雞譜

論頭第一

雞頭或圓、或方、或長、或如鴨卵，額方、麵闊、不大不小得其中和者，佳。

頭不宜太大，肉多者遲鈍，臨場不能利便。頭大必低，如快者十不能得其一也，此種雖力勇腳重而最遲鈍，不過耐鬥而已。頭小其勢必銳、必巧。又不宜頭小身形太大。若腮骨鼓、眼小、冠厚且硬者，佳。若頭小再兼麵凹、眼大、冠嫩者，最為下品，不堪畜也。

論冠第二

冠者乃一身之儀，不可不察也。雞之最要者，惟冠與眸子耳。第一等三梁冠，喜敦厚，中梁微高，三梁無蕊，皮肉蒼固，視之昂然如峰之聳者，佳。如三梁低陷，皮肉嫩薄，前後不分高下無勢者，無用。三岔冠，亦喜同前高厚有勢，不喜繁多花蕊。傾薄者無用。鈕冠，喜緊不喜鬆。尖軟者，無用。掖冠，喜小不喜大，喜短不喜長，根牢皮厚者，佳。尖冠，宜小不宜大。生於淳厚雞者，相宜，生磽薄雞者，無用。高冠，根大勢昂者，佳，若蕊長肉嫩者，無用。歪冠，亦喜根牢淳厚，頭眼若得相稱，此種最能耐鬥，若冠薄根軟者，無用。倒冠與歪冠相似，遮眼者為倒冠，論好同前，若嫩薄成片者，無用。活動冠，喜高不喜低，喜蒼不喜嫩。若繁蕊花冠單冠者，萬無一好也。楊梅冠，如棗者，佳，如蟬者，次之。前大後小者為鏨頭冠，扁者為柿餅，前圓後尖蕊者為荔枝。惟棗子楊梅者佳，如蟬者、鏨頭者平常，不能十足之美。柿餅、荔枝二種無用。

論眼第三

夫眼者為雞之最要，喜小而不喜大，喜清而不喜渾。無論生相，但眼好者為貴。

紅眼為第一，諸色皆能相配。紅如硬紅，光彩射人，內含硃砂斑點者為上。《風鑒》雲：「貴人有賤耳，賤人無貴眼。」雞但生此好眼，再無不佳者也。此眼再不生於無相之雞。嗟乎！禽畜尚然如此，而況於人哉。

第二種黃眼，色如淡金，有斑點者為砂眼，諸色皆能相配。碧眼，喜清亮而不沉，有斑點者為砂綠眼。紅毛、紫毛相配，生別色者平常。

白眼，亮如白磁，有斑點者為砂眼，小瞳茨菇色者為梟眼，惟青紫紅色相配，生別色者平常。

金黃眼，柳黃眼，黑睛大者為豆青眼，此三種亦平常。其最不堪者：紫眼、黑豆眼、渾眼，皆不可論也。

論鼻嘴第四

夫嘴喜長而不喜短，喜粗而不喜細，喜潤而不喜幹，喜直而不喜彎。第一等者，淡乳香色，第二等，瑪瑙色，第三等，玳瑁色，其次重乳香色者，最為平常。玉嘴者嬌、老鸛嘴粗而長者，佳。四聲嘴粗而短，鸚鵡嘴短而彎，此二種得頭相配而佳，不得相配者極拙。臘嘴帶油色者最下。交嘴歪三楞，無用。黑牛角嘴不堪。

鼻者必與嘴相稱。鼻孔不宜大，宜小。羊鼻嘴長者，耐鬥而又腳重。若羊鼻嘴短者，遲鈍不堪。若鼻凹嘴粗而撬者，巧而佳。鼻凹嘴細者，太嬌不耐也。

論臉第五

臉最喜寬。皮肉堅厚，若似橘皮者佳。若皮薄露骨者嬌嫩。麵凹顏色慘淡者，萬無一好。毛臉者，遍臉生黑毛者，似胡非胡，此種最是平常。大墜、頦下沾水者，俱為不佳。臉厚猶可，臉薄者無用。頦下有大牛嗉，大雞相宜，小雞不宜。粉耳墜者無用。

論項第六

項者，上扶一首之謂棟，下據四體之謂梁，亦為最要。粗而不短，得之中和，不露骨節，皮肉堅硬者為妙。粗而短者，雖力勇而必頭低。項長身細者，力怯不耐。細項、駝項，不打而自曲，最為不堪。

論腰第七

腰者為胸之山，以恃其勇怯也。腰長胸闊，骨肉相稱者為上。第二者，雖腰粗、雖則力大，而不免於遲鈍。駝腰者，力雖壯而腳低，隆冬猶可，春來不濟。鯽魚腰平常。再如偏腰、螻蟈腰，皆殘病之雞，或因雛時所傷，或因蛋內所傷。凹腰、短腰者，力最薄，若至殘局，不耐而自力衰也。

論腿爪第八

腿者如屋之柱，如樹之根，亦為最要。若腿爪不佳，仍諸處雖好，概為平常，萬不能到十足之美。腿根以下肘粗大，不長不短，不粗不細，圓而周正，不露骨節，指甲不長，肘小鱗細，狀如魚之細鱗敷骨者為上。其色必鮮明為上。如去皮之蔥白，上有硃砂斑點者為硃砂腿，為第一種也。其次蔥白腿，純白無斑、光亮。又其次銀細腿，其色如銀母之色。又有白腿、暗金腿、臘腿。色亮者為金，色暗者為臘，皆為平常。最下者，肘大鱗粗，鈍峰腿、三楞腿、毛腿、臘腿、帶油黃色、紅鱗雀斑、烏鱗黑斑者，此種皆不堪畜養。

