A5%E5%9C%96.svg.png)
胡蔥圖
![胡蔥圖](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/64/Imperial_Encyclopaedia_-_Plant_Kingdom_-_pic088_-_%E8%83%A1%E8%94%A5%E5%9C%96.svg/800px-Imperial_Encyclopaedia_-_Plant_Kingdom_-_pic088_-_%E8%83%A1%E8%94%A5%E5%9C%96.svg.png)
《禮記》
[編輯]《曲禮》
[編輯]凡進食之禮,蔥㳿處末。
〈陳注〉㳿,烝蔥也。㳿在豆處,醯醬之左。
《內則》
[編輯]凡膾,春用蔥,秋用芥。〈又〉脂用蔥,膏用薤。
〈大全〉方氏曰:「蔥以氣達為匆,芥以味辛為介,春物方生,故宜食性之匆者,秋物方成,故宜食性之介者。
肉腥細者為膾,大者為軒。或曰:麋鹿魚為菹,麇為辟 雞,野豕為軒,兔為宛脾。切蔥若薤,實諸醯以柔之。」
〈注〉或用蔥,或用薤。肉與蔥皆置之醋中浸漬,則柔軟矣。
《爾雅》
[編輯]《釋草》
[編輯]茖,山蔥。〈茖音革〉
〈注〉今山中多有此菜,如人家所種者。茖蔥細莖大葉。〈疏〉蔥:《說文》云:「菜名;生山中者名茖,細莖大葉者是也。」
《山海經》
[編輯]《北山經》
[編輯]邊春之山,多蔥葵韭。
《北單之山》,無草木,多蔥韭。
賈思勰齊民要術
[編輯]種蔥
[編輯]《廣志》曰:「蔥有冬春二種,有胡蔥、木蔥、山蔥。」 《晉令》曰:「有紫蔥。」
收蔥子,必薄布陰乾,勿令浥鬱。
此蔥性熱,勿喜浥鬱,浥鬱則不生。
其擬種之地,必須春種綠豆,五月䅖殺之,比至七月, 耕數遍,一畝用子四五升。
《良田》五升。薄地四升。
炒穀伴和之。
蔥子性澀,不以穀和下。不均調,不炒穀,則草穢生。
兩耬重耩。竅瓠下之。以批契。繼腰曳之。七月納種。至 四月始鋤。鋤遍乃剪。剪與地平。
高留則無菜,深剪則傷根。
剪欲旦起,避熱時,良地三剪,薄地再剪,八月止。
不剪則不茂,剪過則根跳。若八月不止,則蔥無袍而損白。
《十二月盡》掃去枯葉枯袍。
不去枯葉,春葉則不茂。
「二月」、三月出之,
《良地》二月出,《薄地》三月出。
收子者別留之蔥中。亦種胡荽,尋手供食,乃至孟冬 為葅,亦不妨。
《崔寔》曰:「二月別小蔥,六月別大蔥,七月可種大小蔥。」
夏蔥曰小冬蔥曰大
食次蔥韭煮法
[編輯]下油水中煮。蔥韭分切。沸俱下。與胡芹鹽豉研。米糝 粒大如粟米。
羅願爾雅翼
[編輯]蔥
[編輯]蔥本白而末青,青色尤美。《爾雅》曰:「青謂之蔥。」古者佩 玉有蔥珩,以玉色如蔥得名。馬之青驪稱驄,亦取義 於蔥,而望氣者言鬱鬱,蔥蔥言條暢也。古作膾。春用 蔥脂,亦用蔥葅,軒辟、雞宛脾,皆切蔥薤,實諸醯以柔 之。物之用蔥者多,故禮為君子擇蔥薤,則絕其本末。 至進食之禮,蔥㳿處末。㳿,烝蔥也。在豆處醯醬之左。 言末者殊加也。漢世大官園種冬生蔥韭菜茹,覆以 屋廡,晝夜㸐蘊火,待溫氣乃生。召信臣為少府,以為 此皆不時之物,有傷於人,不宜以奉供養,奏罷之。漢 孔奮為姑臧長,妻子但食蔥菜,而義熙中,太常謝澹 坐遣四人還家種蔥菜免官。人之貪廉不同如此。