爪者亦喜鱗細，圓而周正，不露骨節。中長一指臥而勾者為蝦爪，三指盡勾為蟠香爪，皆為下等。三指內有向上曲者為拱指。後指向前為抿登。抿登、拱指，無忌。

論骨肉第九

骨為陽，肉為陰。若骨豐隆起，得堅肉而相配均者為上。視之不足，稱之有餘重者為佳。最下者皮鬆肉緩。陰勝於陽，肉大骨小如綿者無用。

論毛色第十

夫雞者最難得其正色。第一等紅色、青色、紫色、黃色，此四者為正。紅色狀如火，並無黃、紫相兼，通梢赤羽，胸黑如漆者為正。青色者如漆，不宜太亮，通身青毛色，若兼微微幾根金背者，亦可為正。紫色者，狀如黑葡萄色。此色喜亮，再兼胸如漆者，亦為正色。

其次柿黃，比正黃微紅如柿。銀苗，通梢白色，黑胸、黑翅、尾者為銀苗。醬色，入紅色覺紫，入紫色覺紅，為醬色。火裏煙，紫色毛梢兼黑者，為火裏煙。蓮花白，白鬃中有黑線，黑胸、翅、尾者，為蓮花白。紫灰色，亮光者為佳。虎皮者，通身黑色，背與胸後膀梢有黃毛者為虎皮。青銀背，通身青色，背上微微有白毛者為銀背。蓑蘿，有青、黃、白、灰四種，且毛上有碎斑點者，為蓑蘿。竹節，有紅、青、黃三種，且毛上有斑竹文點者，為竹節。油黃，黃毛紫背者，為油黃。鐵鏽，非紅非紫，遍身黑文相雜者，為鐵鏽。以上皆為平常。

再下色者，紅灰、純白、五花、蘆花、油青、黃毛黑鬃梢、紫毛黃鬃梢、杏黃連胸、似紅非紅、似紫非紫、似青非青、似黃非黃，以上毛色皆為平常最下之色。

論翅第十一

兩翼者，乃禽之羽毛中最要者也，最喜寬長、緊促。太硬者脆，太軟者弱。兩翼，不喜圓小，與身體相稱者為妙。若散而不收，或窄，或糟者為下。

論尾第十二

尾者如舟之舵，必須首尾相稱者為妙。宜平不宜高聳，不宜太長，不宜低垂，不宜太大，不宜太小。無論歪正，得其中和相稱者為妙。

論胡第十三

夫雞之有胡者與楊梅冠同，此二種原非其正種，必須要材料過度方許稱善。必要翎毛正色、膀闊、頭方、嘴長、眼小、臉寬、腮鼓、腰長、腿圓、冠厚而鑿者為佳。但鬍子多，有麵凹、冠尖、頭似桃核、嘴短、身圓、鴨腳、翎毛不正者，如此材料者，廣皆為下等。但鬍子與楊梅冠者，萬中不能選一，不可畜也。

論性第十四

《風鑒》雲：「善在心而現於貌。」雞雖禽類，觀其形狀亦如之也。譬如：人之五官正合乎相者，此君子也。得之不以為榮，失之不以為辱，雖至艱窘，而其豈變乎！若獐頭鼠目之輩，雖滿麵春風，終係小人，豈可信哉！如雞之眼小、冠鑿、麵凹、嘴撬、臉鼓、腿亭微覺高者，必性急要強。若臉寬、皮厚、冠平、項粗、腰長、頭大、額方、嘴粗、羊鼻、腿亭微覺短者，必性遲耐鬥。再如，臉眼大、眼渾、項長、腿長、身細、腰凹、再翎毛不正，其性最懦，為之不堪。再如，頭大、嘴彎、皮鬆、麵肉、身圓腰短、腳似鴨腳、眼皮垂而複下者，最無能而憊賴也。

論異第十五

彈子頭者，如彈丸之圓。嘴有長短之分，嘴長者巧，短者拙。此等雞最能耐鬥。

梟頭，頭即如梟，淡黃眼、柳黃眼。此種雞最無神，眼好者可，眼大、眼渾者不堪。鸚鵡頭而圓，嘴勾而短。此種不過性長、耐鬥，好者鮮矣。鷂鷹頭，頭扁，嘴彎，眼小，腮鼓。此種為佳。

蛇頭，頭小而扁，兩眼更小，或小冠，或鈕冠，性急而耐鬥，出入裹纏利便。此種為佳。

曜眼，或一紅或一綠、一紅一黃、一紅一白、一金黃一淡黃。此種雞雖平常，亦不能為下等也。

交床腿，兩肘相對。此種之腿，必生得項長、腿長之雞，嘴快腳重，亦為平常。

雌雞，毛遍周身皆是雌雞之毛、翅、尾者，惟有頭、嘴、腦乃雄雞之象也。亦啼鳴，亦鬥，嬌嫩而不堪。若雌有距者，亦看生相好歹，且莫以距為奇，此亦平常之事。

論雌第十六

世俗貴重雄雞，若得一佳者，以為至寶，不知雌雞難得。蓋雄雞臨場出鬥，其佳處人人得而見之。雌雞隱伏於內，雖有其美，人難得而知也。若得上等雌雞而配次等之雄雞，生其雛或得一二佳者，若以上等雄雞而配次等之雌雞，必無佳雛，故曰：雌雞難得。譬如地與五穀之比，地厚則穀肥，地薄則穀瘦，其由地乎？其由種乎？養雞之道，必尋覓上等之雌，方能得佳雛也。不然則漸至低敗，皆因不擇雌雞之過也。

看雌之法，皆同雄論，但微有異耳。一取羽毛正色、膀闊、頭圓、腰長、眼小、腳正、鱗細、指節不露、臉寬、腮鼓、胸骨通長、嘴粗長大、毛緊、骨重、得其翎毛正色，此為佳也。若眼大、眼渾、麵凹、頭尖、骨輕、肉重、毛厚、尾長、腰頭項長，或生赤鱗烏甲，腳腿不正、不圓，皆為不堪。

論雌之色，亦同雄雞。紅、黃、青、紫，以為上色。海螺、柳青、爪子鷹毛、草白、紫灰為中等。紅灰、純白、五花、油青黃鬃、似紅非紅、似青非青、似紫非紫、似黃非黃難言其名，此毛皆為下等也。論此雌雞之色，無非大概品，其色之高低皆在「配合」論中。