茖
[編輯]「茖,山蔥。」釋者引《說文》云:「蔥生山中者名茖,細莖大葉 者」是也。蔥有冬蔥、漢蔥、胡蔥、茖蔥,凡四種。冬蔥夏衰 冬盛,莖葉俱軟美,山南江左有之。漢蔥冬枯,其莖實 硬而味薄。胡蔥莖葉麤短,根若金䔲,能已腫。茖蔥生 於山谷,不入藥用。《管子》云:「齊威公五年,北征山戎,出 冬蔥與戎菽,布之天下也。」戎菽,胡豆也,與冬蔥皆得 之山戎,古者此等通名葷菜。西方則以大蒜、小蒜、興 渠、慈蔥、茖蔥,列為五葷,以為熟之則發淫,生噉增患皆有損於性情,故絕而不食。今北方好生食葷菜,雖 其天性獷戾,亦食性所染致然。故鴞食桑椹則革暴, 鳩食之則好淫,醍醐發性,中藥養性,皆其類。故為教 者因其所甚,謹而戒之。今道家亦有五葷,乃謂韭、蒜、 蕓薹、胡荽、薤也,無茖、蔥等。此自隨中國所多者為說, 故不同焉。
王世懋瓜蔬疏
[編輯]蔥
[編輯]蔥蒜薤與韭雖俱五葷,而為人所常用。
王圻三才圖會
[編輯]蔥
[編輯]蔥處處有之。蔥有數種,入藥用山蔥、胡蔥,食品用凍 蔥、漢蔥。山蔥生山中,細莖大葉,食之香美於常蔥,一 名茖蔥,《爾雅》所謂「茖山蔥」是也。胡蔥類食蔥而莖葉 微短;凍蔥氣味最佳,一名冬蔥。又有一種樓蔥,江南 人呼龍角蔥,言其苗有八角也。味辛,溫,無毒。主明目, 補中。其莖蔥白,主傷寒寒熱,出汗,骨肉痛,喉痹不通, 安胎。除肝邪氣。利五藏。殺百藥毒。蔥汁主溺血。解藜 蘆毒。
徐光啟農政全書
[編輯]蔥
[編輯]《說文》曰:「蔥,葷菜也。」其色蔥蔥然,故名蔥,淺綠色。 凡四種:山蔥、胡蔥、漢蔥、凍蔥,一名芤,一名鹿胎。 王禎曰:「山蔥宜入藥,胡蔥亦然,食惟用漢蔥、凍蔥耳。」 漢蔥,木蔥也。漢蔥葉大而香薄,冬即葉枯,宜供虀食; 凍蔥葉細而益香,又宜過冬,比漢為勝,或名大官蔥。 《四時類要》曰:「種蔥,炒穀攪勻,塞摟一眼,於一眼中種 之。他月蔥」出,取其塞摟一眼之地,中土培之,疏密恰 好,又不勞移
王禎曰:「種法先以子畦種移栽,卻作溝壟糞而壅,俱 成大蔥,皆高尺許,白亦如之。宿根在地,來春併得作 種,移栽之。」
又曰:「蔥種不拘時,先去冗,鬚微曬,疏行密排種之。宜 糞培壅,豬糞雞鴨糞和粗糠壅之。」
《本草綱目》
[編輯]蔥釋名
[編輯]李時珍曰:「蔥從匆,外直中空,有匆通之象也。芤者,草 中有孔也,故字從孔,芤脈象之。」蔥初生曰《蔥針》葉曰 「《蔥青》衣曰《蔥袍》」,莖曰《蔥白》。葉中涕曰「蔥苒。」諸物皆宜, 故云菜伯和事。
集解
蘇恭曰:「蔥有數種:山蔥曰茖蔥,療病似胡蔥。其人間 食蔥有二種:一種凍蔥,經冬不死,分莖栽蒔而無子; 一種漢蔥,冬即葉枯,食用入藥,凍蔥最善,氣味亦佳 也。」
韓保昇曰:「蔥凡四種,冬蔥即凍蔥也。夏衰冬盛,莖葉 俱軟美,山南江左有之;漢蔥莖實硬而味薄,冬即葉 枯;胡蔥莖葉粗硬,根若金燈;茖蔥生於山谷,不入藥 用。」
蘇頌曰:「入藥用山蔥、胡蔥,食品用冬蔥、漢蔥。」又有一 種樓蔥,亦冬蔥類,江南人呼為龍角蔥,荊楚間多種 之。其皮赤,每莖上出,岐如八角,故《雲。瑞》曰:龍角即龍 爪蔥,又名羊角蔥,莖上生根,移下蒔之。
李時珍曰:「冬蔥即慈蔥,或名大官蔥。謂其莖柔細而 香,可以經冬,大官上供宜之,故有數名。」漢蔥,一名「木 蔥,其莖粗硬,故有木名冬蔥,無子。漢蔥春末開花成 叢,青白色。其子味辛,色黑,有皺文,作三瓣狀。收取陰 乾,勿令浥鬱,可種可栽。」
蔥莖白氣味
辛平,葉溫,根鬚平,並無毒。
陶弘景曰:「蔥有寒熱,白冷,青熱,傷寒湯中不得用青 也。」
《寇宗奭》曰:「蔥,主發散,多食昏人神。」
孟詵曰:「蔥宜冬月食,不可過多,損鬚髮。發人虛氣上 沖,五臟閉絕,為其開骨節,出汗之故也。」
孫思邈曰:「正月食生蔥,令人面上起游風。生蔥同蜜 食,作下利;燒蔥同蜜食,壅氣殺人。」
張仲景曰:「生蔥合棗食,令人病;合犬雉肉食,多令人 病血。」
李時珍曰:「服地黃,常山人。忌食蔥。」
主治
《本經》曰:「作湯,治傷寒寒熱中風,面目浮腫,能出汗。」 《別錄》曰:「傷寒骨肉碎痛,喉痹不通,安胎,歸目,益目睛, 除肝中邪氣,安中,利五臟,殺百藥毒。根,治傷寒頭痛。」 《大明》曰:「主天行時疾,頭痛熱狂,霍亂轉筋,及奔豚氣, 腳氣,心腹痛,目眩,止心迷悶。」
孟詵曰:「通關節,止衄血,利大小便。」
李杲曰:「治陽明下痢下血。」
《甯原》曰:「達表和裡。止血。」
李時珍曰:「除風濕身痛,麻痹蟲積心痛,止大人陽脫 陰毒腹痛,小兒盤腸內釣,婦人妊娠溺血,通乳汁,散乳癰,利耳鳴,塗猘犬傷,制蚯蚓毒。」
陳士良曰:「殺一切魚肉毒。」
發明
張元素曰:蔥莖白,味辛而甘平,氣厚味薄,升也,陽也, 入手太陰、足陽明經。專主發散,以通上下陽氣。故《活 人書》治傷寒頭痛如破,用連鬚蔥白湯主之。張仲景 治少陰病,下利清穀,裡寒外熱,厥逆脈微者,白通湯 主之,內用蔥白。若面色赤者,四逆湯加蔥白。腹中痛 者,去蔥白。成無己解之云:「腎惡燥,急食辛以潤之。蔥」 白辛溫。以通陽氣也。
李時珍曰:「蔥乃釋家五葷之一,生辛散,熟甘溫,外實 中空,肺之菜也。肺病宜食之。肺主氣,外應皮毛,其合 陽明,故所治之證,多屬太陰、陽明,皆取其發散通氣 之功。通氣故能解毒及理血病。氣者,血之帥也,氣通 則血活矣。金瘡磕損,折傷血出,疼痛不止者,王璆《百 一方》:用蔥白、沙糖等分研封之,去痛立止,更無痕瘢」 也。蔥葉亦可用。又蔥管吹鹽入玉莖內。治小便不通。 及轉脬危急者。極有應效。余常用治數人得驗。
葉主治
陳日華曰:「煨研傅金瘡水入皴腫。鹽研傅蛇蟲傷,及 中射工溪毒。」
《蘇頌》曰:「主水病足腫。」
孫思邈曰:「利五臟,益目精,發黃疸。」
發明
蘇頌曰:「煨蔥,治打撲損,見劉禹錫《傳信方》,雲得於崔 給事,取蔥新折者煻。」〈音堂〉火煨熱剝皮,其間有涕,便將 罨損處仍多煨,續續易熱者。崔云:「頃在澤潞,與李抱 真作判官,李相方以毬杖按毬子,其軍將以杖相格, 因傷李相拇指並爪甲劈裂,遽索金瘡藥裹之,強索 酒飲,而面色愈青,忍痛不止。有軍吏言此方,遂用之 三易,面色卻赤,斯須雲已不痛。凡十數度,用熱蔥並 涕纏裹其指,遂畢席笑」語。