世俗言雌學雄鳴，以為不祥，頃刻殺之，深可惜哉！猶不知畜養之道，若雄雌配合，焉有雌雞啼鳴之理。家內養雌雞，積年累月失其配合，因思想雄雞，淫情浩蕩而至學啼鳴。若拿而視，必是老蒼雌，即不然，亦必膘足之雌，再無瘦雛鳴者，其為怪可知也。

論配合第十七

天地生物之道，其理精微，孤陰不生，孤陽不長。陰陽配合，萬物化生矣。

夫養雞之法，雄雌配合，抱卵生雛，鄉野皆知，何必論也。欲求其廣，千百之雛，皆易得也，安能知三配也？三配者，有頭嘴之配，有羽毛之配，有厚薄之配。其妙補其不足，去其有餘，方能得其中和也。世俗不知，得一佳者之雄，必欲尋其原窩之雌，以為得配，而卻不知雞之生相豈能得十全之美乎！必有缺欠之處。大凡原窩之雌，必然同氣相類，彼此相缺皆同，安能補其不足，去其有餘者耶？

若雌之頭臉寬、頭方、皮厚、冠平、嘴粗微覺彎者，必宜凹鼻、撬嘴、冠鑿之雄配之。

若不然，便使之同相之雄，皆出遲鈍、愚拙者也。若雄拙，必以巧雌配之方妙。

厚薄之配，若雄雞敦厚、頭大、項粗、腰長、膀闊，但腿亭微覺短者，必以頭尖、腮鼓、腿亭微高、眼神暴者之雌配之。若雄者如雌之巧，以敦厚雌者配之。

謂翎毛之配，亦有三焉。有正配本色；有借配相宜；有借配不宜。若不以法為戒，不但翎毛溷雜，而且年年之雛，自然漸至低敗也。雖生其好相，若翎毛溷雜不得其正者，必然雞之佳處減去一半，不能到其十足者也。

正配本色，紅雄、紅雌，為之正配。但紅色中亦有分也，有淡紅、深紅之分別。淡紅為上，深紅次之。若淡紅黑鬃、黑尾者為上，紅鬃次之。若深紅者或黑鬃、或紅鬃猶可，若黃鬃黑線，無論淡紅、深紅，皆為下等。若深紅帶油色者，亦當同上。

黃雄者以柳青雌為之正配。柳色有分焉，黃而亮者為上，黑而暗者為下。分中線路，亮而真者為上，麻而暗者為下。

青雄、青雌，為之正配。毛色中亦有分焉，喜暗而不喜亮，但黑雌似黑葡萄、黑嘴、烏腿者，廣皆為下等，必以乳香嘴或瑪瑙嘴、腿腳淨者，方可謂好。

紫雄、紫雌者，為之正配。毛色中亦有分焉，喜亮而不喜暗，喜深而不喜淡。紫雌色如醬之色、鬃黃者，廣如此為下等。蓮花白雌、海雌、螺雌、黑鬃、黑尾、紋線分明者為上。若無黑鬃，黑尾者，謂之銀苗之雌也。

紫灰雄、紫灰雌，為之正配。黑亮者為上，烏暗者為下。

紅灰雄、紅灰雌，為之正配。此為下色也。借配相宜者，紅、紫借配，亦可以出紅，亦可以出紫也。青、紫借配，亦可以出青，亦可以出紫也。若青、紫得配，出之氣出紫雛，皆如黑葡萄之深色也。青、紅借配亦可。黃與海螺借配亦可，或出黃色，或出蓮花白，或出銀苗。以上有借配相宜者，有不宜者。

紅雄配海螺雌者，出五花毛；配青柳雌者，出黑油黃毛；配白雌則出黃花毛；配灰雌則出紅灰。

青雄配純白雌者出蓑蘿；配灰雌者出火裏煙；配柳青雌者出青鬃油黃。

紫雄配海螺雌者出紫花毛；配紅灰雌者出紫背灰；配柳青雌者出紫背黑油黃；配草白雌者亦出紫花。

黃雄配灰雌者出蓑蘿毛；配紫雌者亦出油黃；配紅雌者亦出油黃；配鷹毛雌與爪子毛雌者，或出紫背油黃或出黃鬃。

紫雄配青雌者，出青鬃油黃。以上具為下色，若不論其配合，其羽毛配溷雜，皆出不等之雞也。

論收卵第十八

收卵用綿花包嚴，不可搖晃。頭一卵不可收，收之無用。頭之後方可次第收而伏之（再又論，紅白上有斑點者，此乃蛋胞受傷，其蛋無用）。

論抱卵第十九

凡抱卵必先擇其雌雞。紅臉者抱之收盛，白臉者抱之而雛危也。若卵抱過一二日者，則無用矣。抱雞蛋之地，不可與碓房相近，若相近則蛋皆震壞。

論照成第二十

雞伏卵三日，拿至燈下照看，有黑點、周圍有血絲者，此精血皆全之卵。至七日血足，十二日形體全分矣。

論出第二十一

雞之抱卵二十一日出，二十日打嘴。自出者盛，若取出者則危矣（如血脈枯幹不能自出者，猶人之難產，不治則不活矣。以手輕輕微取，則庶幾活矣）。

論雛第二十二

夫雛之初生，以分其高下。其胎毛或白、或紫、或粉紅、或如田雞背之花者，皆為正色。再項粗、骨重、腳腿周正、項上絨毛不堆厚者為佳。若非白、非紫、非灰、絨毛厚者為下，無用（毛厚、骨輕、項細長、腳爪不正者為下）。

論二日見水第二十三

夫萬物莫不潤乎水。五穀非水不生，百類非水不成。凡生者，無不以水為要。夫雛雞初生二三日，則飲生水，不然則成疾矣（若不二三日與水，令大雞代飲之，恐生墜水之疾）。

論洗虱第二十四

凡雞雛，六七日，必用百部五錢煎水，洗頭、項，洗尾下當內，洗翅下。後洗大雞，必晚時洗，則言雞臥定。虱非洗則不淨；雛非洗則不能精也。

論浴土第二十五

夫土者為萬物之母，所生者最多，所載者最廣，其功大矣。即生畜之類，亦無不賴其長養者也。雞之浴土，猶人之沐浴。雞性最喜土，必要不時浴土，則神清氣爽，百病不生。若不使之浴土，則羽毛焦枯，虱生遍體。大雞若不浴土，而不長漸至危亡矣。用水將土半潮，不可太濕，罩於無風之處，任其飛展、沐浴。若雛雞一日三次為度。

論養處第二十六

夫雞之柵欄，猶人之屋也。居不遂意，則人心不樂。禽畜亦然也。《書》雲：德者，人之所得，使萬物各得其所欲。言物性與人性相宜也。凡養之處，必擇僻靜之地，宜乎向南陽頭。小屋前麵有柵欄，方圓五尺，內墊黃沙，不可太濕，亦不可太燥。又不可近雞、犬、鵝、鴨喧嘩之處，恐有損傷之患也。若不預防，更恐跳擲驚駭，必致損傷矣。

論食水第二十七

夫養雞之道，全賴乎食水得宜。即如人之飲饌，花木之培植。若不得其宜，則有夭折之患矣。

畜養之道，必分其蒼、雛、早、晚四者。若不分別，一概溷雜，未免太過不及，失其生之道矣。第一種蒼者，無論大小，皆不可以肉麵厚味餵之。世俗不曉其故，恐雞力簿，一概加之厚味，膘足太過，不但臨場喘乏、肉戰，而能成疾也。隻以高粱早晚二次，中午不過豆芽、水菜食之。若天寒加煮熟江豆一合為度。

雛者有敦厚磽薄之分。敦厚者養法同蒼，但晚食必以江豆足餵之，亦不可與肉麵食之。磽薄者養法同前，但晚食加肉麵劑。早者，或臘月雛、或正月初旬之雛，皆為之早。十月滿足之雞也，不可以厚味加之。水自早至晚不可斷卻，令其任意飲之，一日二次更換新水。若有病雞，食盆、水盆務須小心潔淨為要。不可與好雞共之，恐沾惡氣而生病也。

論春養第二十八

夫春養乃為第一，若失其調護，則變患生焉。隆冬之際，天氣嚴寒而不加美食，其膘不足，而且無力也。春非冬比，如不隨時更法，其雞盡廢也。春，蒼、雛皆去其肉麵，隻可高粱任其自飽，晚食江豆少許，盡可足矣。若不然，春月惟雞易能上膘。雛皆滿十月之外，即如人中年壯盛，筋骨豐隆，與蒼無別也。必養於半陰半陽之處，與以潮潤之土，令其浴之，是其法也。

惟春令之鬥，無論蒼雛好歹，能養者為上，失養者為下。若膘肥，臨場必喘乏、肉戰，不耐而自輸也。或日多未鬥者，亦如春月之養，羽憑傷損，失其翎毛，其性自懦，必有不測之輸也，可為慎之。

但春月收小雛，晚間不可收於暖屋內。出卵四十日，離乳雞別養，不然皆生疾病矣。春令和暖，大雞伏其上，暖屋火氣熏蒸，小雞挨靠，以至於傷熱，則羽毛不生，腳爪枯幹，鼻流清涕、漸至瘦弱，水食減少，立處合眼。此皆受熱之過也，重者死矣。若如此急移於無火之屋，以濕潤之土浴之。歸不可餵足，若食多不能運化，若太少，又不能複原。取其中和，看其輕重，如養懦弱之嬰兒，方能挽回也。

若養無病小雞，一日分四次餵之。早餵小米、高粱；巳時餵牛肝麵劑，不令其飽；未時餵豆芽；晚收餵江豆掐碎小菜，任其自飽收之。初更之時，飲水一次。若不飲水，所餵之食不能運化。每日罩半陰半陽之處，以潮土浴之，早、晚二次放出，任其飛跳，一日三次換水，春養之法也。

論夏養第二十九

夏令火旺，旭日升空，萬物孰不避其銷爍？惟雞之畏暑更有甚焉。養者必擇幽避之處，隻宜高粱、豆芽清涼食餵之。每日換水三次，置於陰處，不可使日色曬熱。亦不可餵以肉麵，若餵肉麵，不但生疾，而且冬不能利（便）也。太瘦者必以好食加之，方能得肥，至秋膘落翎毛而早。若膘肥肉滿，必不能貪食，豈得翎毛脫得豐盛乎？夏間餵以清涼之食，至秋羽毛脫動再加好食催之，方為妙法。再不可膘肥，膘肥而內中油滿，至冬臨場時，千方百計不能去內油耳。大凡小雞隻可涼爽亮囤盛之。餵法同春，但不可以肉麵餵之，隻可綠豆、江豆足矣。

論秋養第三十

當秋令氣爽風清，乃養雞之第一要時也，若失其調養，必至危亡，則一年之功盡廢矣。其養法同夏，但蚊蟲正盛之時，雛雞最怕，蒼雞無妨。將雛晚收於風涼之地，置之有風之處低臥，不可甚高，如甚高臥，必被蚊蟲重咬。若被其傷者，滿頭頭麵皆損破結痂，世俗不知皆謂出痘，此論大謬矣。若被蚊蟲所傷，切不可加以厚味，隻可高粱、綠豆清涼之物餵之，方謂調和中和。天氣涼爽，不拘蒼、雛皆加以厚味催之。雛者乃骨肉、翎毛齊長之時，若不加以好食焉能壯健。若食薄不足，則身瘦、項長或翎遲滯，如此者皆食水養法不得宜之過者也。

蒼、雛翎毛更新之時，可煮熟麥子同高粱餵之，方能脫毛。如脫不快，加生牛肉切碎，入滾水內一過即撈起，不可太熱。若至秋令翎毛不脫者，用手拔去身上翎一二處，將翅隔一根拔一根。若不留舊翅，或啼鳴或別雞將新出之翅，盡皆拍壞矣。所以拔去舊毛者，引其血脈上升而催之也，再加以蜘蛛、馬蛇餵之，此物若能食三五次，雞必肉熱，不時更換新水，任其自飲一飽，十八日後舊毛皆脫落，新毛生矣。