李時珍曰:「按《張氏經驗方》云:『金瘡折傷血出,用蔥白 連葉煨熱,或鍋烙炒熱,擣爛傅之,冷即再易。石城尉 戴堯臣試馬損大指,血出淋漓,余用此方再易而痛 止,翼日洗面不見痕跡。宋推官、鮑縣尹皆得此方,每 有殺傷,氣未絕者,亟食用此,活人甚眾』。」又人頭目重 悶疼痛,時珍每用蔥葉插入鼻內二、三寸,並耳內氣 通即便清爽也。
汁氣味
辛溫滑無毒。
主治
《別錄》曰:「溺血飲之,解藜蘆及桂毒。」
陶弘景曰:「能消玉為水,化五石,仙方所用。」
李時珍曰:「散瘀血,止衄止痛。治頭痛耳聾,消痔漏,解 眾藥毒。」
發明
李時珍曰:蔥汁即蔥涕,功同蔥白。古方多用蔥涎丸 藥,亦取其通散上焦風氣也。《勝金方》:「取汁入酒少許, 滴鼻中,治衄血不止,雲即覺血從腦散下也。」又唐珤 《經驗方》:「以蔥汁和蜜少許服之亦佳。」雲鄰媼用此甚 效,老僕試之亦驗。二物同食害人,向以能治此疾,恐 人脾胃不同,非甚急不可輕試也。
唐慎微曰:「《三洞要錄》云:『蔥者,菜之伯也。能消金錫玉 石,神仙消金玉漿。法於冬至日,以壺盧盛蔥汁及根, 埋庭中。次年夏至發出,盡化為水。以法漬金玉銀青 石各三分,自消矣。暴乾如飴,食之可休糧,亦曰金漿 也』。」
鬚主治
《孟詵》曰:「通氣。」
李時珍曰:「療飽食房勞,血滲入大腸,便血腸澼成痔。 口乾研末,每服二錢,溫酒下。」
花主治
蘇頌曰:「心脾痛,如錐刀刺,腹脹。用一升,同吳茱茰一 升,水八合,煎七合,去滓,分三服,立效。出崔元亮方。」
實氣味
辛大溫無毒。
主治
《本經》曰:「明目,補中氣不足。」
陳日華曰:「溫中益精。」
孫思邈曰:「宜肺,歸頭。」
附方
感冒風寒初起,即用蔥白一握,淡豆豉半合,泡湯服 之,取汗。〈瀕湖集簡方〉
傷寒頭痛如破者:連鬚蔥白半斤,生薑二兩,水煮溫 服。〈活人書〉
時疾頭痛發熱者:以連根蔥白二十根,和米煮粥,入 醋少許,熱食取汗即解。〈濟生祕覽〉
數種傷寒,初起一二日,不能分別者,用上法取汗。 傷寒勞復因交接者,腹痛卵腫,用蔥白擣爛,苦酒一 盞,和服之。〈千金方〉風濕身痛:生蔥擂爛,入香油數點,水煎,調川芎、藭鬱 金末一錢服,取吐。〈丹溪心法〉
妊娠傷寒,赤斑變為黑斑,尿血者:以蔥白一把,水三 升,煮熱服汁,食蔥令盡,取汗。〈傷寒潁要〉
六月孕動困篤難救者,蔥白一大握,水三升,煎一升, 去滓,頓服。〈楊氏產乳〉
胎動下血,病痛搶心:用蔥白煮濃汁飲之。未死即安, 已死即出,未效再服。一方加川芎。一方用銀器同米 煮粥及羹食。〈冞師方〉
卒中惡死,或先病,或平居寢臥奄忽而死,皆是中惡。 急取蔥心黃刺入鼻孔中,男左女右,入七八寸,鼻中 血出即甦。 又法:用蔥刺入耳中五寸,以鼻中血出 即活也。如無血出,即不可治矣。相傳此《扁鵲祕方》也。 〈崔氏纂要〉
小兒卒死無故者,取蔥白納入下部及兩鼻孔中,氣 通或啑即活。〈陳氏經驗方〉
小兒盤腸內釣腹痛,用蔥湯洗兒腹,仍以炒蔥擣貼 臍上,良久尿出痛止。〈湯氏嬰孩寶鑑〉