至白露前後十日內修距之時。若早修則無憑據，必等此時方可。用小鋸將距根留三分長鋸去，用小刀將周圍皮去淨做尖，用綿花灰覆其上，用布纏裹。過二十四日方解去見風，一月後用銼銼淨，平光為度。季月之養，無論蒼、雛，皆羽毛豐隆正齊之後，必移於向陽之處，曬之為度。

論冬養第三十一

冬令收藏，萬物凝結，天氣嚴寒，乃陽伏陰盛之時候。天地好生無窮，養育類群。當冬日，夫獸者毛生敷厚，禽者羽翼整之時者。惟雞者無論蒼、雛，皆待此時為之約也。不可試之太早，必待毛幹方可，不然則難辨其真假也。譬如，毛先幹者，必身健力足。若毛尚未為幹者，自然力怯。若不以此為戒，則真假難分矣。

冬養之法，必置於無風向陽之處，早收晚出。柵中之土，不可太潮太燥。若蒼者不可加之肉麵。隻早晚餵高粱二次，午間餵豆芽菜，晚間加熟江豆少許。雛者若敦厚早雞，養法同蒼，但江豆加之一飽為已可。若磽薄膘欠者，晚間加以麵劑。再看食嗉小者，恐夜長膘欠，待初更時分，加以好食以飽。飲水之後收於避風之處，暖囤盛之可也。

論分養第三十二

夫分養不可不知法也。群雛中必分上下各養，不然餵食不均，但使雄不得其自然而食之。雄雞五六個月之後各自分開，使其性長狂，欺其懦怯弱者。如中秋乃雛雞貪食慾壯之時，若不一一分養，弱必被壯者追打無躲藏之處，不但食水不得其自然而性懦也，翎毛不長，而交晚遲矣。必分於幽僻之處不見雞，使其欲性長。若十分見雞不鬥，使之一雌同柵，令其狂燥，不然則終不鬥矣。

論鬥後第三十三

夫雞之鬥後，則精力用竭，神氣不收，身帶重傷，如人之受刑，不經心調養，則生變患。鬥畢之後，用雞翎或綿紙探入嗓內，攪出粘痰惡血，以盡為度。再用拿熱汗巾將頭麵、脖項細細盡蘸，若不然則血聚而成癀矣。如此之後，口嚼茶葉一團，填入喉內，置之囤中安歇。喘息一定，則飲水五六口。傳語雲：雞若鬥後，不可飲水，若飲水則成病矣。殊不知鬥後若不飲水，則口舌必幹而嗓生癀矣。但飲水不可太過，分三五次飲之。三日內勿餵厚味之食。至六七日，用綿巾蘸熱水洗其麵與腳爪，傷重十日為度，若甚重者半月亦可。傷之雞，遍身筋骨疼痛，不可與眾雞相近，恐其驚震，則性怯矣。

論嘴眼第三十四

夫雞之嘴眼乃一身之要物也，無此二者則成廢物矣。雞之鬥後微去上嘴尖者有二種：但去硬殼，不動肉者，不必多養，待半月後可矣；再鬥若肉損者，做一布套套之，用線係其冠上，待其長完覆下嘴為度；全去殼者，養法同上；半折者，看輕重，若不見血者，同上套之，二十日為度；若見血，內肉不損，一月為度；若內肉損傷，全脫落者，即無用矣。根傷亦同上，旁劈者無妨，若尖劈者，以香火燒之，則別處不劈矣。若不然劈大無用。嘴烏者不可鬥，鬥之其殼不落，待其殼自落後再鬥無妨。若嘴複微見血者，套法同前。若肉嘴損折脫落出血太多者，無用矣。若鬥將嘴打入咽喉內不能自出，急用指搬出無妨。下嘴傷者套法同前係線，用弦穿於耳墜係之。大凡養嘴之法，過五月後每日用湯三五次，不可見風，見風則抽幹無用矣。

論結翅第三十五

雞之兩翼最不可少，少者不結則力不均，必至跌落。或用線縫，或用鵝翎管套粘，方可為佳。

論失養第三十六

孟子曰：「苟得其養，無物不長；苟失其養，無物不消。」禽畜亦然也。夫雞之失養者有四焉。如春令失養者，假如雛雞不喜燥土再加炎日曬之，其雛必有枯幹之患。群雛眾多，晚間收在一處挨擠，熱氣熏蒸，或害眼、或流涕漸至枯幹，此春令雛之失養也。蒼雞失養，春月天氣融和，易能肥健，若不減去厚味，則出場喘乏，不耐而自臥倒，輕者肉戰而輸，重者油化而死。再如，三冬內登蛋太多，精神疲乏，不可不戒其交媾，不然臨場力怯、腳矮，皆失養之過也。

如夏炎熱，若雛雞同失上養。惟蒼者若臉紫、氣粗、生痰，皆因土燥不得其潤，被日所曬，失其更水，渴飲日曬之水成疾，皆夏之失養也。

或秋令漸寒，因陰雨連綿，雛者若臉白、冠瘦、身體羸弱、完殼不化，皆因受寒濕之氣也。蒼雞至秋翎毛尚未更者，乃受寒濕之氣，或食水不調，以至於此，乃失養之耳。

冬之失養者，天氣寒冷，或遇風雪交加，收放不得其法，冠瘦、麵無光彩，每日嗉宿食不化，糞糖不正，有病不覺，世俗不曉，是日臨場，其雞必輸，此失養之故耳。再如天氣十分寒冷，必將水放於柵外，令其頭出而飲。若將水置於柵內，或見人、或見雌，必然跳躍，兩足沾水易生凍瘡，指節脫落成廢物矣。臨鬥三日前不可浴土，若浴土成無力也。