陰毒腹痛厥逆,脣青卵縮,六脈欲絕者,用蔥一束,去 根及青,留白二寸,烘熱安臍上,以熨斗火熨之,蔥壞 則易。良久熱氣透入,手足溫,有汗即瘥,乃服「四逆湯。」 若熨而手足不溫,不可治。〈朱肱南陽活人書〉
脫陽危證,凡人大吐大泄之後,四肢厥冷,不省人事, 或與女子交後,小腹腎痛,外腎搐縮,冷汗出,厥逆,須 臾不救。先以蔥白炒熱熨臍,後以蔥白三七莖擂爛, 用酒煮灌之,陽氣即回。此《華佗救卒病方》也。
卒心急痛,牙關緊閉欲絕,以老蔥白五莖,去皮鬚擣 膏,以匙送入咽中,灌以麻油四兩,但得下咽即甦。少 頃,蟲積皆化黃水而下,永不再發,累得救人。〈瑞竹堂方〉 霍亂煩躁,坐臥不安:蔥白二十莖,大棗二十枚,水三 升,煎二升,分服。〈冞師方〉
蚘蟲心痛:用蔥莖白二寸,鉛粉二錢,擣丸服之即止。 蔥能通氣,粉能殺蟲也。〈楊氏經驗方〉
腹皮麻痹不仁者,多煮蔥白食之,即自愈。〈危氏方〉 小便閉脹,不治殺人。蔥白三斤,剉炒,帕盛二箇,更互 熨小腹,氣透即通也。〈許學士本事方〉
大小便閉擣,蔥白和酢封小腹上,仍灸七壯。〈外臺祕要〉 大腸虛閉,勻氣散。用連鬚蔥一根,薑一塊,鹽一捻,淡 豉三七粒,擣作餅,烘揜臍中紮定,良久氣通即通,不 通再作。〈楊氏直指方〉
小兒虛閉:蔥白三根煎湯,調生蜜、阿膠末服。仍以蔥 頭染蜜,插入肛門,少頃即通。〈全幼心鑑〉
急淋陰腫:「泥蔥半斤,煨熱擣爛,貼臍上。」〈外臺祕要〉 小便淋澀,或有白者:以「赤根樓蔥,近根截一寸許,安 臍中,以艾灸七壯。」〈經驗方〉
小兒不尿,乃胎熱也。用大蔥白切四片,用乳汁半盞 同煎,片時分作四服即通。不飲乳者,服之即飲乳。若 臍四旁有青黑色及口撮者,不可救也。〈全幼心鑑〉 腫毒尿閉,因腫毒未潰,小便不通,用蔥切,入麻油煎 至黑色,去蔥,取油,時塗腫處即通。〈普濟方〉
水廕病腫:蔥根白皮煮汁,服一盞,當下水出。病已困 者,取根擣爛坐之,取氣,水自下。〈聖濟錄〉
陰囊腫痛:蔥白、乳香擣塗,即時痛止腫消。 又方:用 煨蔥入鹽,杵如泥塗之。
小便溺血:蔥白一握鬱金一兩,水一升,煎二合,溫服, 一日三次。〈普濟方〉
腸痔有血:蔥白三斤,煮湯熏洗,立效。〈外臺方〉
赤白下痢:蔥白一握,細切,和米煮粥,日日食之。〈食醫心鏡〉 便毒初起:蔥白炒熱,布包熨數次,乃用傅藥即消。 《永類方》:用蔥根和蜜擣傅,以紙密護之,外服通氣藥 即愈。
癰疽腫硬:烏金散:治癰癤腫硬無頭,不變色者。米粉 四兩蔥白一兩,同炒黑研末,醋調貼一伏時又換,以 消為度。〈外科精義〉
一切腫毒:蔥汁漬之,日四五度。
乳癰初起:蔥汁一升,頓服即散。〈並千金方〉
疔瘡惡腫刺破:以老蔥生蜜杵貼,兩時疔出,以醋湯 洗之,神效。〈聖濟錄〉
小兒禿瘡:冷泔洗淨,以羊角、蔥擣泥入蜜和塗之,神 效。〈楊氏方〉
刺瘡、金瘡,百治不效。蔥煎濃汁漬之,甚良。
金瘡瘀血在腹者:大蔥白二十枚,麻子三升,杵碎,水 九升,煮一升半,頓服,當吐出膿血而愈。未盡再服。〈並千 金方〉
血壅怪病人遍身忽然肉出如錐,既癢且痛,不能飲 食,名血壅。不速治必潰膿血。以赤皮蔥燒灰淋洗,飲 豉湯數盞自安。〈夏子益怪病奇方〉