論病因第三十七

夫病者必有所因而成之，再無無因而成病也。人者，萬物之靈，尚不逃於七情、六淫，而況禽畜乎。七情：喜、怒、憂、思、悲、恐、驚。六淫者：風、寒、暑、濕、燥、火者也。七情之中，雞雖缺其一二，而六淫全焉。病因何足道哉，夫雞之病果係天災，病難何必言之。更有一種，受病之害而於雞不得不載之焉。如貧賤之人，窺其養雞之意，原為生利也，當餵飲之時，不假他人之手，必親身餵飲調理，自然安泰也。若富貴之家養之必多，乃使家人餵飲，不知家人餵飲豈能如親身妥當。或當餵飲而不餵飲，或不當餵飲而餵飲焉，此所謂餵飲不得其時。或水土不得其宜。或將雞終日囚禁柵中，不能出柵跳躍，爽其精神，通其血脈，壯其筋骨，主人焉得知之。如是者，欲其病之不生，命之不斃也，鮮矣。

論病養第三十八

夫雞之病猶人之病也，無非受其風、寒、暑、濕、燥、火六淫之氣以成病，若不細心調理，安能有生乎？必順其陰陽，審其寒熱，辨其虛實，分其表裏，方能挽回也。大凡禽類之疾雖與人同，但其難明之故更甚焉。夫人有望、聞、問、切四法，其易知耳。雞但可存一失三法，安能得其真切也。三法者，聞其呼吸不能；與人對答及問其病不能告訴；切之以脈，無脈可診，故雞之病，所以難養也。大凡雞有病，食水懶餐，精神減少。速移於幽僻之處，寧可薄淡其飲食，勿令過飽，使其易得運化，如此依法細心調理方得愈也。醫治之法，隨症調養，皆載於後各病論中。

論傷寒第三十九

夫雞之傷寒，乃果真中其寒也，與人不同。人之傷寒者，十中有一二真也，果係冬冷嚴寒得其病症，乃真傷寒也，餘則不然。《經》曰：「冬傷於寒，春必變瘟。」人之春夏之病，皆非真傷寒也，故寒者鮮矣。雞厚無傷寒之病，如鄉野之養，無非以高架而令其臥，若果有傷寒之病，天下之雞難養矣，殊不知皆人使其得病耳。譬如鄉野之雞反能得其自然，日間遊於田裏，若遇大寒大風，自能迴避居於向陽之地，晚間臥於高架，群雞挨擠一處，火力更甚，故無傷寒之疾。夫鬥雞者，畜於富貴高粱之家，日居柵內，晚收於暖囤。若微失其調和，故易感之也。《經》雲「寒則傷榮，風則傷衛」，榮衛一傷，皮毛閉塞不得流通，故傷寒之疾成矣。雞若傷於寒者，必麵紫、冠黑、口內青色、腿紫、口內啼鳴不完，乃傷寒也。或若天寒之日日沒後收太晚，或早間處於無日處，天冷感冒，風寒之病由此而生焉。若見此症者，以後方調治。

〖衝和丸〗羌活一錢　防風一錢　蒼術一錢　白芷一錢　川芎一錢生地黃一錢　黃芩一錢細辛一錢　甘草一錢共為細末，生薑汁同棗泥丸之，重一錢。每服一丸。

又方，〖小柴胡丸〗柴胡三錢　黃芩二錢　半夏三錢　甘草一錢

右為細末，生薑汁同棗泥為丸，重一錢。每服一丸。

論傷熱第四十

夫暑者、熱者，本天地無形至陽之氣，從地氣上升為長夏之令。其氣太過，則炎蒸酷烈，有爍石流金之勢，若感之難免患疾矣。夏雖則暑熱，而受熱者，無論四時皆有之，惟夏月更多。或因柵淺土燥被日色曬滿，無躲藏之處；或因不薄其食，至夏月尚加以厚味；或因群雞未曾分開，晚間挨擠一處，彼此熱氣熏蒸，皆傷其熱也。言夏月之甚者，蓋因膘肥氣壯之雞，失其調養，故易受斯病也。《經》曰：「氣有餘而即熱。」夫氣壯生火，自然之理也。雞若傷熱，其頭必腫，《經》曰：「頭者，乃諸陽會首。」火氣焰上，而頭故腫也；或鼻塞不通，《經》曰：「鼻乃肺之孔竅。」肺主氣，肺虛則鼻通，肺實則鼻塞；或兩眼生沫，皆因受熱之甚也。或項縮、尾垂、糞如鷹糞者，皆用後方調治。

〖四黃抽薪丸〗黃芩五錢（酒炒）　梔子五錢（生用）　石斛二錢黃柏三錢（童便炒）　枳殼二錢（酒炒）　石膏二錢（生用）黃連三錢（生用）　生大黃二錢（壯者加，弱者莫用）

共為細末，清茶和丸，每丸一錢。每服一丸。

論食積第四十一

夫脾者，後天之本，倉廩之官，中官之土。土為萬物之母，是故《經》曰：「安穀則昌，絕穀則亡」。食若過飽，則滯壅而難化，病由是而生焉。夫雞之積食，有輕重之分，惟積食之疾，令人不覺，多由早間出囤之時，或餵之以飽，彼恐群雞分食，盡力搶之，不覺過飽，以致難化，故有此症也。但看雞之走動、立臥並糞之形色，分其輕重也。若呆立不動、身僵、糞下清水、內無穀氣，或糞色成清如菜汁者，必然毛鬆、眼閉、無神者，其病必重。若尚可走動，還可呼喚，其糞不論顏色，但糞中微有穀之糟粕者，其病輕。可移於堅硬之地居之，勿使抱土覓食，但令飲水，不可與食。待其積食化盡，然後將水浸高粱，日分五六次，少少餵之，易於消化，漸漸添之，不可加以厚味。此調養病雞之法也。

又有一種，實非其病，因積食太多，不能運化，故病，不能食也。此種之病症，或因食草葉、人發、馬尾、菜根並禽獸之骨叉，結而成大嗉。又因嗉孔小，不能下肫，一時不消化，以致成病。若不割其嗉，其雞必死。用小刀將嗉割破，去淨難化惡物，再用小針細衣線將口縫上，以鹽醋和泥密其縫處即愈。後有藥調治。