解金銀毒:蔥白煮汁飲之。〈外臺祕要〉
腦破骨折,蜜和蔥白擣勻厚封立效。〈肘後方〉
自縊垂死,蔥心刺耳,鼻中有血出,即甦。
水病足腫:蔥莖葉煮湯漬之,日三五次妙。〈韋宙獨行方〉小便不通:「蔥白連葉擣爛,入蜜,合外腎上即通。」〈永類鈐方〉 瘡傷風水腫毒。取蔥青葉和乾薑黃蘗等分。煮湯浸 洗。立愈。〈食療本草〉
蜘蛛咬瘡,遍身生瘡:青蔥葉一莖去尖,入蚯蚓一條 在內,待化成水,取點咬處即愈。〈李絳兵部手集〉 代指毒痛:取萎黃、蔥葉煮汁,熱漬之。〈千金方〉
衄血不止。方見上。
金瘡出血不止:取蔥炙熱,挼汁塗之,即止。〈梅師方〉 火焰丹毒從頭起者,生蔥汁塗之。
痔瘻作痛,蔥涎白蜜和塗之。先以木鱉子煎湯熏洗, 其冷如水,即效。一人苦此,早間用之,午刻即安也。〈唐仲 舉方〉
解鉤吻毒,面青口噤欲死,以蔥涕啖之即解。〈千金方〉 喉中腫塞氣不通者,蔥鬚陰乾為末,每用二錢,入蒲 州膽礬末一錢和勻,每用一字吹之。〈杜壬方〉
眼暗補中蔥子半升為末,每取一匙,煎湯一升半,去 滓,入米煮粥食之,亦可為末,蜜丸梧子大。食後米湯 服一二十丸,日三服。〈食醫心鏡〉
茖蔥集解
[編輯]韓保昇曰:「茖蔥生山谷,不入藥用。」
蘇頌曰:《爾雅》云:「茖,山蔥也。」《說文》云:「茖蔥,生山中。細莖 大葉,食之香美於常蔥,宜入藥用。」
李時珍曰:茖蔥,野蔥也。山原平地皆有之。生沙地者, 名沙蔥;生水澤者,名水蔥。野人皆食之。開白花,結子 如小蔥頭。世俗不察,胡蔥即蒜蔥,誤指此為胡蔥,詳 見胡蔥下。保昇言不入藥用,蘇頌言入藥宜用山蔥、 胡蔥。今攷孫思邈《千金》食性自有茖蔥功用,而諸本 失收,今采補之。
氣味
辛微溫無毒。
李時珍曰:「佛家以茖蔥為五葷之一。」見《蒜下》。
主治
《孫思邈》曰:「除瘴氣惡毒,久食強志,益膽氣。」
蘇恭曰:「主諸惡蛓,狐尿刺毒,山溪中沙蝨、射工等毒。 煮汁浸或擣傅,大效。亦兼小蒜、茱茰輩,不獨用也。」
子氣味
同蔥。
主治
孫思邈曰:「洩精。」
胡蔥釋名
[編輯]李時珍曰:按:《孫真人食忌》作「葫蔥」,因其根似葫蒜故 也。俗稱蒜蔥,正合此義。元人《飲膳正要》作「回回蔥」,似 言其來自胡地,故曰「胡蔥耳。」
集解
《孟詵》曰:「胡蔥,生蜀郡山谷。狀似大蒜而小,形圓皮赤, 梢長而銳。五月、六月採。」
韓保昇曰:「蔥凡四種,冬蔥夏枯;漢蔥冬枯;胡蔥莖葉 粗短,根若金燈;茖蔥生於山谷。」
《蘇頌》曰:「胡蔥類食蔥,而根莖皆細白。或雲根莖微短 如金燈。或雲似大蒜而小,皮赤而銳。」
李時珍曰:胡蔥,即蒜蔥也。孟詵、韓保昇所說是矣,非 野蔥也。野蔥名茖蔥,似蔥而小。胡蔥乃人種,蒔八月 下種,五月收取。葉似蔥而根似蒜,其味如薤,不甚臭。 江西有水晶蔥,蒜根、蔥葉,蓋其類也。李廷飛《延壽書》 言:胡蔥即�〈音杳〉子,蓋因相似而誤爾。今俗皆以野蔥 為胡蔥,因不識蒜蔥,故指茖蔥為之,謬矣。
修治
《雷斆》曰:「凡採得依紋擘碎,用綠梅子相對拌蒸一伏 時,去梅子,砂盆中研如膏,瓦器曬乾用。」
氣味
辛溫無毒。
李時珍曰:「生則辛平,熟則甘溫。」
《孟詵》曰:「亦是薰物。久食損神傷性,令人多忘,損目明, 絕血脈,發痼疾,患狐臭,𧏾齒人食之轉甚。」 孫思邈曰:「四月勿食葫蔥,令人氣喘多驚。」
主治
孟詵曰。溫中下氣。消穀能食。殺蟲。利五臟不足氣。 韓保昇曰。療腫毒。
發明
李時珍曰:「《方術》煮溪澗白石為糧,及煮牛、馬、驢骨令 軟,皆用胡蔥,則亦軟堅之物也。」陶弘景言:「蔥能化五 石,消桂為水」,則是諸蔥皆能軟石,故今人採茖蔥煮 石,謂之胡蔥也。
子主治
孟詵曰:「中諸肉毒,吐血不止,萎黃瘁者,以一升水煮, 冷服半升,日一夜一,血定乃止。」
附方
身面浮腫,小便不利,喘急:用胡蔥十莖,赤小豆三合, 消石一兩,以水五升,煮蔥、豆至熟,同擂成膏,每空心 溫酒服半匙。〈聖惠方〉
蔥部藝文〈詩〉
[編輯]《蔥》宋·陸游
[編輯]瓦盆麥飯伴鄰翁,黃菌青蔬放著空。一事尚非貧賤 分,芼羹僭用大官蔥。
蔥部選句
[編輯]宋謝靈運撰《征賦》「寒蔥標倩以凌陰」
《唐曹唐詩》:「隴上沙蔥葉正齊。」
宋蘇軾詩:「總角黎家三小童,口吹蔥葉送迎翁。」 章惇詩:「井丹已厭嘗蔥葉,庾亮何勞惜薤根。」
陳師道詩:「已辦煮餅燒油蔥。」
元·耶律楚材詩:「勻和豌豆揉蔥白。」
蔥部紀事
[編輯]《管子》:「齊桓公五年,北伐山戎,出冬蔥與戎菽,布之天 下。」
《莊子》:「春月飲酒茹蔥,以通五藏。」
《徐無鬼》見魏武侯,武侯曰:「先生居山林,食芧栗,厭蔥 韭,以賓寡人久矣。今老耶?其欲干酒食之味耶?其寡 人亦有社稷之福耶?」
《漢書龔遂傳》:「遂為渤海太守,勸民務農桑,令口種五 十本蔥。」
《召信臣傳》:大官園種冬生蔥韭菜茹,覆以屋廡,晝夜 㸐蘊火,待溫氣乃生。信臣以為此皆不時之物,有傷 於人,不宜以奉供養。
《後漢書井丹傳》:「丹性清高,未嘗修刺候人。建武末,五 王皆好賓客,更遣請丹不能致。信陽侯陰就以外戚 貴盛,乃詭說五王,求錢千萬,約能致丹,而別使人要 劫之。丹不得已,既至,就故為設麥飯蔥葉之食,丹推 去之曰:『以君能供甘旨,故來相過,何其薄乎』?更置盛 饌乃食。」
《陸續傳》:續詣洛陽詔獄,母至京師,作饋食,付門卒以 進。續對食悲泣,不能自勝。使者怪而問其故,續曰:「母 來不得相見,故泣耳。」使者大怒,以為獄門吏卒通傳 意氣,召將案之。續曰:因食餉羹,識母所自調和,故知 來耳,非人告也。使者問何以知母所作乎?續曰:「母常 截肉,未嘗不方,斷蔥以寸為度,是以知之。」
《春秋元命苞》:天門山上有蔥,所種畦隴悉著行人,拔 取者悉絕。若請神而求,即不拔,自出奇異辛香。 《東觀漢記》:孔奮,字君魚,為姑臧長前長,居官數月,輒 致貲產。奮在姑臧四歲,財物不增,唯老母極膳,妻子 但食蔥菜。或嘲奮曰:「置脂膏中,不能自潤。」
《華陽國志》:先主歸曹公,公以為豫州牧。公謀臣程昱、 郭嘉勸公殺先主,公慮失英豪望,不許。袁術自淮南 欲經徐州,北就袁紹,獻帝舅車騎將軍董承受命衣 帶中密詔當殺公。承先與先主及長水校尉种輯,將 軍吳子蘭、王子服等同謀,以將行。未發,公從容謂先 主曰:「天下英雄,惟使君與操,本初之徒,不足數也。」先 主方食,失匕箸。會天震雷,先主曰:「聖人言迅雷風烈 必變,良有以也。一震之威,乃至於此也。」公亦悔失言。 先主還,公使覘之,見其方披蔥,使廝人為之,不端正, 舉仗擊之。公曰:「大耳翁!未之覺也。」其夜先主急東行, 昱、嘉復言之,公馳使追之,不及。