〖健脾消食丸〗白術五錢（土炒）　茯苓五錢　厚樸五錢（薑汁炒）　山楂五錢（去子）　神曲一兩　麥芽三錢　枳殼三錢青皮三錢　砂仁三錢　甘草五分

共為細末，神曲和為丸，每丸一錢。每服一丸。

論痰喘第四十二

夫雞之痰喘者，有寒暑之分。寒者，或因鬥後用力疲乏極矣，不安於避風之處。故肺主皮毛，鬥後遍身湊理皆開，被風寒所聚，毛孔閉塞，寒包其熱，肺被風邪所乘，痰喘之症由此而生焉。必然麵紫，喉內氣喘，痰聲不絕，糞如銅綠色者，乃寒之痰喘也。熱者非感風寒，乃因雞之膘肥，鬥後內熱，再因喉中之痰血去之未淨，待渴後痰血盡歸於中，又因俗傳言鬥後不可飲水，故雞髒如焚，安得不病也。《經》曰：「氣壯生火。」火盛生痰，必喉腫、舌焦，其糞或純白汁、或紅白兼雜，皆內熱之症也。若見此症者（依後方調治）。

〖寒症發散丸〗蘇葉三錢　前胡三錢（醋炒）　枳殼三錢　半夏五錢（薑炒）

橘紅三錢　桔梗三錢　葛根三錢　甘草五分（薑炒）

論勞傷第四十三

勞者，乃用力不休，則龍雷二字逆僭至高，故勞字從火生焉。陰血為榮，陽氣為衛，二者運行而無滯，病何從生。夫雞非人之所比，人在安逸之中，尚有損傷之患，每見年少者十患二三。切思雞之勞更甚於人焉，三冬之內身經數十餘戰，氣血日損，身受重傷，且主人慾得其雛，不待傷愈，使其交媾無度。《經》曰：「勞傷，腎精先天之氣損也，脾胃之後天亦損也。」先、後二天俱損，雞非金石焉有不病之理。然有此症，必冠瘦、腿腳枯幹、飲食日減、精神疲倦、目少神光、不鳴、不浴、懶行、懶動，此乃勞傷之症也。如此者，以後方調治。但人之風、寒、蠱、隔四大之症，每見服藥祈禱神明，百法解救，十之中尚不能得一二生者，況雞診之無脈，問之不言，如此大症又無古人遺方醫治之法，某雖載方於後，未必即能取效。但看受傷輕重如何，輕傷者可置於幽避之處細心調理靜養，或可生也。

〖加減駐龍百補丸〗當歸三錢（酒洗）　生地三錢（酒洗）　熟地三錢　菟絲子三錢天冬二錢（去心）　麥冬二錢（去心）　枸杞三錢　白茯苓三錢

山萸三錢（酒浸）　山藥三錢（炒）　人參三錢　鹿角膠三錢（蛤粉炒成珠）

五味子一錢　柏子仁一錢（炒）　牛膝三錢（酒浸）　杜仲三錢（薑炒）

共為細末，蜜丸，每丸一錢。每服一丸。

論生癀第四十四

夫雞生癀者，猶人生癰疽也。癰為陽，疽為陰，人得之有二，或於濕熱交蒸從外而受，或五髒蘊結從內而發。皆因氣凝滯不得流通，聚而成之也。雞癀雖外感其邪，而其得患者有二，或因厚味過多，內生濕熱；或因鬥後打傷之處敗血凝滯而成者也。其分部位有十癀：腦癀、項癀、口癀、口角癀、耳癀、胸癀、翅癀、肘癀、嗉癀、嗓癀是也。此十種者，七種醫法相同。胸癀、嗓癀、耳癀，醫法稍異耳。必待其患自幹收聚一處，內硬結實，方可用刀割開一孔，取出內癀即愈。不用線縫，待其自收口。如胸癀，不可用刀剖之，將馬尾三五根，穿其癀係於胸下，其癀自消。耳癀如人之糖耳，用白礬、黃連二者平對為末，係之、敷之，即愈。若嗓癀，因雞內熱所生，其口內有臭穢之氣，以冰硼散吹之，內服涼隔散即愈。惟有嗉癀、肘癀，謂之逆症，用藥無功，割之即愈。但生二處，則成廢疾矣。

〖冰硼散〗冰片五分　硃砂六分　玄明粉五分　硼砂五錢共為細末。用少許吹患處。〖涼膈散〗

防風一錢　荊芥一錢　桔梗一錢　山枝一錢　玄參一錢　石膏一錢

薄荷一錢　黃連一錢貝母一錢　大黃一錢　天花粉　牛蒡子一錢

共為細末，水丸，每丸一錢。

論痘第四十五

夫人之痘者出於五髒，疹者出於六腑，五髒屬陰，六腑屬陽，乃男女交媾之精毒結於嬰兒命門，遇天行時日，氣引於外而發。至於雞，但出痘，而不出疹也。雞出痘，或於秋暮、或於三冬、或於春令，無定時也。但見氣促、糞糖而紫冠，於麵上遍出顆粒純白色光亮者，乃真痘也。但等焦自回，若秋令被蚊蟲所傷而結黑痂。凡見此症者，不可令與雌雞交媾，亦不可使鬥，鬥之必無力，務須待痘回完，麵紅，痂殼落盡，方可鬥也。如未愈，以後方治。

〖敗毒和中散〗連翹一錢（去心）　牛蒡子一錢（炒）　黃連七分（酒炒）　枳殼七分　桔梗七分　紫草四分　甘草四分蟬蛻七個　川芎四分　麥冬八分　木通五分

前胡五分　生麻五分

共為細末，水丸，每丸重一錢。每服一丸。

論膝瘡第四十六

夫膝瘡多生於膘肥身大之雞，而不生於體瘦身小者也。於別種雞，餘窺之，乃濕痰流火結於膝間而生也。有濕、幹、輕、重之分。幹者細心調治，可得愈也。濕者內有一孔，時流黃水，久則內腐筋出，而成廢物矣。若早治，十中得其一半，可以後方調治。