盧諶《祭儀》:「秋祠和羹芼蔥。」
《晉書佛圖澄傳》:石勒僭稱趙天王,行皇帝事,敬澄彌 篤。時石聰將叛,澄誡勒曰:「今年蔥中有蟲,食必害人, 可令百姓無食蔥也。」勒班告境內,慎無食蔥。俄而石 聰果走,勒益重之,事必諮而後行,號曰大和尚。 晉令居洛陽內,園菜欲以當課者聽,其引長流灌紫 蔥,可各三畝。
《廣志》:「休循國居蔥嶺東,其山多大蔥。」
《西河舊事》:「蔥嶺在燉煌西八十里,其山高大,上生蔥, 故曰蔥嶺。」
《後秦錄》:「姚興種蔥,皆化為韭。其後兵戈日盛。」
《梁書呂僧珍傳》:僧珍授使持節、平北將軍、南兗州刺 史。僧珍在任,平心率下,不私親戚。從父兄子宏以販 蔥為業,僧珍既至,乃棄業欲求州官。僧珍曰:「吾荷國 重恩,無以報效,汝等自有常分,豈可妄求叨越,但當 速反蔥肆耳。」
《義熙起居注》:十年,有司奏「太常謝瞻遣四人還家種 蔥菜,免官。」
《三國世略》:後周宣帝大象年,左衛園中蔥變作韭。 《隋書王劭傳》:「劭拜著作郎,上表言符命曰:『《稽覽圖》云: 『治道得則陰物變為陽物』。鄭元注云:『蔥變為韭,亦是』。 謹案:自六年以來,遠近山石多變為玉,石為陰,玉為 陽。又左衛園中蔥皆變為韭。上覽之大悅,賜物五百段』。」
《唐書郭子儀傳》:「子儀子曜,居喪以禮。疾甚,或勸茹蔥 薤,終不屬口。」
《張允濟傳》:允濟仕隋為武陽令。允濟過道旁,有姥廬 守所蒔蔥,因教曰:「第還舍,脫有盜,當告令。」姥謝歸。俄 大亡蔥。允濟召十里內男女盡至,物色驗之,果得盜 者。
《屈突通傳》:通蒞官勁正,有犯法者,雖親無所回縱。其 弟蓋為長安令,亦以方嚴顯,時為語曰:「寧食三斗艾, 不見屈突蓋;寧食三斗蔥,不逢屈突通。」
《西域傳》:「泥婆羅遣使入獻波稜、酢菜、渾提蔥。」
《清異錄》:「盤盞蔥,趙、魏間有之,幾如拄杖麤,但盈尺耳。」 《元史·憲宗本紀》:「皇子阿速帶因獵獨騎,傷民稼。帝見 讓之,遂撻近侍數人。士卒有拔民蔥者,即斬以徇,由 是秋毫莫敢犯。」
《西鄉縣志》:「硃砂山西南八十里,山中有野蔥、野韭,居 民採食,與家菜無異,但長大耳。」
蔥部雜錄
[編輯]《禮記·少儀》:「為君子擇蔥薤,則絕其本末。」
《淮南子》:「君子之於善也,猶採薪者見青蔥則拔之。」 《酉陽雜俎》:「山上有蔥下有銀。」
《清異錄》:蔥和羹眾味,若藥劑必用甘草也,所以《文言》 曰「和事草。」
《吳下田家志》:「種蔥宜甲子、甲申、己卯、辛未、辛巳、辛卯。」
蔥部外編
[編輯]《列仙傳》:「阮丘蛆山上種蔥,百餘年乃去。」
《漢武內傳》:西王母曰:「仙人上藥,有元都綺蔥。」
《續搜神記》:「新野趙真家園中所種蔥,未經抽拔,忽一 日盡縮入地。後經歲餘,真之兄弟自相分散。
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