〖治幹膝瘡方〗銅青　鐵鏽各等分共為細末。用滴醋調敷患處。〖生肌紅玉膏〗　治濕膝瘡

白芷二錢半　歸身一兩　血竭二錢　輕粉二錢　白占一兩　紫草一錢

用麻油半斤將當歸、紫草、白芷三味先浸入油內三日，用大鐵勺漫火熬之。俟藥色微枯，用細絹濾渣。將清油複入鍋內煎滾，下整血竭。候化盡，次下白占，微火化開。用茶鍾四個將藥分作四處候冷，冷時將輕粉研極細，照分投鍾內，調敷患處。

論癬第四十七

夫癬何以生？乃因風、熱、濕、蟲侵於心而生之也，又因血燥風毒克於皮膚。輕者但生冠麵，重者連頂、腳腿鱗內皆生。抓之則起白屑。若不治，必過夏冬方能得愈。雖非大病，可厭者，臨場鬥時不打而自腫，微啄而自破。餘窺其意，惟蒼者不生亦不染，何也？乃因皮堅膚厚，風邪不能入耳。不染者為上。或上年已經患過，毒氣出盡，間有一二生此疾者，此內腑發出經年餘毒，莫作尋常，其雞已病矣。大凡頑癬之因皆患風邪，或染於他雞也。凡雞鬥後速避風寒，萬勿與有癬之雞相鬥，自然無此患也。若有此患，以後方調治。

〖治癬方〗豬脂油四兩　蝸牛二兩　川椒二兩　硫黃一兩　黃連三錢

先將豬脂油煉出，將蝸牛入油內熬黃色，次下川椒同熬，去渣。次將黃連、硫黃為極細末，候油冷定，再入油內調成膏，用刷子刷去白屑，見血津為度，然後將藥膏搽之，二三次即愈。

論腳疔第四十八

夫雞之腳有疔者，雖名曰疔，而實非疔也。人之有疔者，因毒氣發於五髒六腑，氣血凝結，無論部位皆生之也。惟雞毒生於兩腳心，本非疔，人名為疔則大謬矣。若不明其疔字之義，恐人不知，當別症而治，故從而明其疔字之義，非內症也。多因柵內土不能潔淨，兼之又不和閏，日久結成土塊，使雞終日行走立臥於其間，久而此患生焉。初起時腳心微腫，腫後必破，破後皆痂而覺漸大矣。若見微腫，不待其破，速柵取之出土，另墊新土使立於上，則腳不傷。或養於幽僻之處，則漸消而自愈矣。若破者，用溫水洗淨，小刀修去硬皮，不可出血，用棉花作一小褥墊之，以棉線縫於腳上，勿令足心著硬地。三五日一換，不過十次即愈。若紅腫太甚，過於腳背者，乃內結毒也，必漸至腐爛，此為最重，成廢雞矣。

論瘟疫第四十九

夫瘟疫者，天之疫暴殺厲之氣。凡四時之令不正，乃有此氣流行也。若人感之，則一家（老）幼傳染，無不受其害也。若群聚眾多，雜氣相觸，最易染人。瘟疫之為害也如此。劉向《說苑》雲：「天地之道，極則反，滿則溢。」斯言至矣，不可不慎。《陰符經》曰：「天生天殺，自然之理。」凡人起居飲食常慎，遇有此氣，速避之，忌之。明此理者，必能遠其害矣。若一染此氣，必遍身烏紫，眼合而腫，食嗉不能化，食水不下糞，下清水，少待而死。重者頃刻而亡，必至死絕方休。如此雞病，速移別處遠避。若未至傳染者，或可一二得生。凡所用飲食盆器，急速更換，不然則又傳染矣。或新買之雞，他人送者，必先養於別處，俱莫與家雞同養。先試其餐，看其化糞之好歹，若不然恐帶來疫氣，散感不覺，不可不慎也。此症最惡，可以後方調治。

用巴豆一粒，研末，香油調灌，入口即愈。此方見《古今秘苑》。

論對第五十

夫對者所關最要，其理精微，不可不細察也。不以高為大，不以粗矮為小，如此者為得對，不如此者為失對。譬高而卑，如薄而如官宦之行者，雖高而何用哉。如兩雞相配者，必以膀闊、身粗者而為大，不以項高、腿長、身細者為大。再兩雞相配身體相等，以敦厚者為大，以磽薄者為小。再如，初冬雛雞萬不可以鬥蒼雞，縱使雛佳，必有損傷之患。雛若鬥蒼，除非蒼之最下不堪者可耳。雛雖贏，後而遍體兩腿皆青，此不可鬥之驗也。雖十月滿足，或至殘冬，或至春令之雛，如中年壯強之人，鬥蒼方無害也。再如，配對用心細審早、晚之分，有如早雞生相平常，翎毛不佳，晚雞雖然體備至足，萬不可欺也。何也？蓋早雞雖為下等，然十月滿足，骨堅體硬，晚雞雖為上等，骨嫩而嬌，若不細心審視，妄與之鬥，如使孩提之童與中年壯夫相鬥也。

論鬥第五十一

夫雞之鬥，如人之戰也，為將者若智勇兼全方為良將，雞雖禽類，其道亦如之也。譬如，人之偏於勇者，必少謀而猛憨；偏於智者，雖少勇而奸巧。若雞之清中有濁，濁中有清，即如智勇兼全之良將。若太濁，則一味鹵莽而不知死，太清則如白麵書生，紙上談文，一生軟弱而已哉。

第一種鬥相四平頭，言其頭不高不低，出入有度，裹、纏、挨、靠無不得宜，如人之有武藝者。此等鬥相，不但能占上風，而且能保護身體嘴眼。然具生相體格必主於頭方、眼小、粗項、長腰、膀闊三停者。第二種高頭直立，動轉活動，知其閃躲，善封閉而已。其餘不足道也。